saturs raksta:
baklažāni ir ļoti populāri ziemā.Baklažānu salāti, vienkāršas receptes, kas palīdzēs sagatavoties ilgstošai uzglabāšanai. Baklažānu var kombinēt ar dažādiem dārzeņiem: burkāniem, selerijām, tomātiem, pipariem, ķiplokiem un citiem. Tas labi atbilst jebkuram no uzskaitītajiem produktiem. Galvenais ir ievērot noteiktās sastāvdaļu proporcijas, lai iegūtu garšīgus sagatavošanās darbus ziemai. Baklažānu salātus var pasniegt atsevišķi, vai arī tos var ielikt uz šķēles maizes vai papildināt ar jebkuru ēdienu.
Baklažāni( zilie) ir retie dārzeņi, kurus nevar ēst neapstrādātus. Bet pat vārītā vai cepta baklažānā saglabājas tās dažas noderīgās īpašības. Tos nevar saukt par īpašu vitamīnu avotu, tomēr tiem ir A, B, C, P vitamīni, kā arī kalcija, kālija, dzelzs, nātrija, magnija, vara un citi. Skaistā augļa vērtība viņa gaumē, tāpēc viņiem ir jābūt krājumam visu gadu. Baklažānu salāti ziemai, kuru receptes ir ļoti daudzveidīgas, būs diezgan garšīgi un bagāti, pat sīvā laikā.Ēšanas baklažāniem ir pozitīva ietekme uz sirds darbu, asinsvadiem, attīra zarnas, stiprina nieres. Purpura augļu galvenā īpašība ir holesterīna noņemšana no organisma.
Lai sagatavotu augstas kvalitātes un veselīgu baklažānu salātus ziemai saskaņā ar vienkāršu recepti, vispirms ir jāpievērš uzmanība izskats. Spilgti spīdīga purpura miza ir skaidra zīme to svaigumam.Šādas zilas mīkstumam jābūt bez blīvām sēklām. Tomēr, ja jūs sastopaties ar dārzeņiem ar daudzām cietām sēklām, jums ir jāapgriež vai jāiznīcina šādi augļi. Pāraudzēti baklažāni ar lielu solanīna daudzumu kaitē organismam, tāpēc nav ieteicams ēst. Baklažānu salāti ziemai - garšīgi, kas patiks ikvienai ģimenei, lai katru gadu to saglabātu vēlreiz.
Baklažāniem ir dabisks rūgtums, kas ir labāk atbrīvoties. Lai to izdarītu, baklažānu šķēles jāpārklāj ar sāli un atstāj uz 4 stundām.Šajā laikā rūgtums šķidruma formā iegremdē trauka apakšā, kurā ir augļi.
Baklažānu salāti ar seleriju
Šādas dārzeņu kolekcijas īpatnība ir tā, ka tajā ietilpst selerijas, kas salātiem piešķir rūgtu saldu un pikantu garšu. Sagatavošanā izmantos šādas sastāvdaļas: baklažāni, selerijas, sīpoli, ķiploki, saldie pipari. Baklažānu salāti ziemai bez sterilizēšanas, un tāpēc laiks tiks iztērēts mazāk, lai iegūtu garšīgu maltīti.
Vārīšanas soļi:
- Nomazgājiet divus baklažānus, nevelciet, pagatavojiet veselus. Vāra 10 minūtes viegli sālītā ūdenī.Izņemiet un ļaujiet atdzist. Sagriež četrās daļās.
- Noņemiet serdi no 3 saldajiem pipariem un sakapājiet dārzeņus sloksnēs.
- Karbonizējiet vienu seleriju.
- Pagrieziet trīs sīpolus mazās šķēlītēs.
- 5 ķiploku ķiploki, kas apstrādāti ķiploku biezeni.
- Pavārs marinādes mērci, kurā ietilpst 150 grami augu eļļas, tas pats etiķis, 3 ēdamk.karotes ūdens, 1 ēd.k.karoti sāls un 2 ēdamk.karotes cukura. Sarakstā iekļautās sastāvdaļas samaisa un vāra. Ielej dārzeņu maisījumā.
- Sakārtot burkas un korķi. Salāti ir gatavi.
Baklažāni “Trīs” salāti
Iesācējiem ziemas konserviem tiek piedāvāta vienkārša recepte: “Baklažānu trīs salāti”.Viegli, jo visas sastāvdaļas ir ņemtas trīs gabalos( baklažāni, sīpoli, saldie pipari).Šeit pat iesācējs netiks sajaukts proporcijās. Kā papildu sastāvdaļa tiek pasniegti karstie pipari pēc garšas.
Vārīšanas soļi:
- Tīrīti dārzeņi jānomazgā un jāžāvē.
- Sagriež lielos gabalos. Mazs nav ieteicams, citādi tas izrādīsies kaviārs.
- Sagatavojiet emaljas podu, kura apakšā ielej 90 gramus saulespuķu eļļas un pievieno sasmalcinātu ķiploku pēc garšas.
- Ielej griezumu pirms tam, uz podiņa un laiku pa laikam uzkarsējiet, 30 minūtes. Ja vēlaties, varat pievienot savas iecienītākās garšvielas un pievienot sāli - 1 tējk. Pēc 30 minūšu ilgošanās ielej 20 gramus etiķa un vāriet vēl 10 minūtes
- Uzklājiet uz burkām un cieši aizveriet vākus. Pagrieziet un ietiniet siltā segu. Pagaidiet dienu, lai atdzesētu un nosūtītu uz pieliekamo.
- Ziemā baudiet gatavos salātus!
Saulespuķu eļļa ir jāuzņem rafinēta, otra var radīt nepatīkamu garšu salātiem.
Baklažānu Pyaterochka salāti
Garšīgi baklažānu salāti ziemai Pyaterochka.Šajā salātā visas sastāvdaļas ņem 5 gabalus - baklažānus, burkānus, sīpolus, ķiplokus un papriku. Salātu īpaša iezīme ir burkānu klātbūtne tajā, tāpēc tas ir apelsīnu dārzeņu mīļotājiem. Ja jūs interesē, cik kilogramu jums ir nepieciešams lietot katru sastāvdaļu, tad šeit ir daudzums: zilie - 0,5 kg, tāds pats piparu, sīpolu daudzums - 300 grami un tie paši burkāni.
salāti ar krabju nūjiņām un kukurūzu Vārīšanas soļi:
- Jums nevajadzētu tīrīt baklažānus, bet tos nekavējoties sagriezt sloksnēs.
- Sadaliet papriku, kas sadalīts 8 daļās.
- Sīpoli sagriež pusgredzenos.
- Burkānus var sasmalcināt uz rīve vai sagriezt ar nazi, kā vēlaties.
- Ielej cukuru augu masā - 4 ēdamk.karotes, sāls - 2 ēd.k.karotes un pipari pēc garšas. Rūpīgi samaisiet visas sastāvdaļas un ielej pusi tasi eļļas. Ielieciet pot uz plīts un sākiet dzēšanas procesu, kas ilgs 35 minūtes.
- Izkaisiet karsto maisījumu burkās un korķī.Salāti ir gatavi. Bon apetīte!
Šis salāti nenodrošina etiķi, tāpēc tas netiks uzglabāts ilgu laiku, un labāk ir ievietot burkas pagrabā vai ledusskapī.
video receptes salātu baklažānu baklažāniem
“Desmit” baklažānu salāti
Kā norāda nosaukums, „Desmit baklažānu salāti”, visas sastāvdaļas būs katra 10, un tas ir: baklažāni, sīpoli, saldie pipari, tomāti un ķiploki( zobi).Par šo ēdienu ņemiet dārzeņus ar vidēju izmēru.
Vārīšanas soļi:
- Vispirms jums jācep sīpoli. To var izdarīt uz atsevišķas pannas, un jūs varat sautēt uzreiz emaljas kastrolī, kurā pārējie dārzeņi tiks ievietoti. Lai to izdarītu, ielej 200 gramus augu eļļas. Sīpolus sagriež kubiņos un ievieto sviestā.Viegli apcep.
- Sagrieziet baklažānus vienā kubiņā.
- Novietojiet baklažānu šķēlītēs sagrieztu sīpolu.
- Sīpoliem un baklažāniem pievieno tos pašus paprikas kubiņus.
- Tomāti bez pīlinga pārvēršas kubiņos un nosūta pārējiem dārzeņiem.
- Samaisiet dārzeņu griezumu. Sāls 2 ēdamk.ēdamkarotes sāls, pipari 1 tējk. melnie pipari, saldināti ar 100 gramiem cukura. Atkal samaisiet un sākt dzēst.Šo procedūru veic 30 minūtes, ielej 100 gramus etiķa un sautē 10 minūtes. Tad pievienojiet sasmalcinātu ķiploku.
- Uzlieciet karsto dārzeņu masu sterilizētās burkās un ieskrūvējiet. Pagrieziet tos otrādi un pārklājiet ar segu, līdz atdzist. Salāti ir gatavi.
Teschin baklažānu salāti
Spicy food cienītāji mīl baklažānu mēles salātus ziemai. Baklažānus parasti sagriež gareniski, lai spilgti atgādinātu mēli. Prakse rāda, ka bieži sagriež gredzenos, to garša nemainās, tā mainās tikai simboliskā nozīmē.
Vārīšanas soļi:
- 4 kg baklažānu, mazgāti un sagriezti gredzenos vai kopā.
- Labi ir apkaisīt ar sāli un atstāt dažas stundas, lai stikla rūgtums no zilajiem.
- Sagrieziet papriku( 10 gab.) Pusgredzenos, dariet ar karstu sarkano piparu( 5 gab.).
- attīra 5 gabalus ķiploku galvas un nosūta tos ķiploku presē.
- 10 tomātus atbrīvo no mizas un sasmalcina. Izmetiet arī Bulgārijas un karstos piparus gaļas mašīnā un sasmalciniet. Izrādās, tomātu maisījums ar pipariem.
- Gatavs uzlikt tomātu uz uguns, ielej 150 gramus etiķa, tādu pašu daudzumu augu eļļas un cukura, 2 ēdamk.karotes sāls. Sāciet vārīšanu.
- Pēc vārāmā tomātu biezeņa pievienojiet ķiplokus un baklažānus un samaisiet, maisot, uz pusstundu ar zemu siltumu.
- Izplatiet masu bankās un korķī.
Dārzeņi, kurus mēs saglabājam vasarā, ziemā ir ļoti ērti. No tiem jūs varat veikt asorti, visu pārvēršot par salātiem. Vienkāršas receptes baklažānu salātiem palīdzēs jums izdomāt, kā padarīt šāda veida plēves ziemai. Parasti šāds process ir ļoti darbietilpīgs, laikietilpīgs un bez piepūles. Lai to izdarītu, jums ir jāizvēlas nedēļas nogales vai atvaļinājuma dienas, lai tos veltītu, lai radītu garšīgus sagataves ziemai. Kā tad būs patīkami baudīt savu darbu augļus ziemā, kad konservēti salāti lieliski iederas jūsu galdā.Bon apetīte un garšīgi sagataves!
