Inhoud van het artikel:
Sorbet met pinda's, waarvan het home-recept hieronder stap voor stap wordt beschreven, is al sinds mensenheugenis bekend. Zachte, zoete zoete fudge met veel pinda's zal zeker zowel kinderen als volwassenen aanspreken. Hoewel dit gerecht tot de traditionele oosterse keuken behoort, zijn er geen ingrediënten in de samenstelling die niet beschikbaar zouden zijn. Klassieke sorbet met pinda's wordt bereid met veel boter en suiker, dus het heeft een hoog caloriegehalte.
Wat is sorbet?
Het woord sorbet( ook sorbet of sorbet) heeft verschillende betekenissen. Dit wordt de traditionele drank van de oosterse keuken genoemd, gemaakt van rozenbottel bessen, rozenblaadjes, zoethout en kruiden. Nu is het recept aangepast en zijn verschillende soorten fruit en bessen, honing en kruiden aan de sorbet toegevoegd. Daarnaast wordt fruitijs of bevroren ijs ook sorbet genoemd.
Pindasorbet ─ is een oosterse zoetheid die niets met drank te maken heeft. Dit is een snoepje gemaakt van noten en fudge, dat in kleine stukjes wordt gesneden en als dessert wordt geserveerd. Samenstelling en calorieën zijn gelijk aan snoep, dit is een stevige en voedzame delicatesse. De basis van moderne fabrikanten neemt meestal gecondenseerde melk.
Sorbet met
-boter Op basis van 1 kopje pinda's heeft u nog 3 kopjes suiker, 1 kop volle melk en 100 g boter nodig. Het mengsel heeft een vloeibare consistentie, dus het wordt in een grote vorm gegoten en wanneer het klaar is, is het al in stukken verdeeld.
Als u de vorm van een groter formaat aanneemt, wordt de behandeling in kleine porties gesneden. Je kunt het ook in een plastic fles doen en het in plakjes snijden, als een broodje.
Kookproces:
- Pinda's worden gebakken in een olievrije koekenpan. Melk wordt in de pan gegoten en er worden 2 kopjes suiker aan toegevoegd, gedurende 30 minuten gekookt op laag vuur. Tegelijkertijd moet u het resterende glas suiker karamelliseren en dit in het kokende mengsel gieten.
- Voeg in de volgende stap noten en boter toe aan de pan. De pot wordt niet van het vuur gehaald, het mengsel blijft nog 40 minuten op de kachel liggen.
- Sherbet met pinda's is bijna klaar. Het blijft om het hete mengsel in de vorm te gieten en laat het afkoelen tot het hardt. Het wordt aanbevolen om de vorm te bedekken met perkamentpapier of deze in te smeren met plantaardige olie, zodat de sorbet gemakkelijk kan worden gescheiden en niet aan de muren blijft kleven.
- Het mengsel moet een paar uur op een koele plaats afkoelen. Wanneer het tot kamertemperatuur is afgekoeld, wordt het in de koelkast geplaatst en blijft het afkoelen. Zodra de consistentie vast wordt, wordt de sorbet uit de vorm gehaald en in stukjes gesneden met een mes.
Het recept voor zelfgemaakte sorbet met pinda's thuis is eenvoudig, maar tijdrovend. Als je het mengsel 's morgens kookt, zal het volledig afkoelen en klaar zijn voor gebruik in de middag. Klaargemaakte sherbet geserveerd met bessen, gesneden fruit en andere lichte zoetigheden. Het heeft een rijke smaak, waar chocoladesuikergoed misschien saai uitziet.
Sorbet zonder boter
Elke huisvrouw beslist zelf wat de sorbet met pinda's te maken. Boter draagt bij aan het vet- en caloriegehalte van het dessert, maar er is een optie om het zonder boter te koken. Voor dit recept heb je een pond pinda's, een glas melk, 3 kopjes suiker, een paar lepels cacao en 350 g droge melk nodig.
In plaats van poedermelk, geven sommigen de voorkeur aan zuigelingenvoeding.
Kooksorbet:
- Suiker, cacao en melk worden in een pan gecombineerd en laten sudderen. Het mengsel moet continu worden geroerd totdat de suikerkorrels beginnen te karamelliseren.
- Verwijder vervolgens de pan van het vuur en laat een beetje afkoelen op kamertemperatuur. Melkpoeder kan alleen worden gegoten als de siroop is afgekoeld tot 80 ° C.Samen met het poeder wordt de hele pinda gegoten, het mengsel geroerd en in de vorm gegoten.
- Sherbet koelt af op kamertemperatuur en vervolgens in de koelkast. Vervolgens wordt het uit de mal gehaald en in porties gesneden. Honing en specerijen kunnen aan de pindasorbet worden toegevoegd en de afgewerkte schaal is versierd met poedersuiker.
De exacte voedingswaarde van zelfgemaakte moerensorbet is moeilijk te berekenen, omdat elke huisvrouw verschillende ingrediënten gebruikt. Het geschatte calorische gehalte van de pindasorbet is 400 Kcal per 100 g, het bevat ongeveer 5,7 g eiwit, 13,9 g vet en 55,2 g koolhydraten.
De smaak van noten-sorbet is al sinds de kindertijd bekend. Het werd geproduceerd in de vorm van een lange romige worst met een honingsmaak en een viskeuze consistentie. Er is een groot aantal zelfgemaakte sorbetrecepten met pinda's, die van elkaar verschillen. Ze kunnen boter, gecondenseerde melk, commerciële toffee, honing, cacao en specerijen bevatten. Het is erg voedzaam en zoet voor de lever, dus het is het beste om het zelden te koken en in kleine porties te eten.
