Hoe koffiezetapparaten werken - Johannesbrood, infuus, geiser (het principe van hun werk)

Volgens de statistieken begint tot 70% van onze landgenoten hun dag met een kopje aromatische koffie. Bovendien gebruikt bijna de helft koffieautomaten om deze verkwikkende drank te bereiden. Zelfs de meest fervente koffieliefhebbers weten echter niet altijd dat er verschillende soorten koffiezetapparaten zijn, die elk hun eigen kenmerken hebben. En we zullen er in dit materiaal over praten.

Hoe het koffiezetapparaat werkt (algemene principes)

Om koffie handmatig te zetten, moet u eerst de bonen roosteren en malen. Door het gebruik van koffiemachines kunt u deze stappen overslaan. Laten we eens kijken hoe het apparaat een drankje zet om het apparaat van het koffiezetapparaat te begrijpen:

• Het apparaat verwarmt de vloeistof tot 90 ° C.
• Voor de bereiding wordt gemalen koffie gebruikt of in speciale capsules. Vanwege hun eigen dichtheid kunnen de capsules hun smaak gedurende lange tijd behouden.
  instagram viewer
• In het apparaat worden al deze componenten gecombineerd, waardoor het uiteindelijk een heerlijk drankje wordt dat bijna iedereen lekker vindt.

Schema's van bijna alle koffiemachines zijn identiek. Ze bestaan ​​uit:

• kolven voor het koken;
• een filter;
• klep die de druk in de machine regelt;
• uitgerust met een deksel van de tank;
• verwarmingsdeel.

Koffiezetapparaten zijn onderverdeeld in de volgende variëteiten:

• geiser;
• carob;
• druppelen.

Laten we ze in meer detail bekijken.

Hoe een geiser-koffiemachine werkt

Koffiezetapparaten van het geiser-type verschillen in kleine afmetingen. Uiterlijk lijken ze op kleine porseleinen koffiepotten. Tijdens het koken lekt de vloeistof niet uit het apparaat, maar u moet er nog steeds voor zorgen.

Wijs elektrische modellen toe en niet elektrisch. De laatste kan op een standaard fornuis worden geïnstalleerd: gas of elektrisch. Water stroomt van onder naar boven en giet gemalen koffie. Vervolgens wordt de afgewerkte drank in een speciale kegel gegoten.

Dergelijke koffiezetapparaten bestaan ​​uit een paar containers die als een zandloper met elkaar zijn verbonden. Het werkingsprincipe, zoals al duidelijk is uit de naam, is dat van een geiser. In het centrale smalste gedeelte is er een speciale voor koffie (een kopje zoals een zeef). Wanneer het water in de onderste tank kookt, stijgt het onder druk door een buis omhoog, door een laag gemalen koffie, het brouwen. Dientengevolge komt een gebruiksklaar aromatisch product de bovenste tank binnen, waarvan de sterkte afhankelijk is van de hoeveelheid droge koffie.

Hoe werkt een druppelkoffiezetapparaat?

Het heeft het eenvoudigste actieprincipe en betaalbare kosten. Kokend komt het water uit de tank de buis binnen, waar het druppel voor druppel een filter vult met gemalen koffie, en van daaruit druppelt het ook druppel voor druppel in een fles - meestal een glazen. Bij deze modellen worden kokend water en stoomdruk niet gebruikt bij het maken van een drankje.

Filters zijn er in drie soorten:

• Wegwerp papier. Het eenvoudigst te gebruiken en hygiënisch. Ze hoeven niet te worden gewassen - ze worden samen met koffiedik verwijderd na het einde van de bereiding. Min - deze filters moeten regelmatig worden gekocht.
• Nylon. Ontworpen voor ongeveer 60 toepassingen, maar in werkelijkheid is één filter voldoende voor maximaal 65 koppen drank. Over het algemeen verkrijgbaar met koffiezetapparaten.
• Golden. Het zijn nylon filters gecoat met titaniumnitraat, wat het product duurzaamheid geeft. Was gemakkelijk, maar zijn niet goedkoop.

Waarschuwing! Een geweldig alternatief voor alle bovengenoemde typen filters zijn metalen modellen die helemaal niet hoeven te worden vervangen. Ze zijn echter meestal vrij duur.

Hoe werkt een Johannesbrood koffiezetapparaat?

Johannesbroodkoffiezetapparaten zijn het populairst. Ze zijn eenvoudig te bedienen, betaalbaar en koken duurt maximaal 3-4 minuten. Dit is de beste keuze voor liefhebbers van espresso.

Dit apparaat wordt soms een espressomachine genoemd. In dergelijke apparaten wordt hetzelfde werkingsprincipe gebruikt als in andere modellen. Water zit in een speciaal vat, waar het, kokend, in stoom verandert.

De bereiding van de drank vindt plaats vanwege het feit dat stoom stijgt onder invloed van druk van 4-15 bar, waardoor de vloeistof onder invloed van druk snel door de koffielaag stroomt. Aromatische oliën en allerlei stoffen onderscheiden zich van de koffielaag, die het eindproduct een optimale dichtheid, uitstekend aroma en uitstekende smaak geeft. Na het koken wordt het product in kopjes gegoten.

Om een ​​heerlijke espresso te verkrijgen, is het noodzakelijk dat het drukniveau in de pomp van het apparaat ten minste 15 bar is en in de hoorn - 9 bar.

Deze bedrijfsparameters kunnen alleen modellen leveren met een vermogen van minimaal 1000 W tot maximaal 1700 W. Apparaten met minder vermogen zullen niet in staat zijn om het optimale drukniveau te geven - dergelijke apparaten lijken door hun werkingsprincipe meer op geisers.

Koffie wordt in een speciale hoorn gegoten, waarna het zorgvuldig wordt verpakt. Dankzij het apparaat werden deze modellen carob-modellen genoemd.

Op basis van het drukniveau zijn johannesbroodkoffiezetapparaten verdeeld in twee soorten:

• Tot 15 bar, waarin de drank in enkele minuten wordt bereid en uiterst zacht en zacht wordt.
• Tot 4 bar, waar koffie langzaam wordt gezet, maar deze wordt verzadigd.

De hoorn waar gemalen koffie wordt geladen is gemaakt van metaal of plastic. De beste keuze is apparaten met metalen hoorns, waarbij de koffie veel beter opwarmt en de drank zijn eigen aroma en smaak vollediger geeft.

Bij kunststofhoorns is de verwarming van slechte kwaliteit, waardoor het eindproduct minder lekker is. Conventionele modellen bedoeld voor thuisgebruik zijn uitgerust met één hoorn, wat betekent dat er tegelijkertijd een paar kopjes koffiedrank moeten worden bereid. Voor een kantoor of een groot gezin is een auto met een paar claxons relevant.

Belangrijk! In johannesbroodapparaten verwarmt de vloeistof tot 87-95 ° С. Bij een hogere temperatuur kookt het en wordt het drankje verwend.

U kunt meer te weten komen over hoe dit type koffiezetapparaat werkt door de video te bekijken.