Waar is het santokumes voor en wat is het kenmerk ervan?

Santoku is een keukenmes voor algemeen gebruik afkomstig uit Japan. Oorspronkelijk gemaakt als een aanpassing van het westerse koksmes voor het slachten van vlees, werd het later aangepast voor andere behoeften van de Japanse keuken. Waar het voor wordt gebruikt, wat zijn de voordelen en hoe de juiste te kiezen - verderop in het artikel.

Waarom heb je een Santoku-mes nodig?

De betekenis van het woord santoku betekent letterlijk de drie deugden. Met andere woorden, als je de Japanners goed begrijpt, bedoelen ze drie directe doelen van dit apparaat: hakken, versnipperen, in blokjes snijden. Hij kan alle drie de taken goed aan, maar voor sommigen is hij helemaal niet geschikt. Dit omvat het hakken van botten, het hakken van vlees, het snijden van brood en het uitvoeren van nauwkeurige taken (bijvoorbeeld groenten en fruit schillen). Santoku-messen zijn vooral goed voor het snijden van zeer dunne stukken voedsel, wat de algehele esthetiek van het afgewerkte voedsel verbetert.

Het wordt het best gebruikt voor:

• vlees snijden (exclusief botten);
• kaas snijden;
• het snijden, hakken of in blokjes snijden van fruit, groenten en noten;
• groenten hakken;
• het overbrengen van de gesneden producten van de snijplank naar een andere container vanwege het brede mes;
• het maken van perfecte plakjes, vooral voor groenten en zeevruchten.

Wat is speciaal?

Santoku heeft verschillende kenmerken die het in feite onderscheiden van andere messen:

• dun mes waarmee u de fijnste sneden kunt maken;
• korter ontwerp dan het grootste deel van koksmessen;
• heeft één afschuining, wat betekent dat je bij het slijpen een veel kleinere hoek kunt maken, wat een scherper mes oplevert;
• het mes is sterker geslepen in de neus, wat helpt om nauwkeuriger en dunner te snijden;
• soms heeft het kleine trechters of sint-jakobsschelpen op het mes om te voorkomen dat het aan voedsel blijft plakken;
• uitgebalanceerd gewicht;
• ondanks het formaat comfortabel in de hand te houden;
• heeft een naadloos ontwerp van handvat tot mes, het is geweldig voor mensen met kleine handen.

Waar moet je op letten bij het kopen van een santoku?

Santoku is meestal gemaakt van roestvrij staal, maar ook van keramiek of koolstof. De meeste gevestigde fabrikanten geven de voorkeur aan koolstofstaal vanwege de voordelen op de lange termijn: het is sterker, duurzamer en blijft scherper dan andere materialen.

Een scherp mes is de sleutel tot elk goed keukenmes. Producten gemaakt van koolstofstaal zijn al uitgerust met een scherp mes. Maar uiteindelijk moet je het instrument slijpen. Maar hier moet u speciale aandacht besteden aan het feit of de fabrikant levenslang slijpen aanbiedt. Deze service is echter alleen beschikbaar voor het premium Santoku-segment.

En het laatste waar je op moet letten, is de prijs. In feite is de santoku een mes voor algemeen gebruik en daarom kunnen de kosten ervan uw gezinsbudget niet verpesten. Veel bedrijven ontwikkelen producten van hoge kwaliteit tegen betaalbare prijzen die u zullen verrassen met duurzaamheid, functionaliteit en messcherpte.