Hoe te koken in een Afghaanse ketel: kenmerken van gebruik, voorzorgsmaatregelen

Tot voor kort waren Oezbeekse ketels populair, en het is de moeite waard om te zeggen dat ze gewoon perfect omgingen met hun functie - het bereiden van heerlijke gerechten. Maar toen werden ze vervangen door Afghaanse modellen, die meteen de harten veroverden van iedereen die van lekker, gezond en sappig eten houdt.

Koken in een Afghaanse ketel is waanzinnig eenvoudig en gemakkelijk. En het belangrijkste is dat de gerechten vrij veelzijdig zijn: ze worden gebruikt als snelkookpan, dubbele boiler en net als een gewone pan. Wat zijn de kenmerken, waarmee moet rekening worden gehouden bij het koken en hoe u het in feite kunt gebruiken - lees alles hieronder.

Gebruikskenmerken: koken in een Afghaanse ketel

Het apparaat werkt als een snelkookpan: verhoogde druk verhoogt de temperatuur en voedsel kookt sneller. Dankzij de snelheid en strakheid behoudt het gerecht alle nuttige vitamines en eigenschappen, een rijk aroma en kleur.

In een Afghaanse ketel kun je zowel boven een open vuur als op een fornuis koken. Het belangrijkste is om te onthouden dat er hoge druk in de container wordt gecreëerd, dus het is gevaarlijk om deze te openen voordat overtollige lucht vrijkomt.

1. Snelkookpan. Dankzij de hoge druk en temperatuur is elk voedsel zeer snel gaar. Zelfs het taaiste vlees wordt in 15 minuten zacht en sappig.
2. Pan. Als je het deksel verwijdert, verandert de pot in een gewone pan, waarin je allerlei lekkers kunt bereiden, van soepen tot stoofschotels.
3. Kazan snelkookpan. In dit geval is het deksel goed gesloten en worden de gerechten in hun eigen sap gekookt. Het is acceptabel om heel weinig water toe te voegen om een ​​zachtere en rijkere smaak van de ingrediënten te krijgen.
4. Als een gewone ketel. Hier wordt geen water aan de container toegevoegd, zodat de producten perfect gebakken blijken te zijn.

De kleppen moeten na elk gebruik van het kookgerei worden gespoeld!

Voorzorgsmaatregelen

Om te voorkomen dat de Afghaanse ketel een "stoombom" wordt, moeten enkele belangrijke regels worden gevolgd:

1. Let op de verwarmingstemperatuur. Te veel hitte zal leiden tot overmatige stoom in de gerechten, en dit zal op zijn beurt twee problemen veroorzaken: ofwel een bedorven gerecht, of een gebroken ketel. Wat te kiezen is echt moeilijk te beantwoorden, dus het is beter om de ketel minstens 30-45 seconden van het vuur te halen. De veiligheidsklep kan worden opgetild om de container te laten afkoelen.
2. Installeer het deksel. De borgschroefgreep hoeft niet helemaal ingedraaid te worden. Het is beter om het deksel er lichtjes mee aan te drukken, zodat de stoom in de overeenkomstige gaten wordt geleid.
3. Open het deksel niet terwijl de ketel in werking is. Als u dit nog steeds moet doen, haalt u de container 1-2 minuten van het vuur. Zodra de stoom stopt met etsen van de ventielen, kan de dop worden verwijderd. Anders loopt u het risico zich te verbranden. Wees voorzichtig!
4. Regel het kookproces. Het is onwenselijk om de Afghaanse ketel onbeheerd achter te laten. Wat je ook mag zeggen, maar dit is nog steeds geen multicooker (die echter ook niet lang onbeheerd kan blijven). Constante controle is nodig om de verwarming zo af te stellen dat de vaat niet kapot gaat.
5. De juiste hoeveelheid voedsel. De container mag niet tot aan de rand worden gevuld. Om verstopping van de gaten en kleppen te voorkomen, worden de ingrediënten iets meer dan de helft in de ketel gedaan.

Zodra de ketel met stoom begint te vergiftigen, verlaagt u het vuur tot een minimum.

Wat kan er gekookt worden in een Afghaanse ketel?

Iets! Toch is dit geen specifiek gerecht, maar een bak waarin alle producten door stoom en hoge temperatuur heerlijk smaakvol zijn. Dus wat koken we in een Afghaanse ketel?

• verschillende soepen;
• goulash;
• Borsch;
• vis - gestoofd en gebakken;
• stoofpot met groenten;
• natuurlijk, pilaf;
• shurpa;
• ajab sandelhout;
• dolma;
• zelfs gecondenseerde melk kan erin worden gekookt;
• pap;
• bozbash;
• kashlama;
• chasushuli;
• en nog veel meer!

Dus, is het de moeite waard om een ​​Afghaanse ketel te kopen? Zeker ja! Alle gerechten erin blijken ideaal smakelijk, rijk en met een helder aroma te zijn. Gemiddeld kan een goed product worden gekocht voor 4.000 roebel, maar het is het zeker waard!