Graniet gecoate koekenpan: voor- en nadelen

Elk jaar verschijnen er steeds meer nieuwe producten op de serviesmarkt. Vooral populair bij consumenten is de met graniet beklede pan. Dit materiaal heeft antiaanbakeigenschappen, het verschilt van teflon-spuiten in milieuvriendelijkheid en goede prestatiekenmerken. In ons artikel zullen we kennis maken met de nuances van het kiezen van een koekenpan, de voor- en nadelen van elke optie voor dergelijke gerechten.

Hoe kies je een koekenpan?

Velen weten niet welke pan de beste en veiligste is. Wanneer u een dergelijk product kiest, moet u op de volgende nuances letten:

• Fabricagemateriaal, aanwezigheid of afwezigheid van antiaanbaklaag.
• Hoe zwaarder het product, hoe beter het is. De bodem en wanden in dergelijke gerechten zullen dik zijn, er kunnen verschillende antiaanbaklagen zijn.
• Voor gebruik op een gasfornuis wordt elke koekenpan gebruikt.
• Voor glaskeramische kookplaten wordt gekozen voor apparaten met een gelijkmatige en dikke bodem, deze warmen gelijkmatig op en houden de temperatuur goed. Koperen of aluminium schalen zijn niet geschikt voor een dergelijk huishoudelijk apparaat. Deze items maken vlekken op de kookplaat.
  instagram viewer
• Voor gebruik op een inductiekookplaat is een braadpan met een speciale aanduiding op het oppervlak (in de vorm van een elektromagneetspoel) geschikt.
• Het apparaat moet een afneembare handgreep hebben zodat het in de oven kan.
• De optimale hoogte van een standaard koekenpan is 3 centimeter, voor een crêpemaker wordt deze parameter teruggebracht tot 1 centimeter, de minimale dikte van de bodem van het product is 4 millimeter. Hoe dikker de bodem, hoe beter, dit voorkomt eventuele vervormingen.
• De diameter van het product is afhankelijk van het aantal huishoudens en de grootte van de brander. Eén persoon kan een koekenpan gebruiken met een diameter van 24 centimeter. Als er 3 mensen in het huis wonen, wordt de diameter van het apparaat vergroot tot 28 centimeter.

Bespaar niet op gerechten, het is beter om een ​​keer een kwaliteitsproduct te kopen dan om het elk jaar te veranderen. En vergeet niet dat de kosten van een goede braadpan beginnen bij 1500 roebel.

Beoordeling van materialen

Het belangrijkste selectiecriterium wordt beschouwd als het materiaal voor het maken van de pan. Vroeger werden gebruiksvoorwerpen gemaakt van gietijzer, maar nu worden andere materialen gebruikt om ze te maken. Vervolgens zullen we kennis maken met de meest populaire soorten braadpannen op fabricagemateriaal, rekening houdend met de voor- en nadelen van elk product.

Voor- en nadelen van een aluminium koekenpan

Aluminium kookgerei zonder extra coatings wordt als de goedkoopste braadpanoptie beschouwd. Dergelijke producten hebben meer nadelen dan voordelen, dus ze zullen binnenkort van de markt worden verdreven door modernere modellen.

De voordelen van aluminium kookgerei zijn onder meer:

• snelle opwarming van het werkoppervlak;
•  klein gewicht;
• minimale kosten.

De nadelen van een dergelijk product zijn:

• verbranding van voedsel tijdens het frituren;
• de mogelijkheid van mechanische schade aan het oppervlak;
• gerechten zijn bang voor blootstelling aan alkaliën en zuren;
• oververhitting veroorzaakt vervorming van het productoppervlak.

Niet elke huisvrouw weet hoe ze een aluminium koekenpan moet kiezen. Selecteer hiervoor producten met een dikke bodem vanaf 5 millimeter, en het zal u minstens 5 jaar van dienst zijn.

Voor- en nadelen van roestvrijstalen pannen

Dergelijke producten worden gekozen door professionele koks, omdat roestvrij staal niet reageert met voedsel en andere stoffen. Dit materiaal behoudt de natuurlijke smaak van het gekookte voedsel goed.

De belangrijkste voordelen van roestvrijstalen producten zijn:

• gemak van zorg;
•  het materiaal is niet bang voor corrosie;
• de gerechten hebben een lange levensduur;
•  het oppervlak is niet bang voor mechanische schade, er zijn geen sporen van messen of vorken;
• u kunt de afwas na het koken heet afwassen.

Nadelen van het product:

• het is noodzakelijk om constant voedsel te mengen, het kan verbranden;
• oververhitting van de pan leidt tot de vorming van gekleurde strepen op het oppervlak, maar dit heeft geen invloed op de kwaliteit van het voedsel.

Aluminiumproducten zijn ideaal voor het stoven van voedsel. Voor thuisgebruik wordt aanbevolen om producten met dikke wanden en een dubbele bodem te selecteren.

Voor- en nadelen van een gietijzeren pan

Gietijzer wordt beschouwd als het oudste materiaal dat wordt gebruikt om koekenpannen te maken, desondanks is het nog steeds populair bij huisvrouwen. Gietijzeren kookgerei heeft een hoge thermische geleidbaarheid, het warmt snel op en koelt langzaam af, ideaal voor langdurige warmtebehandeling van voedsel.

Het materiaal in kwestie is niet vervormd en komt niet in contact met voedsel. Na verloop van tijd wordt het oppervlak van de pan bedekt met een speciale olieachtige film die als antiaanbaklaag fungeert. Afwassen is vrij eenvoudig, afspoelen met water en afnemen met een zachte doek. Bovendien is gietijzer niet bang voor blootstelling aan alkaliën en zuren.

Om een ​​gietijzeren koekenpan van goede kwaliteit te krijgen, moet je het kookgerei eerst temperen. Ze doen het als volgt:

• Het binnenoppervlak van het product wordt gewassen met een oplossing van water en afwasmiddel.
•  Veeg het apparaat droog.
•  Smeer het apparaat met plantaardige olie, zodat u een stabiele antiaanbaklaag krijgt.
•  De pan wordt een uur in de oven op een temperatuur van 150 graden doorboord. Tijdens dit proces moet u het apparaat ondersteboven neerleggen.

Na een dergelijke verwerking kunt u de levensduur van gietijzeren kookgerei aanzienlijk verlengen. De belangrijkste nadelen van de overwogen producten worden beschouwd als een aanzienlijke massa, evenals de mogelijkheid van oppervlaktebeschadiging door roest. Bewaar gekookt voedsel niet in een gietijzeren pan.

Voor- en nadelen van een koperen pan

Koperen kookgerei geleidt warmte goed, maar is duur. Dergelijk bestek heeft een antibacteriële werking, bestrijdt pathogene bacteriën en schimmels en voorkomt dat ze in voedsel terechtkomen.

 Het grootste nadeel van koperproducten is de onmogelijkheid om producten met vetzuren in zo'n gerecht te bewaren. Bij direct contact worden sommige vitamines vernietigd, wat kan leiden tot kanker. Dergelijke producten zijn ook schadelijk voor jonge kinderen en alcoholisten (wanneer koper in contact komt met sommige producten, ontstaan ​​er schadelijke stoffen die levercirrose kunnen veroorzaken). Om de negatieve effecten van koper op het menselijk lichaam te voorkomen, is het noodzakelijk om constant groene plaque van het oppervlak van het apparaat te verwijderen.

Wat voor soort coating is het beter om een ​​koekenpan te kopen?

We hebben de materialen bedacht voor het maken van keukengerei, nu zullen we kennis maken met de beste antiaanbakpannen.

Teflon gecoate pannen

Bestek met tefloncoating is al jaren populair. De belangrijkste voordelen van een dergelijke coating zijn:

• het materiaal is bestand tegen zuren en logen;
•  voedsel kan worden gekookt zonder plantaardige olie;
•  voedsel plakt niet aan het oppervlak.

Ondanks veel positieve eigenschappen heeft Teflon ook nadelen. Bij verhitting boven 200 graden begint het product schadelijke stoffen, kankerverwekkende stoffen, uit te stoten. De schotels zijn bang voor mechanische schokken met scherpe voorwerpen, ze hebben een korte werkingsduur. Zelfs de beste koekenpan met antiaanbaklaag van Teflon heeft speciale zorg nodig. Voedsel in dergelijke schalen wordt gedraaid met houten of siliconen spatels, een zachte schuimrubberen spons zonder schurende stoffen wordt gebruikt om het oppervlak schoon te maken. Met de juiste zorg kan de Teflon-coating tot 4 jaar meegaan.

Pannen met keramische coating

 Een van de beste coatings voor een koekenpan is keramiek. Qua eigenschappen lijkt dit materiaal op Teflon, maar heeft het nog meer nuttige eigenschappen. De voordelen van de producten in kwestie zijn onder meer:

• hoge indicatoren van duurzaamheid;
•  natuurlijkheid van het coatingmateriaal;
• afwezigheid van schadelijke emissies bij sterke oppervlakteverwarming;
• bestek is niet bang om geraakt te worden door een mes of een ander scherp voorwerp.

Naast de voordelen van een stenen koekenpan, zijn er verschillende nadelen:

• dergelijke gerechten worden niet gebruikt om op inductiekookplaten te koken;
•  producten zijn bang voor temperatuurveranderingen;
•  het materiaal is niet vaatwasmachinebestendig.

Kies altijd voor dure kwaliteitsproducten voor in huis. Gewetenloze verkopers kunnen u geëmailleerd aluminium kookgerei afgeven.

Pannen met titaniumcoating

 In termen van technische kenmerken zijn dergelijke producten vergelijkbaar met gietijzeren kookgerei. Dit is betrouwbaar en duur bestek dat kan worden gebruikt voor het stoven en braden van voedsel, maar ook voor het bakken van verschillende gerechten in de oven.

De belangrijkste voordelen van de betreffende producten zijn:

• uniforme en snelle verwarming van het oppervlak;
•  goede slijtvastheid;
•  weerstand van de coating tegen scherpe voorwerpen;
•  kookgemak, het is niet nodig om olie toe te voegen;
• minimale schade aan een koekenpan met een titanium coating, het is absoluut veilig voor mensen;
• het materiaal roest of vervormt niet.

Dergelijk kookgerei wordt als een van de duurste beschouwd, het is niet geschikt voor gebruik op een inductiekookplaat.

Met marmer beklede pannen

Een stenen braadpan afgewisseld met marmer is hetzelfde product met Teflon-coating, dus ze hebben vergelijkbare technische kenmerken, voor- en nadelen van gebruik.

De voordelen van de betreffende producten zijn onder meer:

• betaalbare kosten;
• aantrekkelijk uiterlijk;
•  gemak van het reinigen van het oppervlak;
• de aanwezigheid van een antiaanbaklaag, voedsel plakt niet aan de wanden van de vaat.

Er zijn verschillende nadelen aan met marmer beklede producten. Hun grootste nadeel wordt beschouwd als een korte gebruiksperiode, daarom is het noodzakelijk om zorgvuldig met de antiaanbaklaag om te gaan, houten spatels te gebruiken om de producten te mengen.

Graniet gecoate pannen

Gezien alle soorten antiaanbaklagen voor pannen, moet u letten op het model met een oppervlak dat graniet imiteert. Vaste deeltjes verbeteren de technische eigenschappen van de beschermende film, waardoor deze duurzaam en sterk is in vergelijking met Teflon. De granietcoating scheidt zich niet van het product bij blootstelling aan hoge temperaturen en vormt geen gevaar voor de menselijke gezondheid.

 Het oppervlak van dergelijke gerechten warmt gelijkmatig op, wat zorgt voor goed stoven of braden van voedsel in alle delen van het product. Voedsel plakt niet aan het oppervlak tijdens de warmtebehandeling, het kan gemakkelijk worden verwijderd met een gewone keukenspons gedrenkt in afwasmiddel. Het enige nadeel van het product is de relatieve kwetsbaarheid van het anti-aanbakmateriaal, dus je moet houten spatels gebruiken om het voedsel te roeren.

Keurmerken

De kwaliteit van producten kan worden bepaald door de volgende parameters:

• Massa, hoe meer de gerechten wegen, hoe betrouwbaarder ze zijn.
•  Fabricagemateriaal (gietijzer, aluminium, roestvrij staal of koper). Elk product heeft zijn eigen sterke en zwakke punten. We maakten kennis met de eigenschappen van het materiaal hierboven.
• Het gebruiksgemak. De onbetwiste leider in deze categorie is gietijzeren kookgerei, het warmt snel op en houdt de warmte goed vast.
• De aanwezigheid van een antiaanbaklaag. Dergelijk bestek is gemakkelijk te gebruiken, maar ze zijn van korte duur. Hoe boller het bodemreliëf en hoe dikker de wand, hoe beter
• De aanwezigheid van een speciale houder voor het handvat. Indien nodig kunt u de bevestigingen verwijderen en de pan in een taartvorm veranderen.

Voor een gasfornuis is kookgerei met een geribbelde bodem ideaal, voor een keramische kookplaat is het aan te raden bestek te gebruiken met een bodemdikte van minimaal 3 millimeter. Elk type koekenpan is vereist voor een standaard elektrisch fornuis.

 Onderhoud van je koekenpan met antiaanbaklaag

Gebruik bij het bereiden van voedsel houten of siliconen spatels. Het wordt niet aanbevolen om metalen voorwerpen te gebruiken voor het mengen van voedsel. Zelfs de beste koekenpan met antiaanbaklaag zal de impact niet overleven. Metalen voorwerpen zullen krassen veroorzaken, wat resulteert in vernietiging van het oppervlak.

Oververhitting van dergelijke gerechten is ook ongewenst, plotselinge temperatuurveranderingen zullen leiden tot de vernietiging van de coating. De vaat kan niet worden gewassen met schurende producten en gebruik voor dit doel ook chemische preparaten die alkaliën en zuren in de samenstelling bevatten.

Levensduur koekenpan met antiaanbaklaag

De levensduur van het product is afhankelijk van de dikte van de coating. Kookgerei met een dunne beschermlaag, bij correct gebruik, zal de eigenaar minstens 3 jaar dienen, de gestructureerde laag verlengt de levensduur tot 6 jaar, het goed gedefinieerde ruwe oppervlak niet minder dan 10 jaar.