Hoe een ketel te kiezen, welke is beter om te kopen?

Oosterse cultuur en voedselbereiding zijn onlosmakelijk verbonden met een ketel. Dit is een uniek gerecht waarin gerechten heerlijk en rijk zijn. Meestal zijn ze gemaakt van gietijzer en gekookt boven een vuur. Veel huisvrouwen, die de voorkeur geven aan lekkernijen uit verschillende landen van de wereld, kopen gerechten voor zichzelf en gebruiken ze thuis op het fornuis. De kwestie van een competente productkeuze is relevant.

Welke ketel is beter om te kopen?

Ondanks het feit dat gietijzeren schalen meteen in de voorstelling verschijnen, vergelijkbaar met een frituurpan of steelpan, zijn ze gemaakt van verschillende materialen. Tegenwoordig zijn er modellen van aluminium, koper of staal te koop.

De aangeboden opties hebben hun voordelen. Er zijn een aantal factoren waarmee u rekening moet houden bij het kiezen van keukengerei.

Van welk materiaal een ketel kiezen?

Dit is het eerste criterium waarmee gerechten worden geselecteerd. Gegoten en gestempelde producten zijn te koop. De tweede optie is geschikt voor een touring bolhoed. Ze zijn licht van gewicht en belasten de handbagage niet tijdens lange reizen.

Gegoten schalen zijn dikwandige ketels met een brede bodem. Ze hebben geen aansluitende naden en zijn duurzaam. Overweeg de belangrijkste soorten materialen die worden gebruikt om een ​​​​ketel te maken:

• Gietijzer. Het is geweldig om te koken boven een open vuur. Dankzij de poreuze structuur en de dikke wanden en bodem verwarmt het voedsel gelijkmatig en krachtig, kookt en bewaart het alle sappen. U moet een hoogwaardige, zware ketel kiezen - de prijs zal niet goedkoop zijn.
• Aluminium. Ideaal voor veldomstandigheden. Met al hun voordelen, dikke wanden en elasticiteit, wegen ze minder dan gietijzer. Meestal zijn ze gemaakt in de vorm van een pot en bedekt met een antiaanbaklaag. Anders verbrandt voedsel op open vuur. Anders is dit een uitstekend materiaal voor een ketel, waarmee u uw favoriete gerechten met smaak kunt bereiden.
• Koper. Op industriële schaal worden dergelijke gerechten niet gemaakt en worden ze niet gebruikt voor klassieke oosterse gerechten in een ketel (pilaf, shurpa). Het doel is het bereiden van vlees- en gevogeltegerechten. Dit komt door het te dunne materiaal waarop de pilaf zal branden.
• Staal. Dergelijke ketels hebben de voorkeur in Europa, omdat gietijzer door hen niet hoog gewaardeerd wordt. Het metaal is voorzien van een antiaanbaklaag. Dergelijke gebruiksvoorwerpen zijn echter niet geschikt om op open vuur te koken - ze worden vaker gebruikt als eendje of een vuurpot.

Voor ons land zijn gietijzeren keukengerei meer bekend. Het gaat vele jaren mee en wordt na verloop van tijd alleen maar sterker door constante verharding tijdens het koken.

Aanvullende selectiecriteria

Zorg ervoor dat het geselecteerde model geschikt is voor uw type kachel voordat u deze aanschaft. Op voorwaarde dat de gerechten worden gebruikt om thuis te koken en niet buitenshuis. Inductiekookplaten vereisen bijvoorbeeld een bodemcoating met een ferromagnetische legering. Geschikt voor elektrisch en gas kookgerei met een vlakke bodem van de genoemde materialen. Een adapter voor gelijkmatige verwarming is beschikbaar.

Wat betreft de fabrikant, geef de voorkeur aan bedrijven uit Centraal-Azië. Daar is de productie van dit soort serviesgoed al heel lang gevestigd. Er zijn ook firma's in ons land die uitstekend keukengerei maken. Wees erop voorbereid dat een zwaar product van hoge kwaliteit duur is.

Voordelen van een gietijzeren ketel

De vele voordelen van dit type materiaal duiden op de duurzaamheid, kwaliteit van koken en "onverwoestbaarheid". Met een goede voorbereiding voor het eerste gebruik en verder onderhoud gaat de ketel tientallen jaren mee.

Dikke wanden en een deksel dat de bovenkant stevig bedekt, verdelen de warmte gelijkmatig en houden deze lang vast, waarbij het voedsel langzaam en geleidelijk wordt verwarmd. Door deze techniek worden de heilzame eigenschappen van voedsel verstopt.

Bij regelmatig koken verschijnt er een dunne olieachtige film op het oppervlak van het poreuze materiaal. Het dient als een natuurlijke antiaanbaklaag die niet kan worden verwijderd of beschadigd. Dankzij de bloei zijn de gerechten veel lekkerder en verbranden ze niet.

Kazan is een onmisbaar onderdeel van het gebruiksvoorwerp voor liefhebbers van de Aziatische keuken. In een gewone steelpan of koekenpan kun je nooit een rijke, aromatische pilaf bereiden volgens een door de eeuwen heen ontwikkelde technologie of een heerlijke rijke shurpa.