Hoe thee correct in een theepot te zetten: zwart, groen, kruiden en anderen

De theeceremonie is een speciaal ritueel dat zijn eigen regels en kenmerken dicteert. Het lijkt zo moeilijk om theeblaadjes in een theepot te gieten, er kokend water over te gieten en de hele inhoud op te drinken? Ja, dat kan en zo, maar alleen als u deze waarde absoluut niet hecht. Voor anderen is het drinken van thee een hele handeling die in veel gezinnen zo geliefd is. Daarom is het erg belangrijk om thee op de juiste manier te zetten, afhankelijk van het type, om te genieten van de heerlijke smaak van de drank en het heldere aroma.

Kort over de variëteiten

Het thuisland van thee is China, hoewel velen denken dat het India is. Zijn geschiedenis duurt meer dan 3 millennia en vandaag kent de wereld meer dan duizend soorten.

Er zijn echter 6 hoofdvariëteiten - visuele kenmerken, geur, rijkdom aan infusie en smaak, evenals andere. kenmerken zijn voornamelijk afhankelijk van hoe lang en op welke manier de enzymatische oxidatie wordt uitgevoerd blad voor het drogen:

1. Groen - niet-geoxideerd of zeer zwak. Een droog mengsel van een groene tint (van bleek tot donker - hangt af van de productiekenmerken). Het wordt gekenmerkt door een "kruidige" noot, aangename samentrekking.
2. Zwart - sterk geoxideerd. De bladeren zijn donkerbruin. De theebladeren krijgen een tint die varieert van terracotta tot bruinrood. Het aroma bevat bloemen- of honingtonen, de smaak is zoetig, matig scherp, zonder bitterheid.
3. Wit. Voor de bereiding worden tips gebruikt - theeknoppen die geen tijd hadden om te bloeien. Hoge oxidatie. De schaduw is licht, lichtgeel. Omdat de bladeren niet krullen, zijn de theebladeren vrij groot, maar licht, daarom gaan ze snel open wanneer ze worden gestoomd. Bloemige geur, zoete en milde afdronk.
4. Geel. Op oxidatie - zoals groen. Erkend als een elite-variëteit, en sommige soorten werden volledig verbannen uit de export uit China.
5. Oolong of rood. Het heeft een speciale smaak - je kunt het niet verwarren met een ander soort thee.
6. Pu-erh. Het is gemaakt van zowel knoppen als volwassen bladeren, van oude bomen. De smaak, geur en kleur zijn afhankelijk van de "leeftijd" van de gebruikte grondstoffen.

Over het algemeen gesproken over de soorten thee, kun je gewoon in de war raken. Het kan ook worden gekocht en geperst, in sticks en sachets, in korrelvorm en in capsules, het is ook geclassificeerd door type theeboom, naar herkomst (Chinees, Indiaas, Ceylon, Japans, Afrikaans, Turks, Iraans en anderen). Maar het belangrijkste verschil is natuurlijk nover de duur en methode van oxidatie.

Voorbereiding op de theeceremonie

Dit is een speciale gebeurtenis die in verschillende delen van de wereld bijna heilig is.

In China wordt het samen drinken van thee bijvoorbeeld beschouwd als een soort van toenadering van een familie of groep, het aanbod om “iets te drinken” wordt soms gezien als een teken van respect, een verzoek om vergeving en verzoening, dankbaarheid. Traditioneel is het in dit land gebruikelijk om thee te schenken en aan de jongere (zowel naar leeftijd als door sociale status) aan de ouderen te schenken, maar in geen geval anders.

Maar in Japan drinken inwoners thee bij elke maaltijd, of het nu ontbijt, lunch of diner is. Bovendien spoelen ze ze zelfs weg met rijst - symbolisch, nietwaar?

In India kunnen ze zelfs een bevroren drankje maken, en in Sri Lanka drinken ze vooral sterke masala-thee - gezoet met suiker, melk en verschillende heerlijke kruiden.

De kenmerken van de theeceremonie zijn echter in elk land te vinden:

• Tibet - de gast krijgt een kom gevuld met thee bijna tot aan de rand geserveerd, waaruit het gebruikelijk is om tijdens een gesprek niet meer dan de helft te drinken (de drank wordt constant gegoten).
• Thailand - thee wordt uitsluitend in transparante containers gebrouwen.
• Kazachstan heeft zijn eigen recepten voor de bereiding van deze drank.
• Oezbekistan - hoe meer gerespecteerd een gast is, hoe minder thee de gastheer hem zelf schenkt.
• Iran - de drank wordt alleen uit een speciale container gedronken - armud.
• Azerbeidzjan - tijdens matchmaking, als de familieleden van de bruid het niet eens zijn met het huwelijk, krijgen de matchmakers aan het einde van de onderhandelingen afzonderlijk thee en suiker geserveerd. Bij toestemming is de drank direct zoet.
• In Rusland kan het brouwen van twee theepotten worden beschouwd als een bijzonderheid van het drinken van thee: thee wordt in een aparte kom gegoten die veel sterker is dan het gebruikelijk is om het te drinken.

Water voor thee

Een bijzonder belangrijk punt, omdat de smaak van de drank ervan afhangt. Je kunt de lente gebruiken, vers, maar het is natuurlijk beter om de voorkeur te geven aan gefilterd.

Temperatuur

Voor bijna alle soorten is gekookt water geschikt, maar afgekoeld tot ongeveer 80 °. Alleen zwarte thee kan direct met kokend water worden gegoten.

Om precies te begrijpen welke temperatuur ideaal is om te brouwen, moet je letten op het uiterlijk van het water. Als het afkoelt, verandert het, want zodra het een beetje troebel wordt en er belletjes op het oppervlak verschijnen, kunnen we aannemen dat het is afgekoeld tot de gewenste temperatuur.

Stijfheid

Hoe hoger deze indicator, hoe slechter de smaak zal zijn. Hij zal zeker bitterheid en onaangename samentrekking krijgen.

Voor het zetten van thee is het beter om de voorkeur te geven aan een zachte vloeistof, waarin het gehalte aan calcium en kalium minimaal is.

Wat om thee te zetten?

Voor zwarte variëteiten is het beter om theepotten van keramiek, porselein of aardewerk te gebruiken. Voor groene, witte, rode - glazen schalen. Wat pu-erh betreft, hier lopen natuurlijk kleimodellen voorop.

Een belangrijke voorwaarde voor alle theepotten is de aanwezigheid van een goed sluitend deksel.

Thee zetten: stap voor stap instructies

Het algoritme is vrij eenvoudig, je moet er gewoon aan wennen, en dan vindt alle actie automatisch plaats.

zwart

1. Wij verwarmen het water. Als het eerst door de kook is gegaan, wacht het tot het een beetje troebel wordt en er belletjes op het oppervlak verschijnen.
2. Theeblaadjes worden in de theepot gegoten. Het is erg belangrijk dat de vaat schoon is, en nog beter, gesteriliseerd.
3. We berekenen de dosis theebladeren. Alles hangt hier natuurlijk af van persoonlijke voorkeuren en smaakvoorkeuren, maar de optie van 5 gram bladeren per 1 kopje thee wordt als optimaal beschouwd. U kunt een extra bedrag toevoegen - het wordt niet erger.
4. Giet een derde van het water in de theepot, sluit het deksel goed en schud lichtjes. Voeg vervolgens vloeistof toe en laat 2-3 minuten staan.
5. Zodra de theeblaadjes naar de bodem zakken, worden de theeblaadjes als klaar beschouwd.

Giet servies nooit helemaal tot aan de rand. De vrije ruimte in de theepot is nodig voor de circulatie van stoom en schuim.

Groente

Het proces is absoluut identiek aan het vorige, er zijn slechts een paar nuances:

• Voeg voor deze variant niet te heet water toe. De temperatuur mag niet hoger zijn dan 80 °.
• Eerst worden bladeren in de theepot gegoten en vervolgens water, maar alleen om de inhoud te bedekken. Vervolgens moet de eerste vloeistof worden afgetapt en moet de theepot slechts 2/3 van het volume met water worden gevuld.
• Groene thee wordt gedurende 2 minuten toegediend.

Geel

Het is ook een nogal grillige variëteit die een speciale voorbereiding vereist:

• Het is onaanvaardbaar om deze variëteit met kokend water te brouwen! Dit zal zowel de smaak van de drank als de heilzame eigenschappen ervan bederven.
• Water wordt beter gefilterd. Temperatuur - 70-80 °.
• De theepot kan gemaakt zijn van glas of klei.
• De optimale hoeveelheid bladeren is 4 gram per 200 ml water.

wit

Een bijzonder delicate variëteit. Eén verkeerde beweging en het drankje is hopeloos verpest.

• Water mag alleen zacht en gekookt zijn. Geen kraan!
• Temperatuur - van 70 tot 80 °.
• Bijzonder is dat witte thee in een bakje zonder deksel gezet kan worden, aangezien de bladeren niet gestoomd hoeven te worden, maar luchtcirculatie nodig hebben.
• De beste verhouding is 4-6 gram per 300 ml.
• De zettijd is maximaal 30 seconden.

rood

Een bijzondere theesoort met een helder aroma en een sterke "gerookte" afdronk met hints van fruit en honing. Harmoniseert perfect met additieven: limoen, munt, melk, room.

• Er is alleen zacht water nodig. Tegelijkertijd is de temperatuur minimaal 95 °.
• De ideale theepot is aardewerk, gietijzer, glas of porselein.
• De verhouding van het droge mengsel - voor 400 ml water moet u 4-6 gram nemen.
• Tijd is ongeveer 2 minuten.

De theebladeren worden niet aanbevolen om opnieuw te worden gebruikt.

Oolong

• Zowel donkere als lichte varianten worden gebrouwen met water van 85°C. Het moet noodzakelijkerwijs worden gezuiverd, het is beter als het een gefilterde vloeistof is.
• Theepot - aardewerk of porselein.
• Giet minimaal 5 gram droog mengsel in een verwarmde container. Het is noodzakelijk om een ​​​​paar minuten te laten staan ​​​​zodat de bladeren beginnen te openen en vervolgens 200 ml water in te gieten.
• De infusietijd is 2 minuten.

Hibiscus

Het wordt op dezelfde manier gebrouwen als zwart als je een warme drank wilt. Maar veel mensen drinken hibiscus graag koud, dan verandert het brouwalgoritme:

• Voor één kopje thee worden twee eetlepels bladeren in de theepot gegoten. Tot de rand gevuld met water.
• Sluit goed af met een deksel, wacht 6-8 minuten.
• We gieten de resulterende drank in een aparte container en vullen de theepot opnieuw met water.
• Wanneer 5-6 minuten zijn verstreken, worden beide infusies gemengd.
• Laat het afkoelen - de hibiscus is klaar!

kruiden

Aangezien dergelijke infusies vaak voor medicinale doeleinden worden gebruikt, moet het water schoon en zacht zijn.

• Temperatuur -80 °.
• De hoeveelheid van het mengsel is 1 eetl. ik. collectie voor 200 ml.
• De zettijd is afhankelijk van de kruiden. Als dit zaden zijn - niet meer dan 5 minuten, bloemen en bladeren - 3 minuten.

Hoe thee te zetten in een theepot met een pers?

Het algoritme voor elk type thee blijft ongewijzigd. Het enige verschil zit in het ontwerp van de Franse pers zelf:

• Giet theeblaadjes in een kolf.
• Giet heet water over het mengsel.
• Bedek de theepot met de zuiger, maar laat de zeef 2-3 minuten niet zakken.
• Laat vervolgens de zeef zakken en schenk de thee in de kopjes.

Een belangrijk voordeel ten opzichte van een eenvoudige theepot is de aanwezigheid van een filter. Hierdoor blijven de bladeren in de kolf en vallen ze niet in de cirkels.