Rukola is een slaplant, die wordt gewaardeerd om zijn pittige, scherpe smaak. Teelt van pijlen is niet moeilijk. Zoals de meeste saladeplanten, groeit het heel snel. De mediterrane keuken zonder rucola is helemaal geen keuken. Italianen vertegenwoordigen niet zonder haar salades, ze kauwt royaal op pizza, pasta, allerlei soepen - een minestrone. Dit is het hoofdingrediënt van bijna elk gerecht. Maar als de lokale fijnproevers de ark uit de tijd van het oude Rome respecteren, dan hebben de Russen de "Italiaan" gekruid en het pas onlangs gewaardeerd, lange tijd werd het alleen als een onkruid beschouwd.
.
- Nuttige eigenschappen van pijlen...
- Teelt van pijlen
- Ongedierte en ziekten van pijlen
- Het gebruik van pijlen - met wat het is gegeten?
Nuttige eigenschappen van pijlen
Groene bladeren van pijlen - niet alleen de decoratie van de tafel, maar ook een opslagplaats van nuttige stoffen. Er zijn vitamines, vooral A, B9, C, sporenelementen - kalium, calcium, magnesium, jodium, ijzer en flavonoïden. Bioactieve stoffen die ze bevatten, hebben een gunstig effect op de spijsvertering, bevorderen de immuniteit, normaliseren het water-zoutmetabolisme en verlagen de bloedsuikerspiegel. Amerikaanse gastro-enterologen bevelen rukule zelfs aan als een veilige remedie voor de preventie en behandeling van gastritis, maagzweren. En de bloeiende rukola is een honingbloemige plant, het is erg populair bij bijen.
In Slovenië wordt de rukola aan de kaascheburek toegevoegd. In Italië gebruiken ze het voor pizza: meestal wordt de rucola geplaatst net voor het einde van het koken of onmiddellijk daarna. Gebruik het evenals het ingrediënt voor de saus van de pesta naast de basilica of vervang deze.
Als voor de gastronomische verdiensten pittig "Italiaanse" als iemand geproefd, dat eten zonder zijn pittige, peperige bitterheid walnoot lijkt erop dat al saai. Daarom groeit zijn populariteit onder Russische vrachtwagenboeren, boeren elk jaar. Rukola is erg in trek bij restauranthouders, in supermarkten, op groentemarkten. Bijvoorbeeld, in Moskou op de populariteit die het behoort inmiddels de derde na de traditionele dille en peterselie.
Als een populair voedsel planten, twee in zijn soort - culturele rucola (eruka zaaien, zaaien de Indus) en wilde rucola (dvuryadnik fijnbladige en wilde rucola). In Rusland is wilde ruka de meest voorkomende, dus we zullen erover praten.
.Teelt van pijlen
Rucola - koude-resistente plant, in de regel, haastige - is klaar voor gebruik in het vroege voorjaar of de vroege zomer, wanneer andere groenten zijn niet rijp.
In de Kuban kan worden gezaaid in maart, omdat de meest comfortabele temperatuur van de grond waarin het groeit - van 5 tot 12 ° C. Goed ricoche op verschillende soorten bodem praktisch overal in het hele grondgebied van Rusland. Je kunt het op een open en beschermde grond laten groeien door direct te zaaien of door zaailingen. Stapsgewijze gewassen worden uitgevoerd in 10-15 dagen. Zorg is schoffelen tussen de rijen, tijdige drenken, mulchen rijen humus of laagland turf.
Als u wilt een weelderige groen van wilde rucola vroeg of te snel te groeien, dan raden wij u kiest voor kwaliteit Solitaire - een van de meest populaire onder de Russische boeren.
Dus, Solitaire. Selectie cijfer van de firma "Gavrish". Vroeg bloeiende, het begin plank grondstof plaatsvindt binnen 20-25 dagen na opkomst. Rozet verlaat semi-verheven, 15-18 cm in diameter, 18-20 cm hoog. Sheet structuur en zeer mooi - middelgroot, lier-ontleed sleuf in de rand, glad oppervlak, de groene kleur. Het gemiddelde gewicht van de uitlaat is 20-45 g. Productiviteit kg / m2.
.Naar de grond van de ark is niet veeleisend. Maar nog steeds geplant in het licht, vruchtbare bodem met een neutrale reactie van de bodem oplossing, zullen ze bedanken in het bijzonder rijke oogst van hoge kwaliteit greens en nitraten niet ophopen.
In volle grond de zaden van rucola onmiddellijk kan worden gezaaid na de sneeuw smelt medio augustus. De kiemsnelheid is 30 g per 100 m2. De minimum kieming van het zaad is 9-10 ° C, de optimale temperatuur is 18-24 ° C. De maximale zaaidiepte van de zaden is 3-4 cm.
De afstand tussen de planten in de rij is 8-10 cm, tussen rijen - 30-40 cm. Indien nodig, een wieden, schoffelen tussen de rijen, en de decimering van planten, omdat de zaden kiemen ruimere periode. De opkomst van spruiten is mogelijk gedurende het groeiseizoen.
De plant vereist geen speciale verlichting, groeit goed in de schaduw, maar de agressieve zon weerstaan vergroving van de bladeren, builen. En meer - de handen moeten tijdig worden besproeid, anders zijn de bladeren alsem bitter.
Rucola in kassen geteeld op bodems en flow hydroponic methode.
.Wanneer gekweekt op sla lijnen in een standaard pot voor de teelt van groene culturen gezaaid 30-35 zaden. Zaailingen verschijnen na 2-3 dagen. In de zaailing groeien de zaailingen 10-12 dagen, waarna ze op de lijn worden gezet. De oogst wordt na 23-25 dagen verwijderd.
↑ terug naar inhoud ↑Ongedierte en ziekten van pijlen
Onder de plagen van wilde rucola in het open veld - kruisbloemigen aardvlooien, sterk genoeg schade bladeren.
Wanneer de schimmel Peronospora parasitica wordt aangetast, verschijnen donkerbruine vlekken op de bladeren. Een schimmel Fusarium oxysporum veroorzaakt chlorose: bladeren van de zieke planten verliezen kleur, geel, lijkt hun vaatstelsel bruine of zwarte strepen.
Een van de methoden om de pest te bestrijden is vruchtwisseling, grondbewerking, onkruidbestrijding.
↑ terug naar inhoud ↑Het gebruik van pijlen - met wat het is gegeten?
Verse jonge bladeren, wilde rucola spruiten gemeld prachtige vleugje kruidige salades, pasta en bonen, kwark of voorgerechten, maar gewoon strooi rucola gekookte aardappelen - het zal een nieuwe, ongebruikelijke geworden smaak.
rucola zaden worden gebruikt in de bereiding van warme mosterd en de olie uit de zaden gebruikt in de conservenindustrie groenten.
Zoals elke greens, rucola manifesteert zich het duidelijkst in een frisse manier: een lange warmtebehandeling doodt de smaak en aroma, niet om vitamine set noemen, dus in warme gerechten rucola toegevoegd aan het einde van het koken of kant en klare gerecht.
.Wild rucola greens kunnen worden opgeslagen in de koelkast voor een paar dagen zonder verlies van kwaliteit.
