Druivenbladeren voor dolma: 5 manieren om op te slaan

Dolma is een geweldig gerecht voor diegenen die onverschillig staan ​​tegenover kool en klassieke koolrolletjes. Vandaag wil ik je vertellen hoe je druivenbladeren voor dolma kunt bereiden en hoe je ze kunt voorbereiden op de winter.

We houden lange tijd druivenbladeren

Methode 1. ijskoud

De gemakkelijkste manier is om te bevriezen. Hoe ingewikkeld is het? Laten we eens kijken:

foto	beschrijving
	Stap 1 Voorbereiding van druivenbladeren voor de winter voor dolma begint met de juiste montage. De bladeren worden gesneden zonder stekken en grondig afgeveegd met een vochtige doek.
	Stap 2 8-10 stukken worden gestapeld en strak in een buis gedraaid. Zodat uw "rollen" niet uitvouwen, fixeer ze met vershoudfolie.
	Stap 3 Doe de voorbereide tubes in een plastic zak en stuur ze naar de vriezer. Was de bladeren niet voordat u de bladeren opslaat. Het resterende vocht, dat in ijs verandert, breekt de structuur.
	Stap 4 Vóór directe bereiding worden de bladeren in kokend water gedompeld en gedroogd.

Methode 2 beitsen

Bladeren kunnen niet alleen bevriezen of marineren, maar ook augurk:

foto	Manieren om druivenbladeren te zouten
	Optie 1 Was en droog de bladeren. Neem een ​​geschikte glazen container en steriliseer. Leg in lagen, elk gegoten zout. Sluit het deksel goed.
	Optie 2 Was en droog de geoogste bladeren. Vouw in kleine stapels van 8-10 stukken. Bestrooi het met zout en rol het in een rol. In een gesteriliseerde glazen servies onderste rollen en sluit het deksel. Bewaren op een donkere plaats.
	Optie 3 Wassen en gedroogde blaadjes rolbuis (één voor één of een stapel). Wrijf in een glazen schaal en dek af met pekel gemaakt van 1 liter water en 100 gram zout. Het is noodzakelijk om dergelijke preparaten op te bergen onder een capron-omhulsel op een donkere koele plaats, bijvoorbeeld in een kelder. Voor gebruik wordt de voorvorm gedrenkt in water.
	Optie 4 De gewassen en gedroogde bladeren gedraaid in buisjes worden samengeperst in een glazen schaal. Giet kokend water gedurende 5 minuten. De procedure wordt twee keer herhaald. Het laatste gieten wordt uitgevoerd met pekel bereid uit 1 liter water en 3 eetlepels. lepels met grof zout. Rol onder de metalen kap. Na 1-1,5 maanden zijn de bladeren klaar voor gebruik en hoeven ze niet vooraf te worden ingeweekt.

Methode 3 beitsen

Laten we nu kijken hoe we druivenbladeren kunnen inleggen. Dit recept wordt door mij actief gebruikt, allereerst omdat de "vacht" voor dolma door marinade een interessante smaak en smaak krijgt.

foto	Stadium, instructies en aanbevelingen voor het maken van hun eigen handen
	opleiding In dit stadium worden de verzamelde bladeren gewassen, gedroogd, gevouwen in kleine stapels en in een buis gedraaid.
	Lay-out in banken Geoogste tubuli passen stevig in gesteriliseerde containers en gegoten kokend water. Na 5 minuten wordt het water afgetapt.
	Marinade koken Om 1 liter marin connect 2.5 Art te krijgen. lepels azijn, suiker en zout (1 el. lepel). Marinade aan de kook totdat het is opgelost. Giet hete marinade in potten en sluit de deksels.

Als u zeer kleine bladeren hebt voorbereid die niet in een buis willen krullen, maakt u ze vast met katoenen draad of een houten tandenstoker.

Methode 4. In tomatensap

Als ideeën over het inpakken van druivenbladeren voor dolma te simpel lijken, ga dan verder met ingewikkelder.

We zullen nodig hebben:

• tomatensap (op basis van het feit dat het een derde van het blik zal vullen);
• uien - 1 st.

voorbereiding:

1. Vers gescheurde bladeren zonder stekken worden gedurende 40-50 minuten in koud water geplaatst.
2. Vouw stapels van 10 stuks in en draai.
3. In de voorbereide houder de bladeren stevig aandrukken zodat de rand 5-6 cm vrij volume bleef.
4. Vul een kwartier met kokend water.
5. Voeg in het voorbereide tomatensap de ui, een kleine hoeveelheid zout (naar smaak) toe en kook.
6. Giet het water af, giet het tomatensap in de potten en sluit het met metalen deksels.
7. Banken ingepakt en 2-3 dagen achtergelaten.

Methode 5. Met komkommers

De bladeren worden perfect gecombineerd met komkommers en groene tomaten.

ingrediënten:

• komkommers - 500 gram;
• bladeren - 50 stuks;
• dille paraplu's;
• aalbesbladeren - 5-8 stukjes;
• zwarte peper erwten;
• knoflook - 4 plakjes.

Voor de marinade:

• zout - 1 uur lepel;
• azijn - 5 el. lepels;
• suikerzand - 2 uur lepel.

voorbereiding:

• Komkommers en bladeren spoelen met koud water.
• Wikkel elke komkommer in de bladeren van de wijnstok en stop deze in gesteriliseerde potten.
• Voor het bereiden van de marinade, giet de ingrediënten in de pan en giet 500 ml koud water, breng aan de kook en giet over de potten.
• Banks sluit de metalen deksels, warm en laat een dagje liggen.

Samenvattend

Ben je moe? Laten we wat rust nemen! Ik bood je een paar recepten aan, die ik zelf heb geprobeerd. Als de prioriteit een lage prijs en tijdsbesparing is - kies voor invriezen, extra smaak geven - bewaren.

Dat is alles, oh ja, zorg ervoor dat je de video in dit artikel bekijkt en deel je recept in de comments.