Inhoud van het artikel:
Gedurende vele eeuwen werden paddenstoelen beschouwd als een nuttige traktatie voor mensen. Verschillende gerechten van dit natuurlijke product, en vooral de salade van gefrituurde paddenstoelen, verbazen met hun voortreffelijke smaak. Ze bevatten tenslotte een enorme hoeveelheid eiwitten, die niet onderdoen voor vleesproducten, maar veel goedkoper zijn. Vaak proberen sporters en actieve mensen ze minstens één keer per week te gebruiken.
Om niet te vervelen met eten, houden koks niet op om nieuwe recepten voor salade te maken van gefrituurde paddenstoelen, die verschillen in smaak en uiterlijk. Overweeg de meest populaire van hen.
Door zijn uniekheid worden de champignons gecombineerd met bijna elk product. Ze worden gebruikt om soepen, groentenstoofpot, pizza, vleesproducten, salades, inblikken en als een zelfstandig gerecht te maken.
Lees ook: een heerlijke salade met krabstokken en maïs!
De klassieke variant van de bereiding van het hoofdbestanddeel
Om een salade met gebakken champignons te bereiden, is het eerste wat je nodig hebt om het product te verwarmen. In een koekenpan met voorverwarmd vet gepelde champignons plaatsen. Omdat ze bij het frituren bijna 2 keer minder worden, worden ze in grote stukken gesneden.
Zodra ze beginnen te koken, verschijnt er veel vloeistof in de braadpan, die zal verdampen als het product wordt gekookt. Voeg daarna een beetje olie toe aan de champignons en bak lichtjes.
Terwijl ze met succes de warmtebehandeling doorstaan, kun je in een andere pan de fijngesneden uien bakken. Als je van ringen houdt - het maakt niet uit.
Dankzij de gefrituurde uien wordt de smaak en sappigheid van paddenstoelen benadrukt, wat belangrijk is voor de voorbereiding van de salade.
Als de ui goudbruin is, voeg dan gefrituurde champignons toe, meng en kook nog een paar minuten. Vervolgens wordt het product overgebracht naar een brede container, waar het volledig afkoelt.
Om het hoofdbestanddeel van de salade te bereiden, heb je nodig:
- een halve kilo paddenstoelen;
- een grote ui;
- plantaardige olie.
Het hele proces van frituren van paddenstoelen duurt meestal niet langer dan 30 minuten. Het belangrijkste is om niet te vergeten om er liefde en een deel van je ziel in te investeren. Dan zal het gerecht onze lieve mensen zeker behagen.
Paddestoelen in tandem met gekookte tong
Wanneer het hoofdbestanddeel klaar is, is het tijd om meesterwerken te maken. Een interessant salade-recept met gebakken champignons en tong is populair geworden bij veel culinaire specialisten. Om het te maken, hebt u de volgende producten nodig:
- gebakken champignons met uien;
- gekookte tong (rund- of varkensvlees);
- Bulgaarse peper (1 stuk);
- zure room;
- zout;
- peterselie.
Aangezien de salade bereid is uit koud voedsel, moet de gekookte tong in gekoelde vorm worden versnipperd. Sommige chef-koks snijden vleesproducten graag met blokjes, anderen met rietjes. Voor de smaakkwaliteiten van een salade doet het er niet echt toe. In dit nummer - volledige vrijheid.
Bulgaarse peper wordt gepeld uit zaden en in kleine stukjes gesneden.Bereide gerechten worden gemengd in een volumekom en gekruid met zure room. Zout naar smaak en voorkeuren, versierd met groenten en geserveerd aan tafel.
Uitstekende salade - gebakken champignons met kip
Fans van vleesgerechten geven geen salade op met gebakken champignons en kip. Een zachte combinatie van producten onderscheidt zich door zijn verbazingwekkende smaak en aroma, die niet wordt gevonden in andere gerechten. Voor een salade moet je een set producten nemen:
- gefrituurde champignons met uien;
- gekookte kipfilet;
- 2 of 3 teentjes knoflook (voor liefhebbers van pittig eten kun je 2 keer meer nemen);
- zure room;
- zout (afhankelijk van smaakvoorkeuren);
- greens van dille.
De optimale bereidingstijd van de salade is ongeveer 40 minuten, rekening houdend met het koken van de kipfilet.
Zoals gebruikelijk worden gefrituurde paddenstoelen met uien op een klassieke manier gekookt tot ze klaar zijn. Kook de kipfilets, koel af tot kamertemperatuur en versnipper kleine stukjes.
Om de saus te bereiden, neem je zure room, knoflook en dille. Snij de groene dille fijn en meng het met zure room. Knijp de knoflook uit, zout en vul een mengsel van champignons met kipfilet. Alle mixen grondig. Salade is klaar om te eten.
Het gerecht zal veel smakelijker zijn als je het een paar uur op een koude plaats zet. Gedurende deze periode worden de filets en champignons gedrenkt in saus, en hebben ze een voortreffelijke smaak gekregen.
Kustnota's in salade met paddestoelen
Sinds het moment dat verschillende zeevruchten op de planken verschenen, boden koks aan om ze te gebruiken voor het maken van koude snacks. Vooral de heerlijke salade met gebakken champignons en krabsticks kan gemakkelijk worden bereid, zelfs door de meest onervaren culinaire expert. Voor het gerecht heb je een set producten nodig:
- gefrituurde champignons of oesterzwammen;
- bevroren krabstokken;
- 2 of 3 bollen om te frituren;
- gekookte wortels (2 of 3 stuks, afhankelijk van het volume van de schaal);
- zonnebloemolie;
- mayonaise voor het tanken;
- zout.
Omdat de wortels lange tijd worden gebrouwen, wordt de salade niet langer dan 50 minuten gaar. Als je het van tevoren kookt - gedurende 20 minuten.
Snijd de ui in dunne halve ringen. Dompel in kokende zonnebloemolie en bak tot ze goudbruin zijn. De afgewerkte uien worden overgebracht naar een servet of een vergiet, waarin een fijne maas om het van de overblijfselen van vet vrij te geven.
Leg de champignons of kersen in grote stukken in een koekenpan met roodgloeiende plantaardige olie. Stoof tot de vloeistof volledig verdampt. Wanneer paddenstoelen hun uiterlijk en kleur veranderen, worden ze in een slakom gelegd en afgekoeld.
Ontdooi de krabsticks en het rasp in de vorm van stro. Voeg aan de gekoelde gefrituurde champignons toe, meng voorzichtig.
Snij met een rasp de gekookte worteltjes (het is beter om een gemiddelde gatgrootte te gebruiken) direct in de slakom. Roer grondig en kruid met mayonaise. Voeg kruiden, zout toe, maak een mooie presentatie en dien op tafel.
Bladerdeeg salade met gebakken champignons
Omdat paddenstoelen perfect worden gecombineerd met verschillende producten, bieden koks verschillende recepten voor bladerdeegsalades. Ze lijken op een vakantie cake, maar ze worden geserveerd als een snack voor alcoholische dranken of als een kenmerkend gerecht van de gastvrouw.
U kunt de salade bereiden met behulp van de volgende producten:
- champignons, oesterzwammen of witte champignons;
- verschillende bollen;
- Harde kaas ("Nederlands" of "Russisch");
- eieren (kip);
- tomaat, je kunt wortels maken;
- mayonaise of zure room (voor een amateur);
- zout;
- peterselie greens voor het decoreren van gerechten.
Champignons worden op klassieke wijze met uien gebakken tot ze goudbruin zijn. Stuur naar een grote kom en koel af. Snijd een klein stukje tomaat, voeg toe aan de champignons, meng voorzichtig en spreid de schaal uit. De eerste laag is rijkelijk bewaterd met mayonaise of zure room. Rechtstreeks daarop koken een tindergekookte eieren een dunne laag en vullen ze met mayonaise. De bovenkant van de salade is bedekt met schaafsel van harde kaas en versierd met takken van verse groenten. Salade gesneden volgens het principe van cake. Serveer na 2 uur op de tafel. Het duurt zo lang om de bladsla volledig te impregneren.
Gebakken champignons, varkensfilet en croutons met spek
Vaak probeert de jonge generatie toekomstige huisvrouwen de ouderen te verrassen met hun culinaire meesterwerken. Vooral waardevolle hulp voor hen kan een eenvoudig recept zijn met een foto van een salade met gebakken champignons. Stap voor stap koken aanbevelingen leren toekomstige koks om uitstekende koude snacks voor hun dierbaren te bereiden. Als u deze producten combineert, kunt u een geweldige salade krijgen:
- champignons;
- varkenshaas of ossenhaas;
- wortel;
- ingeblikte zoete maïs;
- crackers gekruid met spek;
- zout;
- kruiden (peper, curry, hop-suneli);
- mayonaise;
- vet om te frituren.
Varkensvlees wordt in kleine stukjes gesneden. Duik in kokend vet. Stoof 40 minuten onder het deksel. Voeg vervolgens de gesneden geraspte wortel toe en grill nog 10 minuten. Het verschijnen van gouden licht geeft de bereidheid van het ingrediënt aan. Breng op smaak met kruiden en zout.
Gehakte champignons worden gebakken in een andere pan, voeg uien toe, in cirkels gehakt. Draai het eten in een gouden staat en schakel het vuur uit.
De inhoud van beide braadstukken wordt in een vergiet gegoten met kleine gaatjes of in een zeef. Roer zachtjes en geef de gelegenheid om de rest van het vet achter te laten.
In volumineuze gerechten leg je de ingrediënten: champignons, varkensvlees, maïs, crackers en alles goed door elkaar. Seizoensproducten met mayonaise. Het is mogelijk om uit te geven in de vorm van een taart. Serveer als een koude snack voor wodka of wijn.
Deze salade wordt bij voorkeur bijgevuld voor het opdienen, versieren met beschuiten en spek.
