Article content:
Courgette is een veelzijdige en smakelijke groente, zonder welke de eettafel in de zomer te saai lijkt. Als je de geheimen kent van het bewaren van courgette tot het late voorjaar, kun je ze zo lang bereiden als je wilt. Gelukkig is het aantal gerechten dat van deze vruchten kan worden gemaakt zo talrijk dat ze op zijn minst dagelijks kunnen worden geserveerd. Geroosterd met knoflook, gestoofd, gebakken, zoete courgette( groentepap blijkt uitstekend) - je kunt het niet allemaal tellen.
Welke soorten zijn geschikt voor langdurige opslag?
Om in de zomer aromatische gerechten uit deze groente te bereiden, is het beter jonge jonge pompoen uit de bedden te halen, waarvan de schil nog niet is uitgehard en gemakkelijk wordt beschadigd door uitwendige blootstelling. Er zit geen zaadje in de kern van de onrijpe groente, dus je kunt het koken zonder het middengedeelte schoon te maken.
Maar alleen volwassen variëteiten van bepaalde rassen kunnen tot het late voorjaar met succes worden bewaard. Ze worden beschermd door een dichte, ruwe schil en de kern zit vol met zaden die kunnen worden gebruikt voor de volgende aanplant.
De volgende variëteiten zijn geschikt voor langdurige opslag:
- Peervormig. Courgette kreeg deze naam vanwege de bijzondere vorm, die lijkt op een peer. Het heeft uitstekende smaakeigenschappen. Donkeroranje kleur van pulp. Het gemiddelde gewicht is 1,3 - 1,5 kg.
- Geel fruit. De wijdverspreide klasse verschilt in uitstekende indicatoren van de levensvatbaarheid van zaden. Groenten en tot de volgende zomer ziet eruit alsof ze net geplukt, als je weet hoe je courgette te bewaren met gele huid in de winter.
- Little Ebony. Een interessante en niet erg veel voorkomende groente, die zijn naam dankt aan de zwartgroene schil. Het vlees heeft een ongewone, groene kleur. De gunstige eigenschappen van smakelijke pulp kunnen tot 2 maanden worden gehandhaafd.
- Aeronaut. Favoriete variëteit van tuinders, omdat de vruchten vroeg rijpen en na 1,5 maand na het verschijnen van de eerste scheuten courgette met donkergroene schil uit de bedden kunnen worden verwijderd. Ze behouden hun kwaliteiten tot 4 maanden opslag, terwijl ze een fatsoenlijk gewicht hebben - gemiddeld tot 1,5 kg.
De bewaartijd van courgette is afhankelijk van hun voorbereiding op overwintering.
Als u de courgette bij nat weer breekt en onmiddellijk in opbergdozen legt, zal de tuinier na een paar weken hevig worden teleurgesteld omdat de groenten gaan rotten.
Tips voor het bewaren van courgette tot het voorjaar bevatten een nuttige aanbeveling: droog het fruit grondig voordat u het legt. Maar in geen geval kunnen ze worden gewassen!
Te kort doorsnijden kan de plant niet beschermen tegen de penetratie van pathogene bacteriën die het verval veroorzaken. Een been, waarvan de lengte niet minder dan 5 cm is, zal helpen om de courgette in alle veiligheid te bewaren. Groenten van 15-45 cm lang zijn geschikt voor opslag en hebben een dichte dikke schil en een sterke vruchtstam. Het is niet nodig om de courgette te leggen, die gerijpt is, omdat hun smaak veel minder is dan eerdere vruchten, en ze worden veel erger opgeslagen.
Hoe courgette thuis te houden
Als er geen kelder of kelder is, rijst een redelijke vraag: hoe bewaar je courgette in een woonomgeving of in je huis?
Groenten worden perfect bewaard in een woonwijk, als een donkere, koele plaats wordt gekozen voor hun opslag. Om niet te aarzelen over de courgettes, is het voor hen noodzakelijk een vrij gebied te vinden waar de uitgespreide vruchten niet in het oog springen en de esthetische uitstraling van de kamer bederven. Het is belangrijk dat ze droog en vrij van vuil zijn, maar ze mogen niet met water worden gewassen. De beste optie is een droge doek, die gedroogd vuil gemakkelijk uit de schil kan verwijderen.
Dit kan een pantry of een plaats onder het bed zijn. Fruit kan worden ontbonden in een speciale doos. Maar als er geen is, is courgette beter om in papier te verpakken en in zo'n verpakte vorm om in een afgelegen hoek te bewaren. Laat groenten niet in de buurt van verwarmingsapparaten of in vochtige ruimtes zonder verwarming liggen.
Als u een koelkast voor deze doeleinden gebruikt, wordt de duur van de opslag van courgette aanzienlijk verminderd - tot 1 maand.
Maar dergelijke omstandigheden zijn het best geschikt voor vroege, onvolgroeide vruchten met een dunne schil die niet lange tijd kunnen worden opgeslagen. Een groot aantal jonge courgette in de koelkast past niet, en dat is niet nodig, want in de zomer rijpen er snel nieuwe vruchten.
Gewasoogst in de herfst moet heel voorzichtig zijn. Voor langdurige opslag zijn volwassen vruchten geschikt, maar niet overrijp en niet onderrijp. In de overrijpe vruchtvlees, na een korte periode, krijgt het een bittere smaak, en de vroege vruchten verslechteren als gevolg van het ontbreken van beschermende "bepantsering", die de pompoen beschermt tegen temperatuursveranderingen en pathogene micro-organismen. Succulente, middelgrote vruchten met een dichte schil zijn perfect bewaard tot het voorjaar.
