Algemene principes van het bereiden van kersencompote voor de winterzal het lichaam niet toestaan aan avitaminose te lijden. Bereiding van de drank - een van de beste manieren om de bessen te bepalen, die in de frisse vorm geen universele liefde genieten. Er is een enorm aantal recepten, ze verschillen allemaal in arbeidsintensiteit, type en aantal ingrediënten. De smaak, kleur en smaak van het werkstuk zijn afhankelijk van de additieven. Hier zijn de meest eenvoudige versies van compotes van rode vogelkers en zwart verzameld. Algemene principes van het bereiden van kersencompote voor de winter
Om de drank aromatisch en helder te maken, moet u rijpe bessen gebruiken. Maar ze mogen niet verfrommeld, verrot, wormachtig zijn. Beschadigde monsters moeten onmiddellijk worden samengevouwen bij het opnieuw samenstellen, samen met takjes, bladeren en ander afval. Anders zal het moeilijk zijn om de veiligheid van compote van rode kers of zwart voor de winter te garanderen. 
Algemene principes van kookcompotes:
- Alvorens te gebruiken, worden de bessen grondig gewassen, losgemaakt van de takjes, gedroogd.
- Banken moeten altijd worden verwerkt. De meest betrouwbare manier is om gerechten te steriliseren via stoom, in de oven of in de magnetron.
- -afdekkingen moeten ook worden behandeld, u kunt koken of gewoon warm water gieten.
- Suiker voor het oogsten in de winter moet schoon uit de verpakking worden gebruikt. Het is beter om het product niet van de tafel te halen, het kan kruimels krijgen, afval.
- Bedek het deksel altijd met een speciale sleutel, plaats de pot vervolgens ondersteboven en bedek hem met iets warms, week hem in tot hij afgekoeld is.
Lees ook: Avocado-recepten met stapsgewijze foto's
U kunt vogelkersstoofpotten koken voor de winter zonder sterilisatie en met extra kokend gevulde blikjes in een pan. De eerste methode is minder arbeidsintensief, maar garandeert de veiligheid van het drankje niet tot de winter zelf. De minste afwijking van de technologie, schending van de steriliteit kan leiden tot verzuring. Om de technologie te vergemakkelijken en de kooktijd te verkorten, worden de methoden voor dubbel gieten en blancheren gebruikt, vaak wordt citroenzuur toegevoegd, dat als conserveermiddel dient.
Cherrycompote voor de winter zonder sterilisatie
Het meest eenvoudige en ongecompliceerde recept voor winteroogst. Omdat de drank niet gesteriliseerd wordt, is het belangrijk om absolute steriliteit waar te nemen, om zorgvuldig bessen te plukken, te spoelen en te drogen. Berekening van ingrediënten voor een pot van drie liter. De hoeveelheid suiker kan worden verhoogd, maar het is onwenselijk om te verminderen. Kookcompote van de vogelkers voor de winter volgens dit recept in kleine potjes wordt niet aanbevolen, omdat bij het aandringen onder de deken het proces van zelfsterilisatie aan de gang is, het is onmogelijk in kleine gerechten.
Ingrediënten:
- 0,5 kg gewone vogelkers;
- 0,3 kg suiker;
- 1 theel.citroenzuur;
- 2,6 liter water.
Voorbereiding:
- proces en droog de bessen. Giet in een steriele pot.
- Meng receptwater met suiker, breng aan de kook en kook een minuut om de steriliteit van de siroop te garanderen.
- Voeg citroenzuur toe aan de bessen. Giet de inhoud van de pot met kokende siroop onder de hals, op een steriel deksel en rol onmiddellijk de sleutel op.
Laat afkoelen.
In plaats van citroenzuur kunt u natuurlijk citroensap toevoegen in een hoeveelheid van 30-40 ml. Dit ingrediënt vult de blank met een aangenaam aroma.
Kers en appelcompote met dubbele vulling
Het recept voor een blended drankje met een fantastisch aroma en zomeraroma. De technologie van dubbele vulling wordt als veiliger beschouwd, ideaal voor dichte bessen met een bot. Vaak wordt het gebruikt voor het oogsten van tomaten en komkommers voor de winter. Voor de bereiding van compote van vogelkers en appels, wordt het aanbevolen om dichte vruchten te gebruiken zonder wormgaten, deuken en andere beschadigingen. Overrijpe vruchten zullen niet werken, de stukken kunnen hun vorm verliezen en zullen er niet erg aantrekkelijk uitzien.
Lees ook: Hoe maak je snel een compote van appels en pruimen: recepten, inblikken en nuttige tips
Ingrediënten:
- 400 g suiker;
- 250 g vogelkers;
- 500 g appels;
- water.
Voorbereiding:
- Giet de voorbereide bessen in een schone pot. Was appels, veeg droog, snij in grote stukken. Om stubben te voorkomen, is hun aanwezigheid in vogelkerscompote optioneel.
- Giet kokend water over de inhoud van de pot, doe het deksel erop, maar draai niet. Laat de voorraad tien minuten staan. Zet op het deksel met gaten, laat alle vloeistof uit de pot in de pan lopen, zet het op het fornuis.
- Voeg suiker toe aan het water. Als de appels zoet zijn, kun je naar smaak 0,5 tl gieten.citroenzuur, het zal ook dienen als een extra conserveermiddel.
- Kook de siroop 2 minuten, giet de geblancheerde ingrediënten recht onder de nek. Plaats het deksel terug op zijn plaats, rol de pot met de sleutel en verwijder het totdat het volledig onder de afdekkingen is afgekoeld.
Een eenvoudig recept voor compote van rode kersen en rozenbottels
Een interessante technologie waarmee u kunt voorkomen dat gevulde blikjes in een pan worden gesteriliseerd. De bereiding van deze drank gebeurt in twee fasen, het duurt enkele uren om de ingrediënten in de siroop te infuseren. De bessen van rode variëteiten hebben een minder uitgesproken smaak. Daarom wordt voor de bereiding van compote van rode kers aanbevolen om extra ingrediënten te gebruiken. Dit is meestal een kers, framboos, bes, elke vrucht die samenvalt met de rijpingstijd. Een optie is dogrose. Het drankje blijkt niet alleen verzadigd, maar ook vitamine. Ingrediënten voor drie liter.
Sap met geurige pruimen voor een lange winter in de sapmachine Ingrediënten:
- 200 g rozenbottel;
- 500 g vogelkers;
- 270 g suiker;
- 2.3 liter water. Voorbereiding voor
:
- Kook water, voeg suiker toe, kook gedurende drie minuten.
- Kersenbessen en roos met wilde roos, goed wassen, maar je kunt niet drogen.
- Doe de drankingrediënten in een pan met hete siroop en zet onmiddellijk de kachel uit. Dek af, laat vijf uur staan, je kunt iets langer. Gedurende deze tijd worden de bessen gedrenkt in siroop, delen met hem de smaak.
- Banken voor te bereiden. Ruis de bessen uit compote en doe ze in steriele containers. Zet de siroop op het vuur, kook gedurende vijf minuten. De laatste stap bij het maken van een eenvoudige rode kersencompote is kokende vloeistof gieten. Banken hermetisch kurken. Laat het geheel volledig afkoelen door de bodem onder een warme deken.
Elke compote zal interessanter worden als je geurige kruiden eraan toevoegt: vanille, kaneel, kruidnagel. Smakelijke smaak van de blank geeft een stuk gember. Een interessante geur geeft citroen- of sinaasappelschil, je kunt een paar plakjes citrus zetten.
De recepten voor het maken van vogelkerscompote zijn eigenlijk veel meer, maar bijna allemaal zijn ze gebaseerd op deze basistechnologieën. Door verschillende soorten fruit en bessen toe te voegen, de hoeveelheid suiker en kruiden aan te passen, kunt u nieuwe smaken veranderen en zelfs uitvinden. Experiment!
