Hoewel de eerste koelkast in 1857 verscheen, bleef hij voor velen lange tijd een luxe artikel. Vandaag, zonder het, niet één keuken. Desondanks weten de meeste mensen nog steeds niet de regels voor het bewaren van voedsel in de koelkast. Kant-en-klaarmaaltijden, fruit, ingeblikt voedsel worden eenvoudig op de lege plaats gezet. Als u de SanPiN-vereisten opvolgt, worden de blanks niet oud, schimmel en droog. Hoe dit te bereiken, lees in ons artikel.
Hoe producten correct op te slaan
Als je denkt dat in de kou alle producten goed bewaard zijn, in welke vorm dan ook, is dit niet het geval. Onontdekte groenten en fruit kunnen enzymen produceren, vuile, ongewassen wortels leiden ook tot stofwisselingsprocessen in de kamer. Het resultaat is niet meteen merkbaar, maar de melk begint sneller te verzuren, er verschijnt een onaangename geur op de afdeling.
Hoewel de koelkast beschermt tegen hitte en zonlicht, dringt zuurstof toch door in het compartiment. Wilt u de houdbaarheid verlengen? Verpak en bedek dan bereide maaltijden en verse knuppels.
Servies en verpakking
Hoe meer vocht in het product, hoe langer het zijn uiterlijk en frisheid behoudt. Groenten laden zonder in de kamer te stoppen, na een paar dagen zul je ze vervelen en laten drogen. Allemaal omdat de koelkast vocht opneemt. In modellen die zijn uitgerust met het No Frost-systeem, worden de producten snel in de lucht.
Belangrijk! Breng de goederen uit de winkel, doe ze niet in de cel in een cellofaanpakket. In een dergelijke omgeving vormt zich snel condensvorming, ontwikkelen bacteriën en schimmels.
In welke hoedanigheid kunnen aandelen worden geplaatst, zodat ze niet van tevoren verslechteren:
- Voedsel film. Geweldig om kommen te bedekken met restjes bereide gerechten, snacks.
- Perkamentpapier is niet alleen geschikt om te bakken. Dankzij de goede luchtcirculatie wordt het gebruikt voor het verpakken van kaas, worst, gerookte producten.
- Folie. Uitstekende afdichting, waardoor het product niet kan doorstaan en vocht kan verliezen. Je kunt het gebruiken voor kant-en-klare snacks, vis, schnitzels, snijden.
- Antibacteriële mat. Laat langer toe vers fruit en groenten te bewaren. Het wordt aanbevolen dat ze worden gewassen, gedroogd en in de onderste laden worden gelegd, de mat wordt gelegd. Dankzij het membraan met gaten circuleert de lucht vrij, waardoor het fruit verzadigd raakt.
- Containers gemaakt van plastic. Laat toe om kant-en-klare snacks en verse producten te bewaren. Wanneer scheuren en krabben uit de container is het beter om zich te ontdoen van.
- Glaswerk is de veiligste en meest duurzame optie. Je kunt alles bewaren, van bereide maaltijden tot vleesproducten, vis, melk.
- Vacuüm sudokachki. Kunnen de opslagtijd verlengen. Door goede afdichting wordt er geen zuurstof doorgelaten, ze voorkomen dat bacteriën zich vermenigvuldigen.
- Houten containers zijn goed voor het behoud van groenten en fruit.
Op welke afdelingen welke producten worden opgeslagen
Het voedsel moet dus goed worden verpakt. Maar het is belangrijk om te weten op welke schappen je aandelen moet plaatsen. Elke afdeling heeft zijn eigen temperatuurregime. Daarom is het verkeerd om aankopen te doen "waar de ogen kijken". Waar kan ik de lege plekken bewaren en waar zijn de verse producten?
De optimale temperatuur in het gemeenschappelijke compartiment is +5 graden. De "kou" is de plank onder de vriezer. De temperatuur op de planken kan variëren van + 1 ° C tot + 8 ° C.
Compartiment onder de vrieskamer
Ideale plek voor bederfelijke zuivel- en vleesproducten. De temperatuurnorm is + 1-3 ° C.
- Cheese. Je kunt het verpakken in folie, perkament, maar de glazen container blijft onmisbaar. Wilt u de smaak van kaas langer behouden? Leg vervolgens een paar plakjes geraffineerde suiker in een schaal. Hij zal overtollig vocht absorberen, waardoor het product niet binnen twee weken verslechterd.
- Kwark. Vaak wordt het verkocht in een vacuümverpakking (als u geen gewicht opneemt). Thuis moet de wrongel worden verwijderd en worden overgebracht naar een vacuüm- of glazen schaal.
- Butter. Verdeel een grote brok in porties. Doe een deel in de smeerunit voor dagelijks gebruik. Zet de rest in het vriesvak.
- Milk. Van plastic containers en flessen is het beter om de melk met een deksel in glazen containers te gieten.
Belangrijk! Eieren worden aangeraden om in een container (plastic of karton) te vegen en te vouwen. Het is onduidelijk waarom fabrikanten nog steeds trays op de deur maken: bij het openen van eieren worden ze gedoucht met warme lucht, wat leidt tot een vermindering van de houdbaarheid en de ontwikkeling van salmonella.
Zuivelproducten
"Melk" wordt aanbevolen om niet meer dan 72 uur in de koelkast te bewaren. Veel hangt ook af van de timing van de verpakking. Gepasteuriseerde melk kan langer meegaan dan normaal. Zie de tabel voor meer details:
| Naam van producten | Houdbaarheid in de koelkast | Kenmerken van opslag |
| melk vers gepaarde | 12 uur | in een glazen pot of een fles bedekt met een deksel |
| melk gekookt | 72 uur | in een glazen of plastic container |
| gepasteuriseerde melk | 15 dagen | in tetrapack of polyethyleen geprefabriceerde verpakking |
| crème | 25 dagen | in de originele verpakking |
| melk gesmolten | 7 dagen | in tetrapack |
| verdampte melk | 1-3 maanden | in de originele verpakking |
| kwark | 72 uur | in een goed geventileerde plastic container |
| Kaas, hard | 15 dagen | in polyethyleen |
| smeltkaas | 12 dagen | in folie verpakking |
| zoete kaas | 20 dagen | in de originele verpakking |
| boter | 15 dagen | in perkament of in een olieverf |
| verspreiding | 18 dagen | in het pakket |
| gebakken olie | 5 dagen | in het pakket |
| zure room | 72 uur | in glazen verpakkingen of in polyethyleenverpakkingen |
| zoete yoghurt | 48 uur na opening van het pakket | in de originele verpakking |
| natuurlijke yoghurt | 72 uur vanaf de fabricagedatum | in een glazen container |
| zuurdesem | 72 uur vanaf de fabricagedatum | in glazen containers |
| gestremde melk | 3 dagen | in de originele verpakking of in een glazen pot |
| eieren van kip | 21 dagen | in een speciale container |
Vleesproducten
Vlees en vleesproducten moeten ook op de bovenste plank liggen. Voor een groot stuk mag de opslagtijd niet langer zijn dan 48 uur. Gehakt vlees wordt het best onmiddellijk naar de vriezer gestuurd, het is het meest vatbaar voor de ontwikkeling van pathogene micro-organismen.
Hoe u individuele producten opslaat, zie de tabel:
| Naam van producten | Houdbaarheid in de koelkast, uur | Opslag methode |
| lam vers | 24 | in een afgesloten verpakking, glas of geëmailleerd |
| varkensvlees | 24 | in een speciale geventileerde container |
| kalfsvlees gestoomd | 12 | in een open gerecht |
| gekoelde vogel | 48 | in het pakket |
| zelfgemaakte worst | 72 | in een plastic voedselcontainer |
| Worsten gekocht | 72 | in de originele verpakking van de fabrikant |
| gekookte worst | 48 | in de verpakking van de fabrikant, nadat de snede met voedselfolie is bedekt |
| worst gerookt | 72 | in de originele verpakking |
| koud gerookte worst | 72 | in een plastic zak |
| koteletten, vlees halffabrikaten | 48 | in een plastic voedselcontainer |
| koolbroodjes, halfproducten | 48 | in de container |
| gehakt vlees | 12 | in een geventileerde container |
| reuzel | 2-3 maanden | in perkamentpapier |
| bloedworst | 72 | in de originele verpakking |
| ham | 72 | in polyethyleen |
zeevruchten
Van tevoren moet de vis van de ingewanden worden schoongemaakt en worden gewassen. Voor ijskoude weegschalen kan niet worden verwijderd. Op de bovenste plank moet de vis in een glazen bak met een deksel worden geplaatst.
| Naam van producten | Houdbaarheid in de koelkast, uur | Kenmerken van opslag |
| verse vis | 12 | in een open kom, vastgezet met voedselfolie |
| gekoelde vis | 10 | op elk servies |
| zeevruchten | 7 | in een plastic voedselcontainer |
| zeekool | 72 | in de originele plastic verpakking of in een container |
| gezouten vis | 24 | in een plastic zak |
| gerookte vis | 72 | in een plastic zak |
| gedroogde vis | 1-2 maanden | in perkamentpapier |
| ingeblikte vis | 3-6 maanden | in het originele metalen blikje |
Het tweede en derde schap
Je kunt hier plaatsen:
- Worst en gerookt vlees. Het hele product kan in perkament worden gewikkeld. Snijden kan het beste in een glazen pot en afgedekt worden met voedselfolie. Laat het niet open staan anders wordt het verouderd en ongeschikt voor consumptie.
- Snoep en gebak: cakes, taarten, producten met room en jam vulling. Ze kunnen in perkament worden gewikkeld of in een gesloten container met een deksel worden geplaatst.
- Geschikte omstandigheden voor de afgewerkte producten. Vloeibare gerechten kunnen in potten met een deksel worden gedaan of in potten worden gegoten. Vis, vlees, snacks moeten in aparte overdekte trays worden geplaatst.
- Salades zonder bij te tanken.
- Open ingeblikt voedsel is het best geplaatst in glaswerk. Na opening begint het blik te roesten, wat de kwaliteit van het voedsel beïnvloedt.
Experts raden het eten van voedsel dat meer dan 48 uur klaar is niet aan. Ze hebben geen nut meer.
Producten met een korte houdbaarheid
| Naam van producten | Voorwaarden opslag, uren | Kenmerken van opslag |
| gebak en gebak | 12-24 | in gesloten containers |
| pies | 24-48 | in een speciale container |
| cakes | 48 | in een afgesloten verpakking |
| vlees kant-en-klare en vleesgerechten | 48 | in een goed gesloten container |
| Soepen en borsjt op vleesbouillon | 24 | in een plastic container of in een glazen container |
| aardappelen en gerechten uit | 24 | in de container |
| plantaardige salades met zure room dressing | 12 | in een glazen container |
| plantaardige salades met plantaardige olie | 18 | in een glazen container |
| vleessalades | 6 | in de container |
| gerechten uit groenten | 24 | in een plastic container |
| broodjes met vlees | 5 | in voedselfilm |
| broodjes met worst en kaas | 4 | in voedselfilm |
| ingeblikt vlees | 1-6 maanden in gesloten vorm, 72 uur vanaf het moment van opening |
in een blik |
| ingeblikte groenten | 1-4 maanden in gesloten vorm, 14 dagen vanaf het moment van opening |
in een glazen pot |
Schuiven met laag compartiment of lager
Op welke planken zijn de groenten en fruit? Voor hen in moderne koelkasten zijn voorzien zones Flex Cool, Fresh Box, Fresh Zone. Hiermee kunt u het vocht in het fruit maximaliseren, wat bijdraagt aan hun langdurige opslag.
- De droge zone is geschikt voor vlees en vis. De temperatuur is hier nul en de luchtvochtigheid is 50%. Vers vlees kan 7 dagen onder dergelijke omstandigheden worden bewaard.
- Natte zone. De temperatuur is ook nul graden, maar de luchtvochtigheid in de tropen is 90%. Het is beter om bessen in een aparte container te plaatsen. Fruit, groenten, groenten worden uit de modder gewassen, gedroogd, verdeeld in pakjes en naar de kist gestuurd.
Groenten, fruit, bessen
| Naam van producten | Voorwaarden opslag | kenmerken |
| tomaten | 10 dagen | plastic zak of plantaardige container |
| komkommers | 15 dagen | plantaardige container |
| selderij | 5 dagen | verpakking |
| dille | 72 uur | in een pot water |
| peterselie | 72 uur | in een pot water |
| kool | 20 dagen | in het pakket |
| uien | 1-3 maanden | in bulk in een speciale container |
| sla | 48 uur | in open containers |
| aardappelen | 1-3 maanden | in bulk of in een pakket |
| radijs | 12 dagen | in plastic containers |
| wortelen | 1-2 maanden | in bulk |
| aubergine | 15 dagen | in het pakket |
| biet | 1-3 maanden | in het pakket |
| courgette | 7 dagen | in een speciale groentecontainer |
| paprika | 12 dagen | in bulk |
| abrikoos | 12 | in een plastic open container |
| appels | 15 dagen | in bulk |
| bananen | 78 uur | in het pakket |
| persimmon | 12 uur | stuk voor stuk op planken |
| kers | 48 uur | in plastic containers |
| kers | 72 uur | in het pakket |
| pruim | 7 dagen | verpakking |
| framboos | 10 uur | speciale goed geventileerde verpakkingen |
| aardbeien | 12 uur | plastic container |
| braambes | 72 uur | elke verpakking |
| bes | 72 uur | elke verpakking |
| watermeloen, meloen | 12 uur vanaf het moment van snijden | de snede is bedekt met een voedselfilm |
Als er in uw koelkast geen dergelijke zones zijn, zijn hier een paar ideeën voor het behoud van groen:
- Doe de greens in een droge pot en dek af. Dus de bladeren verliezen geen vocht.
- Verpak de bundel in een vochtige doek of een servet en plaats deze in een zak.
- Je kunt eenvoudig een bos in een pot water doen en het op een van de planken leggen.
De deur
Dit is de warmste plaats, omdat de deur constant wordt geopend en de inhoud wordt behandeld met warme lucht. Het wordt aanbevolen om sauzen, dressings, kruiden, medicijnen in de schappen te leggen. Gebruik de deur niet voor zuivelproducten of eieren.
vriezer
Het is niet verrassend dat voedsel in de vriezer langer wordt bewaard dan normaal. Micro-organismen zijn moeilijk te bedienen bij een temperatuur van -18 graden. Er zijn echter ook hun eigen regels:
- Bevries slechts eenmaal, anders verliest de inhoud de voedingswaarde.
- Vlees- en visproducten moeten worden schoongemaakt en in porties worden verdeeld. Pak dan in met tassen en stuur het naar de camera.
- Bessen en andere plantaardige componenten moeten worden gewassen, gedroogd en in porties worden verdeeld.
- Als pakket kunt u plastic zakken, luchtdichte laden gebruiken.
Welke producten kunnen niet in de koelkast worden geplaatst
Meestal denken we niet na over welke voedingsmiddelen in de koelkast worden bewaard en plaatsen we alles wat uit de winkel is gebracht in de camera. Er zijn echter producten die dit niet nodig hebben:
- Exotisch, tropisch fruit verrot snel in de kou.
- Peren en appels produceren ethyleen onder invloed van koude. Het beïnvloedt de rest van het gerecht nadelig.
- Bananen worden snel zwart.
- Courgette, pompoen bij lage temperaturen snel rotten, beschimmeld.
- Komkommers, aubergines en tomaten bevatten veel vocht. Als er geen speciale zone in de koelkast is, is het beter ze niet in de koelkast te plaatsen.
- Olijfolie verliest voedingswaarde, begint bitter te worden.
- De aardappel rot snel. Het is beter om het in een kelder of in een kelder te plaatsen.
- De ui verliest vocht en wordt traag.
- Koude vernietigt nuttige stoffen in honing.
- Knoflook houdt van warmte.
- Chocolade voor langdurige opslag is bedekt met witte coating en schimmel.
- Brood absorbeert alle geuren en stoffen. Het is beter om het in de broodtrommel te plaatsen.
- Jam en andere jam worden perfect bewaard op het keukenschap.
Ongewenste buurt
Om bederf van aandelen te voorkomen, is het noodzakelijk om te weten dat sommige producten de "buren" negatief beïnvloeden. Zoals hierboven al vermeld, moeten alle gerechten worden afgedekt, het is wenselijk dat ze niet met elkaar in contact komen.
- Kant-en-klaarmaaltijden en rauw vlees, vis. Rauwe producten kunnen pathogene micro-organismen overbrengen naar uw diner.
- Kaas (en andere "melk") en gerookt vlees.
- Worst en fruit / groenten.
- Groenten en fruit moeten ook in aparte vakken staan.
- Salades en fruit.
- Olie en specerijen.
- Eieren met preforms.
Eenmaal per week moet u altijd de muren en planken afvegen. Als een onaangename geur optreedt, kunt u citroensap en frisdrank aan het water toevoegen.
Het is belangrijk om netheid en orde in de koelkast te handhaven. Het kan soms geen kwaad om naar de instructies te kijken om de bedieningsregels van de fabrikant terug te roepen.
