Vis voorbereiden op zouten. De smaak van roze zalm is beter te zien in het zouten, dus de vraag: hoe roze zalm te maken zorgt voor veel huisvrouwen. Het is namelijk zo dat het roze zalmvlees een beetje droog is, vooral na het koken of frituren. Maar bij het zouten wordt dit gebrek helemaal niet gevoeld. Hoe vis bereiden op zouten
Om zalm te pekelen, moet je eerst de vis zelf kiezen. Verse vis wordt niet alleen getest door het uiterlijk van schubben. Het belangrijkste teken is een "schoon" uiterlijk en roze-rode kieuwen. Bevroren vis kan worden gecontroleerd met een certificaat of na het ontdooien.
De volgende stap na het selecteren van de vis zal worden gereinigd en gesneden. Als de vis bevroren is, is ontdooien noodzakelijk. Deze fase zou soepel moeten verlopen. Om de smaak te behouden, daalt de temperatuur geleidelijk.
Het is het beste om de roze zalm uit de vriezer voor het koken in de koelkast te schuiven en een paar uur voor het zouten in de keuken te laten staan. Ontdoeien op geen enkele manier snel onder een stroom heet water of in de magnetron. Het zal de smaak "doden".
Zelfs als de vraag: hoe een roze zalm te zouten een onmiddellijk antwoord vereist, neem dan geen toevlucht tot versnellende methoden, want dit zal de kwaliteit van de vis beïnvloeden. Je kunt beter iets anders koken. De vis wordt meestal gestript verkocht, dus na het ontdooien moet je het hoofd en de staart scheiden.
Van het hoofd, de staart en de vinnen kun je een rijke soepbouillon maken. Heerlijke soep komt er ook uit!
En snijd de rest van de vis in stukken, ongeveer een tot twee vingers breed of een paar centimeter breed. Dunnere degenen worden sneller wakker. Maar iemand geeft de voorkeur aan solide stukken, zelfs als ze een lange voorbereidingstijd zullen hebben. We hebben de helft van het werk gedaan om een zalmzoutrecept te krijgen.
Lees ook: Voor een jonge huisvrouw is het belangrijk om te weten hoe je bloemkool kookt.
Een lekker hapje krijgen
Zalmroze-zalmrecepten thuis. Elke vrouw heeft haar eigen geheim, waardoor de vis veel smakelijker kan zijn dan de gekochte. Hoe dit te bereiken? We voegen onze favoriete kruiden toe, we houden zouten - dit zijn basistips.
Laten we samen uitzoeken hoe roze zalm thuis in huis halen heerlijk is. Om uw dierbaren te behagen met een verscheidenheid aan gerechten van deze vis, is het voldoende om 4-5 recepten te kennen en deze op hun beurt voor te bereiden.
Gebruik geen gejodeerd zout voor het zouten van roze zalm!
Eenvoudige zoutmethode
Producten:
- gesneden vis;
- zout - 1,5 eetl.lepels "zonder bovenkant";
- sah.zand - 1,5 st.lepels "zonder bovenkant";
- olijfolie - 2-3 eetlepels.
Dit is de gemakkelijkste en tegelijkertijd de meest heerlijke manier om roze zalm te zouten. Als u de vis voor de eerste keer zoutt, adviseren wij u erop te letten dat de stukken ongeveer dezelfde dikte hebben, u hoeft de huid niet te verwijderen. De vis is overgesneden.
Dit eenvoudige recept is ook geschikt voor diegenen die opgeslorpt zijn in werk en geen tijd hebben of hun dierbaren of gasten willen verwennen met iets lekkers. Giet roze zalm een dag voordat je van plan bent om het op tafel te serveren. En beter - een beetje meer, dan wordt de vis zachter en smakelijker.
Lees ook: Hoe u forelfilet en kaviaar kunt bereiden op de natte en droge methode
Bereid eerst de gerechten voor het beitsen. Aluminium of metaal zal niet werken. Je kunt een schaal nemen van food-grade plastic of keramiek. Een andere optie is enamelware, maar het email mag niet worden beschadigd. Plaats de stukken in één laag en bestrooi met een dikke laag vooraf gemengd zout en suiker.
Sta voor het in de koelkast zetten enkele uren roze zalm in de keuken. Doe de vis dan is niet erg zwaar en zet hem een dag in de koelkast.
Verwijder het na 24 uur, was het met schoon water, droog op een servet en olie de olie in en zet het even in de koelkast. Je kunt van tevoren roze zalm koken en deze in een kleine hoeveelheid olie in de koelkast bewaren. Plaats de stukjes in een glazen pot. Deze methode wordt droog genoemd.
Spicy with Lime
Ingrediënten:
- verse roze zalm - één kilogram;
- limoen - 1 stuk;
- zout - 1 eetl.lepel met een "heuvel";
- suiker - 1 theelepel met een "heuvel";
- -mosterd klaar - 2 el.lepel.
Hoe zalm smakelijk te bereiden? Specerijen zijn erg belangrijk. Allen vieren de harmonie van smaken van vis en limoen( of citroen).Laten we proberen dit recept te gebruiken. Ook, zoals in de vorige, zullen we roze zalm snijden. Kalk snijd in dunne plakjes vlak voor het koken.
Roze zalmvlek met een dunne laag mosterd en leg ze in lagen. Tussen de lagen bestrooi met een mengsel van zout en suiker, en leg ook dunne plakjes limoen. Een dag later staat een heerlijke vis klaar. Het kan worden ingevet met een beetje plantaardige olie en nog een uur of twee worden bewaard. 
Lees ook: Bereidingen voor de winter van bosbessen in zijn eigen SAP
En u kunt op tafel dienen, overtollig zout en suiker afwassen en een beetje opdrogen. Je kunt de vis koken zonder mosterd, alleen met limoen of citroen. Voeg eventueel wat groen of specerijen toe. Het zou bijvoorbeeld de juiste dille zijn, die wordt gecombineerd met citrus.
Experimenterend, vergeet niet dat specerijen, peper, je niet teveel kunt toevoegen. Ten eerste mogen ze niet worden gecombineerd, en ten tweede - om de smaak van roze zalm te "hameren".
Hoe zalm onder de zalm te bereiden
Ingrediënten:
- verse roze zalm - 1 kilogram;
- zout - 2 el.lepels;
- -suiker - 1 eetl.lepel;
- 1 laurier.plaat;
- 1 eetl.lepel citroensap;
- zwarte pepererwten - 10-15 stukjes;
- olijfolie - 2 eetlepels.
Om zalm zalm te laten slagen, heeft zalm voor thuiszalm verschillende condities nodig. Vis moet vers kiezen, bij voorkeur filet. De kleur van roze zalm moet uniform zijn.
Snijd de filet in dunne plakjes, zodat de vis malser wordt. Leg de plakjes in de schaal, waarin je het gaat opzouten. Knijp er wat citroensap uit en mix alles goed. Strooi er bovenop met zout, suiker, peper en geplet laurierblad.
Neem niet te veel laurierblaadjes om vissen te zouten, het is alleen goed in kleine hoeveelheden.
Leg de borden met filet een dag in de koelkast, na het indrukken van een kleine lading. Een dag later kan de vis geolied en geserveerd worden.
Video-recept zalmmoot in pekel
