Leserne anbefaler å lage blanke fra paprika for å treffe vinterbordet

Pepper er en sunn vegetabilsk som er vellykket vokst i mange regioner i verden. Utvalget av varianter gjør det mulig å få gode utbytter av denne avlingen, selv i de nordlige områdene, langt fra det historiske hjemlandet. Hvordan lage bulgarsk pepper et vinterbordsslag, overraske gjester og spar et hjembudsjett? Du trenger bare å velge den beste oppskriften for deg selv og kalle den merket!

Om fordelene med solens grønnsak

Pepper er nyttig for immunforsvaret og nervesystemet. Den inneholder mange vitaminer og mineralsalter, som er involvert i metabolske prosesser, bidrar til å kvitte seg med toksiner og toksiner og redusere betennelser. Sammensetningen av grønnsaken inkluderer:

• askorbinsyre;
• vitaminer A, P, gruppe B;
• jern, jod, kalsium, kalium, fluor, fosfor, sink;
• fiber;
• sukker;
• antioksidanter;
• alkaloider.

Crunchy grønnsak er nyttig for søvnløshet og depresjon, tap av styrke, minnetap. Regelmessig forbruk av det øker elasticiteten til veggene i blodkarene, forbedrer metning av celler med oksygen.

Pepper øker hemoglobin og forbedrer hudtilstanden.

Det kan spises fersk, stuvet og syltet. Hoveddelen av næringsstoffene er bevart under varmebehandling. Vegetabilsk kan og bør brukes av både voksne og barn. Unntakene er de som har allergi og magesår.

Frysing av bulgarsk pepper

Kjølt og frosset mat beholder de fleste av de sunne ingrediensene. Sammen med dem beholder produktet sin smak og aroma, noe som er svært viktig i de områdene hvor grensen mellom årstidene skjer kraftig. Om vinteren er det så hyggelig å lage suppe eller småkoke fra grønnsaker som har blitt høstet av egne hender, og bedre dyrket i en hage.

Pepper oppfører seg godt når det er frosset. Den beholder sin form, struktur og tetthet. Frysingen av søt pepper kan utføres helt eller i skiver. Alt avhenger av målene forfulgt av vertinnen.

Hele grønnsaker

For denne form for frosting, velg små paprika, helst av samme størrelse. I fremtiden vil de bli brukt til utfylling. Vegetabilsk vask, kutt av den øvre delen med en hale og rengjort innsiden av frøene og partisjonene. Slik at pepper ikke knekker og ikke går i stykker når den er plassert i fryseren, blancheres den i 30 sekunder. Deretter la det avkjøles og dreneres. Nå kan den legges på lager.

Det er alltid mangel på plass i fryseren. For å redde det, satte pepperne en-mot-en, og satte dekslene separat på siden. Toget er brettet i en plastpose. Prosedyren er fullført.

For estetikk er det mulig å sette de gule, røde og grønne brikkene i en pakke, da vil den ferdige parabolen ikke bare glede seg over smaken, men også utseendet.

Om vinteren, når det er et ønske om å lage pepper med fylling, er det lov å tine, men ikke helt. Produktet må forbli stramt. Da er det mye lettere å sette fyllingen innvendig - veggene vil ikke bryte, men formen vil forbli den samme. Frosne paprika er ikke bare velsmakende, men også rask. Parabolen er kokt om noen minutter, resten av tiden - til varmebehandling.

Enda tankevekkende vertinne spiser pepper umiddelbart, hvis det er ledig plass i fryseren, og lagre den klar for varmebehandling. Om vinteren er det nok å skifte grønnsakene i gryten og gryten til den er klar. En annen fordel med denne forberedelsen er at i krydret krydderurter om sommeren er det mye mer overkommelig, som i stor grad kan settes sammen med hakket kjøtt inne i pepper. Parabolen vil dukke opp på sommeren smaksatt.

De som liker å legge til bulgarsk grønnsak til pizza, må lære å fryse den. Først blir det vasket, tørket med et håndkle og forsiktig rengjort inni. Deretter kuttes i tynne ringer og legger på en panne for dumplings, som er i hver fryser.

Hver ring er adskilt fra hverandre slik at de ikke berører eller holder sammen. I dette skjemaet forblir de i fryseren i 2 dager, til de er godt frosne. Nå kan de samles og foldes i en beholder. I fremtiden vil de være lett skilt fra hverandre, bevare integriteten og se vakker ut i ferdigfat.

Halvfabrikat til suppe og hovedretter

Ripe og ikke veldig vegetabilsk kan brukes som tilsetningsstoff til suppe, salat, hovedretter, pizza. For å gjøre dette, er det vasket, rengjort av frø og skillevegger og må tørkes med et papirhåndkle. Nå kan det kuttes i strimler, kuber eller ringer etter ønske.

Et slikt halvfabrikat settes i poser eller beholdere for frysing i porsjoner. Det vil si at en beholder skal inneholde så mye vegetabilsk som vanligvis kreves for en suppe eller gryte. Hvis du setter alt i en plastpose, vil det være vanskelig å slå av riktig mengde etter frysing.

God tid sparer vertinnen halvfabrikat pepper med andre grønnsaker og urter. I en pakke kan du sette pepper, tomater, dill, persille, gulrøtter.

Så pakkes innholdet i pakken ganske enkelt inn i pannen med hvilken som helst suppe. Rask, velsmakende og sunn.

Hvordan lage bulgarsk pepper treffe det festlige vinterbordet med minimal innsats? Som en variant av ferdig-til-spis halvfabrikat, kan du vurdere bakte pepper. Blanket er laget slik:

• legger hele grønnsaker på et bakervarer smurt med olivenolje;
• ved 180 ° C bake i 25-30 minutter;
• gir litt avkjøling, avskall og frø av frøene.

Halvfabrikatet blir satt i porsjoner i plastbeholdere og frosset. Etter avfrosting blir produktene kuttet i strimler, bestrøket med greener, krydret med dressing, tilsett krydder og salt. Slik gjøres en sunn salat i løpet av få minutter. Det fungerer som en egen tallerken eller i kombinasjon med kjøtt. Til grønnsaket var ikke vassen, det ble tint i en kolander. Den beste salatdressingen vil være en blanding av sitronsaft og olivenolje.

Dette halvfabrikatet kan også legges i en skillet med kjøttpudder i de siste minuttene av tilberedningen. Retten vil skaffe seg en rik aroma og smak.

Forberedelser av pepper i bokser

Bulgarisk pepper er et svært lønnsomt produkt i alle henseender. Dette gjelder også universaliteten til matlaging. Du kan marinere det hele i en krukke, lage en salat, kaviar, adjika, kutt tynt sammen og hell over sausen. Det er virkelig mange alternativer for blanks, det viktigste av ulike oppskrifter er å velge den som vil appellere til hele familien.

Adjika: To alternativer for å lage

Faktisk er det langt flere muligheter for å lage denne hetsausen enn 2. I Georgia og andre asiatiske land blir det gjort veldig sterkt å servere til kebab og andre kjøttretter. Krydder og krydder som en del av adjika stimulerer produksjonen av fordøyelsesenzymer, takket være at tett kjøttmat lett fordøyes og fordøyes godt. I tillegg til pepper inneholder adzhika hvitløk, tomater, krydder og salt. Ytterligere ingredienser kan være løk, gulrøtter, plommer og til og med epler. Dermed spred europeerne asiatisk piquancy og lite vits.

Adjika fra bulgarsk pepper, oppskrift nr. 1:

• Slipe modne tomater, paprika og gulrøtter i kjøttkvern i forholdet 5: 2: 1;
• å skifte inn i en bred bolle og smelte etter koking på lav varme i 1 time;
• tilsatt 250 ml vegetabilsk olje, 1 ss.sukker, 6 ss.l.salt, kok en annen 30-40 minutter;
• tilsett 230 ml eddik og hakket hvitløk, deretter 10 minutter og lukk i steriliserte krukker.

Denne oppskriften er en modell for alle andre alternativer. Antallet av produkter og krydder kan reduseres eller økes, styrt av egen smak. Hvis tomater er saftig hjemmelaget, tilsettes eddik mye mindre.

Oppskrift # 2: Stek til

• til gyldenbrun 7-8 stk. Løk, 5-6 stk.gulrøtter;
• i en kombinasjon for å male i en jevn masse på 5 kg bulgarsk pepper, 6 stk.krydret, 2 kg tomater;
• kombinerer alle grønnsaker, legg hakkede haug med koriander, persille, hvitløk( 2 hoder);
• Tilsett salt til smak og hell et glass tomatpuré;
• setter ut alle 15 minutter og lukker i varme krukker.

Tilsvarende gjør de den berømte tkemali-sausen, hvor basen er sur gul kirsebærplomme. Slike preparater fra paprika som sauser er svært lønnsomme. De kan serveres ikke bare til kjøttretter. Adjika vil forbedre og berike smaken av enhver suppe eller grønnsakspott. Den såkalte søte alternativet eller søtten gjør det til å ligne en salat, som sikkert kan serveres med kjøtt, fisk og poteter.

Lecho

Disse er hakkede stuvede grønnsaker i tomatjuice. På hodet av arbeidsstykket er pepper, løk og tomat. Dette er en slags vintersalat - svært velsmakende og tilfredsstillende. For å lage den søte pepper lecho:

• gjennom en kjøttkvern slip 2 kg tomater, ideelt uten hud;
• strimler i lengderetningen hakk pepper i 4-5 deler;
• hogge 1,5 kg løkhakk i halvringer;
• kombinerer ingredienser i et bekken, legg 2 laurbærblad, 20 g salt, svart og allspice erter( 1 ts.), 70 g sukker, hell i 100 ml vegetabilsk olje;
• slukker grønnsaker i 1 time, tilsett 30-40 ml eddik, rulle.

Lecho kan betraktes som en salat og som en saus. Alt avhenger av graden av sliping ingredienser og matlagingstid. Jo lenger grønnsaker er stuvet, desto mer enhetlig blir parabolen.

Kaviar

Den lyse smaken av denne vinteren hjemmelaget produkt vil appellere til både barn og voksne. Dette er en av de mest allsidige oppskrifter for høsting av sommergrønnsaker ledet av pepper. På grunn av sin tykke konsistens kan den spres på brød, legg på spaghetti, serveres med kjøtt og pølser. Forbered kaviar fra et standard sett med grønnsaker:

• pepper;
• gulrøtter;
• tomater;
• løk;
• hvitløk.

Ekstra ingredienser er krydder( salt, pepper), selleri og persille. Gulrøtter og løk er stekt i vegetabilsk olje. Roter selleri og persille er kuttet i tynne strimler og stekt. Peppers er bakt i ovnen, peeling og frykt med kjøttkvern. Tomater dyppes i varmt vann for å lette peelingprosessen og sendes også til kjøttkvern. Potetmos blir kokt i brannen i 15 minutter. Alle andre ingredienser blir tilsatt til tomater og stuet i 10 minutter.

Det neste trinnet er sterilisering. Kaviar spredt på banker og sterilisert i 30-40 minutter, avhengig av volumet av beholdere.

Pickled Pepper

Det enkleste arbeidet med å lage er syltet paprika. Det finnes flere alternativer for marinader, men matlagingsprosessen er den samme.

1. Velg mellomstore grønnsaker( 8 kg), rengjør fra frø og kutt i 4-5 stykker sammen.
2. Glide i 1 minutt;
3. Overfør paprika til en varm marinade i 4 minutter, tilberedt fra 2 liter vann, 400 g sukker, 4 ss.l.salt, svart pepperkorn, kryddernøkler, et glass eddik og 400 ml vegetabilsk olje.
4. Grønnsaker, sammen med marinade, helles i krukker og dekkes med lokk. Bankene er vendt opp ned, pakket inn i et teppe og la avkjøles helt.

For å få fatet til å se appetittvekkende, legges pepper av forskjellig farge i ett krukke. Få et ekte trafikklys.

Pepper i den skarpe pouring

En slik duftende billett passer for enhver fest. For forberedelsen skal du først forberede den følgende teknologien:

• gjennom en kjøttkvern savner 1,5 kg tomat;
• legg til 1 hodet hakket hvitløk, 5 ss.l.sukker og 3 ss.l.salt, helles 3 ss.l.vegetabilsk olje;
• -blandingen koker over lav varme i 15 minutter;
• setter pepper i 4 stykker i gryten og gryteretter i ytterligere 15 minutter;
• legg til 3 ss.l eddik og rullet inn i krukker.

Ved smak og ønske blir krydder, for eksempel pepper, karri eller gurkemeie tilsatt til preparatet. Hvitløk kan også kastes helt små krysder.

Pilaf

Dette er et uavhengig kaldt snack, veldig velsmakende, solid og budsjett. For forberedelsen trenger du 2 kg pepper, så mye en tomat, 1 kg løk og gulrøtter, 200 g dampet ris.

Kokteknologi:

• -tomater er skåret i skiver;
• pepper er malt i terninger, løk er kuttet i halvringer, og gulrøtter i striper;
• ris vasket under rennende vann, fikk stå i vann i 30 minutter;
• ingredienser blandes og sendes til bekkenet;
• legg til 2 ss.l.salt og sukker, ½ ss.vegetabilsk olje, 40 g eddik;
• alle slukke 1 time med konstant omrøring.

Den ferdige tallerken er satt i varme, steriliserte krukker og rullet. Om ønskelig, legg i krydderpreparatet.

Krydret snack med blomkål

Blomstrømninger av kål brukes sjelden i vinterpreparater. Det blir oftere spist fersk eller frossen. Dette alternativet til forberedelse gjør det mulig å motta interessant salat. Kålnøytral på smak på grunn av lyse pepper og krydder gir fantastisk smak. For å forberede fatet er det nødvendig:

• kutt 1 kg rød og gul pepper i skiver;
• 300 g kål delt inn i små blomsterstillinger;
• hogge 150 g selleri og persille i fine strå;
• hogge 4 fedd hvitløk med kniv.
• sette alle grønnsaker i lag i lag, dryss med hvitløk;
• lag marinaden fra 1 liter.vann, 2 ss.l.salt og sukker, et par pepper og 100 g eddik;
• helle krukker med varm marinade og la i 20 minutter;
• marinade dreneres, kokes igjen og helles i bokser en gang, rullet opp og dekket med et teppe.

Grønnsaker i helling taper ikke dens tetthet, de forblir sprø og duftende på grunn av krydder og hvitløk.

Pepper med sure epler

Kombinasjonen av paprika med epler virker svært uvanlig. Dette preparatet vil appellere til elskere av søte bevarer. For henne velger mellomstørrelse gule og røde paprika, samt små grønne epler.

Grønnsaker er kuttet i 2 deler, frukt - inn i 4. De blir ryddet av frø og skillevegger. Kok deretter vann og blanch produktene i 2 minutter. Grønnsaker og frukt legges i liter krukker i lag og helles varm marinade.

Marinade oppskrift:

• 1 l.vann;
• 1 ss.l.salt;
• 2 ss.l.sukker;
• 1 ts.kanel;
• 1 ss. Eddik

Liter-krukker blir sterilisert i 25 minutter, vendt opp ned og oppvarmet med et teppe. Ifølge denne oppskriften, får både epler og paprika en uvanlig smak og aroma.

Høsthøsting av frisk frukt og grønnsaker tar alltid mye tid. Men ingen av de industrielle alternativene som er kjøpt i butikken, vil erstatte gleden som en person får når han åpner en burk med sin egen salat eller marinade. I tillegg til smaken er hjemmelagde produkter av konsekvent høy kvalitet, siden produktene de er tilberedt, har gjennomgått den strengeste kontrollen.

Hvordan lage bulgarske paprika et treff på vintersesongen? Bare åpne et annet hjemmelaget preparat, utarbeidet i henhold til selskapets oppskrift, legg til et godt selskap og litt munter stemning.