innholdet i artikkelen:
Kalina Krasnaya, modnet Kalina - den såkalte sungeti en berømt sang. Og en gang moden, så er det på tide å lage syltetøy fra viburnum. I dette fantastiske treet er alt nyttig - rødder, bark, blader, blomster og selvfølgelig bær, som inneholder en stor mengde askorbinsyre og vitaminer fra gruppe B. Denne kombinasjonen gjør høsting fra viburnum et uunnværlig naturlig redskap for å forbedre immuniteten og bekjempe smittsomme sykdommer.
Det er best å plukke bær etter de første høstfrostene, så den naturlige bitterheten av viburnum forlater bare en lys nyanse og sin uforglemmelige friske smak. Hennes bein er ganske store, så vi skal lage syltetøy fra frøfritt viburnum.
Slik forbereder du bærene til matlaging og skiller dem fra gropene
Viburnumtårn vaskes grundig med varmt vann, tørkes og forsynes forsiktig, og prøver å ikke knuse. Hvis du har plukket viburnum før frost, og bærene er bitte, hold dem for en stund i fryseren eller hell kokende vann over dem.
Skal frøene fra frøene i en dyp skål for å unngå sprut med juice.
Det er tre måter å skille bærene fra frøene på:
- å rulle bærene gjennom en juicer eller kjøttkvern med en spesiell dyse for myk frukt og bær juice;
- hold bær i 15-20 sekunder i kokende vann eller 1,5-2 minutter i en varm ovn, slik at beinene er lettere å skille, så klem juiceet gjennom to eller tre lag av gasbind eller gjennom en sil;
- tørk viburnum gjennom en sik med tolkushki.
Sistnevnte metode vil ta mer tid, men du vil kunne unngå overdreven oppvarming, og vitaminer vil bli bedre bevart.
Oppskrift av syltetøy for lagring i leiligheten
Denne oppskriften på viburnum syltetøy innebærer kokende bær i stor mengde sukker. Deretter lagres tomten uten problemer i leiligheten til neste høst.
Ingredienser:
- Viburnum bær - 1 kg;
- sukker - 1,3 kg;
- vann - 1 kopp.
Vask Kalina, rive av grener og skille beinene på en måte som er praktisk for deg. Hell vann i den resulterende saften og legg den i brann. Når du varme, tilsett sukker og bland med en trespatel. Syltetøy skal tilberedes til massen er redusert med halvparten. Ikke glem å røre det regelmessig slik at produktet ikke holder seg fast.
Ferdigstillet varmt syltetøy helles over sterile krukker og rulles med metalllokk.
Forbered viburnum og skille den fra frøet. Bestem volumet, for eksempel ved å bruke en liter boks og hell juice i pannen.
Rustfritt stål eller emaljeutstyr er egnet for å lage syltetøy.
Hell i pannen mengden sukker i volum til juice. Rør sukkeret til helt oppløst. 
For å øke hastigheten på prosessen, blir bærmassen litt oppvarmet på en liten brann, ikke kokende. Når sukkeret er oppløst, blir syltetøy fra viburnum hellet i sterile krukker, forseglet. Oppbevares på et kjølig sted.
Oppskrift på
Honey Lovers 
I denne oppskriften er viburnum syltetøy forberedt på vinteren uten sukker - med honning. Bærene vaskes, tørkes, rengjøres fra kvist og ben. Rull inn i en blender for å gi ensartethet og blandet med honning i forholdet 1: 1 eller 1: 0,5.Honning er tilsatt i små porsjoner, blandet grundig og smakt. Når syltetøyet virker søtt nok, blir det omrørt igjen og hellet i rene bokser og vridd med lokk. Lagret viburnum syltetøy med honning på et kaldt sted.
Kalinovy kake fra skinn og bein skal ikke kastes. Det legges til kompotene eller gjør ekstremt nyttig viburnumolje.
Følgende oppskrift er for de som ikke liker viburnum-smaken, men du vil lagre på en nyttig forberedelse.
Viburnum Jam med sitron og vanilje
En subtil citrus duft og vaniljesmak smaker kokt viburnum juice til en utsøkt dessert. Denne syltetøyet er perfekt for ostekaker, for hytteostpies eller som et lag for kaker. For forberedelsene vi trenger:
- 1 kg viburnum;
- 0,8 kg sukker;
- 0,5 liter vann;
- 1 moden sitron;
- vaniljesukker til smak.
Kok sirup fra sukker og vann og la det avkjøles. I mellomtiden forberede bærene - sorter, vask og skille beinene. Vask lemonen, tørk den, klipp av skuren med en skarp kniv og hakk den. Klem juice fra sitron. Kombiner viburnumjuice med sirup og sett på brann. Kok viburnum syltetøy til det er tykt, rør regelmessig med en trespatel. Fem minutter før beredskap, legg knust zest og vanilje inn i bærmassen. Når det er varmt, hell produktet i sterile bokser og rulle. Lagret billet uten kjøleskap.
For uerfarne husmødre forberedte vi en video av å lage syltetøy fra viburnum:
