Finesser med matlaging Bulgur

I dag skal vi snakke om hvordan å koke bulgur og finne ut alle detaljene i matlagingen. Under sine reiser, brakte Maghreb-selgerne til Europa ikke bare tekstiler og redskaper, men også noen produkter, blant annet bulgur ble stolt av sted. Dette er en av favorittretterne i Kaukasus, Balkan, Nord-India, Midtøsten, Pakistan og Sør-Russland. Det er veldig velsmakende, næringsrik og godt i både varmt og kaldt.

Hva er Bulgur?

Bulgur er ikke noe mer enn kornblanding, hentet fra durum hvete, varmebehandlet med vann og ytterligere tørket. Etter det blir det ytre skallet fjernet fra kornene ved hjelp av malingsmetoden( dette gir croupen en ravfarget fargetone), og deretter knust i tre fraksjoner:

1. Tynn. Slike kornblandinger brukes til fremstilling av bakverk, brød og kjeks. Takket være en bulgur får baking en knase og nøtaktig smak.
2. Medium. Den lager forskjellige kulinariske retter, som starter med salater og appetittvekkere, og slutter med side retter og supper.
   instagram viewer
3. Grov. Denne kornblandingen brukes i stedet for ris i pilaf, noe som påvirker kaloriinnholdet i parabolen betydelig( det reduseres).

Slik koker du bulgur

Ifølge reglene er den midtre fraksjonen ikke tilberedt, men dampet, fylt med varmt vann i forholdet 1: 2 i en mattermos( du kan bruke en kasserolle som må pakkes godt inn).Etter 40-50 minutter vil bulgur svulme, og det kan brukes til å lage koteletter med poteter og "kysyr" salat.

Ved tilberedning av supper må du ta hensyn til en økning i kornvolumet med ca. 2,5 ganger.

Men hvordan lager man grovkornet bulgur? Først blir det vasket og stekt i 5-10 minutter i olje, og deretter kokt, fylt med vann i forholdet 1: 2, på lav varme i 20 minutter under omrøring. Den ferdige grøten er dekket med et lokk og får lov til å infuse i 10 minutter.

Harm

Odd nok har bulgur kontraindikasjoner:

• hyppig oppblåsthet;
• økt surhet;
• hyppig diaré;
• glutenintoleranse;
• betennelse i spiserøret og magen;
• vedvarende overeating.

Hvis du opplever ubehag eller symptomer, bør du ekskludere produktet fra kostholdet og konsultere en spesialist.

Slik lagger du bulgur for garnering: matlagingshemmeligheter

Fra bulgur er ikke bare første og andre kurs, men også deilige desserter tilberedt. For å forberede en smakfull tallerken, bør du følge noen regler:

1. Kroppen trenger ikke å bli gjennomvåt eller vasket.
2. Først blir bulgur stekt i smør, og deretter bare kokt. Denne prosedyren gir en nøtaktig smak og sjarmerende smak.
3. Tilberedt i en bolle med en tykk bunn. Det kan være en pott, en kjele eller en wok.
4. Under kokingen tredobles volumet av frokostblandinger. Så ikke glem å ta en passende panne.
5. Krupa og vann tas i henholdsvis 1: 2-forhold.
6. Ved matlaging i en sakte komfyr, brukes bokhvete-modusen.

Bulgur går bra med krydder og ulike oljer. Så, du kan trygt legge til når du lagrer: marjoram, kanel, timian, rosmarin, bakken kardemomme.

Tarragon bør ikke brukes, fordi den "undertrykker" den nutty smak av korn og gir det bitterhet.

Når du lagrer bulgur, vær oppmerksom på at det ikke anbefales å kombinere det i en tallerken med egg, rå poteter, kål( hvit eller farget), rødbeter. Tørket frukt bør legges forsiktig, fordi i kombinasjon med Bulgar kan det provosere forekomsten av gjæring i tarmene.

Ikke bruk frokostblandinger til personer som er allergiske mot korn eller gluten.

Hvordan lage bulgur: Oppskrifter med bilder

Nå foreslår vi visuelt å gjøre deg kjent med forberedelsen av ulike variasjoner av bulgur.

Bulgur med grønnsaker

Forbered en deilig bulgur med grønnsaker - et delikat og hjertelig måltid. Retten vil ikke forlate noen likegyldig på grunn av smaken og sjarmerende aromaen. Dens pluss er at uten å legge til kjøtt, blir parabolen til en diett.

For å lage to glass kornblanding, trenger du 2 løk og paprika, 3 fedd hvitløk. Og hva er orientalsk rett uten krydder? Derfor er i kurset: 1 ts.søt paprika og chili pepper, 2 ss.l.sitronsaft, en haug med favorittgrøntene dine, salt. For tanking - solsikkeolje.

Matlaging:

1. Alle grønnsaker vaskes grundig, rengjøres, kuttes i terninger og spres på bakervarer, som tidligere er dekket med papir til baking. Krydder helles på grønnsaker, sitronsaft helles, med vegetabilsk olje. Send i ovnen til pepperen myker, og løket får ikke en gylden nyanse.
2. Mens grønnsaker smaker i ovnen, kok bulgur i henhold til pakningsinstruksjonene. Før crumbly tilstand og mangel på vann i pannen.
3. Klar grønnsaker legges til bulgur, blandet brønn, smakt med salt og krydder, drysset med hakkede greener. Plassert på tallerkener og serveres til bordet.

For ikke å lide av krydder, kan du forberede dressingen separat, bland dem med juice og olje.

Oppskrift: Bulgur "Kylling" i en multikooker

Tilberedt i en multicooker bulgur med tilsetning av kylling kjøtt er ikke bare en smakfull tallerken, men også sunn. I tillegg er det ikke vanskelig å forberede det, siden alt du trenger å gjøre er å forberede produktene. Resten vil bli gjort av teknikeren.

For 0,5 kg kylling( filèt) skal tas 0,2 kg korn, en pære, gulrøtter og paprika. I tillegg trenger du krydder( etter eget skjønn), 30 g solsikkeolje og tomatpuré.

Kokestoff:

1. Kylling kjøtt blir grundig vasket, skåret i små terninger og stekt i en bolle med multikooker med tilsetning av solsikkeolje.
2. Så snart kyllingen er stekt, blir den fjernet og grønnsakene stekt i den gjenværende oljen.
3. Bulgur helles i lettbrente grønnsaker og dekkes med et lokk. Deretter settes enheten på "Grøt".
4. Bulgur bør være litt undercooked. Tilsett den stekte fileten, tomatpasta, hell i litt vann og stuv på, til bulgur er klar.

Den ferdige tallerken er lagt ut på plater, dekorert med greener om ønskelig, og serveres til bordet.

Videooppskrift for å lage suppe med bulgur

Bulgur med tørket frukt

Du kan lage Bulgur med nesten ethvert produkt, få smakfulle og næringsrike retter. Vi tilbyr å lage bulgur med tørket frukt. Og rask og nyttig.

For et glass( 0,25 kg) kokt frokostblanding, ta 50 g rosiner, tørkede aprikoser, tranebær og ½ sitron. I tillegg kreves 2 ts.honning og smør til smak.

Matlaging:

1. Kok griller på en passende måte.
2. Skyll tørkede frukter grundig under vann, tilsett varmt vann og la det fylles inntil de blir myke.
3. Klem ut sitronsaften og bland med honning( helst den er flytende).Stek den hakkede tørkede frukten i smør.
4. Etter 3-4 minutter, tilsett kokt bulgur, bland og deretter 1-2 minutter. Fjern fra varme, lukk lokket og la det stå i en halv time. Dryss med nøtter før servering.

Videooppskrift på pilaf fra bulgur

Nå, å kjenne oppskrifter og finesser om å lage bulgur som en sidefarge, kan du enkelt behandle dine gjester til en utsøkt matrett, noe som gir den en slags orientalsk aura.