Hva er den optimale temperaturen i kjøleskap og fryser?

kjøleskap, husholdning eller profesjonell, er beregnet på lagring av produkter under lave temperaturforhold for å forhindre utvikling av patogen mikroflora og putrefaktive bakterier. I kjøleskapets volum etableres temperaturregimet som er gunstig for konservering av produkter i en viss tid. La oss prøve å finne ut hvilken temperatur som skal være i kjøleskapet, hva som må gjøres for dette.

Slik angir du riktig temperatur i kamrene

For å finne ut hva den optimale temperaturen i kjøleskap og fryser skal settes inn, bør du først konsultere det tekniske pass, der grenseparametrene for driftsmodusen til enheten er indikert, og for det andre må vi fokusere på typen produkter og deres plassering inne hulrom. Hele det indre volumet til kjøleskapet i hjemmet er delt inn i soner: en fryser, en friskhetssone og andre rom. Forskjellen mellom dem er temperaturnivået: i fryseren er det minus, og i friskhetssonen og andre rom er det lavt, men med et pluss-tegn.

fryser

Fryseren er designet for langsiktig lagring av produkter, derfor opprettholdes en negativ temperatur. For hver kjøleskapstype kan det avvike, men som regel er området -6ºС - -24ºС. Hvilken temperatur i fryseren i kjøleskapet vil være best egnet bestemmer formålet med frysing.

De fleste modeller har muligheten til å justere temperaturen i fryseren i seks graders trinn, noe som fremgår av markeringene i form av stjerner: hver stjerne tilsvarer -6 ° C. Oftest når grenseverdien -18 ° C, men det er også kjøleskap der det er mulig å stille temperaturen i kammeret til -24 ° C for øyeblikkelig frysing. Lav temperatur i kjøleskapet til kjøleskapet bidrar til den lengste lagringen ferskt kjøtt, fisk, halvfabrikata, delikate frukt og matvarer som har gått termisk prosessering.

Friskhetssone

Friskhetssonen er en del av det indre volumet der den anbefalte temperaturen i kjøleskapet er 0ºС - + 1ºС. Det er vanligvis plassert i den øvre delen av kjøleskapet under fryseren. Regimet som er opprettet på dette stedet på beste måte bidrar til bevaring av kjøtt, fisk og meieriprodukter, og forhindrer utvikling av bakterier.

Ved den optimale temperaturen i kjøleskapet har maten ikke tid til å fryse og beholder perfekt utseendet og de organoleptiske egenskapene. I noen tilfeller er temperaturen i kjøleskapet gunstig for raskt avkjølende drikke, som vodka, juice eller champagne, men kan ikke anses som egnet for vinlagring.

Andre grener

Alle kjølerom som ligger under friskhetssonen har et annet temperaturregime. Så for eksempel allerede på den andre hylla gjennomsnittstemperaturen i kjøleskapet er + 2 º 4 - 4. Under slike forhold bevarer bearbeidede matvarer perfekt ernæringsmessige egenskaper: halvfabrikata, konfekt, tilberedt mat, kjøtt og fisk, oster og pølser, egg. Imidlertid bør brukerne huske at sukkervarer som inneholder meieriprodukter og animalsk fett ikke er designet for langtidslagring - ikke mer enn 36 timer. Den samme begrensningen gjelder kokte pølser og fiskeprodukter.

Kjøleskapstemperatur i neste sektor skal være mellom + 3ºС - + 6ºС. Denne avdelingen er beregnet på mat som har gjennomgått høy temperaturbehandling, det vil si til supper, sauser, stuede grønnsaker, kokt pasta og korn, ferske grønnsaker og brød.

Helt nederst skuffene er plassert i kjøleskapet: de er praktiske å bruke til oppbevaring av fersk frukt. I denne delen skal temperaturen i kjøleskapet være over +5, men under + 10ºС, siden det er disse forholdene som er gunstige for avkjøling og konservering av frukt og grønnsaker.

På døra i samsvar med den soneinndelingen i flertallet av kjøleskapet, er hyllene plassert der det er praktisk å plassere emballerte produkter, drikke, egg, meieriprodukter, hermetikk, skiver med ost og kjøtt, noen typer medisiner (hvis et slikt krav foreligger i merknaden).

Metoder for å stille inn temperaturen i fryseren og felleskammeret

For at enheten skal fungere ordentlig, og maten beholder sin kvalitet, bør du nøye vurdere prosessen med å stille inn den optimale temperaturen i kjøleskapets kjøleskap og i fryseren.

Justeringsmetodene avhenger av modellen valgt av brukeren: et sted vil det være en mekanisk regulator med merker på det, og et sted - elektronisk med en berørings- eller knappkonsoll og indikatorer. Ved hjelp av slike regulatorer er det mulig å bestemme hvilken temperatur i fryseren i kjøleskapet og i kjøleskapets hovedvolum som oppfyller kravene for best matsikkerhet.

Betingelser for bruk

Uansett modell, må du følge reglene for drift av kjøleskap strengt:

1. Ikke legg varm eller varm mat.
2. Enhver form for mat skal ha lufttett emballasje.
3. Følg med på hvilken optimal temperatur i kjøleskapet som skal settes av, avhengig av årstid, volumfyllingsgrad, modus for bruk av enheten, lagringsforhold.
4. Å følge Tineinstruksjoner kjøleskap hvis automatisk modus ikke er gitt.
5. Lukk dørene tett.
6. Fjern utgåtte produkter øyeblikkelig.

Dermed kan svaret på spørsmålet "Hvor mye skal en normal temperatur være i kjøleskap og fryser" bare gis under hensyntagen til hensynet funksjoner i en spesiell modell av enheten, tilstedeværelsen av temperatursoner i hulrommet i kjøleskapet, typer produkter og deres anbefalte varighet bevaring. Før du legger ubehandlede, ferdige produkter eller halvfabrikata i kjøleskap eller fryser, er det derfor nødvendig å gjøre deg kjent med lagringskravene.

Video: hvordan lagre mat i kjøleskapet

Videoen gir den mest forståelige informasjonen om riktig plassering av produkter i kjøleskap og fryser, metoder for tilberedning og pakking av mat:

Les også: Årsaker til at kjøleskapet ikke fungerer, og fryseren fungerer.