Du kjøpte en ny kokeplate med et vakkert belegg for glasskeramikk, og du kan ikke se på det. Slike det er glatt, glatt, skinner med nyhet, ikke en eneste skrape - skjønnhet, og bare! Det ville vært fint å holde det sånn, ikke sant?

For å gjøre dette må du utføre en revisjon i skapet og nekte å bruke alt som ikke passer for glasskeramikk. Utmerket mulighet til å snakke med shopping i en butikk av redskaper og bli kvitt gamle potter.

Hva er ikke bra for glasskeramikk

Glasskeramikk kan dekke to typer varmeelementer: en konvensjonell varmeapparat eller en induksjonsspole. På vanlige ovner kan du bruke potter med en flat bunn. Det viktigste - at bunnen er tett i kontakt med overflaten, og hvilke retter du foretrekker å bruke - ikke så viktig.

Koking med grov ujevn bunn er ikke egnet for glasskeramiske overflater. For det første følger det ikke godt med overflaten, og på grunn av dette reduseres effektiviteten markant, og det irrasjonelle energiforbruket øker. For det andre vil slike redskaper raskt dekke glatt glasskeramikk med riper. Og riper vil ikke bare ødelegge ditt glass-keramiske panel, men også negativt påvirke dets styrke og holdbarhet.

Cossettes med rundbunn er ikke egnet for bruk på glasskeramikk på grunn av det lille kontaktområdet. Hvis du liker wok stekepanner, må du finne alternativer med ikke en helt rund base, ellers vil stekepannen ikke varme opp i det hele tatt.

Hva slags retter kan jeg bruke

Det avhenger av hvilken type komfyr som er installert på kjøkkenet ditt. Hvis du kjøpte en induksjonsmodell med glass-keramisk belegg, vil det bare passe deg med spesialretter med magnetbunn. Det vil si at pannene og pottene dine burde ha bunn av magnetisk rustfritt stål eller støpejern.

Vegger kan være laget av annet materiale - aluminium, ikke-magnetisk stål eller til og med varmebestandig glass, men bunnen må nødvendigvis ha magnetiske egenskaper. Ellers vil enkelte modeller ikke engang slå på - mange har en sensor som bestemmer "korrektheten" av oppvasken.

Dette skyldes prinsippet om drift av induksjonskokere. Oppvarming skjer ikke ved kontakt med en oppvarmet glasskeramisk plate, men ved å skape induksjonsstrømmer i bunnen av pannen.

For en enkel elektrisk flis, som har varmeelementer av forskjellige typer, vil enhver tallerken med flatbunn gjøre. Jo jevnere bunnen, desto tettere kommer den i kontakt med det oppvarmede glasskeramikken på platen, desto raskere vil oppvarming oppstå. Utmerket for glass-keramiske flater av stål og emaljeprodukter. Du kan også bruke glass, men energiforbruket vil bli større på grunn av glassets nedre termiske ledningsevne. Egnet og rettene som er laget for induksjonskokere.

Typer av retter

• Rustfritt stål. Dette er det beste alternativet du kan finne. Rostfritt stål er godt renset, det har en høy grad av termisk ledningsevne. Om skjønnhet og jeg trenger ikke å si - det strålende rustfritt stål med sitt ene slag skaper en følelse av renhet og kulinarisk helligdom. Bare vær oppmerksom på de magnetiske egenskapene, hvis du kjøper panner for å bruke dem til matlaging på induksjonspanelet. Vanligvis på emballasje eller vegger av gryter og panner er det piktogrammer med betegnelse av akseptable bruksmetoder.
• Emaljert stål eller aluminium. Et godt valg, slik at du kan velge farge og mønster som passer stilen til kjøkkenet ditt. Men ikke glem å undersøke bunnen nøye: Den skal være så flat som mulig, har ikke sjetonger, riper, buler. Noen typer emaljevarer er normalt egnet for induksjonspaneler med glassflate.
• Aluminium. Det er bedre å velge produkter fra anodisert aluminium med stålbunn. Aluminiumspannene krever forsiktig håndtering på grunn av den relative mykheten i dette metallet. På aluminium er det lett å lage riper og uregelmessigheter.
• Varmebestandig glass. Denne kjøkkenredskapet er veldig vakkert, men på grunn av den lave varmeledningsevnen til glasset er det ikke veldig egnet til bruk på komfyren. Du kan bruke den, men du vil øke strømforbruket. Glasspanner er helt uegnet til induksjon, men er flott til bruk i en ovn og mikrobølgeovn.
• Panner og panner laget av aluminium med keramikk eller Teflon belegg er godt egnet til matlaging på glasskeramikk. Hvis bunnen er magnetisk, kan den brukes ved induksjon. Vær oppmerksom på merking, spesielle symboler vil fortelle deg hvor egnet for tallerkenen din er denne eller dennes matbeholder.