Hver husmor vet at smaken og lukten av kokte retter avhenger av kvaliteten på kjøkkenutstyr. Det er jo ikke uvanlig når mat fester seg til bunnen av pannen eller brenner, og feil valg av retter er skylden. Fra artikkelen vår lærer du hvordan du velger riktig panne, avhengig av hva du koker i den.
Fordeler og ulemper med emaljerte panner
Artikkelinnhold
- Fordeler og ulemper med emaljerte panner
- Fordeler og ulemper med kokekar i rustfritt stål
- Hvilken gryte er best å velge, avhengig av bruksformål
- Vi velger en panne for komfyren
Emaljerte gryter anses å være klassiske og allsidige retter. De har et enormt antall plussgrader og minuser.
fordeler:
- høy varmeledningsevne;
- mat tilberedt i en slik panne er rik på vitaminer og mineraler, og beholder også smaken i lang tid;
- emalje-belegg beskytter metall mot korrosjon;
- den indre overflaten tar ikke opp lukt;
- det frigjøres ingen skadelige stoffer;
- denne typen kokekar er kompatibel med alle typer komfyrer, unntatt induksjonsovner;
- egnet for matlaging av forskjellige retter;
- kan vaskes både manuelt og med oppvaskmaskin;
- Den har en fin design som passer til ethvert kjøkkeninnredning.
Advarsel! Emaljerte retter skal bare vaskes med spesiell gel for oppvask.
ulemper:
- ved uforsiktig bruk eller etter påvirkning kan det oppstå sprekker og flis på fartøyet;
- når det dannes rust på pannen, blir denne gjenstanden ubrukelig;
- tynne vegger varmes opp raskt og ujevnt;
- under matlagingen klistrer maten seg til bunnen, noe som ødelegger smaken.
Når du kjøper denne type kjøkkenutstyr, må du velge oppvasken med et emalje-belegg på mer enn 2 mm. Jo tykkere belegg, jo lenger levetid.
Fordeler og ulemper med kokekar i rustfritt stål
Kokekar i rustfritt stål skiller seg fra emaljert kokekar ved at det er lett, sterkt og holdbart. Men har også sine fordeler og ulemper.
Fordeler med rustfritt stål:
- Under kokingen brenner ikke maten.
- Dette kokekaret er kompatibelt med alle typer komfyrer.
- Varmer opp jevnt og holder på varmen.
- Kan vaskes for hånd og i oppvaskmaskin.
- Den har et slitesterkt belegg.
ulemper:
- Høye kostnader.
- Lokkene og håndtakene er laget av substandardmaterialer. Lokket kan sprekke, og de gummierte håndtakene blir veldig varme og faller av.
- Kokt mat må ikke legges igjen i denne pannen.
- På grunn av tilstedeværelsen av steder som er vanskelige å vaske, får pannen et uryddig utseende.
Hvilken gryte er best å velge, avhengig av bruksformål
Selvfølgelig er det bra å ha en emaljert panne og rustfritt stål i huset. Men hvis du ikke har en slik mulighet, så når du velger kjøkkenutstyr, bør du gå videre fra det du vil lage mat i det.
Emaljert panne egner seg til matlaging av følgende retter: suppe, borscht, stuet frukt, aspisk, kokende grønnsaker og kjøttprodukter, koke syltetøy. I dette karet anbefales det ikke å tilberede grøt eller varm melk, da veldig ofte disse produktene fester seg til bunnen og dette er fult med skade på overflaten til emaljen i pannen.
Viktig! Bruk en trespatel under tilberedningen for ikke å skade overflaten til det emaljerte belegget.
Rustfritt stål redskaper er perfekte for å lage korn og andre hovedretter, supper, borscht, samt til å konservere mat. Denne typen kokekar vil være en utmerket assistent i daglig matlaging.
Vi velger en panne for komfyren
Når du velger kjøkkenutstyr, er det også verdt å vurdere hvilken type komfyr du har. Hvis de kjøpte oppvasken ikke er kompatible med komfyren, kaster du bare penger.
Tilberedning i en emaljert panne og redskap av rustfritt stål er mulig på alle kokeplater, bortsett fra induksjonsbelagte ovner. En viktig betingelse for matlaging på en induksjonstopp er tilstedeværelsen av magnetiske egenskaper, og bare metallredskaper har dem.
