Er det mulig å lage mat i en aluminiumspanne: typer aluminiumsutstyr

Kokekar av aluminium har vært etterspurt i flere tiår. Den finnes på hvert kjøkken. Kjøkkenutstyr laget av dette metallet tiltrekker seg et stort antall husmødre, fordi slike produkter er lette og rimelige, og maten i dem tilberedes raskt.

Til tross for fordelene med aluminiumsutstyr har sirkler sirkulert gjennom årene at dette metallet er skadelig for menneskers helse. Spesielt følsom påstand om at det forårsaker Alzheimers sykdom.

Er kjøkkenutstyr helseskadelig? Hva er fordeler og ulemper?

Typer av kokekar av aluminium

Når de kjenner populariteten til kjøkkenutstyr i aluminium, bremser ikke produsentene tempoet i produksjonen. Tvert imot, butikkhyllene er fulle av en rekke aluminiumsredskaper.

Eksisterende arter kan deles inn i flere kategorier:

1. I henhold til fremstillingsmetoden. Produktene lages på to måter: stempling (arkmetode) og støping. Arkmetoden er at kjøkkenutstyr er stemplet fra metallplater, i tillegg underlagt mynting eller smiing. Dyre modeller er laget av støping - smeltet metall helles i spesielle former. Med denne fremstillingsmetoden endrer ikke materialet strukturen. Kokekar av støpt aluminium har en positiv varmeledningsevne.
   instagram viewer
2. Etter type dekning. Noen produsenter produserer fargede kjøkkenutstyr. Ferdige produkter ser attraktive og originale ut. I tillegg gis oppvasken ytterligere beskyttelse mot deformasjon. I tillegg til farge, brukes følgende typer belegg på panner: keramikk, non-stick, marmor. De er helt trygge for menneskekroppen. Samtidig varme panner med slike belegg jevnt opp, og maten i dem brenner ikke.
3. Disponibel. Denne typen servise ble opprinnelig bare brukt i luftfart for å betjene passasjerer. Men gradvis fant slike redskaper anvendelse på andre livsområder. Produktene er praktiske - de trenger ikke vaskes. I tillegg er det praktisk å bake kjøtt i folien: den mister ikke saftigheten og er bakt jevnt.
4. "Renhet" av materialet. For fremstilling av kjøkkenutstyr kan både rent aluminium og noen av dets legeringer, for eksempel duralumin, brukes. Det er modeller av rent metall som er etterspurt blant husmødre. Men de koster litt mer.

Er det mulig å bruke aluminiumsredskaper: sannhet og myter

På grunn av det store antallet av myter, har aluminiumsprodukter blitt "useriøse".

Myter relatert til kokekar av aluminium:

1. Å bruke redskaper fører til forskjellige sykdommer. Dette er den vanligste misforståelsen som ikke er bekreftet. Det er ikke forsket på dette problemet. I tillegg er aluminium i stand til å komme inn i menneskekroppen på andre måter: fra medisiner mot halsbrann og antiperspirant deodoranter. Men folk bruker disse varene hele tiden, og de skaper ingen bekymring. I tillegg hevder forskere at det ikke bare er viktig om aluminium er farlig, det er viktig - hvor mye stoff som kommer inn i kroppen. Den daglige dosen bør ikke overstige 50 mg. En person er ganske enkelt ikke i stand til å spise så mange matvarer for å få den indikerte dosen av metall.
2. Oppvasken er kortvarig. Selvfølgelig vil produkter av lav kvalitet laget av tynne plater ikke vare lenge. For å forhindre at kjøkkenutstyr deformeres, bør du kjøpe dyrere retter med tykke vegger.

Hva kan tilberedes i aluminiumsretter

Mange husmødre stiller ofte dette spørsmålet. Men det er umulig å gi et klart svar på det, fordi noen produkter kan tilberedes, og noen kan ikke.

Kokekar av aluminium er ideelt for tilberedning av kjøtt, ravioli, pasta, egg, frukt og grønnsaker med lite syreinnhold.

Det anbefales ikke å lage mat: fisk, rødbeter, tomater. Ikke stek i en aluminiumsspis for barn. For å gjøre dette er det bedre å bruke kokekar av rustfritt stål. Du kan heller ikke lage retter med en stor mengde syre: syltetøy, marinader, gele, sur kålsuppe.

Advarsel! Ikke kok i aluminiumsutstyr produkter som inneholder kalsium og svovel. Når de blir oppvarmet, kan de etterlate et mørkt belegg på pottene.

Er det mulig å lagre mat i aluminiumsretter

Aluminium er et aktivt kjemisk stoff, det vil si at det har evnen til å inngå i forskjellige kjemiske reaksjoner. For eksempel, når eddiksyre kommer inn, blir aluminium til et salt - aluminiumacetat. Når metallet kommer i kontakt med alkalier og syrer, begynner også hydrogen å bli produsert.

Veggene i alle kjøkkenutstyr av aluminium er dekket med en tynn film av oksid. Ved kontakt med organiske syrer og etterfølgende oppvarming begynner filmen å bryte ned. Dette fører til at frie aluminiumspartikler begynner å trenge inn i maten.

Derfor kan bare produkter som ikke inneholder syrer lagres i slike retter. For eksempel inneholder ikke pasta syre og salt, så de kan tilberedes trygt i aluminiumsretter - filmen vil i dette tilfellet ikke bli ødelagt. Å lage sure eller salte matvarer er best i emaljerte gryter.

I kjøkkenutstyr i aluminium må du ikke oppbevare ferdige retter. Den ferdige eller gjenværende maten skal overføres til en annen beholder, og vask de frigjorte redskapene grundig.

Selv om produktet allerede har reagert med de tilberedte produktene, vil reaksjonen stoppe etter at de er overført. Mengden aluminium i maten vil ikke øke.

Advarsel! Uansett hvor høykvalitets aluminiumsutstyr er, er det strengt forbudt å tilberede sure matvarer, samt å lagre ferdige måltider i det!

Funksjoner ved bruk av aluminiumsutstyr

For at et produkt skal vare i mange år, må det brukes riktig.

1. Det er strengt forbudt å vaske kjøkkenutstyr av aluminium i oppvaskmaskin. Retter laget for flere år siden, når de ble reagert med salt og alkali, vil begynne å bryte sammen. Nye produkter vil mørkne og bli kjedelige.
2. Til tross for at mange retter ikke kan brukes i mikrobølgeovn, er kjøkkenutstyr av aluminium et unntak. Den kan også brukes til steking og steking i ovn. Ferdigmat er velsmakende og næringsrik.
3. Kokekar av aluminium er ikke egnet for induksjonskomfyrer.

Når du velger kokekar av aluminium, må du sammenligne produkter fra flere produsenter. Ikke betalte for mye for et kjent merke. Ofte er produktene fra lite kjente firmaer dårligere når det gjelder kvalitet, mens det er billigere. Riktig drift og forsiktig pleie vil være nøkkelen til dens sikkerhet og lange drift.