Fordeler og ulemper med induksjonsplater: Prinsippet for operasjonen og utvelgelseskriteriene.

For noen vertinne er det svært viktig å gjøre den daglige prosessen med matlaging de mest komfortable og rask. Takket være moderne teknologi, markedet dukket induksjonstopper for matlaging. I de senere årene har de fått mye popularitet på grunn av sine spesielle egenskaper, som skiller dem fra andre typer lignende apparater.

Hva er induksjon komfyr

Denne anordning oppvarmer retter av en spesiell legering på grunn av funksjonen av induserte virvelstrømmer som genereres høyfrekvent elektromagnetisk felt med en frekvens på 20-100 kHz.

Prinsippet for operasjonen

Eksternt komfyr av den type som har mye til felles med plater som har en glatt overflate av glasskeramikk. Men i stedet for å tilveiebringe denne i båndvarmeelementet er en elektromagnetisk spole. Den passerer strøm, for derved å danne et felt under påvirkning av hvilke vises i bollen egne strømmer, den induserte. For å utføre funksjonen med oppvarming, bør de være av høy frekvens (raskt å endre bevegelsesretningen). Veiledning strøm skjer ved hjelp av kraftlinjene, som trenger gjennom bunnen av skålen.

Oppvarmingen skjer nettopp på grunn av denne strømmen. Dette er ansett som den viktigste særtrekk av slike plater, fordi på grunn av dens egenskaper komfyr drift ikke er oppvarmet i kokeprosessen.

HJELP! Oppvarming skjer raskt nok, og det er et stort pluss, som det sikrer minimalt strømforbruk.

enhet

Utformingen av en slik enhet ganske enkelt:

• huset;
• elektromagnetisk spole;
• inverter;
• styrekortet til mikrokontrolleren;
• keramiske panel;
• vifte.

Fordeler med induksjonsplater

effektivitet

På grunn av de særegne funksjon av denne type plate, dets effektivitet i løpet av oppvarmingen er 90%, hvilket betydelig høyere sammenlignet med gass (60%) av glasskeramikk (mindre enn 50%) og elektrisk (30%) kolleger. Dessuten avanserte modeller har et bredt utvalg av innstillinger, og et bredt effektbånd. I de fleste tilfeller er ganske nok 16 moduser. Dette gjør at du raskt uten problemer å velge de mest egnede forhold for utarbeidelse av en bestemt matrett. Temperaturen på enheten av denne typen kan bli satt ned til graderes endringen skjer umiddelbart.

energisparing

Energiforbruket ved bruk av induksjonsplater nesten 1,5 ganger mindre sammenlignet med slike modeller, for eksempel, til elektriske kokeplater. Men de har en høyere oppvarming hastighet. På grunn av fravær av oppvarmingstrinnet, brennere, blir varme overført direkte til bunnen av de oppvarmede retter. For eksempel å koke en kjele med vann på induksjonskomfyr få til 3 ganger raskere enn i en vanlig gass.

umiddelbar varme

Innholds retter begynner å varme direkte i det øyeblikket når induksjonstopp. I denne prosessen, er det ingen oppvarmingstid som kreves for varmeelementet, og direkte ved oppvasken, noe som er meget praktisk.

lettstelt

Omsorg for en enhet av denne typen er veldig enkelt - det tar et minimum av tid. Etter å ha fjernet de retter med kokeplater, kan det tørkes av med en fuktig klut nesten umiddelbart. På grunn av den jevne koketoppen på den nesten ikke akkumuleres skitt. Etter kontakt med varmeplaten mat ikke danner gasser og brennes matrester, ettersom det ikke er oppvarmet. Børsting slik plate kan ved hjelp av en spesiell spray og en myk svamp.

Automatisk aktivering og deaktivering

Inkludering av en induksjonstopp inntreffer bare når det er plassert på kjøkkentøy med magnetiske egenskaper. Når slike retter vil bli fjernet fra varmen, vil det automatisk slå av komfyren.

induksjonstopp Negativt

I den mest populære til dags dato, har platetoppen sine ulemper.

Den høye kostnaden

Mens kostnadene for denne typen enheter er betydelig høyere kostnads ​​vanlige kokeplater. Men situasjonen er gradvis i ferd med å endre seg til det bedre. Produsenter av moderne husholdningsapparater i de siste årene i økende grad begynt å tilby oppmerksomhet fra kjøpere mer budsjett alternativer induksjon komfyrer.

De skadelige virkninger av elektromagnetisk stråling

Ingen spesiell fare for mennesker i dette tilfellet. Disse virvelstrømmer som genereres under drift av induksjonstopp, lokalt begrenset legeme av instrumentet. Imidlertid må det utvises forsiktighet slik at kroppsdeler ikke var i kontinuerlig kontakt med en tilsvarende plate i kokeprosessen. Den optimale avstand på 0,5 meter anses tillatelig - 30 cm.

Økte krav til retten

Siden denne type plater som benyttes magnetisk koblingsmetoden, de trenger spesiell behandling og en viss type av fatet. For å tilberede på induksjonsovn kan bare bruk kokekar med ferromagnetiske egenskaper.

HJELP! For å kontrollere hvorvidt de nødvendige redskaper for etterfølgende bruk på en induksjonstopp egenskaper kan holde en såkalt magnetisk test. For å gjøre dette, ta en magnet for å sjekke om overflaten for å tiltrekke seg de utvalgte retter. Hvis magneten er godt bevart i det, er dette kokekar ideelt for dette formålet.

Når det benyttes et induksjonsovnen er ikke tillatt å bruke aluminium eller kobber redskaper. Glass, porselen, keramikk er heller ikke egnet for disse formål. Du kan bruke emaljert kasseroller, stekepanner laget av støpejern og sine produkter, "rustfritt stål":

1. Bunnen av kokekaret skal ha en diameter på minst 12 cm. Dette vil gi det ønskede området for kontakt med kokeplaten, fordi hvis den kjele eller stekepanne vil oppta mindre enn 70% av overflate brennere, vil induksjonsovn ikke utføre oppvarming. Tykkelsen av bunnproduktet i dette tilfelle skal være mellom 2 til 6 mm.
2. Når du velger kokekar for induksjonstopp anbefales å ta hensyn til markeringene. Produsenter i de fleste tilfeller prøve å informere forbrukerne om egenskapene til ferromagnetisk kokekar med spesialtegn.

Hvis brukt servise vil ha den nederste er ikke flat, men med en høyde i det sentrale parti i ferd med kokeapparater på en slik knarrelyd kan forekomme.

Kriterier for valg induksjon panel

Valg av husholdningsapparater av denne typen - en prosess ganske vanskelig. Av hvor effektivt det ble gjort, vil det direkte avhenge av kvaliteten på tilberedt mat det senere. For å gjøre det riktige valget, er det anbefalt å fokusere på følgende egenskaper.

1. type forvaltning. Dette kan være en skyver, føleren og den magnetiske bryteren. Maksimalt gunstig pris og kvalitet vil gi berøringspanelet. I dette tilfellet vil det ikke være toppen dreiebryterne, knapper og brytere. Glideren er også ganske lett å bruke, men kostnadene er noe høyere. Magnetiske brytere i det siste blir stadig mer sjeldne.
2. Størrelsen og antall brennere. Du må først bestemme antall og størrelse er nødvendig for å forberede mat områder. For eksempel, for et hus på landet ville det være tilstrekkelig med to induksjonsplater, og for en leilighet er bedre å kjøpe en modell med fire brennere. Jo større familie, bør større antall brennere har en induksjonsovn. Størrelsen av varmesonene er også viktig.
3. Energiklasse. For å sikre minimalt strømforbruk under drift, anbefales det å velge den modellen relatert til energiklasse "A" eller "A +".
4. Allsidighet. Du kan kjøpe komfyr kombinert type. Halvparten av brennere i komfyr - gass, og resten - induksjon. Dette alternativet er ofte det beste for mange mennesker.
5. i oppvarmingssonen. En viss del av den induksjon som er utstyrt med varmesoner som utviser ekspansjonsegenskaper. Denne funksjonen gjør at du kan bruke i prosessen med matlaging rettene mer imponerende dimensjoner.
6. Timer. Dets nærvær gjør det mulig å stille inn den nødvendige koketid, hvoretter anordningen vil gi en viss lyd. I tillegg, ved hjelp av et tidsur kan enkelt programmeres ikke bare under opphør av driften av arbeidsplaten og varigheten av lydsignalet, men også rekkefølgen av varmesoner.
7. intensiv varmefunksjon. Hun har også kalt "booster", og noen ganger er det veldig nyttig hvis du må, for eksempel, veldig raskt koke vann. Ved hjelp av denne funksjonen kan du raskt overføre makten til en varmesone til en annen.
8. varme opprettholdelse av funksjon for en bestemt tidsperiode. Veldig praktisk når det er behov for å spare tilberedt mat varm for familiemedlemmer vender hjem til forskjellige tider.
9. Beskyttelse av barn. Hvis en familie har små barn, for å hindre fare for forbrenninger er bedre å gi dem preferanse for innovative modeller, med en økt grad av sikkerhet, som er utstyrt med en låsbar knapper.

Komfyr, presenteres på markedet i dag som kombinerer fordelene med gass og elektriske modeller. De er økonomisk, trygg og sunn. Til tross for at prisen på slike enheter over normalen, vil de økonomiske kostnadene betale seg raskt nok, og Induksjonstopp forenkle og gjøre mer komfortabel kokeprosessen favoritt retter.