Sterilisering glassene i ovnen gasskomfyr: hvordan å sterilisere, for en tid, de prinsipper som må

Sommeren og tidlig høst - sesongen av massemønstringer av bær, frukt, grønnsaker og sopp. Med ankomsten av senhøsten og vinteren ender overflod.

På hyllene i supermarkeder har et stort utvalg av pickles, pickles, syltede produkter, syltetøy. De som bryr seg om deres helse, foretrekker å engasjere arbeidsstykket og bevaring av produkter på sine egne, vel vitende om at det er velsmakende, nyttig og trygt. For mange husmødre blanks er en obligatorisk del av høst-sommersesongen. Og de gjør det for en rekke oppskrifter, alltid prøve noe nytt. Men ikke alle ønsker å stå i lange perioder på komfyren i steriliseringsprosessen.

sterilisering krukker

Prosessen med høsting av frukt og grønnsaker en enkel, takle dem, selv unge og uerfarne vertinne. Men det finnes en rekke hjem hermetisering retningslinjer som må følges strengt:

1. grundig og skott innmating av behandlingen for konservering;
2. innledende fremstillingen av det nødvendige utstyr;
3. screening, vaske- og steriliseringsbeholdere.
4. strengt samsvar med oppskriften.

Advarsel! Den minste manglende samsvar med teknologien kan føre til ødeleggelse av hermetisk og utvikling av mikroorganismer!

Den hyppigst brukes hjemme arbeidsstykker glasskrukker med 0,5 liter, 0,7 liter, 1,0 liter, 2,0 liter, 3,0 liter.

Industri produserer spesielle platemetallokk, utstyrt med smale gummiringer for å tette glassbeholdere. Diameteren av hettene strengt tilsvarer diameteren av halsen og ofte er 83 mm. For capping en container er manuelle capping maskin. Hermetisering prosessen i dette tilfellet er arbeidskrevende og tidkrevende.

I de senere år, særlig populært med husmødre er glass- krukker med skrulokk, som i stor grad letter hermetisering prosessen.

Hva steriliserte glass

De fleste matvarer er lett bedervelige, som er utsatt for skade, noe som fører til en rekke mikroorganismer. Alle mikroorganismer (bakterier, gjær, mugg), mate på samme maten som gjestene. I prosessen med livet avgir de gasser, syrer, giftstoffer, som fremmer spaltningsproduktene.

Hjemmelaget pickles for å beskytte mot inntrengning av mikrober i dem, er det flere metoder for å skape ugunstige forhold for deres aktivitet:

• tørking;
• matlaging;
• frysing;
• beising, beising, urinering, salting (opprettelse av bitter, sur, søt, salt medium for å hemme bakterier).

Det bør bemerkes at disse metodene ikke garantere å bli kvitt alle bakterier, så det er også svært motstandsdyktig mot ugunstige forhold arter.

Den mest pålitelige måte å bli kvitt av patogene bakterier og sporer deres sterilisering er - produkter eller langvarig oppvarming til høyere lager (115 - 125 grader. og høyere) temperatur.

Mikroorganismer fra overflaten av ubehandlede, bokser eller lokk kan komme til mat og forårsake ødeleggelse.

Viktig! Glassbeholdere må steriliseres umiddelbart før lukking.

Det er flere måter å sterilisere glassene:

1. koke i en stor kjele;
2. behandling for et par (inkludert et vannbad og multivarka);
3. bruk av mikrobølgeovner;
4. sterilisert i oppvaskmaskinen;
5. Bruk av ovnen (gass og elektrisitet).

På hvilket prinsipp utføres

Uavhengig av den valgte metode for sterilisering bokser produseres av visse prinsipper:

1. beholdere bør kontrolleres for sprekker og flak;
2. må du sjekke om hetten tilpasning;
3. fremstilte emballasjer dynket med såpevann til smussrester og "otkisli" produkter;
4. banker vasket med natron i rennende vann;
5. containere satt på et håndkle opp ned for å glass høy fuktighet.

Advarsel! Dekk å vaske og sterilisere den nødvendige uavhengig av om de er nye eller allerede brukt.

Når steriliseringen ikke er anbefalt å fjerne dekslene fra gummiringen, fordi det er vanskelig å innføre varm. Ikke anbefalt for varmebehandling av deksler i ovnen, da gummien krymper, og at lokket er deformert. Optimal - nedre lokk i kokende vann i noen minutter før capping bokser.

Hvordan å sterilisere glassene i ovnen

På tross av de mange måter for varmebehandling av glassbeholdere, utviklet i løpet av årene, er den mest populære og praktiske steriliseres i ovnen.

Fordelene med denne metoden:

• Du kan opprette en temperatur over 100 grader, noe som vil bli kvitt alle typer bakterier og deres sporer;
• muligheten av flere steriliserte glass, blant annet et 3-liter;
• renhet, fravær av damp og fuktig;
• tilstrekkelige sikkerhets- og trygghets bokser;
• steriliseringsprosessen er kort og ikke arbeidskraft;
• ingen tid går til spille i avrenningsvannet og tørking av bokser.

Det du trenger

Å sterilisere glassene i ovnen, ikke krever noen spesielle verktøy, utstyr eller ferdigheter. Det er nok til å observere de generelle reglene for utarbeidelse av glass beholdere for sterilisering, ikke glem om sikkerhet og har på hånden tack-vott.

trening

Hvordan forberede ovnen å sterilisere glassene:

• den indre overflate av ovnen før bruk for å vaske, slik at det ikke forblir lukt før koking;
• fjerne eventuelle rester, slik at bare grille;
• rist sted til en slik høyde at banken løsnet og fjernet;
• Ovnen skal ikke varm, må den varmes opp gradvis til fartøy ikke sprekke;
• praktisk å ha en grytekluter, grytekluter for å unngå brannskader.

prosess-sekvens, mens

• Prosess bokser steriliserende gass og elektriske ovner er identisk:
• fremstille beholdere - kontrollere om lokket for å passe inn i flasken, er det ingen sprekker og flak;
• Skyll banker i såpevann, og soda, skyllet under rennende vann;
• satt på et papirhåndkle for å dreneres overskudd av vann;
• plassere beholderen i ovnen, slik at de ikke berører hverandre;
• Ovnen først ved lav temperatur, slik at varme ble gradvis;
• 3-4 minutter for å øke temperaturen til 125-130 °;
• ved slutten av steriliseringstiden og slå av ovnen litt åpen;
• Holdt banker er fjernet fra ovnen, sette på grillvotter, votter, og sette på en tørr overflate.

Uten å vente på full kjølekapasitet for å fylle produkter og for å fortsette prosessen med bevaring i henhold til oppskriften.

Den tid som kreves for sterilisering av glassbeholdere, ulike beholdere:

• 0,5 l - 10 min;
• 0,7 - 12 minutter;
• 1,0 l - 15 min;
• 2,0 l - 20 min;
• 3,0 l - 25 min.

Disse verdier er omtrentlige og er avhengig av forskjellige faktorer, f.eks, på antall bokser av spesifikasjonene for ovnen, og andre. Hver husmor vil beregne dem selv empirisk.

Hvordan å sterilisere glassene på plate

Den eldste og mest tradisjonelle måten - sterilisering av bokser på komfyren. For å gjøre dette tar en stor kjele. Den er fylt med vann, sette de vaskede og preparerte krukker og lokk. Vann er gradvis oppvarmet og begynner å koke. Sterilisering tiden måles fra tidspunktet for kokning.

Spesielle tang banker er fjernet fra kokende vann og sette bunnet opp på bomull håndkle. Etter drenering av vannet og tørking av bokser, er de fylt med høstede produkter.

Den mest vanlige og kjent for våre bestemødre og mødre er en metode for dampende beholder behandling. En spesiell enhet med et hull med noe større diameter enn flaskeåpningen, sette på en panne eller kjele. Den bunnet hullet blir oppover bank. Vann i en kjele til å koke, damp, stiger, sterilisering kapasitet. Resultatet - over boligdampskyer dugget vinduer og strømmer som strømmer ned fra veggene.

Hva er forskjellene på begge metoder for sterilisering

Sterilisering av glasskrukker i ovnen og på komfyren - de to mest vanlige container prosesseringsmetode for hjem hermetisering. Et felles trekk ved disse to fremgangsmåter er bare den innledende forberedende stadium. Ellers har de noe til felles:

• ovn sterilisering er hurtigere enn ved en plate på grunn av den høyere temperatur;
• er det ikke nødvendig å vente til bredden vil renne ut av ovnen og tørt, i motsetning til sterilisering i vann og dampes;
• mye mer sannsynlig å bli brent av vann eller damp, enn fra tørre krukker fra oven;
• behandling av glassbeholdere mer komfortable i ovnen, ettersom det ikke samler seg, og paret er ikke øket fuktighet i rommet.

Livet står ikke stille, og vår vertinne - kunnskapsrike mennesker, så kommer opp med mye liv hacking, som i stor grad tilrettelagt prosessen med container behandling til hermetikkprodukter. Flere nylig, ville ingen ha gjettet steriliserte glass i mikrobølgeovn eller oppvaskmaskin multivarka.

I de senere årene, stadig vanligere prosessen med støvsuging produkter - bevare vakuum. Vi vet at livet er umulig uten oksygen. Hvis pumpe ut luften, vil bakteriene miste muligheten til å leve og reprodusere, som vil bli langvarig friskhet. Men selv i dette tilfellet, fra vask og sterilisering krukker kan ikke slippe unna.

Høstet smakfulle og sunne produkter for fremtiden og bli frisk!