Hun bladde nylig gjennom sine korte (og ikke veldig) notater i en virtuell notatbok. Fant at mye interessant informasjon om tomater akkumulert. Besluttet å systematisere dem. Så det tok form i et notat om de nyttige egenskapene til tomater. Jeg tror at det også vil være interessant for deg.
.
- På de nyttige egenskapene til tomater
- Om skade og kontraindikasjoner
Jeg begynner med historien... Det viser seg at på forskjellige tidspunkter, i forskjellige land, ble tomater henvist til grønnsaker, deretter til frukt. På slutten av det nittende århundre USAs høyesterett tomater ble klassifisert som grønnsaker, sannsynligvis, før de ble ansett som frukt. Og i begynnelsen av det første tiåret av dette (XXI) århundre, EU, etablere regler, som du kan lage syltetøy, syltetøy, besluttet at tomat - det er fortsatt ikke en grønnsak og frukt. Og her i Russland i spesiell litteratur og hos mennesker er tomat fortsatt betraktet som en grønnsak.
Denne forvirringen kan virke ubetydelig sammenlignet med det i lang tid, er fruktene av tomat ikke bare ansett uspiselig og selv giftig.
↑ til innholdet ↑.På de nyttige egenskapene til tomater
Tomater har en velbalansert vitamin-mineralsammensetning: E-vitamin (25-30 mg per 100 g spiselig del), vitaminer B1, B2, PP, karoten, rik på organiske syrer (malinsyre, sitron, oksid), pektin, som reduserer kolesterol og fjerner giftstoffer, kalium, fosfor, jern, jod, samt sporstoffer - kobber, krom, fluor, titan, molybden, germanium.
Men det er andre grønnsaker som ikke er mindre rike på komposisjon. Hva er forskjellen mellom tomat og tomat?
.Først av alt, høy i lycopen. Det er dette pigmentet som gjør tomatene røde. Vår kropp syntetiserer ikke lycopen. Han kan bare gå inn i den med mat, først og fremst med tomater. Karotenoid pigment - lycopen - refererer til antioksidanter, har evnen til å fange, nøytralisere aggressive oksygenradikaler. Dens aktivitet er dobbelt så høy som beta-karoten. Dens bruk er forbundet med en reduksjon i risikoen for prostatakreft.
Likopin, ifølge forskere, sammen med olivenolje, fisk, har sjømat muligheten til å redusere risikoen for å utvikle kardiovaskulære sykdommer. Kombinasjonen av disse produktene har blitt kalt Middelhavet diett, som er populært over hele verden.
For de som klager over mangelen på salg av høykvalitets ferske tomater om vinteren, er det gode nyheter. Det viser seg at den termiske behandlingen konsentrerer lykopen i sluttproduktet - ketchup, marinerte tomater, tomatpuré, juice, andre tomatprodukter.
.Så hvis den inneholder i friske frukter opptil 50 mg / kg, så i ketchup allerede opptil 140 mg / kg, og i tomatpasta - opptil 1500 mg / g. I Finland, som ligner oss i et barsk klima, ble en studie som varet 12 år og dekket 1000 menn i alderen 46 til 60 år, kontrollert nivået av lycopen i blodet av fagene. I løpet av denne perioden hadde 67 menn et slag. Det ble funnet at personer med høyeste nivåer av lycopen i blodet var 59% mindre tilbøyelige til å få et slag enn de som ikke hadde dette stoffet i blodet.
Så om vinteren i stedet for sommeren kommer frisk tomat til en verdig erstatning: lecho, tomatpuré, ketchup. Selvfølgelig er det bedre om alt dette er tilberedt hjemme. Dessuten er dyrking av tomater nesten en nasjonal hobby av våre gartnere.
Vær oppmerksom på følgende varianter eller hybrider - Viagra, Bedouin F1, Metis F1, Mulatto F1. De er preget av et høyt innhold av lycopenantoksydant.
Oppføring over mineraler som er en del av tomatene, ble nevnt et sjeldent element - germanium. Hvis vi vet hva jern eller jod betyr for kroppen vår, så er det ikke mye informasjon om nytten av germanium. Det viser seg at når man studerte de biologiske egenskapene til germanium, ble det avslørt at det kan gi oksygenoverføring i kroppens vev, øke sin immunstatus og antitumoraktivitet.
↑ tilbake til innhold ↑Om skade og kontraindikasjoner
Dessverre kan noen nyttige egenskaper av tomater skade - det er de til hvem deres bruk er kontraindisert.
Først og fremst er dette folk som er allergiske mot rød-oransje grønnsaker eller frukt, samt solanaceous (aubergine, søt pepper, etc.).
.Tomater er skadelige for mennesker utsatt for dannelse av oksalater i nyrene eller de som lider av gikt. De bør avstå fra å spise tomater i store mengder, særlig under forverring av sykdommen.
Hvis du har gastritt med høy surhet eller magesår eller tolv tolvfingre, er det ikke tomater for deg.
Gallestein i galleblæren fra bruk av tomater kan komme i bevegelse, så med kalkholdig cholecystitis velger du en annen grønnsak til salat.
Vel, til alle andre, vil et glass tomatjuice gi gode fordeler: et kompleks av kreftstoffer, pluss vitaminer, pektin, etc. Selvfølgelig vil friske tomater ikke erstatte noen tilsetningsstoffer.
.Materialene i tidsskriftet "Familie. Jorden. Harvest № 11. - 2014
