Hva er pannene og hva brukes de til?

Når du velger en stekepanne til kjøkkenet, blir mange guidet av deres behov, og sammenligner dem med de utbredte versjonene av denne retten. For å si det enkelt: folk velger blant det de vet. Derfor foreslår jeg i dag å utvide min kunnskap ved å bli bedre kjent med variasjonen av disse kjøkkenutstyrene.

Populær seks

Denne gruppen inneholder alternativer som hver vertinne vet om. Listen inneholder:

• Klassisk stekepanne - universal rundformet kokekar med jevn bunn og høye vegger. Bra for omtrent alt. Vanligvis er det bare to slike stasjonsvogner med forskjellige diametre som "bor" på kjøkkenet.

• Brazier - den har en tykkere vegg og en kort varmebestandig håndtak, noe som gjør den egnet for både kokeplate og ovn. Takket være den jevne fordelingen av varme, er det praktisk å lage saftige måltider med en gyllenbrun skorpe i denne retten.

• Grille lett å kjenne igjen ved den ribbede bunnen. Når du lager mat i en slik stekepanne, kan du til og med klare deg uten olje. Og dette er et uvurderlig pluss for de som foretrekker å dra maksimalt utbytte av oppvasken, og bruke minst mulig tid på det.
  instagram viewer

• Stewpan - en tykkvegget hybrid av en stekepanne og en gryte, der du kan tilberede absolutt alt, fra første retter til dessert. Imidlertid er det vanskelig å sette en god skorpe i den. I en gryte skal produkter simre eller småkoke.

• Wok - den asiatiske motstykket til brazier, ideelt egnet for lynrask matlaging. Den karakteristiske formen på høye tykke vegger, som mer minner om en halvkule og en relativt liten bunn, er en utmerket løsning for åpen ild. Derfor er det best å steke og steke i en slik panne på en gassovn.

• Pannekake maker, som er lett å kjenne igjen på sin tykke bunn og lave sider - den beste løsningen for potetpannekaker, pannekaker eller omeletter. Det varmer godt og holder temperaturen perfekt. De lave veggene forstyrrer ikke å snu delikat mat, og det lange håndtaket beskytter mot mulige brannskader.

Alle disse alternativene har bare en ting til felles - en avrundet form og en flat bunn. Imidlertid er det også helt merkelige alternativer.

Eksotiske panner

Jeg kommer ikke til å dvele ved en oval fiskerett eller en grill supplert med et tungt lokk. Jeg får heller gå direkte inn i bekjentskap med mer interessante kjøkkenutstyr! Det inkluderer:

• Escargotniere - en stekepanne for tilberedning av snegler. Det særegne trekket er fordypningene i bunnen, takket være at skjellene til bløtdyrene kan plasseres slik at saften ikke renner ut av dem.

• Tazhin -kokekar av tykk vegg i keramikk eller støpejern, supplert med et kjegleformet lokk. Denne konfigurasjonen garanterer optimal dampsirkulasjon for rask tilberedning av mørt kjøtt, fisk eller grønnsaksretter.

• Kazan. Teknisk sett kan den også betraktes som en stekepanne!
• Makiyakinabe - firkantede eller rektangulære retter for å lage rundstykker. Avhengig av funksjonene i skjemaet, kan det kalles annerledes. Firkantet er kanto, kort og bredt er nagoya, og langt og smalt er kansai.

Hver for seg vil jeg markere stekepannen med skillevegger. Hun, som den forrige versjonen, kommer fra Japan. Det eneste som gjør dette alternativet annerledes enn det klassiske er rullene som forhindrer blanding av retter. En praktisk løsning hvis du trenger å tilberede frokost samtidig for hele familien, hvis medlemmer foretrekker å friske seg opp med forskjellige godbiter.