Hva kan gjøres fra blackberry - 19 oppskrifter

.

Blackberries er skog og hage samt bringebær, som det ser ut som det ser ut og i vei for vekst. Forskjeller - det er blå, sur smak, svakere duft og jevn hud.Bergen er upretensiøs, modner fra slutten av juni. De siste bærene på buskene finnes i slutten av september. Svartbær kan høstes for denne vinteren med jordbær, stikkelsbær og til og med Antonov epler. I denne artikkelen vil vi se nærmere på hva som kan gjøres med fruktene av björnbäret.

.

Hva kan jeg lage mat fra brombær

Som alle bærene er björnbæren mer nyttig i sin friske form.Eventuell varmebehandling reduserer innholdet av vitaminer og mineraler

. Bær høstet for fremtidig bruk i form av syltetøy, syltetøy, kompoter kan brukes som en fersk bær å bruke til å forberede en rekke desserter.

Blackberry er veldig nyttig i frisk form

Du kan tilberede en rekke retter fra brombær:

• Syltetøy, syltetøy, confitures;
• Drikker - fruktdrikker, compotes, cocktails, kissels:
• Desserter - mousses, yoghurt, sorbet, gelé søtsaker, bakverk;
• Sauser til kjøtt og fisk.

Bærene har en sur smak, så det kan ikke bare brukes til å lage søte retter, men også for å gi kjøtt og fisk en unik smak.

.

Jam fra hele, nyvalgte bær

Jam av hele brombær

1. Berger må sorteres ut, rengjør fra stengene, velg ormer.
2. Vask bærbedre, en dipper colander med bær i et basseng eller en stor pott med vann. Under presset av rennende vann blir bærene vasket, og noe av saften vil bli vasket med vann.
3. Vaskede bær er lagt ut iemalje- eller kobberretter.
4. Sukker helles ovenfrafra beregningen av 800 gr. for 1 kg. Bær.
5. Hvis bæren ikke er overfylt, dalegg til et par ss vann, slik at bæren ikke blir brent, tildeles det raskt juice.
6. Gryten går til en sterk brann. Sukker skal mørke fra juice av bær. Du kan blande det med bær bare etter å ha kokt fastkjørt fra kantene.
7. Ensartet koking av hele bærmassen- Et signal for å redusere brannen til et minimum.
8. Med periodisk omrøringbær blir brakt til sterk fortykninginnen 3-4 timer.

orienteringsmøte

Blackberry bevarer

• Vaskede bærlagt ut i en emaljert stor bolle, en panne eller en kobberbeholder.
• Før kokingen av bærene, da de isolerer saften,i syltetøy er sukker tilsatt. Omtrentlig forhold per 1 kg bær 700 gr. sand.
• Den kokte syltetøy er igjen på gassen for en annen5 minutterog slå av gassen.
• Kjølt masse igjen sendt til brannen og kokt mer5 minutter. Denne prosedyren gjentas tre ganger.
• Etter den tredje koker, syltetøy i varm form dekomponeres i glass og hermetisk forseglet med plastdeksler eller rullet opp med metalldeksler.

.

syltetøy

Syltetøy er kokt på grunnlag av applepuré.Gitt at det meste av bærene går om sommeren, må du forberede brombær syltetøy å bruke epler av sommer varianter. De er søte, noe som betyr at sanden trenger mindre enn 500-600 gram. for 1 kg frukt og bærblanding.

Blackberry syltetøy basert på apple puree

1. For 3 kg eplervil kreve1 kg bærbjørnebær.
2. Epler skales, gniddes i en matlageskål på en grov rivekniv. For å sikre at epler ikke brenner raskt, må de helles med sukker. Mens alle epler blir tørket, vil det allerede være juice i gryten.
3. Bær er å foretrekke å passere gjennom en håndholdt juicer, slik at bjørnenes bein i syltetøy ikke var.
4. Alle ingrediensene i pannen -Du kan sende den til gass.
5. Etter kokingsyltetøy, gassen minker.
6. Periodisk omrøringvil ikke la syltetøyet brenne. Det må herdes før fortykning.

.

confiture

Blackberry Confiture

Den særegne konfekten ved å legge til det:

• gelatin;
• sprit;
• vanillin;
• Kanel.

1. For matlaging 1 kg björnbær, du trenger 1 kg sukker og 3 ss gelatin.
2. Hele bær eller klemmet ut av demsaften sendes til pannen. Straks lagret hele sanden.
3. Mens blandingen i brann koker,gelatin er gjennomvåti et glass vann.
4. Bærene begynte å koke, sanden helt oppløst -det er på tide å introdusere i blandingen gelatin.
5. Kok, og slå av. Tilsett 50 ml likør eller krydder.
6. Vi legger ut containerkonstruksjonenefor lagring, tett lukket.

.

drikkevarer

Komponere med bjørnebær

Det særegne ved å lage kompositt av brombær er at det ikke trenger å bli tilberedt.Den mest egnede metoden for å helle bær med sukker sirup. Dette gjør at du kan holde formen på bæren. Når det blir matlaging, kollapser det bare, nederst på potten, osadutbenene, og kjøttet blir til en usammenhengende formløs masse. Du må presse komposten.

Forberedelse av kompot i banken krever ikke ytterligere manipulasjon - bærene mister ikke form.En ytterligere fordel med dette preparatet er at kompotiet lukket med et lokk vil bli lagret lenger. Derfor, og du kan lagre den for fremtidig bruk. Langsiktig lagring av sand vil kreve litt mer.

Sommerkompot

Komponenter fra brombær

Beregning av produkter for en 3-liters krukke

• Brombær - 2 briller;
• Sukkersand - 1 glass;
• Vann - 3 liter.

Bærene helles i krukken. Vannet er fylt med sukker.Den kokende sirup er fylt med en boks, dekket med et lokk. Under kjølingen vil kompoten få en jevn farge og smak.

Blackberry Morse

Bergen mister nesten ingen smakegenskaper, og heller ikke vitaminer for støtfrysing. Vitamin "C" i det er mindre enn i tranebær, men med alvorlig forkjølelse, hjelper morsen fra denne bæren også.Frysebær er bedre i spesialpakker, med på den ene siden en liten perforering. Vasket og tørket bær legges ut på beholdere eller pakker, sendt til fryseren. Hvis du ikke kan tørke bærene, kan de helles med sukker. Avhengig av hvordan bærene ble frosset, avhenger veien for videre bruk.

Frosne brombær

Morse fra bær uten sukker er utarbeidet som følger:

• I kokende vann helles sand fra beregningen2 sspå1 literav vann.
• Etter fullstendig oppløsning av granulert sukker,en kolander eller en sil er plassert på pannen, slik at vann kommer inn i det.
• Colander er fylt med bær. De må varme opp og gi juice. For rask forberedelse kan de blandes med en treskje. Svartbær i kokende vann secreser saften raskt, men du kan undertrykke bærene en liten stund under omrøring.
• Colander har brede åpninger, såMorse skal filtreres. Når du bruker en sigte, forsvinner denne fasen av matlaging.

Bær, frosset med sukker, må lages i en gryte. Trekk deretter gjennom en sigte, eller gjennom en gasbind legget i en kolander i 2 lag.

gelé

Den mest behagelige drikken til mageslimhinnen.Med sykdommer i fordøyelsessystemet, anbefaler hans leger ofte. Det er to hovedmåter å forberede denne parabolen.

Kissel på havremel

Kissel av denne typen refererer til desserter i stedet for å drikke.

• 1 kopp havremel eller havregryn;
• , en liter vann;
• 100-150 gr. bjørnebær.
• 2 -3 ss sukker eller honning,
• En klype salt.

Forberedelse av medisinsk gelé begynner på forhånd.

1. På6-8 timerhavregryn må være gjennomvåti fullt vannvolum.
2. Den resulterende væsken dreneres til en stewpan. Det resterende kornet kan presses gjennom en sil, men de harde delene skal ikke komme inn i bøtte.
3. Grunnlaget for geléen er oppvarmet. Honning blomstrer i den. Hvis du velger sukker, kan du legge til salt og salt når som helst.
4. I den kokte geitens buljonglagt knuste bæreller presset juice fra dem.
5. Blandingen blir kokt, gassen reduseres til et minimum. Du kan omorganisere sautépannen til en gryte for lamming. Målet med languor er å fordampe overflødig fuktighet for å gjøre oppskriften tykkere.
6. Det er en gelé dette vil ha skjeer, såfor kjøling er det bedre å hell på platene, deles umiddelbart i små porsjoner.

Rask kissel

Kissel fra bjørnebær

• 1 liter vann;
• 3 ss. l. potetstivelse;
• 250-300 gr. bjørnebær,
• Sukker sand å smake.

Fremgangsmåte for fremstilling:

1. I et varmt, ikke kokende vann, gjennom en sigte,i små porsjoner blir stivelse tilsatt. For å få vann til å koke, er det nødvendig med konstant omrøring, slik at stivelsen ikke løsner seg på bunnen av pannen og ikke danner koagulerer.
2. Sukker og bær bør være på hånden, slik at under matlaging, ikke for et sekundikke slutte å røre.
3. Berry blir tilsatt til kokende stivelsesbase. Det er bedre å gni dem i en kissel gjennom en sigte eller erstatt med ferskpresset ferskpresset juice.
4. Sammen med bær er råsukker tilsatt. Etter koking skal kissel fjernes fra brannen. Langvarig koking vil bare forverre smaken.

.

Desserter med brombær

Drikker, cocktailer,yoghurt med tilsetning av brombær er tonet ikke verre enn de som inneholder sitronmelisse. Men disse to komponentene fungerer også godt sammen.

.

yoghurt

Yoghurt fra brombær

• , en liter kefir;
• granulært sukker;
• 2 bananer;
• , et glass brombær;
• En klype bakken kanel;
• En gren av sitronmelisse.

Bananer er brutt i stykker og lagt ut på bunnen av vispskinnet. Resten av ingrediensene er tilsatt.Før man oppnår en homogen masse, starter blanderen i første hastighet, først etter at piskfunksjonen er startet.

hårskum

Blackberry Mousse

Tradisjonelt mousse kokker dem jordbær eller bringebær. Brombærmousse vil være surere med en litt uttalt smak. Berry godt i harmoni med jordbær og bringebær. Når du bruker alle tre ingrediensene, blir desserten mer deilig og aromatisk.For fremstilling av mousse vil være nødvendig:

• 3 egg hvitt;
• 1 kopp sukker;
• , kg bær.

I begeret for pisking separerer vi proteinene, legger til litt sukker og begynner å piske. Resten av sukker legges gradvis.Som et resultat, bør man få en tykk masse, både for baking av "marengs". I små porsjoner tilsett berryblandingen og visp, og bring massen til en homogen tilstand. Selv om små biter av bær ikke ødelegger desserten. Før servering, mousse skal avkjøles, ha satt i kremanki eller høye briller, dekorere med hele bær og en krydderminne.

sorbet

Blackberry sorbet

Sorbet er en diett, magert iskrem, det er ingen animalsk fett i det, og mengden sukker er minimert.For å forberede det vil du trenge:

• 3 kopper bjørnebær;
• Juice av en oransje;
• 100 gr. honning.

Alle ingrediensene tørkes i en blender til en homogen masse, noe som helt fryser i fryseren. Før mat fra massen, ved hjelp av en oppvarmet spiseskje, dannes kuler, lagt ut i et servise.

Alkohol Sorbet

Blackberry sorbet

Alkohol fryser dårlig, så for å lage en sorbet må det fortynnes med vann.Blackberry harmoniserer godt med mandler og kirsebær. Ved å velge dette, velger vi brennevin.proporsjoner:

• 300 gr. bjørnebær,
• 30 ml likør;
• 50 ml vodka;
• 100 gr. granulert sukker;
• , en teskje limejuice.

Fremgangsmåte for fremstilling:

1. Dryss bær og sukker i gryten.Kok til glatt.
2. Berryblandingen tørkes gjennom en silslik at frøene ikke kommer inn i isen.
3. avkjøltBerry puree blandet med de resterende ingrediensene, vi sender til fryseren.

Gelé søtsaker fra brombær

For å forberede denne delikatessen trenger du kvede. Det vil fungere som en geleringsmiddel. Dette vil gi en lengre holdbarhet enn ved tilberedning av en dessert basert på gelatin. I denne oppskriften krever 1 kg bær og quinces 600 gram. sand.

Gelé søtsaker fra brombær

Fremgangsmåte for fremstilling:

• Rengjør kvitten fra skallet, gni kjøttet på gnisten.
• Legge til bær. Quince 1/3, bær 2/3. Vi fyller blandingen med sukker, la i flere timer for å isolere juice.
• Kok, kok til det øyeblikket når biter av kvede begynner å løsne seg.
• Rengjør potetmosgjennom en sikt.
• Forvarm ovnen til 170 °. Vi reduserer gassen til et minimum.
• Lathen er foretfolie.
• På folien på et jevnt lag, -2 cmlegger ut puree.
• Vi setter i ovnen. Forberedelse kan ta fra 8 til 16 timer. Bunnlinjen er å fordampe overflødig fuktighet.
• Det ferdige laget er bestrøket med et tynt lag av potetstivelse, invertert, bearbeidet på den andre siden.
• Kutt i plater, stablet i en plastbeholder og trukket inn i kjøleskapet.

Baking med bjørnebær

På gjærprøven kan du bake en åpen tærte med brombær.Ved bruk av syltetøy er det ingen spesielle problemer, og syltetøy eller røde bær tørket med sukker vil nødvendigvis koke og kjøre. Velg derfor en dyp form, slik at sukker sirup ikke brennes i ovnen. Etter baking, figuren du trenger å trekke ut og la kaken avkjøles til jam igjen tyknet. Først etter dette kan kaken tas ut av formen.

Pai med bjørnebær

Tilberede kake med bær fylling ubehagelig ved det faktum at deigen selv, bli våt, ikke bakt gjennom og øker ikke i volum.For å redusere fuktigheten for syltetøy eller bær, et lag med potetstivelse. Denne metoden for baking er vanlig, men veldig lang. Delikatesser er tilberedt uten fett.

Curd OST kjeks med bjørnebær

Curd OST kjeks med bjørnebær

For testen vil du trenge:

• 300 gr. hytteost;
• 3 egg;
• 3 kopper hvetemel av høyeste kvalitet;
• 1 kopp sukker;
• Bakepulver.

Fremgangsmåte for fremstilling:

1. Høstost, egg og sukker gnides avinntil en homogen masse oppnås.
2. Mel er blandet med bakepulverog lagt til massen.
3. Melet helles på bordet. Deigen er lagt ut på den.
4. I flere stadierrull deigen til en tykkelse5-7 mm.
5. Deigen kan kuttes med en knivpå torg eller et glass på krus.
6. Til fyllingdet er bedre å ta syltetøy eller confiture.
7. I midten av hvert krusspre en halv teskje björnbær.
8. Brett sirkelen i halve og igjen i halvparten- skal være en trekant
9. På en varm smurt bakeplatelegge ut den resulterende pechenyushki. Vi sender dem til ovnen, oppvarmet til 220 ° C, skapet i 10-15 minutter.
10. Til kaker tilberedt, et par minutter før slutten av baking, kan de værefett kremaktig margarin.

Sandkake med bjørnebær

Sandkake med bjørnebær

For å tilberede deigen trenger du:

• 200 gr. kremaktig margarin;
• 3 kopper mel;
• 1 egg;
• 1 kopp granulert sukker.

Steg-for-trinns instruksjon:

1. Sand blandet med mel.
2. Lag et spor.
3. Kjør eggetog legg ut en pakke myk margarin.
4. I mel margarin spiser vi mel. Prosessen fortsetter til en homogen deig oppnås.
5. Til tross for at et egg legges til deigen, blir det ikke bundet. derfor,del deigen i to deler, hvorav den ene er to ganger den andre.
6. Varm opp ovnenog en bakervarer.
7. Vi oppnårform, smører vihennes vegetabilsk olje.
8. mestEn del av testen er jevnt fordelt langs bunnen av formen. Bit knusing midten never, deigen få tilgang til kanten av formen - det er ideelt for jam ikke følge.
9. Fyll fylletykkelsen≈1sm.
10. Vi tartestrester, et stort riper og jevnt dekke bærene med et løs lag.
11. Sender kake til20-25 mini den oppvarmede ovnen.
12. Klar-laget sandkake skal avkjøles, slik at syltetøyet fortykkes. Etter avkjøling kan den tas helt ut av formen, eller kuttes i stykker.

Berry saus til kjøtt

Kjøttet kombinerer godt ikke bare med grønnsaker, bær og frukt brukes også i forberedelsen. For duck egnede plommer og epler for biff og lam - plomme (saus "tkemali"), er svinekjøtt ofte tjent med "Krasnodar" saus, der tomat bortsett stede eplemos.Svartbær er også egnet for kjøtt som er tilberedt på grillen.

Saus til brombær kjøtt

For sausen vil være nødvendig:

• Et glass brombær;
• Et halvt glass rød tørr vin;
• Et par hvitløksklær;
• En teskje honning;
• En klype salt eller spiseskje med soyasaus (å velge mellom);
• Blanding av paprika på toppen av kniven;
• Flere frø av zira (cumin);
• Bord eddik til smak.

Steg-for-trinns instruksjon:

• Vasket bær blir kokt i vin. Tre minutter er nok for bjørnen å gi juice.
• Blandingen må filtreres, at sausen viste seg vakker.
• Krydder er tilsatt, unntatt hvitløk og honning. Sausen skal kokes i 15-20 minutter, til tykk.
• for1-2 minutterfør du slår av hvitløk og honning, blir det lagt til. Så sausen blir jevnere.

Brukt brombær og i forberedelsen av de første rettene. Det blir en utmerket erstatning for eddik, når du kokker borsch.God løsning er utarbeidelsen Barshchou bensinstasjoner for vinteren, satt på plass pyastochku eddik sure druer. Etter et par uker, hermetisert tanking, hvis du gjør det med kål, vil gi en hyggelig pudding. Eddik vil ikke være nødvendig.

Brombær er ikke det mest maniske og uttrykksfulle å smake bær. Men etter å ha prøvd en gang kokt ut av hennes kaker, juice, desserter, er det vanskelig å motstå for ikke å skaffe noen glass med syltetøy til pannekaker på fetetirsdag.Smaken av sommeren vil bidra til å gi oppvasken frosne bær. Og i sommer kombinere bjørnebær kan ikke bare med frukt og andre varianter av bær, men også med grønnsaker - zucchini, squash, tomater.

.