Hvorfor er teflon dårlig og hva er alternativet: er teflon kokekar skadelig?

Teflon har blitt så godt etablert i vårt daglige liv at ingen husmor kan forestille seg et kjøkken uten en teflonbelagt stekepanne eller kasserolle. Det er så praktisk! Mat brenner ikke selv med minimalt oljebruk. Imidlertid vet ikke alle om skaden som teflon gjør på kroppen vår.

Er teflon kokekar skadelig?

Forskere begynte å snakke om farene ved teflonbelagte retter tilbake i forrige århundre. Og byrået «EPA» fra USA, som spesialiserer seg på miljøvern, har krevd å forby utgivelsen. Imidlertid hevder produsenter at teflonpanner, underlagt alle driftsregler, ikke utgjør noen trussel mot menneskers helse.

La oss finne ut av det.

Henvisning! Teflon er handelsnavnet for polytetrafluoretylen, en syntetisk polymer registrert av det amerikanske selskapet DuPont. På grunn av sine utmerkede isolerende egenskaper er Teflon mye brukt. Og kjøkkenutstyr er bare en av bruksområdene.

Panner og panner, multikokerskåler og stekebrett, vaffelkokere og brødristere kan alle være teflonbelagte.

Så lenge reglene for bruk og stell følges, forblir Teflon i en inert (sikker) tilstand. Men man trenger bare å varme pannen til 260 grader, Teflon begynner å brytes ned, samtidig som det frigjør perfluoroktansyre - en av de kraftigste kreftfremkallende stoffene.

Det samme skjer hvis teflonbelegget er skadet (riper, brent). Jo oftere vi bruker Teflon kokekar, jo flere mikrosprekker dannes på det, jo farligere blir det.

Teflondamp kan forårsake svimmelhet. Ved å slå seg ned på vegger og møbler fortsetter de å forgifte oss, selv om vi ble kvitt teflonretter for lenge siden. De farligste sykdommene forårsaket av teflon er onkologi og medfødte misdannelser hos nyfødte barn.

Noen mennesker, for å spare penger, prøver å reparere det skadede teflonbelegget selv. Det er imidlertid umulig å gjøre dette hjemme. Noen selskaper tilbyr en ny Teflon-beleggtjeneste. Men for det første er dette en komplisert prosedyre, og for det andre trenger du dyrt spesialutstyr.

For på en eller annen måte å nøytralisere skaden fra teflonbelagte retter, kan du følge følgende regler:

1. Bruk silikonskjeer når du tilbereder mat og unngå å bruke skuresvamp når du vasker oppvasken for å unngå å skade beleggets integritet.
2. Hvis det likevel vises chips, riper, sprekker på oppvasken, ikke bruk det. Stol på meg, prisen på en ny stekepanne er mye lavere enn verdien av helsen din.
3. Ikke forvarm pannen for mye.

Disse enkle tipsene vil bare redde deg fra skaden av Teflon for en stund. Kanskje det finnes en annen løsning?

Alternativ til teflon

Du kan bli helt kvitt de teflonbelagte tallerkenene og bytte til stål og keramikk:

1. Keramisk belagte tallerkener. Den beste erstatningen for Teflon. Den har utmerkede non-stick egenskaper. Den er også korrosjons- og ripebestandig. Lar deg steke ved temperaturer opp til 450 grader. Enkel å betjene og vedlikeholde. Og viktigst av alt, det er helt trygt for menneskers helse.
2. Kokekar i karbonstål. Dens største fordel er at den ikke har noen begrensninger når det gjelder levetid. Men samtidig har den ikke non-stick-kvaliteter i det hele tatt. Det vil si hell i mer olje – og stek. Slike retter er også utsatt for korrosjon, derfor må de tørkes grundig etter hver vask.
3. Kokekar i rustfritt stål. Ligner på det forrige alternativet, men det er praktisk å stuve mat i det, og du kan til og med lagre kokt mat i kjøleskapet.

Selv om retter med teflonbelegg har mange positive egenskaper, men bare en av egenskapene - helsefarer - negerer alle fordelene.

Forskere over hele verden fortsetter å studere Teflon og prøver å finne en verdig erstatning for det. Men alle disse oppdagelsene vil gå i oppfyllelse i fremtiden. Og du må ta vare på helsen din her og nå. Begynn i det små: hjemmet ditt, kjøkkenet, redskapene. Og vær sunn!