Det har lenge vært kjent: i compotes blir syltetøy og andre hermetiske matvarer, grønnsaker og frukt bevart med store tap av vitaminer som ikke tåler varmebehandling og matlaging. Tørking beholder nyttige stoffer mye bedre.

Bare vi har vanligvis ikke noe sted å tørke: det er ikke veldig behagelig i ovnen, strenger på tau og henger på balkongen, da våre bestemødre fløy og hveps ville ødelegge.

Det er lettere å kjøpe en moderne enhet for tørking av mat. Hvordan velge en tørketrommel for grønnsaker for å spise deilige og sunne matvarer om vinteren?

Typer av tørketrommel

Det er to hovedtyper av tørkeapparater: konveksjon og infrarødt. Begge jobber fra strømnettet, men bruker forskjellige prinsipper. Konveksjon innretning skaper forutsetninger for fordampning av fuktighet, ligner forholdene for naturlig tørking: strømmer av varm eller varm luft. For oppvarming brukes luftvarmeelementene til å skape en bris inne i enheten - en vifte.

Infrarødtørking gir stråler med en viss bølgelengde som oppvarmer produktet, forårsaker fordampning av fuktighet. Infrarødtørking anses på mange måter mer effektiv og økonomisk.

Når du bestemmer hvilken tørketrommel du skal velge, må du også lede andre parametere, for eksempel kapasitet, kapasitet og tilgjengelighet for tilleggsfunksjoner.

Strømforbruk

Merkelig nok, men på kraften til enheten er tørkekvaliteten nesten uavhengig. Men avhenger av tiden det tar å tørke en porsjon frukt. Hvis kostnadene for elektrisitet ikke bryter gjennom i din økonomi et merkbart gap, kan du velge de mest kraftfulle modellene. Men eksperter tror tørkede grønnsaker: for bruk i hjemmet optimal energiapparat for tørking av sopp, frukter og andre plante råstoff er 300-450 watt.

kapasitet

Kapasiteten er avhengig av flere indikatorer:

• Antall skuffer for å plassere sopp eller grønnsaker;
• Muligheten til å tørke ikke bare skiver, men også hele frukter.

Brett er vanligvis flere, fra 2 til 5-6, i de største modellene opptil 8. Men jo flere "gulv" i enheten, desto større, tyngre og mer voluminøse. Hvis du har tenkt å bære tørketrommel til dacha om sommeren, kan vekt og dimensjoner gjøre stor forskjell.

De fleste enheter er laget for tørking av skiver, sopp, frukt eller grønnsaker. Høyden på hver skuff gjør det ikke mulig å sette i tørke store frukter. Men om nødvendig kan du skyte noen skuffer med bare noen få av dem. Ved kjøp er det mulig å velge på en gang de modellene i hvilke instruksjoner det er informert om en mulighet for tørking av hele frukt eller sopp.

I en middels tørketrommel er det mulig å plassere opptil 5 kg rå mat på samme tid.

Boligmateriale

Materialene som brukes til produksjon av tørketromler er bare to: plast og metall. Begge er ikke perfekte, begge har meritter.

Plastet forverres raskere. Lavkvalitets plastkarakterer kan ikke avgir de mest behagelige luktene når de blir oppvarmet. Lukten av varm plast kan suge inn i bearbeidede matvarer og ødelegge sin egen smak.

Metall er mye mer holdbart og nøytral fra et kjemisk synspunkt. Men metallhuset har en irriterende funksjon for overoppheting under langvarig drift. Overoppheting av kroppen bøyer en ubehagelig effekt: Fra de behandlede sopp eller grønnsaker begynner fuktigheten å fordampe ujevnt.

Enhetsmål

De fleste husholdningsmodeller er kompakte nok til å passe lett på kjøkkenet eller i et annet rom. I en høyde på ca 40 cm er bredden og dybden av enheten fra 35 til 45 cm. Det er også mer klumpete modeller av høy ytelse, men de er vanligvis brukes i store gårder for behandling av sopp og grønnsaker i en nesten industriell skala.

Ytterligere funksjoner på enheten

Det er bedre å velge en modell der funksjonen beskyttelse mot overoppheting er innebygd. Tørkingsprosessen er ganske lang, og det er ofte nødvendig å la tørketrommelen være uten tilsyn. Beskyttelse mot overoppheting vil ikke tillate at enheten smelter og forårsaker brann. Brukerhåndboken insisterer imidlertid på at enheten ikke forblir uovervåket.

Ganske mange modeller tilbyr en elektronisk måte å kontrollere prosessen på. Det er moderne og ganske komfortabelt, men det virker ikke bra i de vanlige spenningsfluktuasjonene i strømnettet i våre byer og landsbyer. Elektroniske kontrollsystemer kan svært raskt mislykkes, under spenningsforstyrrelser, kan programmet bli forvirret.

Spesialister og erfarne housewives anbefaler å velge en modell med litt mindre moderne, men mer pålitelig mekanisk kontroll.

Noen enheter lar deg tørke ikke bare stykker sopp, grønnsaker og frukt. De kan tørkes medisinske planter eller blomster til bruk i sammensetninger av tørkede blomster. Veldig praktisk funksjon, som gjør det mulig å lage pastille fra fruktpuré, blandet med sukker eller honning.Noen modeller lar deg tørke fisk og kjøtt.

Lagring av emner

Tørk frukten litt. De må da lagres riktig. For å oppbevare tørkede råvarer må du sørge for at visse forhold er oppfylt, for eksempel tetthet, mangel på lys og skadedyrsbestandig. Glassburker med skruehett, plastbeholdere eller spesialposer til vakuumemballasje er best for lagring.