Persille er en toårig plante, uten hvilken det ikke er en eneste grønnsakshage. Voksende persille fører ofte til vanskeligheter for gartnere - frøene er dårlige eller ikke i det hele tatt. Rød- og bladvarianter dyrkes på hagen vår. Nyttige egenskaper av persille, behagelig aroma, forbedre smaken av noen tallerken, gjorde det til en integrert egenskap i enhver hage. Hvordan tilberede persillefrø til såing, hvordan å akselerere eller forbedre sin spiringskapasitet?
.- Nyttige egenskaper
- Forberedelse av persillefrø for såing, økning og akselerasjon av spiring
- Voksende persille - såing og grooming
- Oppbevaring av persille
- Variety av persille
- Root varianter av persille
- Leaf varianter av persille
- Krøllete varianter av persille
Persille tilhører familien av umbellas sammen med dill, spidskommen, angelica, lyubistok, koriander, gulrøtter, pastinetter, selleri, koriander. Alle av dem har hule stammer, umbellate blomsterstillinger. Det botaniske navnet er Petroselinum crispum.
Det er vanskelig å si hvilken persille er mer populær blant gartnere. Blad persille er vanlig, med glatte, skinnende blader eller krøllete, med matt bølgepapp. De avviker fra hverandre i form av et ark. Vanlig har vanligvis en sterkere smak enn persille med krøllete blader. Men krøllet persille er veldig vakker, elegant - dekorerer noen tallerken.
.Nyttige egenskaper
Persille er brukt i supper, sauser, salater, bruken minsker behovet for salt. Denne maten er lav i mettet fett, veldig lavt i kolesterol. Det er også en god kilde til protein, vitamin E (alpha tokoferol), tiamin, riboflavin, niacin, vitamin B6, pantothensyre og en veldig god kilde til kostfiber. Persille inneholder en betydelig mengde vitamin C. Det er også rik på vitamin A - det er kjent for sin effekt på syn, på å redusere risikoen for atherosklerose, diabetes. Karoten, kalsium, mineralsalter av jern, fosfor, mineral - dette er bare hovedlisten over nyttige komponenter i dette duftende anlegget. Og tilstedeværelsen av smak, dens styrke og behagelig smak avhenger av prosentandelen av essensielle oljer. For mat blir røtter, persilleblade brukt.
↑ tilbake til innhold ↑Forberedelse av persillefrø for såing, økning og akselerasjon av spiring
Persille frø spire i lang tid - 15-20 dager. Dette skyldes det faktum at frøene er dekket av essensielle oljer som forhindrer spiring, de ser ikke ut til å la frøbeleggen suge, ikke la fuktighet inne. Denne funksjonen må tas i betraktning når du forbereder persillefrø for såing. Mange gartnere etter sådd dekker sengene med film eller spunbond for å holde jorden fuktig. Ikke ta av lyet til spirene kommer fra bakken. Hvis du er sikker på at alle disse 15-20 dagene er nødvendige for spiring, kan du opprettholde sengene i våt tilstand, og deretter suge frø av persille før såing er valgfritt.
Men det er måter å spire frøene, øke spiring av persille, akselerere fremveksten av frøplanter.
Du kan akselerere spiring ved å suge frø i vann om natten før planting. Vann, forresten, oppløser nesten ikke olje på overflaten av frøene. Derfor, før soaking er det nødvendig å helle persillefrøene med varmt vann (ikke kokende vann) for å vaske essensielle oljer fra overflaten.
En annen måte. Veldig enkelt. Det er nødvendig å suge frø i vodka, siden essensielle oljer oppløses i alkoholholdige løsninger. På bunnen av tallerkenen hell litt 40 grader. Deretter helles jeg frøene på et lite stykke av en bred gauze bandasje. Jeg dypp persillefrøene på gassen i vodka, la i 15-20 minutter. Lengre du ikke kan - du kan brenne frøene. Så løfter jeg et bandasje med frø, skyll under rennende vann. Det er nødvendig å vaske det. Så tørker jeg frøene. Alle persillefrø er klare til såing. Denne metoden for frøbehandling lar dem spire to ganger så fort. Skuddene er vennlige, sterke.
Det er en annen måte å raskt spire på. Mange av oss blir grønne til et bord på et vindu eller en balkong. Det er veldig praktisk. Persillefrø spirer veldig sakte, men det er en måte å "gjøre" dem til å spire veldig raskt. Klargjør en beholder med jord, fukt den, dryss jorden med hurtiglime tre ganger hver 10-15 minutter. Så, tidligere gjennomvåt i melk, persillefrø. Frøene vil stige om tre timer. Rommet skal være varmt, minst 20 ° C.
↑ tilbake til innhold ↑Voksende persille - såing og grooming
Før du sår frø av persille, bør du grave godt eller løsne bakken. Det vil ikke være overflødig å behandle jorda med organisk gjødsel før det behandles.
Tidspunktet for såing avhenger av jordens tilstand. Det er ikke nødvendig å vente på varmt vær. Når snøen kom ned, kan du så frøene. Den optimale temperaturen for frøspredning er +1 - + 5і. I Kuban kan du så i "februar-vinduene". I midten av Russland - i april, etter snøen. Det vil si persille er en kaldt motstandsdyktig plante. Frøplanter bærer lett lys frost, de dvale godt under et godt snølag. Våren er en fin tid til å så frø av persille, men du kan så det når som helst på året - om våren, sommeren og høsten. Det viktigste er å holde jorden fuktig før fremveksten. Frø kan bli sådd sent på høsten, om vinteren. I så fall bør timing av såing velges slik at frøene ikke har tid til å spire før froststart - unge skudd vil ikke lide kulden, de vil dø.
De beste forløperne av persille er løk, agurk, tomater. Så frøene fint, til en dybde på ikke mer enn 1 cm. På toppen av frøene er det bedre å drysse humus. For hele perioden av vekst, minst 3-4 ganger er det nødvendig å løsne jorden, 1-2 ganger for å mate. Hvis skuddene er for tykke, er det nødvendig å tynne avlinger. Mellom planter skal det være minst 3-5 cm. Øverste dressing bør startes først etter utseendet på 2-3 av dette bladet. Fôr med full mineralgjødsel med en overvekt av nitrogen. Ikke tørk jorda. Persille ikke liker ugress, de hemmer sin vekst veldig.
.For hele sesongen utføres 3-4 brød, 1-2 fôring og vanning. Med tykke skudd blir plantene fortynnet og gir 3-5 cm mellom dem. Topp dressing begynner når plantene har 2-3 ekte blader, og deretter mate dem etter å ha klippet bladene. For å få en stor grønt av grønn masse, blir persille matet med en full mineralgjødsel med en overvekt av nitrogen.
Bladene er kuttet så lavt som mulig. Ikke kutt for mange blader fra en plante om gangen - ikke mer enn en tredjedel, ellers kan busken ikke raskt gjenopprette eller til og med dø. Det er nødvendig å periodisk fjerne stengelen som blomstertilstanden dannes på (med mindre du vil samle frøene), fordi de nye bladene ikke vil vokse på den gamle stilken. Nye blader vokser vanligvis fra utsiden av uttaket. Forresten, i krøllete varianter, vokser nye blader fra sentrum av rosettet.
Tomater og asparges i ditt område vil bli bedre hvis persille vokser i nærheten. Planter den i nærheten av rosene - deres aroma vil øke.
↑ tilbake til innhold ↑Oppbevaring av persille
Den beste måten å lagre på - frysing. Den beholder godt når frossen smak, farge. Hvis du må samle den for oppbevaring etter regnet, bør du vaske kvistene godt, tørk dem med et kjøkkenhåndkle. Separat bladene fra stilkene. Ikke kast stengler, de kan også bli frosset. De er perfekte for å forbedre smaken av supper. Senk stilkene av persille i suppen like før matlagingen sluttes sammen i bunter. Så, etter 5-7 minutter, kan de tas ut av suppen.
.Bladene er kuttet fint, enten på et skjærebrett med en kniv, eller med saks, eller i en matprosessor. Legg hakkede persilleblade i en plastpose eller boks, lukk beholderen tett, sett den i fryseren. Når du trenger grønnsakene, kutt bare riktig mengde fra et stort frosset stykke - ikke avrim det, det er lett kuttet.
↑ tilbake til innhold ↑Variety av persille
Root varianter av persille
"Sukker" - tidlig modning av høyverdig sort, vegetasjonsperiode 75-85 dager. Gjennomsnittlig vekt av en rotbeskjære er 25-60 g. Smaksegenskapene er høye. Roten er konisk, spiss, lengden er 20-30 cm, diameteren på den øvre delen er opp til cm. Løv persille rosett er kraftig spredning, består av 20-40 blader. Bladets farge er mørkegrønn. Toppblader er skinnende, og fra bunnen er matte.
."Harvest" - perioden er mid-moden, årstiden er 84-102 dager. Gjennomsnittlig vekt av en plante er 100-115 g, rotbeskjæringen er 25-45 g. Smaken er god. Rootlagring av rotgrønnsaker under lagring er bra. Røttene er koniske, spisse, 20-30 cm lange, diameteren på den øvre delen er fra 4 til 7 cm. Rotenes overflate er gråaktig, hvit, kjernen er lys gul. Løv persille rosett er halv-sporadisk, bestående av 11-20 blader. Bladene er mørkegrønne, glitrende på toppen, matte under.
"Shepherdess" er en sen-modning høyverdig karakter av persille. Rosette spredt mye med et stort antall blad - fra 20 til 40. Roten er konisk med en skarp ende 20-30 cm lang. Rotens masse er hvit, saftig, søt. Vekten av en plante med blader og røtter er 80-100 g. Rotavlinger veier fra 30 til 70 g. Hele anlegget brukes til mat.
↑ tilbake til innhold ↑Leaf varianter av persille
"Ordinært blad" - danner en stor rosett med mange mørkegrønne, flate blad med sterke stengler. I sammenligning med rotsorter gir et tidligere og høyere utbytte av blader.
"Grønn Crystal" er en senmodig høyverdig rekke universell formål, med intensiv vekst av grønn masse. Spesielle egenskaper - store duftende blader, raskt voksende etter kutting. Rosette går litt forhøyet. Persilleblader er store, grønne, duftende, godt vokse etter kutting. Den slags "Green Crystal" er bedre enn alle andre for frysing. God i frisk, tørket form, god for konservering.
"Delikat duft" er en tidlig moden variasjon med glatte, skinnende, lyse grønne blader. Intensivt vokser etter kutting. Dens smak og veldig delikat aroma stimulerer ikke bare appetitten, men dekorerer også det festlige og det daglige bordet.
"Mornings friskhet" er et tidlig modnesbladssortiment (fra fulle spirer til høsting 70-75 dager). Leafy rosett stor, litt spredt. Bladene er middels i størrelse, mørkegrønn i farge, veldig duftende. Bladene av persille vokser godt etter kutting. Klipp grønne i noen dager holder et friskt utseende og brukes mye til matlaging.
"Festival" - en slags tidlig modning (55-60 dager fra skudd til teknisk modenhet). Rosette høyt utviklet, antall blader fra 30 til 60. Bladene er mørkegrønn, sterkt dissekert, veldig duftende, vokser godt etter kutting. Persilleblader har en behagelig lukt og smak på grunn av tilstedeværelsen av essensielle oljer i dem. For ferskt forbruk begynner bladene å kutte av når de når en høyde på 10-12 cm, for tørking blir bladene kuttet under budding.
"Bogatyr" er et sent moden bladslag (60-65 dager fra skudd til høsting på greener) kultivar for dyrking i åpen og beskyttet bakke. Rosette stor, høyde 25-40 cm, dannet opptil 25 blader. Persillebladene er mørkegrønne, med store lober, veldig duftende, vokser godt etter kutting. Rhizomes overvintrer i jorden og gir raskt friske grønnsaker tidlig på våren. Det anbefales til forbruk i fersk, tørket og hermetisk form. Bladene rengjøres periodisk, etter behov.
↑ tilbake til innhold ↑Krøllete varianter av persille
"Slavyanskaya" er et relativt kompakt utvalg med mellomstore stammer. Den har en fantastisk aroma. Det er i stand til å motstå lave temperaturer og tørke.
."Mooskrause 2" er en slags tidlig modning (perioden fra skudd til teknisk modenhet er 55-60 dager). Bladkontakten er semi-sprity. Bladene er bølgete, lyse grønne, store, skinnende, har en søt smak. Utmerket for flavoring supper og side retter. Grønn persille vokser godt etter kutting. Det anbefales å dyrke på åpen og beskyttet bakke. Brukes i frisk og tørket form.
