Rukola er en salatplantasje, som er verdsatt for sin krydrede, skarp smak. Dyrking av piler er ikke vanskelig. Som de fleste salatplanter vokser det veldig raskt. Middelhavsmat uten rucola er ikke et kjøkken i det hele tatt. Italienerne representerer ikke uten hennes salater, hun sjenerøst serverer pizza, pasta, alle slags supper-minestrone. Dette er hovedbestanddelen av nesten hvilken som helst tallerken. Men hvis de lokale gourmene respekterer arken fra det antikke rom, så spiste russerne den italienske og verdsatt det bare nylig, det var lenge betraktet som en ugress.
.
- Nyttige egenskaper av piler...
- Dyrking av piler
- Skadedyr og sykdommer av piler
- Bruk av piler - med hva det blir spist?
Nyttige egenskaper av piler
Grønne blader av piler - ikke bare dekorasjonen av bordet, men også et lagerhus med nyttige stoffer. Det er vitaminer, spesielt A, B9, C, sporstoffer - kalium, kalsium, magnesium, jod, jern og flavonoider. Bioaktive stoffer som de inneholder, har en gunstig effekt på fordøyelsen, fremmer immunitet, normaliserer vannsaltets metabolisme og reduserer blodsukkernivået. Amerikanske gastroenterologer anbefaler også rukule som et trygt middel for å forebygge og behandle gastritt, magesår. Og blomstrende rukola er en melliferous plante, den er veldig populær blant bier.
I Slovenia, er rukola lagt til ost cheburek. I Italia bruker de den til pizza: vanligvis er rucola plassert like før matlagingen slutter eller umiddelbart etterpå. Bruk den så vel som ingrediens for saus av pesta i tillegg til basilikaen eller erstatte den.
Når det gjelder de gastronomiske dydene til den krydrede "italienske så hvis noen har smakt det, så virker maten uten sin krydret, nøt pepper bitterhet allerede kjedelig. Derfor er dens popularitet blant russiske lastebilbønder, bønder vokser hvert år. Rukola er i stor etterspørsel blant restauratører, i supermarkeder, i grønnsaksmarkeder. For eksempel, i Moskva, ifølge popularitet, har det allerede kommet til tredje plass etter tradisjonell dill og persille.
Som et matverk er to av dens typer populære: den kulturelle arken (erca såing, induksåing) og wild rylla (to-rodet fingrønn og vilt rakett). I Russland er wild ruka den vanligste, så vi vil snakke om det.
.Dyrking av piler
Rukola - en kaldt motstandsdyktig, vanligvis for tidlig - er klar til konsum tidlig på våren eller i første halvdel av sommeren, når andre grønnsaker ennå ikke er modne.
I Kuban kan den bli sådd allerede i mars, fordi jordens mest komfortable temperatur, hvor den spiser - fra 5 til 12 ° C. Vel ricoche på ulike typer jord praktisk over hele territoriet i Russland. Du kan vokse den på en åpen og beskyttet bakke ved direkte sådd eller gjennom frøplanter. Trinnvis avlinger utføres på 10-15 dager. Pleie består i å løsne rader, rettidig vanning, mulching rader med humus eller lav torv.
Hvis du ønsker å vokse frodige greens wild rukola tidlig eller raskere, anbefaler vi at du stopper ditt valg på en rekke Solitaire - en av de mest populære blant russiske lastebilbøndene.
Så, Solitaire. Valgklasse av firmaet "Gavrish". Tidlig modning kommer begynnelsen av varens gyldighet i 20-25 dager etter fremveksten. Rosette forlater halvhøyet, 15-18 cm i diameter, 18-20 cm høy. Laken er veldig strukturert og pittoresk - medium i størrelse, lyrisk dissekert med snitt langs kanten, overflaten er jevn, fargen er grønn. Gjennomsnittlig vekt på utløpet er 20-45 g. Produktivitet kg / m2.
.Til jordens ark er det ikke noe å skape. Men fortsatt, plantet i en lett, fruktbar jord med en nøytral reaksjon av jordløsningen, vil den takke en spesielt rik høst av kvalitetsgrønne og vil ikke samle nitrater.
På friland kan frø av arugula bli sådd umiddelbart etter smeltende snø til midten av august. Sjøhastigheten er 30 g per 100 m2. Den minste frøspredningstemperaturen er 9-10 ° C, den optimale temperaturen er 18-24 ° C. Den maksimale dybden av frøsåing er 3-4 cm.
Avstanden mellom plantene på rad er 8-10 cm, mellom rader - 30-40 cm. Om nødvendig, luker, løsner rader, samt tynnplanter, ettersom frøene har en lengre periode med spiring. Fremveksten av spirer er mulig gjennom hele sesongen.
Planten krever ikke spesiell belysning, den vokser godt i skyggen, men det aggressive solskinnet motstår grovdannelse av bladene, riflet. Og mer - hendene trenger tidlig vanning, ellers vil bladene være malurt-bittert.
På skjermet grunnlag vokser arugula på jord og ved metoden for flytende hydroponics.
.Når det dyrkes på salatlinjer, sås 30-35 frø i en standardpotte for dyrking av grønne avlinger. Frøplanter vises etter 2-3 dager. I frøplanten vokser plantene 10-12 dager, hvorpå de legges på linjen. Harvest er fjernet etter 23-25 dager.
↑ tilbake til innhold ↑Skadedyr og sykdommer av piler
Blant skadedyrene på villmarken i det åpne bakken er cruciferøse lopper som ødelegger bladene ganske alvorlig.
Når svampen Peronospora parasitica påvirkes, vises mørkebrune flekker på bladene. Og svampen Fusarium oxysporum forårsaker klorose: blader av det syke anlegget mister farge, blir gult, deres vaskulære system manifesterer seg som brune eller sorte striper.
Blant metoder for bekjempelse av pesten er avlinger, jordforberedelse, lukekontroll.
↑ tilbake til innhold ↑Bruk av piler - med hva det blir spist?
Friske unge blader, skudd av vilde piler, gi et raffinert skarpt notat til salater, retter fra pasta og bønner, ost snacks, men bare sprinkle med kokte potetkoking poteter - det vil skaffe seg en ny, uvanlig smak.
Frø av arugula brukes i forberedelsen av skarp sennep, og frøolje brukes til å bevare grønnsaker.
Som enhver grønn, manifesterer rucola tydeligst seg i frisk form: en lang varmebehandling dreper sin smak og aroma, ikke snakker om et vitamin sett, derfor i varme retter en rucola er lagt i slutten av forberedelsen eller i allerede klar parabolen.
.Grønn rucola vilt kan lagres i kjøleskapet i flere dager uten tap av kvalitet.
