Det perfekte paret til bordet: svinekjøtt og sopp

Juicy og duftende svinekjøtt med sopp er usannsynlig å behage kvinner som sterkt anser kalorier. Men bare en slik vellykket kombinasjon av ingredienser gjør parabolen enda mer appetittvekkende. Den fantastiske duften av sopp og lette krydderpunkter gir kjøttet en deilig smak. Med et slikt mesterverk på bordet, vil vertinnen ikke bare vinne sin elskede mann, men også et helt regiment.

Grunnleggende forberedelser

Mange oppskrifter for kjøtt med sopp inkluderer noen enkle teknikker. De er redusert til ett banalt prinsipp - behandling av hovedprodukter utføres separat fra hverandre. Det er kjent at for noen vil være mer tid er nødvendig enn for andre.

Nå om forberedelsene. Kjøttet vaskes bare under rennende vann. Noen av det er gjennomvåt, men da absorberer det mye væske og blir vannaktig. Hvis disse er frosne deler, skal de vaskes, legges i en bolle og dekkes slik at de smelter naturlig. Videre 2-3 timer før skapelsen av det kulinariske mesterverket, er det nødvendig å plukke svinekjøttet, så det vil vise seg øm i ovnen med sopp og smelter i munnen. Forbereder en marinade for denne teknologien:

• 4-5 ss. l. rød / hvit vin;
• en gren av rosmarin;
• laurbærblad;
• ferskt pepper;
• sitron / mandarin juice;
• humle-suneli;
• 2-3 store løk (skåret i halvringer).

Som en alkoholholdig drikk kan du ta og konjakk (50 g). Deretter i en marinade er det nødvendig å legge til litt fedd hvitløk, sennep, hakket ingefær og sitronsaft.Alle hakkede stykker skal smøres forsiktig og tørker essensen i fibrene grundig. Tørk pannen med lokket og sett i kjøleskapet. Så kan du gjøre sopp. Det er nødvendig å ta hensyn til noen funksjoner av svinekjøtt, som kombineres med bare slike sopp som:

• sopp;
• sopp;
• kantareller;
• hvitt;
• steinsopp;
• steinsopp;
• morkler.

De må rengjøres pent. I enkelte varianter fjernes den øvre skallen på panseret. Det er ikke nødvendig å kutte bena. Rensede prøver er viktige for å passere med kokende vann, og etter matlaging i 10 til 30 minutter.Mushignons før varmebehandling er det ønskelig å suge i kaldt vann i 5 minutter med sitronsyre, og så mye å koke. Når de tørker, skal de stekes med løk.

Det er nødvendig å salte parabolen under tilberedningen. Salt har konserverende egenskaper, tegner ut de nødvendige saftene fra produktene.

Med fransk aksent

Å bake i ovn kjøttet på fransk med sopp, må du kjøpe, kg av svinekjøtt (mørtel eller karbonat), samt 300-400 g mushroom (kan og hermetisert). En pakke med majones og hard ost vil gå for å fylle opp oppvasken. Flere stykker elastiske tomater og en liten løk vil gi en rett av raffinement. Etter at alle produkter er rengjort og vasket, kan du fortsette til følgende prosesser:

• Svineklut med et papirhåndkle og kutt i små biter;
• kaste dem (opp til en centimeter i tykkelse) med en kjøkkenhammere, innpakket i matfilm;
• smør bakeplaten. Sett brikkene slik at det er hull mellom dem;
• dryss med salt og pepper (som de er tynne, det er mulig på den ene siden);
• legg løk, ristet til gull;
• kut tomatene i stykker, og dekk dem med svinekjøtt;
• Hell majones (tynn tråd). Dekk med revet ost (tilbringer kun halvparten);
• kutte sjampinjongringer og legg dem vakkert
• Gjenta igjen den nest siste prosedyren.

Send alt i ovnen, oppvarmet til 200 ° C, i 35-40 minutter. Samtidig må du sørge for at ingenting brenner ut. Hør den skarpe lukten av å brenne, du må kutte et stykke mat.Sekvensen av ingrediensene som brukes i kjøtt på fransk med sopp er ikke grunnleggende. Så først kan du sette honning agaric, og deretter tomater. Det viktigste er å til slutt ikke glemme å dekorere de bakte skiver med greener. Hun sprinklet i 5-7 minutter. til klar.

Svinekjøtt er kuttet først med store biter langs fibrene, men bare senere på tvers. Deretter blir de mottatte delene tilstrekkelig stekt og ikke tørket. Samtidig er juiciness, så vel som fargen på produktet, bevart.

Garnér for en slik tallerken vil servere poteter i sine forskjellige tolkninger. Mørke potetmos, kledd med melk / rømme, sammen med en grønnsakssalat harmonisk forene i denne symphonyen av smaker.

Cheesy-majonesblanding i folie

For å skape ideelle forhold for å lage kjøtt med sopp i ovnen, vil det hjelpe den vanlige folien eller ermet til baking. Selvfølgelig holdes produktreglene for hver enkelt del. Som et resultat, når du åpner en slik sølvpose, vil all aroma som stiger opp fra parabolen med dampen, beseire gjestene på stedet. Denne matlagingsteknologien anses som den mest relevante, fordi den bevarer alle de nyttige egenskapene til ingrediensene. For å få et fantastisk kjøtt i ovnen med sopp og ost, må du ta slike tiltak:

1. Mariner svinekjøtt, biff eller lam. Bland med krydder med majones, sennep og ketchup krydder (basilikum, koriander, karri, humle og en blanding av paprika) og dryss med sitron / limejuice. Vent på et kjølig sted i 3 timer.
2. Lag skivede grønnsaker: mushroom, tomater, løk, samt poteter (skiver kan stekt eller rå) og søte paprika.De to første produktene er malt med tynne plater og løkkubene. Rist 300 g ost på et stort rist.
3. Pakking av syltet svinekjøtt i folie. Smør arket med olivenolje. For hvert stykke kjøtt legger du de brede løkene, pepparkornene, poteter, tomatskiver og sopp. Dryss med ost og wrap.
4. Baking. Skålen er bakt i mer enn en time til den er klar til å lage mat. I 15 minutter. Før du tar ut av ovnen, må du pakke ut bunter og dryss innholdet med osteflisen. Hvis ønskelig, legg til dill eller persille.

Prisalivat hvert lag er nødvendig separat, men innenfor rimelig, for ikke å overdrive det. Denne oppskriften ligner veldig på kjøtt på fransk med sopp og tomater, men med noen forskjeller. Poteter og paprika er uovertruffen i slike vakuumfolieposer. De myker, absorberer hele saften fra de nærliggende ingrediensene.

Server med så dyre retter som anbefales med dyr vin. Tilskudd til det vil bli kuttet av friske grønnsaker og rikelig med friske grønnsaker. Vitaminisert fersk vil være den endelige berøringen av denne idyllen.

Roller eller Eskimo

Denne behandlingen kan brukes både som en festlig og dagligdagsmiddag. Vertinne vil trenge fra 1 til 2 timer for å forberede slike miniatyrer. Ruller med svinekjøtt med sopp vil vise seg saftig, hvis fyllingen fortynnes med frukt. Epler eller pærer utmerker en uovertruffen aroma når de er bakt. De produserer også fruktsukker, som er både nyttig og uvanlig velsmakende. For å behage dine kjære med slike Eskimos, trenger du:

1. Lag billets, som for koteletter, og deretter salt og pepper dem.
2. Stek de ferske hakkede soppene (honning agarics, chanterelles, maslata), tilsett den hakkede løk. Til slutt heller du biter av epler / pærer og legger ut på lav varme til de myker. Rør massen med 50 g smør.
3. På koteletten (i rå form) legg et lag med fylling, tett folde det.
4. På en bakervarer (grind vegetabilsk olje over hele området) plasser ruller. Til svinekjøtt bakt med sopp, det var saftig, det burde være rikelig fettet med majones fra alle sider.
5. Bake i opptil 40 minutter ved t = 180-200 ° C.
6. På de siste 15 minuttene, rull rullene med ost.

Når de avkjøles litt, passerer hver av dem forsiktig med en kinesisk pinne eller annen skarp gjenstand. Dette kan gjøres hvis "kundene" er små barn. De vil like denne deilige behandlingen i form av iskrem. Dette fokuset vil bli oppnådd bare når rullene ikke er veldig store.

I fyllingen vil du også gå med kokte egg og grønnsaker. Noen husmødre første frityr ruller i en panne, tidligere dyppet i breadcrumbs, og deretter sendt til ovnen. Slik at de ikke løsner, er de løst med tannplukkere.

I potter

I begynnelsen er det nødvendig å ta tid for blanks. Dette er en ganske arbeidskrevende prosess. Forbered appetising kjøtt med sopp i potter kan være i 1-3 timer. Det første er:

1. Skjær kjøtt, løk, poteter, mushroom og 3 hvitløksklær. Grateost og gulrøtter.
2. Først av alt, stek kjøttet, så la kortet kutte i strimler. Kok separat løk og gulrøtter, samt sopp. Alle disse ingrediensene er pakket i separate beholdere.
3. På bunnen av hver pott legges: biter av svinekjøtt, noen grønnsaker og krydder med hakket hvitløk. Legg et lag av de resterende sopp og poteter, dryss med urter.
4. Hell alt kjøttkraft / vann og krydder med smør (1 time. l.). Topp med mozzarela eller parmesanost, smør med majones.

Svinekjøtt med sopp og ost blir kokt i ovnen i 60 minutter eller mer på middels varme (180 ° C). Før servering skal kokkene kjøle seg ned i en kvart time.En slik tallerken er kombinert med kefir eller friske kålsalater. Agurker, tomater og rucola er et fantastisk parti for en slik godbit.

Alle trenger salt og pepper hvert lag separat. Krydder krydret bare med kjøtt.

Stewed alternativ

Ingenting gleder seg til hjertet og magen til en mann som en gryte med sopp, tilberedt av en kjærlig kone. Men i denne saken spilles en viktig rolle av en presentabel presentasjon. Hvis selv den mest delikate maten vil få dårlig utseende, kan ektefellen generelt nekte å spise den. For å unngå et slikt resultat er det nødvendig å utføre de viktigste teknologiske prosessene riktig, nemlig:

• 1 kg svinekotelett kuttet i mellomstykker;
• stek dem i store mengder fett til dannelsen av et kobberskall;
• På dette stadiet legger du til knust pære, honning agarics og gulrøtter;
• salt, og også pepper;
• Når alt er tilstrekkelig stekt, hell 250 g rømme / krem ​​og stuing (etter koking) 7 minutter;
• Til slutt, dekorere med lyse grøntområder.

Om ønskelig kan du bruke tomatsaus, som er forberedt veldig enkelt. Frityr løkene separat med gulrøtter og bland dem med 1 ss. l. mel, fylling med tomatpuré (dessertskjeen).Hæld kaldt kokt vann / buljong gradvist til massen blir homogen. Kok det i en stekepanne i 15 minutter. På slutten, sesong med saus hovedretten.