Hvordan du oppbevarer tomater hjemme: 6 måter for ferske og bearbeidede grønnsaker

Deilig og saftig tomater - et produkt av sesongen? Jeg forsikrer deg, de kan med hell lagres i hjemmet for en lang tid. Jeg skal fortelle deg hvordan du lagrer friske tomater for vinteren, ved hjelp av en enkel og tilgjengelig måte.

Generelle regler

den ønskede grad

For langsiktige reserver er best å velge bestemte varianter av tomater. For disse formålene, ideelt srednepozdnie og sene sorter. For eksempel varianter:

• "New Year" perfekt bevart frem til nyttår;
• «Giraffe "og" Long Kiper " generelt kan lagres inntil fjæren.

Når du kjøper en interesse, som grønnsaker ble dyrket. Tomater dyrket på åpen mark, kan lagres for mye lengre veksthus.

lagringsforhold

Den optimale for langtidslagring av tomat er temperaturen + 8... 10 ° C og fuktighet 80%.

Saken er at disse grønnsaker er svært følsom for temperatur. Dette stammer fra de flyktige substanser som gir den karakteristiske intens smak, og meget følsomme for å redusere eller øke temperaturen. Ved overtredelse av termisk balanse av tomatene blir sløv og mister smaken.

oppbevaringsstedet

Hvor du vil lagre tomater - et veldig viktig spørsmål. Det er best egnet for denne kjølig, mørkt sted: kjelleren, skap, hylle for grønnsaker i kjøleskapet, plassen under sengen.

forbereder grønnsaker

Før du sender din grønnsaker for langtidslagring må de være nøye sortert ut. Velg bare hele frukten, helst melk modenhet - nesten grønne tomater, som allerede har vokst til en karakteristikk av variasjonen og størrelsen er bare begynnelsen for å rødme.

Å ødelegge alle skadelige bakterier på overflaten av frukt, hver grønnsak tørk med en bomullsdott dyppet i alkohol eller vodka.

Slik holder tomater

Ferske tomater kan lagres på forskjellige måter.

Metode 1. i esker

1. Ta en tre- eller plastkasser med spaltegulvet. Bokser må være rent og tørt.
2. Dekk sine papir.
3. Du kan sette opp grønnsaker peduncles, skiftende hver rad med papir.
4. For best effekt kan være pakket inn i papir hver frukt.
5. Fyll en boks med sagflis eller tre torv.

Metode 2. Tomater for nyttår bord

Hvis du tenker hvordan å holde friske tomater før nyttår, er denne metoden mest hensiktsmessig:

1. Velg tomater melkesyre modenhet.
2. Pakk hver grønnsak i svart papir.
3. Plasser i en skuff.
4. Perestelite halm.
5. Lagres på et mørkt tomater er godt ventilert rom ved + 8... 10 ° C.
6. Å utsette modning tomater i riktig mengde lys og varmt sted i 5-10 dager.

Metode 3. Den gradvise modning

1. Ordne tomatene peduncles opp på et kjølig sted med god belysning.
2. Vent til grønnsakene modnes og er klare til bruk.

Metode 4. banker

Lagre modne tomater kan være i glasskrukker, ved hjelp av tilgjengelige produkter, hvis prisen - en penny:

bilde	beskrivelse
	Fremgangsmåten 1 Hell grønnsaker med en løsning av vann, salt og eddik i et forhold på 8: 1: 1.
	metode 2 Hell tomater solsikkeolje, som bør dekke grønnsakene per 1 cm.
	metode 3 Rene og tørre frukter fold i glasset, sprinkling hvert lag skjeen sennepspulver. Ved tre-liters krukke må forlate minst 6 spiseskjeer sennep.

Metode 5. I en kjele,

1. Sortere fruktene av modenhet og størrelse.
2. Skjær modne grønnsaker i store biter.
3. Lay grønnsaker lag: et lag av hakkede tomater, saltlag helheter, salt.
4. Gjenta operasjonen inntil fyllingen av beholderen.

Uavhengig av valgt metode, ikke glem å jevnlig inspisere sine lagre. Hvis en tomat begynner å svekkes - det må fjernes umiddelbart, slik at den ikke smitter andre.

Metode 6. I kjøleskapet

Alas, kjøleskap - ikke det beste stedet å oppbevare tomater. Her holdbarheten av tomater når et maksimum på 7 dager:

• Til surnet grønnsaker, pakk hver frukt i et papir, og holde på avstand fra hverandre.
• Det er best å plassere tomatene på nederste hylle eller i en skuff av grønnsaker i et enkelt lag - slik at grønnsakene blir kvalt.
• Plastpose holder på fuktigheten, og kan føre til for tidlig ødeleggelse av tomat.

Lagring av varmebehandlet tomat

Tomater er perfekt, ikke bare i fersk form. Herdet, tørket, hermetikk og syltede tomater med hendene kan være et utmerket tillegg til en annen rett. Instruksjoner termisk behandlet tomat lagring vil bidra til å forstå alle detaljene.

bilde	instruksjon
	Soltørkede tomater: Hold soltørkede tomater i en tett bomullspose. Legg grønnsakene i en plastbeholder og fylle dem med olivenolje. Hold nedkjølt beholder. Sett soltørkede tomater i en fryser. Men vær forberedt på det faktum at under tining grønnsaker mister farge.
	Tørre tomater: Tørkede tomater kan lagres som tørket frukt - i bomullspose. Legg grønnsakene i en krukke og lukke den med vokset papir. Fyll papir med voks eller harpiks. Oppbevar tørkede tomater kan være i et mørkt og kjølig sted. For å gjøre dette, ta noen container, bunnen Dekk papir og hell tomater. Sett tørkede tomater i steriliserte glass. Legg til noen krydder (salt, pepper, dill, hvitløk) og fyll den med raffinert olje. Lukk lokket heksan eller polyetylen.
	Hermetikk og syltede tomater: For mange vil dette være aktuelt, men beholde hermetiske tomater kan ikke være mer enn 12 måneder. Syltede tomater kan ligge i tønnen er ikke mer enn 8 måneder. Bevaring godt bevart ved romtemperatur (egnet oppbevarings) og fermentert tomater - lav (i kjelleren, et kjøleskap).

Tomater kan lagres i fryseren. En slik utførelse er egnet for fremstilling av forskjellige retter. Med unntak av salater, selvfølgelig.

sammendrag

Som du har sett, til å lagre tomater kan være, vel vitende om den beste måten for dem eller andre frukter. Videoen i denne artikkelen finner du fortsatt en masse nyttige tips om behandling tomater.

Hvis du vet om andre måter å lagre tomater, venter på dem i kommentarfeltet.