Hvordan lagre gjær hjemme

Innholdets artikkel

• Regler for lagring av presset gjær
• Slik lagrer du tørr gjær

Gjær er en kjent hjelper for enhver vertinne. God gjær, kombinert med de riktige ingrediensene, lar deg lage gode godbiter, men de krever spesiell oppmerksomhet. Hvordan lagrer gjær riktig?

Lagringsregler for presset gjærDet er denne gjæringen som er grunnen til at gjærdeg kan stige. For at dette skal skje, må levende organismer forbli intakte.

Presset gjær, på anbefaling av produsenter, må lagres ved en temperatur på +2 til +4 ° C.På denne måten kan du forlenge levetiden til produktet til 12 dager. Det er viktig at han har mulighet til å "puste", så ikke "pakke" den i plastposer eller forseglede bokser.

Og hva skal du gjøre hvis du ikke skal forberede noe fra gjærdeig i nær fremtid, men det er synd å overføre produktet? Hvordan maksimere holdbarheten til en viktig ingrediens:

1. Tørking. Slik at den ikke forsvinner innen seks måneder, kan den tørkes. For å gjøre dette, knus det, smør det manuelt med mel, kast det i små baller, legg det på papir og tørk det innendørs ved romtemperatur. Tørket gjær kan lagres i en glassbeholder dekket med en klut. Ikke dekk glasset med et lokk. Selv etter tørking trenger produktet luftsirkulasjon.
   instagram viewer
2. Frysing. Gjær vil bli lagret enda lenger, opptil flere år, hvis de er frosset. For å gjøre dette, kutt massen i porsjoner på ca 30 gram, pakk inn plastfolie og send i fryseren. En slik metode ble tidligere betraktet som skadelig for organismer som de er sammensatt av, men i dag er det kjent at samtidig alle egenskapene som er nødvendige for matlaging, blir bevart. Forresten, du kan defreeze dem, forlater for en stund i varm melk eller vann.

Vær oppmerksom på at gjær kan fryses kun én gang. Derfor, hvis du tine et stykke, men ikke lage mat fra det, skjul det i kjøleskapet og bruk det i de kommende dagene. Enhver form for dem etter langvarig lagring bør kontrolleres for spiring. Dette vil bidra til ikke å ødelegge deigen, hvis plutselig ble lagringsforholdene brutt.

Slik lagrer du tørr gjær

Tør gjær produsenter anbefaler å lagre vekk fra sollys og fuktighet ved en temperatur på 10-15 ° C.I dette tilfellet er holdbarheten på produktet ca. seks måneder. Og dette er ganske nok hvis du vanligvis bruker små, delpakker som du kjøper når du skal bake noe. Men hva med de som kjøper for å spare på emballasjen, er mer imponerende?

Det er bedre å lagre gjærlagret i fryseren, men før det må du pakke det i porsjoner som du vanligvis bruker til matlaging og legg det i små, forseglede pakker. Du bestemmer deg for hva du skal bruke, du kan ty til bruk av teposer, plastbokser eller bokser.

Ved å følge disse enkle tipsene, vil du være i stand til å bevare en så viktig ingrediens for god baking i lang tid.