Hvordan holde kjøttet uten kjøling i lang tid: 11 måter for kjøtt og fisk

innhold

  • 1 Lagring uten kjøling
    • 1.1 7 måter for kjøttprodukter
    • 1.2 4, en metode for fisk
  • 2 På slutten av
Kjøtt kan lagres uten kjøling, hvis du håndterer det.Kjøtt kan lagres uten kjøling, hvis du håndterer det.

Lagre frossen mat på veien - ikke en lett oppgave. Dette gjelder spesielt for kjøtt og fisk - de er lett bedervelige varer. Hvordan holde kjøtt og fisk frisk uten kjøling? La oss forstå alle nyansene.

Lagring uten kjøling

Sjømat og kjøtt uten kjøling svekkes svært raskt. Årsaken er at slike matvarer rike på ulike nyttige og skadelige bakterier som uten varmebehandling fører til forringelse av smak av produktet.

Produkter som har gjennomgått behandling, lagret for mye lenger.Produkter som har gjennomgått behandling, lagret for mye lenger.

Merkelig nok, men måten å holde et stykke kjøtt og fisk i varmen uten kjøling har mer enn et dusin.

7 måter for kjøttprodukter

Hvordan holde kjøttet fryser på lang sikt?

instagram viewer
bilde instruksjon
table_pic_att14939213942 Metode 1. tradisjonell tørking
  1. Rengjør produktet av overflødig fett og skinn.
  2. Skåret i tynne skiver langs fibrene.
  3. Heng produktet på kroker for å tørke i solen.

Lagring av kjøtt uten kjøling på denne måten vil være opp til 60 dager.

table_pic_att14939213963 Metode 2. moderne tørke
  1. Varm bitene i ovnen i 15 minutter ved en temperatur på 120 ° C.
  2. Deretter skjæres den i stykker og satt inn Elektriske tørke i 20 timer ved 75 ° C.
  3. Til slutt er det ønskelig å pakke produktet i pergament-papir.

Å tørke er det best å lene biff og kylling, som de har lavest fettinnhold.

table_pic_att14939213984 Metode 3. tørrsalting
  1. Bland i saltbeholderen og urter.
  2. Grundig gni de skårne stykker av kjøtt med denne blanding.
  3. Sett i 48 timer på et kjølig sted til salt absorbert fuktighet.
table_pic_att14939213995 Metode 4. våt salting
  1. Fremstill en sterk saltløsning (10 Art. l. salt av 2 kopper vann).
  2. Senk produkt i saltvannet og la minst en dag.
  3. Å formidle ekstra smakskvaliteter, kan du legge litt honning eller sukker.
  4. Legg kjøttet på bredden.

Saltet produktet lagres opp til 90 dager.

table_pic_att14939214006 Metode 5. "Biltong"
  1. Inkuber produktet stripe på 9% eddik i 12 timer.
  2. Deretter, suge kjøttet marinert i saltoppløsningen fra det foregående metode i løpet av 6 timer.
  3. Henger til tørk kjøttkroker.

Dette produktet skal oppbevares over 120-180 dager på et kjølig sted.

table_pic_att14939214017 Metode 6. Hot bevaring
  1. Steril glassene og lokk.
  2. Koke produktet med salt og krydder.
  3. Brett brikkene inn varme glass og hell suppen på toppen, slik at kantene på beholderen til noen få centimeter til venstre.
  4. Rull opp glasset og satt i et mørkt sted.

På bildet eksempel på en slik bevaring.

table_pic_att14939214028 Metode 7. Den kalde bevaring
  1. Skjær kjøttet i porsjoner.
  2. Brette dem ned i glasset en etter en, som alternerer med tykke lag av grovt salt.
  3. Lukk lokket og muligens sende sterilisatoren på 12-16 timer.
  4. Hold disse syltetøy kan være 2-3 år.

Pris klaver er ganske høy, slik at du kan koke glassene for et par timer på et dampbad.

Hvordan holde kjøttet friskt? Uten behandling, begynner produktet å svekkes etter bare et par timer. Så prøv å bruke en av metodene ovenfor, eller en fryse.

4, en metode for fisk

Nå finne ut hvordan du kan holde fisken spiselig uten kjøling. Vær oppmerksom på før bruk lagringsalternativer, må du rense fisk - fjern gjeller og innvoller. Prosessen med råtnende fisk begynner i disse områdene.

Før lagring fiskens gjeller for å fjerne, ikke for å starte prosessen med forråtnelse.Før lagring fiskens gjeller for å fjerne, ikke for å starte prosessen med forråtnelse.

Hvordan slippe av fisken uten problemer i toget og holde sin smak i lang tid selv om sommeren?

bilde anbefalinger
table_pic_att149392140610 Metode 1. brennesle

I en bøtte med kaldt vann lagt friske nesle blader, og på toppen ligger ikke renset fisk. På denne måten er det mulig å holde produktet friskt til 24 timer.

Oftest er denne metoden som brukes for å slippe av en godbit hjem etter fiske.

table_pic_att149392140711 Metode 2. beising
  1. Sløyd fisk og skyll under rennende vann.
  2. Deretter, med hendene en god gni på alle sider med salt.
  3. Sett produktet i en metallbeholder og oppbevar på et kjølig sted.

Holdbarheten er opp til 4 dager.

table_pic_att149392140812 Metode 3. tørking
  1. Salting fisk den tidligere metoden.
  2. Henge produkt for å tørke i et ventilert rom ved kroker eller stenger;

Tørket fisk kan lagres inntil 3 måneder

.

table_pic_att149392140813 Metode 4. beising
  1. Skjær carcass langs mønet og en god salt.
  2. Vikle et tøystykke dynket i preforma eddiksyre løsning (3 skjeer sukker per 500 ml eddik).
  3. Sett produktet på et kjølig, luftig sted.

Holdbarhet vil være 7-10 dager.

På slutten av

Vi har funnet ut at de metoder for hvordan å holde ferskt kjøtt og fisk i lang tid, er det en hel masse. Det er viktig å velge høy kvalitet og ferskt produkt, uten å forsinke utarbeidelse av mellomrom. Sjekk ut videoen i denne artikkelen, som inneholder visuelle instruksjoner. Hvis du kjenner flere metoder for lagring av kjøtt eller fiskeprodukter uten kjøling, dele dem i kommentarfeltet.

Ikke gå glipp av de viktigste:

En gang i uken vil vi sende den mest interessante ting som du ikke har sett


Vi leser for 32 til 500 personer. Bli med oss!



Generelle regler for riktig lagring av kaffebønner

Generelle regler for riktig lagring av kaffebønnerLagring

God kaffe for mange var og forblir en liten glede om morgenen, smaken av en nybrygget drink kan ikke sammenlignes med øyeblikkelig, de er utrolig forskjellig. Det er forskjeller i lagringsforhol...

Les Mer
Hvor praktisk å lagre pakker på kjøkkenet

Hvor praktisk å lagre pakker på kjøkkenetLagring

Innholdet i artikkelen Oppbevaringsbeholdere fra tilgjengelige verktøy Slik bretter du poser I hvert hus tar tomme plastposer opp mye plass, hovedsakelig på kjøkk...

Les Mer
Slik holder du fernen hjemme

Slik holder du fernen hjemmeLagring

Innholdet i artikkelen Friske skudd Salting Tørking Bracken bregnet, et verdifullt næringsstoff og medisinsk plante, ble brukt i russernes kosthold omtrent ...

Les Mer