Hvor lenge kan
-produktet lagres? Holdbarheten til en delikatesse avhenger hovedsakelig av emballasjen der den er pakket. I en uåpnet pakke kan den oppbevares i mer enn et år, forutsatt at det er lave temperaturer i lagringsområdet.
Det er to vanlige muligheter for å pakke rød kaviar - en plastbeholder og en boks. Etter åpningen kan du lagre en delikatesse i beholderen i ikke mer enn en uke, etter at den allerede har mistet sin smak og begynner å forverres. Hvis produktet ble kjøpt i en bank, må det etter overføring overføres til en plastbeholder, ellers vil oksidasjonsprosessene ødelegge det enda tidligere.
Minus plastbeholdere er at de lett åpnes, slik at gyte i en slik emballasje bør kun kjøpes fra en pålitelig selger. Ellers kan du til og med kaste bort delikatessen på forhånd, selv under de riktige lagringsbetingelsene, hvis pakken ble åpnet før du kjøpte den.Mindre vanlig brukes glassglass med gummierte lokk som emballasje. Hvis du klarte å kjøpe en delikatesse i denne pakken, er dette det beste alternativet. Etter at du har åpnet boksen, trenger du ikke å skifte hagen hvor som helst, hvis du ikke har tid til å spise alt på en gang. I samme pakke kan du sette den i kjøleskapet, det viktigste er å trykke lokket tett slik at luft ikke trenger inn. Det påvirker egenskapene og smaken negativt: produktet tørker, blir smakløst og forverres raskere.
I tillegg bestemmer flere andre faktorer holdbarheten:
- tiden som er gått mellom produksjonen av kaviar og dens emballasje;
- overholdelse av reglene ved behandling;
- overholdelse av bevaringsregler
- lagringsforhold i varehuset og på butikkdisken.
For å øke holdbarheten til åpen kaviar, er det nødvendig å først utarbeide estimert kapasitet. For dette må du forberede den såkalte Tuzluk, det er veldig enkelt å gjøre det: i kokende vann løses denne mengden salt slik at smaken ligner saltlake. Denne blandingen skal skylles grundig med beholderen der delikatessen skal lagres, legg den deretter inn og sett glasset i kjøleskapet.
Hvor å lagre
Riktig oppbevaring av et granulært produkt krever lave temperaturer, så det er flere alternativer for å holde det hjemme.
Kjøleskap
Den ideelle temperaturen for lagring av granulert produkt varierer fra -4 til -8 ° C, men i kjøleskapet er gjennomsnittstemperaturen i hoveddelen null. Til tross for dette er det best å holde delikatesser i kjøleskapet, siden temperaturen i fryseren er enda mer forskjellig fra den nominelle. For å sikre bedre lagring, kan du sette krukken i kjøleskapet, der temperaturen er litt lavere. Avhengig av typen kjøleskap kan dette stedet enten være under eller ovenfra, men vanligvis ligger beholderen nærmere fryseren.
Kaviar fra en åpen boks overføres til en gjenlukkbar beholder. Dette beskytter ikke bare produktet fra rask forverring, men beskytter også mot luktene til den nærliggende maten i kjøleskapet. En delikatesse kan absorbere dem, forårsaker sin egen aroma og til og med smake å endre seg.
Frys
Det er mye kontrovers om dette lagringsstedet, så mange tror at eggene er frosset til hverandre og etter avrimning har de ikke lenger den originale smaken og aromaen. Men hvis du trenger å holde produktet trygt og lyd lenge, er fryseren ganske passende.
Hvis du velger denne metoden, må du dekomponere produktet i flere små beholdere, for eksempel plastbeholdere eller matposer, slik at en av dem bare er nok til engang. Den andre gangen å fryse kaviaren er det ikke umulig.Siden det ikke er mulig å lagre rødkaviar i store mengder i kjøleskapet, er denne metoden mest egnet for veiing. I fryseren kan den oppbevares i opptil seks måneder uten å miste smak og kvaliteter.
Kombinert metode
Siden kjøleskapet eller fryseren ikke har en ideell temperatur for lagring av delikatesse, kan du selv opprette optimale forhold. Dette krever ingen spesielle ferdigheter eller enheter. Essensen av metoden er at beholderen er plassert i en dyp plate, og flere stykker knust is legges ut rundt krukken. Kaviar mottar derfor ytterligere kjøling, fryser ikke og forblir i sin opprinnelige form, og dette påvirker ikke alle andre produkter.
Når isen smelter, må du erstatte den med nye stykker, så gjør det på forhånd. Altfor ofte er det ikke nødvendig å erstatte isen, en gang i 1 - 2 dager vil det være ganske nok til å bevare delikatessen. Ved hjelp av denne metoden kan du øke holdbarheten til kaviar fra en uke til flere måneder.
I denne tilstanden er det bedre å betjene kaviar på bordet, fordi ved lave temperaturer blir smaken forbedret.Kaviaroppbevaringsbeholder
Som allerede nevnt, kan en tett lukket plastbeholder tjene som en god beholder for lagring av kaviar, men det er også en mer egnet kapasitet - en glassburk. Du kan legge kaviar i det og bare lukke lokket eller bruke en mer sofistikert metode som gjør at du kan holde delikatessen i lang tid.
For dette må du sterilisere en glassburk med ønsket volum, da krukker til babymat passer godt til en beholder for kaviar. Deretter må du smøre veggene med raffinert olje, og skift deretter eggene innvendig. Fra oven må du hælde et par oljeskjeer, og lukk krukken med et lokk og legg det i kjøleskapet. Denne metoden vil holde delikatessen i flere måneder.
