Holdbarhet
Quail egg har en ganske lang holdbarhet. Dette skyldes tilstedeværelsen i sammensetningen av en bestemt aminosyre, som ikke tillater at skadelige mikroorganismer multipliserer. Produktets holdbarhet avhenger av eksternt miljø og temperatur.
Oppbevaringsperioden, regulert av staten, er omtrent en måned ved romtemperatur, og i kjøleskapskammer - to måneder. Faktisk kan de lyve og mer.
Quail egg kan opprettholde sine egenskaper, i rette forhold, opp til flere måneder. Dette krever en viss temperatur og riktig behandling.
Det kjennetegn ved dette produktet er at det etter utløpsdatoen ikke blir rått, men tørker ut og blir veldig lett. De har et veldig sterkt skall, så når de faller, knuser de ikke, men knuses.
Hvordan velge
Hvis du kjøper vaktelegg for langtidslagring, må du velge riktig produkt. Det er bedre å kjøpe dem i butikkene, da det er solgt beviste produkter, i tillegg angir de tidspunktet for emballasje. Du kan bare kjøpe hjemmelagde produkter fra pålitelige leverandører, for å være sikker på at de ikke er for sent.
Hjemme kan du sjekke produktene for friskhet på denne måten: Legg eggene i en beholder fylt med vann. Frisk vil synke til bunnen, og forsinket flyt.I tillegg til holdbarheten må du være oppmerksom på skallets integritet. Sprukne skjell må slås av. Du må også bli kvitt de eggene som har små hull i skallet.
Skallene av vaktelegg til oppbevaring må være rene. Forurensede tilfeller skal vaskes for å lage en løsning av lime klor. For å gjøre dette, fem gram kalk fortynnet i en liter vann. Tørk deretter produktene godt. I normalt rent vann må produktene du legger ut for oppbevaring ikke vaskes.
Forurensninger er fremmedlegemer, smuss, adhering partikler etc. Mørke flekker og en nyanse av skallet, unntatt hvitt, er relatert til produktets spesifikasjoner og har ingen effekt på kvaliteten.Fargene på eggeplommen indikerer ikke verdien av produktet. Intense lyse farger vises som et resultat av tilsetningsstoffer som legges i mat. Det gir ikke fordeler.
På grunn av det faktum at et utløpt vaktelegg ikke forverres, men bare tørker ut, er det mulig å skille det ut av vekt. Fersk skal veie ca 12 gram. Tørket vil være vektløs, som en fjær.
Lagringsmetoder
Det er flere måter å lagre vaktelegg på lenge. Dette kan gjøres både innendørs ved romtemperatur og i kjøleskapet.
I kjøleskapskammeret
I kjøleskapet kan vaktelegg lagres i minst to måneder. Det anbefales ikke å sette dem i rommet på døren, da de er utsatt for konstante temperaturendringer når du åpner og lukker døren. Du må brette produktet i en plast- eller glassbeholder og plassere den på kjøleskapets nederste hylle. Det er tilrådelig å sette dem med en slank ende.
Et viktig poeng er at andre produkter med en rik aroma ikke skal plasseres ved siden av dem, det vil umiddelbart bli absorbert av dem. Sørg for at rå fisk, kjøtt, vilt etc. ikke kommer i nærheten.
Vaskelegg egg reduserer holdbarheten betydelig. Vasket i vann, de vil være egnet bare i ca 30 dager. Derfor bør de vaskes umiddelbart før matlaging.Innendørs
Den store fordelen med vaktelegg er at de tolererer lagring ved romtemperatur. Ved temperaturforhold på 20-24 grader, kan de lagres i omtrent en måned. Rommet skal være godt ventilert, i tillegg skal det være tørt.
Ved lavere temperaturer( 8-10 grader) kan dette produktet lagres lenger. Rent tørre egg plasseres i beholderen med en skarp spiss nedover. Fuktighet i rommet skal ligge i området 60-80%.
Du kan også lagre vaktelegg i lang tid, fylle med saltløsning. Forberedte produkter plasseres i en ren beholder med tilstrekkelig dybde. Deretter lage en saltløsning, oppløsning av en spiseskje salt i en liter vann. Beholderen er fylt med denne løsningen og plassert på et kjølig sted. Hvis eggene forverres, vil det sees umiddelbart - de begynner å dukke opp.
På gårder der det er et stort antall vaktelegg, lagres de på denne måten. Friske produkter smøres med vegetabilsk olje eller animalsk fett. Skallet er under en ugjennomtrengelig film, noe som gir lang tid å opprettholde friskhet og verdifulle egenskaper. Etter dette legges eggene i cellene slik at de ikke berører hverandre.
I tillegg til olje kan man bruke paraffin eller petroleumsglass. De danner også et beskyttende lag på overflaten. Dermed kan du lagre vaktelegg i ca åtte måneder.
Kokt
Egg blir ofte kokt. Mange tar dem på veien, da dette er en næringsrik og lett matbit. Holdbarhet av egg i dette tilfellet er ganske liten.
I kjøleskap kan hardkokte egg stå i en periode på ikke mer enn en uke. Dette er hvis skallet ikke er sprukket under tilberedningen. Sprukne prøver må spises i tre dager. Ved romtemperatur reduseres holdbarheten til 12 timer.
Hvis du bestemmer deg for å beholde et stort parti vaktelegg for lagring, må du nærme dette problemet på alvor. For å sikre at produktet ikke forverres for tidlig, bør du undersøke alle anbefalinger for riktig lagring. Kjøp dem kun fra pålitelige leverandører eller i butikker for å være trygg på kvaliteten.
