Snakker om forskjellen mellom en treg kokekar og en dobbelkoker, samtidig snakker vi om vannbadet. I praksis, interessante vertinne. Det antas at oppskriften kom fra gamle sivilisasjoner: isbreen dekket planeten med rustning, folk flyttet nærmere Afrika. De spiser couscous, dampet. Parabolen heter det samme ordet. Kok ingrediensene i kurvkurver fra en spesiell slags tre. Spis, vær glad.
Hvordan
multicooker fungerer Den fantastiske hastigheten, kvaliteten på den ferdige grøten fra multikookeren, forklares av maksimal oppbevaring av fuktighet i produktet. Skålen på enheten er plassert på varmeelementet, på toppen av rommet er det dekket med et deksel. Med økende temperatur øker trykket også.Fremmer rask penetrering av vann i ingrediensene. Under trykk blir retter tilberedt raskere, prinsippet om trykkkokere, som representerer en kasserolle med et låsbart lokket, er basert på dette. Det er nødvendig å åpne enheten nøye, ellers er det en sjanse for en ulykke, skade på eiendom.
Dette skjer ikke med multikjøleren: det er en ventil i lokket for å frigjøre damp. Faktisk, ikke alt er enkelt: du vil brenne deg enkelt! Typisk Redmond Design:
- Sporene rundt omkretsen av den sirkulære høyden fører til et gjennomgående hull i dekselet 5-8 cm i diameter.
- Hullets lengde er blokkert av et tverrsnitt. På innsiden er en myk gummipakning festet til midtskruen.
Den resulterende dampen kan ikke løsne gjennom pakningen: silikonet hviler på tverrsnittet. På samme tid er lokket låst med en plastlås, den kan tåle vekten av en tom enhet uten å åpne( forsiktig).Damptrykket begynner å vokse, koketiden i tregkokeren reduseres. Ved terskelverdien presses pakningen inn i tverrsnittene, utløpet begynner. Trykket i multikjøleren har returnert til normal - gummipakningen rettes, blokkerer strømmen til paret. Nødsituasjon oppstår ikke, operasjonen er trygg, maten blir kokt raskt. Smaken av mat fra tregkokeren er utmerket.
Inne i enheten er multikookerbollen dekket med et non-stick lag. Prøve Teflon vil vare i mer enn 2 år i kontinuerlig bruk, overflaten kan ikke rengjøres med et metallrutenett. Det er tillatt å plassere et tilbehør i oppvaskmaskinrommet, vent på at programmet er ferdig. Dyrt skåler er dekket med marmor. Grunnlaget er at Teflon har en polymer. Styrken på marmorbelegg er dårligere enn nano-diamanthardhet til Pyaterochka. Til marmor var ikke redd for å klø, går i takt med titan. Gir overflaten utrolig styrke. Ikke vask polymeren med et metallnett. Hvis du berører pannen( bolle) med en gaffel en gang, vil ingenting skremmende skje.
Non-stick egenskaper sikres ved jevnheten av belegget. Hvis øyet ser ut som en grov tekstur, under et mikroskop, har krystallene en jevn, vanlig struktur. Kjøtt på marmor er stekt uten olje, maten vil ikke brenne. De beste multikookers er utstyrt med denne typen belegg. Retterne er gjort oftere av aluminium eller stål. Induksjonsvarmetype - det første alternativet for multikookerskålen er eliminert.
Effekten av magnetisering reversering er mulig i ferromagnetiske materialer. Det er vanskelig å gi preferanse til et bestemt bollemateriale. Vær oppmerksom på dekning. I dag går teflon forbi. Skrapt av bollen med tiden.
Under skålen er hovedknappen. Spiller ikke alltid rollen som beskyttelse mot den tomme inkluderingen av enheten uten bollen. De har en temperatursensor, designet for å overvåke modiene. Multikooker lagrer ikke fra overoppheting. Bytte termisk sikring er på bekostning av kjøperen. Det samme gjelder det banale tilfellet når ingrediensene helles i multikookeren, der bollen ennå ikke er installert. Langs omkretsen av hovedknappsporet: kornet går straks inne, på brikken. Reparasjon av multicooker i sistnevnte tilfelle er ikke dekket av garantien.
Prinsippet for multikookeren er basert på overføring av energi til mat i en tett lukket skål. Trykket vokser raskt, beredskapsperioden er kraftig redusert. Samtidig legger produsentene på forhånd de beregnede programmene inn i multikookers interne minne: de vil tillate deg å lage forskjellige retter, blant annet intrikate( pilaf), med et tastetrykk. Kokker setter pris på funksjonen til oppvarming, forsinket start - dette gjør driften av multikookeren produktiv. Kokker som "Multipovar" -funksjonen, evnen til å huske sine egne programmer.
Vær forsiktig! Varmemodus er ikke ekvivalent med pasteurisering. Bakterier dør ikke: dette skjer i en halv time i et flytende medium ved en temperatur på 63 grader Celsius. Etter 12-15 timer vil maten ødelegge. Automatisk aktivering av varmemodus på slutten av oppskriften presenteres forfatterne som et tvilsomt alternativ.
Hvordan en
Steamer Works Steameren er forskjellig. I en multikooker-modus er mulig - ganske kunstig, som i en tradisjonell kasserolle. For hvilken settet er påført en spesiell grill, kjent for husmødre. På bunnen av multikookerbollen blir vannet, ikke når grillen, brygget med lokket lukket. Dampen oppnår tilstrekkelig konsentrasjon: Ikke la bypassventilen slippe ut for å lette overflødig trykk. Kokeprosessen i tregkokeren endrer karakter. Det samme gjelder vannbadet. Kunstig metode: En panne med ingredienser er plassert i en annen, hvor kokende vann er plassert. Vi trenger ikke en sakte komfyr eller en dobbel kjele av seg selv.
La oss fortsette om enheten. Steamer ligner en vulkan: En kolonne av damp stiger i midten, kondensat drypper ned kantene. I bunnen av saken er det en tank, i midten er det et varmeelement i form av en sylinder eller i nærheten av den. Vann helles for å danne damp. En kondensatoppsamlingsbeholder er plassert på toppen, utstyrt med et sentralt hull i form av varmeelementet i dobbeltkoker. Enheten slås på, generasjonen begynner. Oven kommer noen få nivåer fra boller med lekkende bunn: Legg ingrediensene som krever matlaging i en dobbelkoker. Et hette er plassert på toppen: det tillater ikke at energi forflyttes.
En rekke anbefalinger:
- i en dobbelkoker lage retter som ikke forstyrrer hverandres smak;
- på kantene av tiersproduktene er forberedt lenger, i midten raskere - en negativ effekt er inneholdt i aerogril;
- -retter på de nederste delene Steamers koker raskere - nærmere generatoren.
For å forenkle operasjoner fra fabrikken, lagres en rekke programmer i enhetens minne. Lar deg bruke en dobbel kjele i halvautomatisk modus. Plasser produktene, trykk på knappen eller sett inn tiden. Strøminnretninger varierer fra 0,4 til 2 kW.Ikke alltid en dampbåt med mer forbruk koker raskere. Saken er fortsatt i design av generatoren, også skåler. Selskapet løser problemet med å designe dampbåter på sin egen måte - resultatet er tvetydig.
Steamprinsippet er å behandle produkter indirekte fra en energikilde. Direkte varmeoverføring forekommer ikke: modusene er sparsomme. Inne i dampmaskinen vil produktet smelte, ikke brenne. Kondensat skal dreneres i tide, ulike midler er innebygd for å indikere overløp - les instruksjonene. Fordelene med dobbelkoker til sakte komfyr i mengden matlaging. Tier 2 - 4 liter, det totale arealet av dampdekning kan ikke oppnås i en konvensjonell gryte( skål med non-stick belegg) ved hjelp av et gitter med hull. Det spesifikke formål med enheten er hovedkanten.
Fra det som er sagt, er det klart hvordan dobbeltkoker er forskjellig fra multikookeren. Hardere for å finne likheter - så forskjellige enheter. En damper kommer ofte med en risskål. Elsk kjøttet, slik at grøten er gjennomvåt med juice - det er verdt å ta. Den langsomme komfyren er god for automatisme: det vil tillate å få maten raskt, effektivtFordelene ved multikookeren over dobbeltkoker i akselerert arbeid. Indirekte varmeoverføring er langsommere. Dette er ikke å si at temperaturen er forskjellig. Spesifiser: Tilgang til modusen i tregkokeren er raskere. Enkle retter vil ta mindre tid å lage mat enn i en dobbel kjele.
Merk! Det er bedre å ikke bruke dampet kyllingfett til matlaging. Tale i teksten handler om juice. Unngå varmebehandlet fett.
Steamers og Multicookers, eller Finn Ti Differanser
Multikookers kommer med et rutenett for damping. Kjøpere har problemer: Hva er forskjellen mellom en dobbelkoker og en multikooker. To forskjellige enheter, en enkel likhet er vanskelig å oppdage. Skålene i multikookeren danner et lufttett rom, laget av stål eller aluminium, dekket med et spesielt lag som forhindrer sot, skuffene i dobbeltkoker er laget av plast. Kan være laget av rustfritt stål. Non-stick belegg har ingen mening. Den første forskjellen mellom en dobbelkoker og en multikooker: Den første har en levetid som ikke er begrenset til en delikat teflon eller en mindre delikat keramisk belegg. Steamer vil ikke slutte å fungere, fordi tørket non-stick lag.
Det er et avskum på dobbeltkoker. Et varmeelement av flat type, som i en vannkoker, plasseres i en beholder med vann. Ikke bare kokende vann - fordampes i tøffe forhold. For områder med et overskudd av magnesiumsalter, kalsium, anbefaler vi at du filtrerer vannet. Ellers vent på problemer.
Ikke den beste løsningen når matlaging er å tilsette sitronsyre. I rengjøringsmodus trenger ikke vannet å fordampe, det kan du uten kokende vann. Temperaturer på 45 - 50 ºї vil være nok, du trenger ikke å slå på enheten. La over natten stå med en 4,5 prosent eddikoppløsning i en beholder, tøm slimet om morgenen, vask dampbåten med rennende vann.
Multicooker ulykke ukjent. Vann koker ikke over hvis tilberedningsprosessen ikke har gått utover det normale området. Et lokket er utstyrt med en overløpsventil som dekker skålen: det gir ikke fuktighet fordamper. Kok koking - ingenting forferdelig vil skje. I motsetning til en vannkoker er standard sykluser ikke konstruert for å slå av strømmen når temperaturen når 100 ºі.Etter dette er utformingen av dobbeltkoker, multikookeren av interesse. La oss diskutere!
Utformingen av en typisk dobbelkoker
minner om en pagoda med dobbeltkoker med flere etasjer. Hver etterfølgende bolle er mindre enn den forrige, nivåene er tre. På bunnen av pannebrettet: Steam stiger fritt til toppen - ikke det eneste målet. Jets av kondensat rush tilbake, danner ved en fuktighet på 100%.Mat under trykk er mettet med vann: øker matlagingen, gjør oljeforbruket unødvendig. Det blir mulig å få diettmåltider.Å steke - det er umulig.
Den neste bolle er plassert på den forrige, den øverste er lukket med et lokk. Den nederste delen er montert på kondensatoppsamlingsskålen. Skjemaet er annerledes. Et hull er laget i midten: damp kommer ut, stiger opp til matlagingen. Ved kantene er matlagingen langsommere, etterfølgende tier har lav temperatur. Erfarne folk anbefaler å ta boller av samme diameter - du kan bytte steder med ujevn oppvarming( sett bunnen opp).Vil lage mat på samme tid.
Hoveddelen av dobbeltkoker er dampgeneratoren - plassert under kondensatoppsamlingsbeholderen. I senteret er det et varmeelement som er formet som en sylinder. Kraften til enheten er høy: vannet begynner å flytte raskt til en annen aggregeringsnivå.For å øke prosessen, brukes en sylindrisk partisjon. Sperrer en sirkel med mindre diameter enn bollen, som et resultat av hvilket et relativt lite volum vann mottar varme fra varmeren. Resten strømmer under bunnen av septumet når væsken fordampes i midten, senker nivået.
Steamerfunksjoner - for å opprettholde ønsket dampkonsentrasjon, for å unngå overløp av tanken med kondensat. Ulike metoder har blitt oppfunnet, fra visuell inspeksjon til et brett, hvorved tilstedeværelsen av en lekkasje bestemmes. I andre modeller blir vann tilsatt uten å demontere tiers med matlaging - en utvilsomt fordel med designen. Kontrollen utføres og de brennende lyspærene designer mye.
Matlaging utføres i henhold til pantsatte programmer. Et annet alternativ er oppfunnet: koketiden er satt, en jukseplate påføres på toppen av saken. Den kulinariske spesialisten ser på hva og hvor mye som skal stige. Gledelig, selv om du trykker på en knapp i multikookeren, overgår de villeste drømmene.
Konstruksjon av en typisk
multicooker Hovedelementet i multikookeren er varmelegemet som er skjult i bunnen av nisjeen hvor skålen er plassert. Non-stick belegg av Teflon, keramikk, nanodiamonds, marmor og andre materialer påføres. En typisk multicooker er utstyrt med et stort utvalg av programmer som varierer i temperatur. Under syklusen er graderinger mulig for å oppnå ønsket effekt. Når du kokker grøt til slutt, går han noen få minutter med forhøyet temperatur. Utviklingen av programmer er kompleks - analysen innebærer hele avdelinger, nyansene faller inn i kategorien bedriftshemmeligheter.
Skålens topp er dekket med et lokk, helt avtakbart eller holdt på en løkke. Avhengig av dette er kontrollpanelet plassert på siden av saken på dekselet. Ulike og komplekse sensorer. Den første er nederst - måler temperaturen på bollen, den andre - er bygd inn i lokket. Hvis flyttbar - det siste elementet mangler. Ifølge termistorene styrer sentralprosessen varmeapparatet i samsvar med programmet. Algoritmen består av ett eller flere tidsintervaller, temperaturverdien opprettholdes( ikke nødvendigvis konstant).
Dyre multikooker-modeller støtter flerfunksjonen, og husker brukerprogrammer. En erfaren kulinarisk spesialist bruker alternativer til å lage sine egne unike oppskrifter - gjør tregkokeren til en allsidig enhet som er i stand til noe. Damping er mulig - den viktigste forskjellen mellom multikooker og dobbeltkoker. I tillegg til designet, som ikke har noen likheter. En bypassventil er innebygd i lokket: prøv å åpne den mens du lagrer det - beskytt hendene mot brann. I trykkkokeren la evnen til å blokkere ventilen. Matlagingshastigheten øker med fare for bruk av apparatet. For å unngå en ulykke, har trykkkokere sikkerhetsmekanismer:
- automatisk damputløsning før åpningen;
- låsedeksel, mens du er inne i trykket;
- overløpsventil i tilfelle ledningsbrudd;
- forsterket lokkdesign, uten å gi trykk for å ødelegge enheten.
I en multikooker, betraktes en timer, oppvarmet, som verdifulle alternativer. Du kan angi tidspunktet for hvilken parabolen er forberedt. Du kan holde maten varm - ingen energi er bortkastet. Fordelen med multikookeren over dobbeltkoker er allsidighet. Koker alle, stek, bake. Multicooker-funksjoner er forskjellige: fantastisk. Men den magiske gryten kan ikke knead deig, tilberede syltetøy, konserverer.
Fordelen med en dobbelkoker over en langsom komfyr regnes som en relativt stor mengde, utmerket tilpasningsevne til matlagingsmetoden. En bolle med en kapasitet på 4 liter er plassert på den forrige, områdene er brettet, dampbelegget viser seg å være utrolig. Tillat i noen modeller å kjøpe flere boller, øke volumet. Hvorvidt dampgeneratoren vil takle det er det tredje spørsmålet. Kapasiteten til multikookeren er konstant, stivt sett. Noen ganger ruller over en typisk bøtte. Steamlaging er nødvendig: dampkokingen er ujevn, kondensat kan lekke. Med sakte komfyr, ingenting som det! Bare:
- Legge ingrediensene.
- Trykk på knappen med programmet.
- Lukk lokket og forlat.
Hvis du ikke slår av lyset, blir maten tilberedt til tiden. Steamer lar deg glemme den varme og sunnere leveren, hjertet, avlaste overflødig kolesterol. Forskjellen på en dobbelkoker fra multikookeren i fokus på en sportslivsstil. Det er bra for barn å spise dampet. Ved steking dannet kreftfremkallende stoffer. Steamer eliminerer problemer. Den tregte komfyren er god for fôring av barn. Steamer krever mer oppmerksomhet, men maten er utmerket. I spesielle boller kok ris, noen grøt.
Multivarka, dobbeltkoker - to forskjellige enheter. Ikke forvirret!
