Pine nøtter er allment kjent for sine fordelaktige egenskaper. De gir menneskekroppen med vitamin B, A, P, C, E, samt mangan, jern, magnesium, fosfor, sink, kobber. Innholdet av bor og tryptofan gjør at du kan øke fysisk utholdenhet og fremme god søvn, og en liten mengde nøtter tilfredsstiller det daglige menneskelige behovet for proteinfôr. Sunn, velsmakende og næringsrik, bør furanøtter være til stede i det daglige kostholdet .Hans lille del i salat eller dessert vil mette kroppen med næringsstoffer og bidra til å opprettholde helse. La oss snakke mer om hvordan du lagrer dette nyttige produktet til vinteren hjemme.
Innholdsfortegnelse
- Hvor mange pinjekjerner er lagret?
- Valg av valnøtter til oppbevaring
- Tilberedning, hvordan man fjerner og oppbevarer nøtter hjemme
- Oppbevaring av kjegler
- Oppbevaring av insynsfruer
- Oppbevaring av skrellede nøtter
- Stegte nøtter og lagring
Hvordan lagres furutnøtter?
Pine nut har ikke lang holdbarhet. Dette skyldes den kjemiske sammensetningen, en betydelig andel av disse er vegetabilske fettstoffer.
Hvis lagringsbetingelsene ikke følges, endres fettene deres egenskaper, noe som gir muttersmaken til rancid .Mugg og tap av karakteristisk ettersmak er også tegn på et ødelagt produkt, dvs. Vilkår for lagring av dette verdifulle og ganske dyrt produkt ble brutt.
Pine møtt vokser i furu kjegler Det bør bemerkes at furutræren er en betinget mutter. Dette navnet stakk i matlaging. Så i tankene til forbrukerens faste oppfatning at alle nøtter har en lang holdbarhetstid. Pine nut er frøene av sibirisk sedertre, godt beskyttet mot ekstern skade av sterke skall og skjult i konen .Å være under slik beskyttelse, mister ikke mutter sine nærings-og fordelaktige egenskaper i seks måneder, i en renset form holdes holdbarheten til 2-3 måneder, underlagt visse regler.
Tegn på brudd på vilkårene for lagring kan være en endring i fargen på kjernen , tilstedeværelsen av mugg eller mørke flekker på kornene. Smaken av pinjekjerner endres dramatisk - smaken blir i utgangspunktet mer sur, og så rancid og skarp.
Pine nøtter for oppbevaring
Pine nøtter brukes best i små porsjoner. Det vil være nyttig for helsen( de verdifulle egenskapene til pinjekjerner absorberes av menneskekroppen med 99%), og vil ikke få deg til å tenke på langvarig lagring av store mengder. Valget av nøtter for å spise har noen særegenheter av - mutteren skal ikke være for tørr, strø med pulver( stabilisator) eller være i et lyst rom i lang tid.
Når det er behov for å bevare en stor mengde nøtter, bør være oppmerksom på råstoffene - det er viktig hvordan alle komponentene ser ut - kjegler, skaller, cedernøtter. Opprinnelsen til produktet spiller også en rolle - nøtter fra den sibiriske taigaen blir bedre bevart. For kinesiske nøtter bør tas mer nøye - blant dem er ofte endret eller skadet prøver.
Forberedelse, hvordan man fjerner og oppbevarer mutteren hjemme
Dette stadiet sikrer god bevaring av produktet og lar deg utrydde disse mutter, noe som av en eller annen grunn gir anledning til tvil i kvalitet.
Pine nut ekstraction from cones Nøtter frigjøres fra kjeglene( hvordan gjøres dette, vist i videoen nedenfor), hell et tynt lag på tørr og flat overflate av ( tykk klut eller bakervare) og tørk i flere dager. Under naturlige forhold er det mulig å bruke varme fra en komfyr eller brann, noe som vil øke hastigheten på tørkeprosessen.
Tørking har en negativ effekt på produktets kvalitet, så tørking må overvåkes kontinuerlig - blandet, fjernet tvilsomme nøtter.
Oppbevaring av kjegler
Å skape de mest naturlige forholdene for å lagre furuskegler, lar deg lagre dem så lenge som mulig. Dette er den beste måten å lagre nøtter på.
Bumpene skal ikke krølses og skades. Keglens integritet betyr også integriteten til nøtter. Skrímede og våte kjegler vil ikke bli lagret, de bør velges blant alle -kjegler, rengjøres, omgå det skadede området og forsøke å tørke hele gode muttere.
Lag cederkegler i et tørt, kjølig rom. Et tørt, kjølig rom er det beste alternativet for oppbevaring av kjegler. Det er nødvendig å frigjøre dem fra løvverk eller nåler, hvis det sitter fast på dem når de samles fra bakken, pakk konene i poser med naturlig stoff( sengetøy, sengetøy) et par stykker, forsiktig knytt, fjerner seg utenfor rekkevidde av gnagere.
I forhold til en leilighet er det mulig å lagre kjeglene i kjøleskapet. Den maksimale lagringstiden for nøtter i dette skjemaet er 6 måneder i .
Inshell Pine Nut Storage
Inshell nøtter krever også utvalg og spesielle lagringsforhold. Ved valg av frø skal være oppmerksom på skallets integritet, sørg for at blant dem er det ikke bortskjemt, muggete nøtter.
Produktet er lagt ut i spesielle gassoverføringsposer, keramiske beholdere eller glassperler, beskyttet mot lys og fuktighet. Tett lukket og periodisk inspisert, vil disse mutrene fortsette for i 2-3 måneder .Et tørt, kjølig rom( pantry eller kjøleskapsdør) anbefales som lagringsplass.
Holde skrellede nøtter
Hvordan rengjøre pinjekjerner til de som trenger dem i store mengder? Tross alt er det ikke anbefalt å kjøpe herdede kjerner.
Det finnes flere måter å fjerne pinjekjerner hjemme, her er noen:
- Sug nøtter i vann på 12-24 timer .Skallet blir mykere.
- kan helles over med kokende vann i flere minutter( 5-10 minutter) og så er det lettere å kaste dem.
- For å gjøre det enklere å rengjøre, anbefales det ofte at stekes i stekepanne eller kalsinert i en ovn ved en temperatur på 110-120 ° C i 2-3 minutter( og du bør prøve dem).Du trenger ikke å legge til noe fett, det trenger ikke noe her.
- Et annet alternativ som ligner på det forrige. Varm møtene i en stekepanne eller i ovnen ( 2-3 minutter ved t = 110-120 ° C) og hell deretter de varme nøttene i en bolle med veldig kaldt vann( helst is i is for å gjøre det is).Skallet av nøtter sprekker på grunn av temperatur og trykkforskjell.
Pine nøtter finnes ofte i butikker eller markeder i dette skjemaet. Det er best å spise en peeling mutter med en gang, som det mest sannsynlig har blitt lagret i noen tid .
Skalede pinjekjerner skal lagres i tett lukket beholder. Skalede peanøtter skal være lette, ensartede og tette, med en svart prikk på toppen. Nøtter som er for våte, vil ikke bli lagret, og de som er for tørre, vil mest sannsynlig ha blitt lagret i lang tid eller blitt sprinklet med et pulverstabilisator. Dette reduserer signifikant de fordelaktige egenskapene til cedar nucleoli og øker risikoen for å oppnå et produkt som har mistet sine verdifulle fordelaktige og smakegenskaper.
Nøtter lagres kun i tett lukket beholder, uten kontakt med fuktighet ( oppbevaringstanken skal være tørr, som råmaterialer), luft og lys. Lagringsplass - kun kjøleskap. Hvis alle forholdene er oppfylt, vil ikke mutterene deres ernæringsmessige og helbredende egenskaper for i 2-3 måneder .
Pine nøtter i alle former kan lagres i fryseren, i en tett lukket beholder. Peeled valnøtt beholder sine egenskaper under slike forhold i seks måneder, i en konus - opp til et år med .Når det oppbevares i fryseren, bør det tas hensyn til tettheten i beholderen der produktet er lagret.
Ristede nøtter og deres lagring
Pine nøtter beholder ikke deres fordelaktige egenskaper når de steker, men deres smak avsløres enda mer med denne varianten av varmebehandling. Frying gjøres i en tørr stekepanne uten olje, over lav eller middels varme med konstant omrøring og kontroll av .Fettstoffer inneholdt i nøtter, blir det naturlige grunnlaget for steking. Produktet som er fremstilt på denne måten, forbrukes umiddelbart og ikke lagres, siden den fettbaserte basen allerede er blitt transformert på grunn av oppvarming.
Ved steking av kjernen avgir de cedarolje. Jo nærmere furutrærene er til vekststedet og når de blir modne, desto mer fordelaktig er de. Riktig konserverte furutruer vil glede deg over sin rike aroma, god smak, nyttige egenskaper. Hvis du planlegger å bruke produktet som råmateriale til fremstilling av oljer, oppskrifter av tradisjonell medisin, bør lagringsforholdene også overholdes. Feil lagringsforhold kan føre til utvikling av muggsvepp og rancidity, fordi de i sin opprinnelse er cedarfrø snarere enn nøtter som tåler lengre aldringsperioder.
