innholdet i artikkelen:
Alle moderne arter og sorter av grønne bønner - en plante som tilhører samme legume familien, men tilhører ulike slekter: Vigna og Phaseolus. Både den ene og den andre varianter har blitt brukt av mennesker i tusenvis av år, men veksten av forbruket av hele pods i scenen med melke-voksmodighet i verden begynte bare et par århundrer siden.
Historikere oppdaget først og fremst omtale av grønne bønner i kinesiske skriftlige kilder som dateres tilbake til 2. årtusen f. Kr. Men de eldste materialefagene ble funnet på den andre siden av verden - i Sør-Amerika. Her ble bønneplanter dyrket av Inkaas og Aztecs stammer, som det fremgår av forstente frø.
I den europeiske kulinariske tradisjonen viste bruken av saftige bønnerblader seg ikke tidligere enn det 18. århundre, og til da kunne planter hentet fra den nye verden oftere finnes i blomsterbed.
Italienerne var de første som plantet varianter av grønne bønner. Og da flyttet mote for retter fra tykke saftige blad til Frankrike og spredte seg gjennom den gamle verden.
moderne taksonomi bønne varianter
Men hvis hjertelig bønne frø snart ble sett på som mat for vanlige folk, pods med tykke saftige vegger og knapt dannet frø var mat for adelen. Faktum er at milde blad forblir i svært kort tid, og da, med begynnelsen av frøutvikling og modning, ble den indre overflaten av ventilene dekket av et hardt pergamentlag. Det er ikke alltid mulig å samle melkebønner med myke bøtter fra sengen.
Etter hvert som nye arter var en oppdeling i:
- sukker eller asparges varianter av bønner som har fraværende ikke-spiselige fibrøse dekkende klaff og frø spiselige, men liten;
- semi-sukker eller universelle varianter, ved først å gi svært tette smakfulle pods, og deretter danne en god avling av frø;
- shelling eller korn varianter, hovedformålet med dyrking av som er å skaffe en rikelig høst av frø.
Ifølge plantens form er klassifiseringen av bønner sortert i busk og krøllete.
Spraybønner, egnet for mekanisert og manuell høsting, ser ut til å være små, oppreist eller flere overnattingsanlegg med en høyde på 40 til 60 cm. En slik kultur begynner å bære frukt, mer kaldt motstandsdyktig og upretensiøs.
Krøllete bønner, avhengig av variasjonen, kan danne vipper på opptil 5 meter i lengden, derfor krever de sterke støtter eller trellis når de vokser. Presentert på bildeaspargesbønner, krøllete varianter er mer tidkrevende å vedlikeholde, og ikke precocity som en slags busk, men vegetasjonen perioden i dette tilfellet lenger, som antall pods per plante. I tillegg er plantene ekstremt effektive og kan brukes som dekorative bønner for planting av vegger av bygninger, gjerder og andre vertikale flater.
Formen og typen av de eksisterende varianter av bønner grønne bønner er også variert og lite om hverandre.
- Lengden på grønne bønnepenner, mer vanlig i europeiske og russiske kjøkkenhager, når bare 6-20 cm, og i hver av dem opptil 3 til 8 frø modner.
- I pods av asiatisk cowpea kan du telle opp til flere dusin frø, og bladene vokser for en meter lang.
Fargen på bønner av grønne bønner, som i bildet, avhengig av sorten, er hvit, gulaktig, lys eller lysegrønn, flettet, lilla og til og med nesten svart. Samme variasjon og farger av frø modner i pods etter høsten.
Denne klassifiseringen er korrekt med hensyn til både det amerikanske slektet Phaseolus og den asiatiske Vigna, selv om utseendet på brystene er slående annet.
Beskrivelse og bilde av arter og varianter av grønne bønner i en bølge av
Fra biologisk synspunkt er bølgen et slekt som består av flere dusin underarter av urteaktige planter som er nært knyttet til vanlige bønner.
Sammen med den eksterne likheten i arter og varianter av grønne bønner av asiatisk og amerikansk opprinnelse, er det imidlertid mange forskjeller. Det viktigste er:
- lengden og strukturen på brystene, som i cowpea er mye lengre og tynnere;
- komplett fravær av pergamentlag på innsiden av ventiler;
- er ganske små frø som ikke krever soaking under matlaging.
I kultur, de vanligste asiatiske grønne bønner, kalt ku eller serpentinærter.
I dag finnes det mange varianter av grønne bønner i denne arten over hele verden, og bildet viser en av de mest elskede i USA.Dette er Yardlong bønner, som lenge har blitt en tilsvarende erstatning for de vanlige grønne bønnene og gir deilige bøtter med en meterlengde. En slik kultur kan produsere bøtter av ikke bare tradisjonell grønn farge, men også burgunder eller fiolett. Rød bønne vigna er ikke mindre populær og interessant i vekst.
Asiatiske arter av bønner - mos, urd, adzuki er relatert til Vigna-slekten.
Mungbønne eller mungbønne er en av de eldgamle, man-tamme planter av Vigna-slekten. Kulturen er verdsatt for små ovalformede grønne frø og er tradisjonelt for India, Pakistan og andre land i regionen.
Adzuki, en annen cowpea, vokser i forskjellige regioner i Sørøst-Asia, og først kom inn i kulturen i Himalaya. Herfra kom bønner med rødt lite frø til Kina, Korea og Japan.
I dag ble det fremstilt varianter av denne uvanlige bønnen med hvite, grå, svarte fløtefrø.Og i Landet av Rising Sun, er denne typen bønne verdsatt nesten på nivå med soyabønner.
Urd, også kalt svart bølge, skyldes fargen på mellomstore frø, og har vært kjent i kultur i ca 4 tusen år. Denne typen svartbønne er utbredt i sør og sørøst for Asia.
Anlegget er en årlig greskete busk med en høyde på 20 til 80 cm. De resulterende bøssene er svært små, bare 4-7 cm i lengden, dekket med en hard bunke. Både unge skovler og modne frø brukes som mat.
Det er blant artene og varianter av disse grønne bønnene, som i bildet, er plantene ekstremt spektakulære. Dette er Vigna Caracal, som stammer fra Sør-Amerika, og vokser i den europeiske delen som innendørs eller hage, dekorative bønner.
På blomstringstidspunktet er planter opp til 7 meter høyt dekket med racemose knopper av varierte snegllignende blomster, noe som gjør dette utvalg av curlingbønner svært attraktive for amatørarbeid.
Hvis du ønsker det, er det ikke vanskelig å få lange vigna pods uten grovt lag på plottet uten skade, selv rå.Russiske oppdrettere tilbyr allerede gartnere de første varianter av denne typen grønne bønner, som ikke er forskjellige i foto og smak, og overskrider selv kinesiske og japanske planter i utholdenhet.
grønne bønner Vigna Liana
Krøllete bønner er ganske sterke. Skudd klatrer til en høyde på 3 meter, så støtte er avgjørende for dyrking. Podene er lyse grønne, grove, tette, på tidspunktet for melke-voks modenhet har ikke grove fibre. Ripening på slutten av vekstsesongen, etter 55-60 dager, er frøene runde-ovale, små, brun-lilla.
Denne grønne bønnen har utmerket smak, både i rå og ferdig form. Unge bønner kan brukes til matlaging av en rekke retter og anskaffet for fremtidig bruk, frysing og konservering.
Fotografier og beskrivelse av varianter av grønne bønner Vigna Makaretti
Lengden på bøtter av denne rekke grønne bønner Vigna, som på bildet, når 30-35 cm. Bønner med en svak bøyning, lysgrønne blader og brune frø modning i 60-65 dager.
Dette er en rekke krøllete bønner med sterk vekst og utmerket smak av bladene, bevarer smaken og fargene, og når de er frosset. Allsidighet i bruk, upretensiøsitet til vekstforhold og anstendig utbytte. I tillegg til varianter med grønne pods, er det røde og lilla vigna bønner, hvis skulderbladene er farget i forskjellige nyanser av lilla.
Beskrivelse og bilde av arter og varianter av grønne bønner felles
For amerikanske eller vanlige bønner, kjent for forbrukere i Russland og europeiske land, er bønner med større og kortere vinger karakteristiske. Slike bøsser har ofte en spissnese, og de kan ikke være sylindriske, men flatene.
Blant varianter av grønne bønner er de mest verdsatt de som danner selv tette, sylindriske pods, med tykke vegger. Denne asparges bønner uten pergament inneslutninger inne i skulderbladene og små frø eggstokkene. I tillegg til slike varianter tilbys gartnere universelle planter, hvor ventilene blir grovere som næringsrike frø modner i forskjellige farger og former. Pods av vanlige bønner kan enten være grønne eller hvite, skarpe, gule eller lilla. Violette og røde bønner i dette tilfellet, under varmebehandling, mister sin opprinnelige farge og bladene blir grønne.
Grønne strengbønner Crane
Høststrengsbønne er forskjellig beskjeden størrelse. Buskehøyden når nesten 50 cm. Men samtidig gir anlegget alltid et sett av deilige bønner av høy kvalitet nær sylindrisk form. Pod lengde fra 12 til 15 cm, grønn blad farge. Rip i 48-50 dager fra begynnelsen av vekstsesongen.
Frøene til denne bønnen er hvite, avlange, ovale i form. Bønner av universalformål, egnet for konservering og frysing.
Bluekhilda: Krøllete grønnsaksbønner
Tidlig rekke grønne, lilla bønner med høyt utbytte og god smak av lyse pods. Planten er en universell hensikt og tjener som en kilde til diettblader og modne hvite bønnefrø.
Bønner Lilla Queen
Midtsesong rekke sprøytebønner med mørke, nesten svarte bøter, opptil 15-17 cm lange. Skulderbladene er myke, sprø, uten grove fibre. Spray bønner er hardy, godt tolerere tørre perioder og midlertidig avkjøling. 
Flamingo: Varianter av grønne bønner med fløtebønner
De hardy buskene av denne sorten tåler 50-60 voksende bønner med uvanlig variert farge. Frøene modning inne i bøssene er også varierte, har anstendig kvalitet og ernæringsmessig verdi. Unge skulderbladene er delikate, heltid og inneholder mye protein og fiber. Mangfoldet av multi-purpose spray bønner er upretensiøs og skiller seg ut for det gode utbyttet.
Stringgrønne bønner Blue Lake
Et veldig tidlig utvalg av krøllebønner med delikate sylindriske pods opptil 16 cm lange. Innenfor bønnene på slutten av vekstsesongen, hvite bønner av liten størrelse ripen, også spiselig. Anlegget er høyt og krever lysforhold, vanning og ernæring. Willingly reagerer på vedlikehold av en rikelig høst.
Grønne bønner asparges bønner Laura
Ripening perioden for frø av denne variasjonen er 55-65 dager. Tallrike lysegule bønner, opp til 14 cm lange, er dannet på buskene i denne bønnesorten. Bøssene er sylindriske, med spisspiss og helt uten fiber og pergamentinnlegg. Sprøyteformede planter, kompakt, ivrig og fruktbar.
