Nyttige egenskaper av valnøtt i folkemusikk og offisiell medisin

Den moderne utbredelsen av sin naturlige fordeling dekker et stort område fra Karpaterne til Himalaya. Stort villkrok av det finnes på territoriet i Sentral-Asia, Kaukasus.

Vi har sin kultur mest vanlige i Nordkaukasus, der det er gunstige klimaforhold, jordforhold for dyrking. Utviklingen av denne kulturen begynte her for flere århundrer siden, først ved Svartehavskysten i Krasnodar-området. Han ble introdusert her, sannsynligvis fra Hellas eller Krim. Adyghes( Circassians) var spesielt vellykket i å avlive ham. De gamle sirkus-valnøttplantatene som er plantet i nærheten av de tidligere landsbyene, har overlevd til denne dagen. Mange langlivede trær er funnet her, hvorav noen vokser i mer enn 200-300 år, produserer en årlig avling av frukt på opptil 120 kg. Det var fra disse hagene at valnøttflytting begynte i Nordkaukas-regionen.

Nå, takket være oppdrettere, entusiastiske gartnere, har denne kulturen avansert betydelig i nord. Erfaringen viser at noen utvalgte vinterharde varianter ikke bare kan vokse, men også bære fruktgartnere fra Volgograd, Astrakhan, Belgorod, Kursk, Voronezh, nordligere - Lipetsk, selv Moskva, Ivanovo, Leningrad-regionene - får gode avlinger.

Den nordlige grensen for valnøttkultur nådde territoriene i Sverige, Norge. Det må imidlertid fortynnes med forsiktighet, med tanke på biologiske egenskaper, krav til vekstforhold.

Den fremragende svenske naturisten Karl Linney kalte dette mirakeltreet "kongelige nøtter", og de gamle romerne kalte dem "Jupiters ekorn".

Det ble importert til Russland under navnet Persisk, Kongelig, Gresk nøtter. Folket døpte ham "livets tre".Dette er ikke en ulykke. For konsentrasjonen av elementene i helse, lang levetid, allsidighet i bruk, har denne unike naturopprettelsen praktisk talt ingen konkurrenter blant planter. Dette er en av de mest verdifulle plantene i verden.

Valnøtt - sammensetning, fordelaktige egenskaper til

Dens viktigste formue er frukt med høye ernæringsmessige, diettegenskaper, helbredende egenskaper. Kjernene inneholder 60-74% utmerket fordøyelig fettolje, 14-24% protein, 8-15% karbohydrater, 1,5-2% mineralstoffer, hovedsakelig fosfor, kalsium, nitrogen, kalium, jod, jern, et stort sett med gratis aminosyrer, hvorav seks( lysin, valin, treonin, leucin, tryptofan, fenylalanin) tilhører kategorien essensielle aminosyrer som ikke syntetiseres av menneskekroppen, samt tanniner, et antall vitaminer A, B, C, E, K1, P,F. Andelen av dem er omtrent det samme som for hvete. Mengden tørrstoff når 97% av den totale massen av kjernen til fosteret. Ikke rart, tenker på fordelene, sier de at "ingenting går tapt i en valnøttmutter."

Sherbet

kernel kalori( 100 g inneholder ca 652 kalorier) overstiger svinekjøtt fett 1,6 ganger, rugbrød - 3, magert kjøtt - 4,5, fisk, poteter - 8, melk - 11, og andre frukt avlinger frukt -ca 15 ganger. Til sammenligning: 1 kg avskalede kjerner er et kilo kjøtt, fisk, brød, poteter, melk, pærer kombinert. Det har blitt fastslått at 20 nøtter kan tilfredsstille det daglige menneskelige behovet for fett, og 400 g nøtterkjerner gir det daglige kaloribehovet til en person. Det er derfor E. Tsiolkovsky kalte dem "kosmonauts mat".Astronautene ration nødvendigvis inkludere svisker, valnøtt. Menyen til den berømte reisemannen Tour Heyerdal, hans mannskap inneholdt det også.

Til referanse: Minimum vitenskapelig bevist årlig forbruk av valnøtter for en person er 2,4 kg, daglig - 7-10 g( eller 1-2 stykker).

til innhold Hva kan gjøres fra valnøtt

Av dem kan lage høykvalitets informasjonskapsler, halvah, Kozinaki( fragmenterte kjerner opplastede varm honning), mutter fløte, smør, syltetøy, godteri, mel, ulike orientalske søtsaker.

Churchkhela

Georgia har lenge vært fremstilt av modne kjerner særegne delikatesse - valnøtt pølse( churchkhelas) som inneholder alle viktige næringsstoffer gunstige elementer. Samtidig er skrakkede tørkjerner spunnet på en streng, og deretter helles de med kondensert druesaft blandet med hvetemel og tørkes. Slike "pølser" kan vare lenge.

Salater tilberedt fra kjernene er veldig næringsrike, velsmakende. Hvis du grinder dem, legg til fint revet ost, kokte rødbeter, krydret med majones eller rømme, får du en opprinnelig salat.

I Frankrike fremstilles en pate av nøtter med hvitløk, som kombinerer de høye ernæringsmessige + fytoncidale fordelene med to planter.

Pate smurt brød, får en slags phytoncide sandwich.

Jeg elsker kjøtt, vegetabilske retter krydret med peanøttsaus. Cook det er ikke vanskelig.

Til og med en liten mengde av en slik nøttesaus gir god smak til alle retter.

valnøtt ekstrakt meget verdifull terapeutisk kost vegetabilsk nøttolje ( samme kvalitet som den oliven), som er mye brukt konditorer og leger. Oljen er veldig rik på umettede fettsyrer - oljesyre, linolensyre, lenole, som har en gunstig effekt på menneskekroppen. Det vedvarer lenge( opptil to år), praktisk talt uten å miste sine egenskaper.

Oljen som er oppnådd ved produksjon av olje, er ekstremt rik på proteiner. Det brukes til å lage tahini halva, brukt til å fylle bakverk.

Peanøttsmør er en av de beste ingredienser i fremstillingen av høy kvalitet såper, hurtigtørkende lakker, rose, av orange, fiolett olje, naturlige blekk. Fremragende malere( Leonardo da Vinci, etc.) malte sine berømte lærreder med maling blandet med jordnøttolje. De er veldig motstandsdyktige, rasktørkende.

Healing egenskaper av valnøtt

Han har lenge vært kjent for sin helbredende og helbredende egenskaper. Vitenskapen om ernæring, dens frukt, er allment betraktet som et universelt produkt. De kan brukes til alle sykdommer. Det er bevis på at kombinasjonen av nøttekerner med hvetebrød er en god erstatning for kjøtt. Slike matvarer er spesielt nødvendige for eldre mennesker.

Dens frukter brukes i tilfelle av forgiftning: du må spise en spiseskje honning på tom mage, to nøtter kjerner med fig frukt. De anbefales å svekkes folk for en rask rekreasjon, med urolithiasis, som en god avføringsmiddel, antihelminthic. I sykdommer i magen gjelder kjernen, knust med rosiner. Lavt karbohydratinnhold gjør dem nyttige for diabetikere, og tilstedeværelsen av jod er effektiv for å forebygge goiter.

Daglig bruk av mutterkjerner normaliserer funksjonene til den sentrale endokrine kjertelen( hypofysen), øker seksuell styrke, forbedrer fordøyelsen, øker tarmmotiliteten, noe som gjør at de kan brukes av eldre mennesker, så vel som overvektige mennesker. Det er bevist at kaliumsalter, vitaminer, som inneholder kjerner, styrker hjertemuskelen, forbedrer fordøyelsen.

Umettede fettsyrer, som også er rike på mutterkjernen, regulerer metabolismen, reduserer kolesterolnivået, forsinker utviklingen av aterosklerose, og er viktige for behandling av inflammatoriske, ulcerative sykdommer i mage, tarm, kardiovaskulære sykdommer og enkelte leversykdommer. Disse syrer øker motstanden til kroppens immunsystem mot kreftfremkallende stoffer, røntgenstråler og fremmer lokaliseringen av ulike tumorformasjoner. Noen få valnøtter( 4-5 deler / dag) er nok til å beskytte seg mot de skadelige effektene av stråling.

I den tradisjonelle medisinen i Kaukasus har peanøttolje lenge vært vant til å helbrede sår, gamle sår, øye sykdommer, brannsår, frostbit og å behandle betennelse i mellomøret og neseslimhinnene. Berømt phytotherapeutistiske professor F.I.Mamchur, som skrev boken "Grønnsaker og frukt i kostholdet vårt", fører et stort sett med populære oppskrifter, laget med bruk av råvarer som brukes til å behandle en rekke sykdommer. Bruken av 100 g mutterkjerner med honning i en og en halv måned har en gunstig effekt på pasienter med arteriell hypertensjon, det er indisert for de som har økt skjørhet i blodårene. Pasienter som lider av høy eller lav surhet i magesaft anbefales å spise 50-60 g kjerne i to til tre uker, hvoretter funksjonene i magesekresjonen blir normalisert.

For å forbedre tarmens aktivitet, for å forbedre sin peristaltikk, er det godt å bruke muttermelk. Det er spesielt nyttig for barn. Forbered det som følger:

I en valnøtt er ikke bare frukten gunstig. Tradisjonell medisin er også brukt blader, bark, grener. Søknad er også skallet( pericarp) av fosteret. De terapeutiske fordelene med grønne blader, fruktskjell er forbundet med høyt innhold av askorbinsyre( vitamin C), samt vitamin B, karoten( provitamin A), tannin, inositol, essensielle oljer, flavonoider, alkaloidjuglon, pektin, etc.

Grønne frukter, perikarp, blader akkumulerer en rekordmengde av vitamin C - opptil 3-5 tusen mg, som er 3-5 ganger mer enn rosen hofter, havtorn, 8-13 ganger mer enn solbærbær, 50-100 ganger mer,enn sitroner, appelsiner, mandariner.

Vitamin C er kjent for å regulere redoks prosesser, har anti-sklerotisk, anti-kreft effekt, reduserer totalt kolesterol. Det har blitt fastslått at en organisme som får nok C-vitamin, er bedre i stand til å motstå ulike infeksjoner og andre negative miljøfaktorer, og er mer motstandsdyktig mot virkningen av giftige stoffer.

Grønne frukter er også rik på vitaminer P, E, som er spesielt nødvendige for gravide kvinner. Det høye innholdet av vitamin C, P, som styrker veggene i kapillærkar, reduserer deres skjøthet, samt reduserer blodtrykket, noe som gjør det til et utmerket verktøy for behandling av hjerte-og karsykdommer. I tillegg inneholder grønne frukter mye jod. Derfor brukes de tradisjonell medisin for behandling av visse sykdommer i skjoldbruskkjertelen.

Ved hjelp av disse fordelene med grønne frukter, høyt næringsrike syltetøy, marinader blir kurert fra dem, forbereder de helbredende nøtter honning. For dette blir juice hentet fra grønne frukter blandet med sukker sirup, gitt til bier, som behandler alt dette i vitamin honning.

Grønn fruktjam anses med rette som "konge av syltetøy".Den mest enkle, rimelige måten å forberede den ble foreslått av TE.Boom.

For å gjøre dette, tilbered sukker sirup fra naturlig bær eller fruktjuicer, er det tilrådelig å legge til ekstrakter fra blomster, blader eller frukt av medisinske eller krydret-aromatiske planter( i mangel av hjemmelagde preparater kan bær-sirup kan kjøpes).

Nedenfor finner du noen få oppskrifter for å lage de vanligste kokesirupene for mutter syltetøy, designet for 1 kg skrælte kjerner:

• bæresirup: -

1. 200 ml jordbærjuice med masse, 50 ml sitronsaft, 1,5 kg sukker;
2. 250 ml svartbær juice eller rød med masse, henholdsvis 1,5 eller 2 kg sukker, nelliker;
3. 200 ml bringebærsaft med masse, 50 ml sitronsaft, 1,5 kg sukker;

• fruktsirup

1. 250 ml kirsebærsaft, 1,6 kg sukker, 5 blader av sort currant, 3 blader av kirsebær;
2. 250 ml plommejuice grønne varianter med masse, 1,7 kg sukker, 5 stk.kryddernøkler, kanel;
3. 150 ml kirsebærplommejuice med masse, 100 ml myntebladetinktur, 1,7 kg sukker, litt kanel;
4. 250 ml juice av sure epler med masse, 50 ml sterk tinktur av dragonblader, 2 kg sukker.

Forhøstet bær eller fruktjuice helles i en emaljepanne, sukker blir gradvis tilsatt det, andre ingredienser blir omrørt til helt oppløst, sirupen kokes, filtreres.

Grønne frukter samlet i fasen av melkehud( dekselet er mykt og kjernen er gelignende - i sør faller denne fasen av moden vanligvis i midten av juni), vaskes grundig med rennende vann, tørkes, rengjøres fra grønn hud som ikke kastes, og ogsåbrukes til fremstilling av vodka- eller alkoholtinkturer, eller bare tørket for tilberedning av nøttefruktdrikker.

Hver skrelt frukt fylles straks over med nykokt sukkerfruktsirup fjernet fra varmen. Denne operasjonen forhindrer betydelig oksidative prosesser, reduserer mørkningen av frukten. Så sirupen dreneres, oppvarmes til koking igjen, alle frukter helles, kokes over lav varme i 3-5 minutter. Deretter insisterer du på 12 timer.

I løpet av denne tiden går noen av saften fra frukten inn i sirup, og sukkeret trer inn i frukten, som fra dette blir mindre, tettere. Deretter kokes frukten igjen i 5 minutter, igjen for en dag. Den tredje gangen syltetøy blir kokt i 10 minutter, blir kokingen hellet i presteriliserte krukker, hermetisk forseglet med et lokk.

Utbredt bruk av tradisjonell medisin bruker alkohol eller vodka ekstrakter fra umodne frukter. Forbered dem på følgende måte: 15 finhakkede grønne frukter plasseres i glassglass, helles med 0,5 liter vodka eller 45-70 graders alkohol, godt dekket med lokket, stå i to uker i solen. Etter å ha filtrert infusjonen, blir væsken drenert og forseglet.

Bruk muttertinktur inne, som et antimikrobielt antiinflammatorisk middel, for å forbedre fordøyelsen, i sykdommer i nyrene, urinorganene, dysenteri, smerte, betennelse i mage, tarm, spesielt for deres lidelser.

Prosent av engangsinntak på 5-15( opptil 30) g alkoholtinktur per halv glass vann 3 ganger daglig før måltider. Men som alltid bør medisinen samordnes med legen din.

Du kan fjerne håret i kroppen med saften av en kuttet grønn frukt, som to eller tre ganger er det nok til å smøre de delene av kroppen du vil slippe ut av håret.

For behandling av ulike sykdommer, bruker de også vellykket grønn tørket frukt, deres perikarp. Grønne frukter kan brukes til hypo- og avitaminose. Juice, infusjoner av blader, grønn perikarp blir introdusert som et vitamin, forsterkende middel for utmattelse av kroppen, avitaminose, muskel svakhet, hjertesykdom, tuberkulose, betennelse, soppinfeksjoner, kvikksølvforgiftning, scrofula, diabetes( for bedre absorpsjon av glukose i kroppen), rachitissom en antihelminthic, som et blodrensende middel( juice blandet med honning), for ulike hudsykdommer, og også som en astringent for diaré.

For å forberede en vanninfusjon av blader, helles 5-10 g( 1-2 spiseskjeer) tørkede og knuste vegetabilske råvarer med ett glass( 200 ml) kokende vann( som te), tett lukket med lokket, infundert ved romtemperatur i to timer - daglig dose. Bruk infusjonen i like deler tre til fire ganger daglig.

Vitaminbladte er også brukt i gastroenteritt, for å øke appetitten, forbedre fordøyelsen, munnspyling for ondt i halsen, stomatitt, og dusje for gynekologiske sykdommer. Folkemedisin avkjøling av blader( 250 g + 1 liter vann) anbefales for bading, vasking av pasienter med rickets, polyartrit, gikt, revmatisme, scrofula, venereal sykdommer.

For å øke hudsykdommer( kløe, gråtende eksem, nettlefeber, sår), anbefales bad fra infusjon av mutterblad( ifølge Zalmanov).Ingredienser: Hell kokende vann med 400 g blader, la i 15 minutter, avløp. Ta et bad med infusjon ved en temperatur på 38,5 grader i 15 minutter.

Grønne mutterblader, tidligere knust, påføres sår, sår, furunger for rask heling. Vandig ekstrakt av bladene brukes til å behandle unlived former for tuberkulose i huden, halsen, tuberkuløs lymfadenitt. For sykdommer i leveren, gastrointestinale kanaler, anbefales det å drikke oljeinfusjon på friske blader( 70 g knuste grønne blader insisterer på 300 g solsikkeolje ved en normal temperatur på 15-20 dager).

Bulgarsk Dr. Iordanov anbefaler impregnerte kokte nøtter etterlater seg som en komprimering for eksem, livmorhalsbetennelse, hemorroider. For behandling av vorter, bruk en kombinasjon av mutterblad med blad eller persille rødder.

I dag har innenlandske farmakologer fra bladene og skallet av valnøttfrukt identifisert et verdifullt stoff - juglon, som brukes til å behandle ulike hudsykdommer, samt et konserveringsmiddel for brus.

Det skal huskes at tradisjonell medisin til medisinsk bruk bruker alle deler av valnøtten, men hovedsakelig bladene som må høstes for fremtidig bruk. Den beste kolleksjonstiden er juni, når bladene akkumulerer den største mengden biologisk aktive stoffer. De samlede bladene er bundet med bunter, tørket i luft, i skyggen eller spesialtørrere ved en temperatur på 35 grader. Oppbevar dem i et oppvarmet rom.