Fordelene og skadene for østers sopp for mennesker

Under naturlige forhold vokser disse smakfulle, sunne soppene på trær, stubbe, fallne trær. For å dyrke østers sopp hjemme, bruker soppplukkere blokker med et substrat av vegetabilsk opprinnelse. Det utvikler seg like raskt, mycelium ser ut til å henges ned fra vekststedene, noe som er direkte indikert av selve soppens navn. Fordelene og skadene til østers sopp er den faktoren du må ta hensyn til, fordi med alle de positive egenskapene er denne sopp et tungt produkt for mage-tarmkanalen.

oppskrift Oyster sopphoder kan være forskjellige nyanser: rosa, brun, hvit, grå, gul. De er svært skjøre, derfor høsting, transport av høsten krever nøyaktighet og oppmerksomhet. Fargen på sopp, dens størrelse er direkte avhengig av vekststedet, variasjonen. Til mat blir kappene overveiende brukt, siden bena er stivere, men de brukes også til fremstilling av for eksempel soppfylling for paier.

Litt distrahert fra emnet. Folk spør ofte hvordan man sier eller skriver riktig - "oyster" eller "oyster". Ordet "oyster" har forskjellige tilfeller, det lener seg på en måte du liker. Når man snakker om tittelen: riktig stavemåte, er uttalen nettopp tegnet, med bokstaven "¨".Den vanlige definisjonen av "oyster-sopp" er så sterkt brukt den allsidige bruken av vårt post-sovjetiske rom, som i dag ingen fokuserer på forskjellige bokstaver. Således er osters sopp og ostes sopp de samme, samme betegnelse for sopp av denne sorten.

Vel, nå om fordelene med østers sopp.

Det har mye flere fordeler enn de såkalte minusene. Her vil vi forsøke å markere i detalj alle sine egenskaper.

содерж til innhold ↑

Oystersvampe - fordeler til kroppen

På grunn av det høye innholdet av østers sopp er polysakkarider et veldig sterkt anti-kreftprodukt. Immunmodulerende egenskaper av denne soppen har en skadelig effekt på utviklingen av ondartede eller godartede svulster. Det er også nyttig, selv anbefalt å bruke østers sopp etter kjemoterapi prosedyrer, eksponering for stråling - det bidrar til å eliminere toksiner fra menneskekroppen. I dag utviklet det på basis av østers sopp mange medisiner som undertrykker kreftceller.

Fordelene med østers sopp for mennesker er som følger: De inneholder nesten alle B-vitaminer, nikotinsyre( vitamin PP), vitamin C, E, jern og jod. Tilstedeværelsen av lett fordøyelige proteiner, essensielle aminosyrer( tryptofan, treonin, fenylalanin, leucin, isoleucin), mineraler, monoumettede fett, gir fordeler for menneskekroppen. Dessuten inneholder disse soppene kalium, kalsium, kobolt, kobber, jern, fosfor, sink, selen-mineraler som er nødvendige for normal drift av alle vitale funksjoner hos en person.

Fra østers sopp fordeler til kroppen er virkelig bred:

• undertrykkelse av manifestasjoner av hypotensjon og hypertensjon;
• -profylakse i mage-tarmsår;
  økt immunitet, motstand mot virus;
• skadelig effekt på E. coli;
• reduksjon i blodsukker( i diabetes);
• inhibering av aterosklerose;
• cholecystitis profylakse;
• kolesterol utsöndring;
• renser kroppen av parasitter( spesielt med andre antihelminthic produkter);
• i metabolske sykdommer;
• opprettholder normal funksjon av kardiovaskulærsystemet.

Oyster er rik på kitin, manitol( fiberkomponenter), det høye innholdet av proteiner i sammensetningen av fruktkroppen av soppen likner det til verdien av kjøtt- og meierivater. Lavt fettinnhold, en høy prosentandel karbohydrater gjør østers sopp en utmerket diettprodukt.

Avhengig av karakteren, varierer dens kalorier fra 38 til 43 kcal per 100 g produkt( fersk).For de som regelmessig bruker østers sopp, vil fordelene bli uttrykt selv i den langsiktige følelsen av fylde. Denne soppen blir fordøyd i ganske lang tid, og gir en overveldende effekt på appetitten. En følelse av metthet i lang tid er et stort pluss for de som ønsker å miste kroppsvekt.

содерж til innhold ↑

Oyster sopp - skade

Med sin høye smak, medisinske egenskaper, kan bruk av østers sopp fortsatt føre til skade. Ofte er det den individuelle intoleransen av sopp i kroppen, en allergisk reaksjon på dem. Bruken av denne soppen i store mengder forårsaker tyngde i magen, kan provosere diaré, flatulens.

På grunn av den vanskelige fordøyelsesprosessen bør østers sopp nøye tas av eldre, små barn. Av samme grunn bør du ikke bruke det for ofte, to ganger i uken vil være nok til å spise østers sopp uten skade.

bør ikke glemme at østersen - sopp som inneholder kitin, som ikke fordøyes av kroppen, slik at dens varmebehandlingen må være av høy kvalitet. Varmebehandling av østers sopp er ekstremt ønskelig før innhylling, før salting. Vi bør også nevne medisiner basert på denne soppen( tinkturer, pulver, ekstrakter) - de ikke allerede inneholder kitin, derfor spekteret av bruken er mye bredere.

Hvis en person lider av lever- eller nyresykdommer, fordøyelsessykdommer, alvorlige lidelser i bukspyttkjertelen funksjoner, mottak østers bør begrense eller til og med forlate det.

содерж til innhold ↑

Hvordan lagre østers sopp?

Ferskt tilberedt østers sopp er ikke dårligere i smaken til skogens motstykker - boletus, cap boletus, hvit. Denne sopp er ganske enkelt universell: det er stewed, stekt, saltet, kokte supper, syltet, lagt til sauser og salater.Østers sopp legger perfekt vekt på den enkelte smaken av kjøtt, kombinert med vilt eller fjærfe.

Det bør bemerkes at østers er ikke utsatt for langtidslagring, men det er utarbeidet raskt, trenger ikke å rense den, de fleste sopp. Som nevnt ovenfor, må de varmebehandles før de lagrer østers sopp.

Capen brukes til mat. Ben - sjeldnere, da de er mer stive, fibrøse. Hvis du bestemmer deg for å bruke bena i mat, så må de male godt før matlaging. Det er å foretrekke å kutte kappene i striper av middels lengde eller bredde, manuelt rive i små stykker.

Hvis østers sopp ikke er en selvstendig tallerken, men en del av en oppskrift, bør den legges til nesten i slutten av matlagingen.

Hvis sopp er kokt, legg det i det allerede kokende saltet vann, forhåndsskåret. Kokeprosessen varer ca 15-20 minutter. Koking er ikke nødvendig før du stikker. Hvis soppene er syltet, så kokes de med krydret krydder, eddik i minst 25 minutter.

Som enhver sjampinjong, elsker ostersampet løkfisket, de blir stekt i smør eller vegetabilsk olje i 8-10 minutter. For å tilberede salater eller snacks, blir sopp pre-stekt, kokt eller ekstrahert fra marinade, tilsatt andre ingredienser.Østers sopp blander harmonisk med tradisjonelle retter, manifesterer seg verdig i komplekse eksotiske oppskrifter.

Det er en oppfatning at østers sopp ikke er kombinert med fisk.

↑ til innhold ↑

østerssopp i røren - Oppskrift

Disse deilige "koteletter" av østers fremstilles som følger: fra "haug" pent kuttet den største cap. Vask grundig. Slå forsiktig av med en tømmerhammere, som om de skal nivåe.

Viktig: slå fra siden av platene.

Salt.

Forbered batter. Jeg tok 2 egg, 2 bord.skjeer med revet hard ost, 1 ss.skje krem, 2 bord.skjeer av mel, salt. Slå smeten

Dypp oysterhettene forsiktig i en smør, legg på en forvarmet panne med vegetabilsk olje, stek over lav varme i 10 minutter, og øk varmen, kok til mørk.

En østers soppsøppel kjøpt eller håndkultivert, vil ikke bli malt av ormer eller snegler. Kanskje hun ikke vil ha en slik aroma som sine skogsmotorer, men det vil definitivt være renere og tryggere. Før innhøsting og bruk skal det tas hensyn til fordelene og skadene for østers sopp, siden helse og velvære er det viktigste for en person.