Få mennesker vet hvordan man kan vokse spinat, hvordan man lager det velsmakende, hvor nyttig det er. Spinatkultur er populær i mange land. I Vest-Europa produserer selv skurtreskere for rengjøring. I Japan, med en akutt mangel på areal for spinat, tildeler de opptil 24 000 hektar, det vil si 2-2,5 kvadratmeter hver.m per person. Og i vårt Krasnodar-territorium, basert på antall solgte frø, overskrider ikke avlingene 2-3 hektar per 5 millioner innbyggere i Kuban, det vil si 0,02-0,03 kvadratmeter.m per person. Mest sannsynlig er dette fra uvitenhet.
Dietere, ernæringsfysiologer mener at det skal konsumeres minst 3-4 kg per år, som ikke bare brukes som salat, men også som medisinsk plante.
Spinat Hage - en årlig plante. De spiser kjøttfulle blader, noen ganger er de bølgete, ovoide, avrundet eller feid. Dette er en dioecious plante, og de kvinnelige individer er mer løvrike, vegetasjonere lengre enn de mannlige. Med mengden protein som er inneholdt, er spinat det andre bare for belgfrukter( erter, bønner).Bladene inneholder sukker, vitamin C( 65-75 mg%), gruppe B, P, PP, K, E, A, forskjellige organiske syrer, kalium-, kalsium-, natrium-, jern-, kobber-, fosfor- og andre salter.
Ifølge innholdet av jernsalter er spinat et av de første stedene blant vegetabilske avlinger, og strukturformelen av klorofyll av denne planten er lik i kjemisk sammensetning til humant hemoglobin. I tillegg er vitaminer, spesielt askorbinsyre( vitamin C) og karoten( provitamin A), varmebestandige, mens matlaging eller konservering nesten ikke er ødelagt.
Spenatbladene inneholder stoffer som fjerner skadelige stoffer fra kroppen, som for eksempel giftstoffer, tungmetaller, kolesterol. Franskmennene kaller det "kvelden i magen", da det positivt påvirker fordøyelseskjertelen, og tvinger dem til å jobbe mer intensivt. I tillegg øker spinat, på grunn av innholdet av saponiner, mageperistalitet.
Dette er en kaldt motstandsdyktig plante. Og i tørt, varmt vær, etter å ha dannet 4-6 små brosjyrer begynner de å skyte ut og bli uegnet til konsum. Derfor er det ikke verdt å praktisere senkavlinger av spinat her i Krasnodar-området.
Under en kort dag, når såing utføres tidlig på våren( "februar-vinduer") eller høsten( september) under en kort dag, går det lette utviklingsstadiet langsomt, lengden på vegetative fase øker. Som et resultat dannes en kraftig rosett på 10-12 store blader, noe som fører til en økning i utbytte på opptil 3,5-4 kg fra 1 kvadratmeter.m.
Spenatfrø, men sakte, kan spire ved en temperatur på + 3-4 ° C.Men den optimale temperaturen for spiring, for vekst og utvikling er 15-18 ° C.I fasen av rosettet på 4-6 blader, tolererer det lett frost ned til -17 ° C, og enda lavere under snøen. For eksempel, om vinteren 2002/2003, gikk temperaturen om natten i desember-januar på noen dager til 18-20 ° C under null, og uten snø.Ved denne temperaturen forblev de å vokse, 53-56% av plantene som ga en tidlig høst overlevde.
Agronomistene studerte flere datoer for såing spinat: sen sommer( andre til tredje tiår i august) og høst( tre måneder i september og første til andre tiår i oktober).Observasjoner om vekst og utvikling har vist at såing i august og i første eller andre tiår av september gjør det mulig å skaffe en avling av spinatblad i oktober-november på 3,5-3,7 kg fra 1 kvadratmeter.m.
I noen år, med en varm høst, ga spinat en avling selv i desember, hvis du setter opp buer med 6-8 mm ledning for såing, dekker dem med plastfolie. Avlingene i det andre eller tredje tiåret av september, noen ganger det første tiåret i oktober, opplevde vinteren i forhold til den sentrale sonen i Krasnodar-området, siden vintertemperaturen ikke gikk under 10-12 ° C om vinteren. Beskjæringen av spinatblader fra såing i midten av september var klar for høsting i det første tiåret av mars. Hver etterfølgende såingsperiode ga en høst på 5-7 dager senere enn den forrige. Tidlig vårsårstid i februar-mars ga en høst i første eller andre tiår i mai. Utbyttet fra tidlig vårsårstid var 1,3-1,7 kg per kvadratmeter.m.
For transportørproduksjon av spenat i Kuban på sen høst eller tidlig på våren er det derfor nødvendig å utføre trinnvis såing fra midten av august til midten av oktober med et intervall på 10-15 dager.
