Rensligheten av de tomme blikkene er det viktigste. Hvordan sterilisere krukker i ovnen, mikrobølgeovn, damp, kokende vann? Sommer - plagsom tid for gartnere, gartnere, ikke bare fordi mye arbeid på stedet, men også fordi jeg vil redde den dyrkede avlingen for vinteren, for å glede deg selv, kjære med smakfulle, sprø agurker, duftende syltetøy, forfriskende vitaminjuice eller kompott. Og vi lagker, marinerer, salt - vi høster for vinteren alt vi vokste i hagen. Uten sterilisering kan ikke gjøre.
Bankene som behandles, vil på en pålitelig måte lagre våre avlinger. Hvordan gjør du det riktig? Jeg vil introdusere deg til forskjellige metoder for sterilisering. Kanskje det er andre. ..
- Hvordan og hva du skal vaske glasskrukker,
- dekke Hvordan sterilisere krukkene i
- ovn Hvordan sterilisere glassene i mikrobølgeovn
- Sterilisering krukker i en panne med
- vann Hvordan sterilisere glassene damp
- Sterilisering krukker med glasslokk og metallspenner
Hvordan og hvordan du vasker glassburker, lokk
Først og fremst, la oss snakke om hvordan og hva som er den beste måten å vaske glass og lokk på.Jeg vil dele min erfaring.
Kontroller nøye alle glassene som må steriliseres. Ingen sprekker, chips - alt må være intakt.
Hvis du bruker gjenget ware, er det tilrådelig å kontrollere om lokket vil "klemme" krukken tett og ikke lekke før du fyller den med syltetøy.
Tross alt, hvordan vi gjør det. Vi lagrer glass med tråd, og dekker fra dem mislykkes vanligvis umiddelbart etter bruk. For konservering må vi kjøpe nye. Det skjer at glassene med tråd, spesielt hvis de blir importert, har en mindre halsdiameter enn lokket. Hvordan sjekker om de passer for hverandre?
For å gjøre dette, fyll glassbeholderen med vann, du kan bli kald, tørk ytre overflaten tørr. Lokket må også være tørt. Lukk krukkelokket så tett som mulig. Deretter rist det flere ganger over bordet. Hvis lokket løses mot nakken, vil du legge merke til vanndråper på overflaten av bordet. Du kan holde en tørr hånd på den ytre kanten av lokket, der den skal passe til nakken - kontroller for lekkasjer.
Ikke vær lat, så sjekk alle krukkene for kompatibilitet med dekslene.
sjekket? Er alt greitUtmerket!
Til å begynne med fyller jeg alle beholdere for konservering med vann. Hell til toppen, på nakken. Vannt vann fra springen, kald eller varm. De vil stå slik i 2-3 timer. Hva er det for? Og for å suge alle de harde, usynlige smusspartiklene - blir det lettere å vaske dem bort.
Jeg vasker dem på gammel måte med natronpulver. Jeg bruker ikke andre vaskemidler. De minste partiklene er bedre enn noen slipende rengjøringsmiddel renser smuss fra veggene av glassglass. I tillegg er bruset lett å vaske av, ikke la noen lukt, forblir ikke på overflaten av glasset.
En annen detalj. Jeg bruker alltid en ny svamp for å vaske bokser for emner. Det bør ikke være fett, matrester fra skitne retter på svampen.
Ikke fyll dekslene med vann. Vask forsiktig dem med varmt vann og såpe eller oppvaskmiddel for å vaske av fabrikkfettet.
For øvrig, hvis du bruker gamle, tidligere brukte lokk som har beholdt luktene fra tidligere bevaring - etter vask, fyll dem med vann, tilsett sitronsaft eller litt eddik, suge i 15-20 minutter - lukten vil forsvinne. Deretter kan de steriliseres.
содерж to content ↑Hvordan sterilisere bokser i ovnen
Helt ærlig er sterilisering av bokser i ovnen min favoritt og mest pålitelige måte å forberede på vinterhøstingsprosessen. Jeg bruker nesten bare dem.
Han, etter min mening, er den enkleste. Du kan sterilisere flere bokser samtidig.
De vasket glassene - jeg tørker dem ikke - legg dem inn i den kalde ovnen med nakken ned. Hva er det for? Vannet vårt er vanskelig, hvis jeg legger dem opp og ned, og fordamper, vil vannet etterlate hvite spor av hardhetssalter på bunnen. Naturligvis er det ingen skade, men rent estetisk, jeg liker det ikke.
Jeg prøver å sette glassene inne i ovnen slik at de ikke berører hverandre. Hvorfor er det vanskelig for meg å forklare, men i praksis har jeg noen ganger hatt det mot hverandre, de briste da de var oppvarmet.
Slå deretter på ovnen, sett inn regulatorens flagg til minimum, og etter en stund øker jeg temperaturen til 150-180 ° C.Jeg ser vanligvis på ovnsdøren. Etter at den er slått på, tennes den opp. Men så snart dørglasset blir gjennomsiktig merker jeg tiden. Må passere etter at minst 5-10 minutter. Deretter slår du av ovnen, og litt åpne døren til bankene begynte å kjøle seg ned. Etter en slik annealing er de veldig varme, straks helles marinade eller kompositt er farlig - de vil briste.
Ta dem ut av ovnen, bruk hanskene, for ikke å forbrenne deg selv.
Hvordan bestemme om du kan hælde marinade eller kompositt? Veldig enkelt. Jeg prøver det med en våt finger, som et jern - det sizzles, det betyr å helle det tidlig - krukken kan briste - la den avkjøles litt. Og ikke hiss, da er det på tide.
Hva er en så god steriliseringsmetode? Bra - sin enkelhet. Det er mange oppskrifter som anbefaler flere ganger å helle kokende marinade over krukker med grønnsaker eller frukt, hell deretter, kok deretter det igjen, hell det igjen. Metoden for sterilisering i ovnen lar deg hente marinaden en gang.
Men jeg legger grønnsakene eller fruktene i den varme steriliserte beholderen for varmt. Dette er viktig! For dette blancherer jeg dem. For eksempel legger agurker eller tomater, krydder( dill, pepperrot, gulrøtter, alle slags blader) i en kolander, dypp flere ganger( i tide viser det seg 5-20 sekunder) i kokende vann - det koker i en annen gryte. Jo større grønnsaker eller frukt, jo lengre det tar å varme dem godt opp. Og små( dill, krydder, hvitløk, kirsebærtomater og andre) er nok til å blanchere i 2-5 sekunder. Varm grønnsaker, krydder, og legg dem på stekte beholdere. Hvis reseptbeløpet er nødvendig, legg deretter til eddik, sitronsyre. Hell kokende marinaden på halsen, slik at det i en krukke er så lite plass som mulig for luft. Fra oven legger jeg det kokte lokket - jeg rulle det opp med en håndholdt forsegler eller vri den. For større sikkerhet at ingenting vil eksplodere, pakker jeg et teppe til morgenen.
Ingenting eksploderer!
содерж til innhold ↑Hvordan sterilisere glass i en mikrobølgeovn
Jeg mestret denne metoden ikke så lenge siden. Alt takk til en venn som inviterte meg til henne dacha. Høsten hennes var ikke dårlig. Hun var rett ved hytta engasjert i konserving. Det er ingen gass eller elektrisk ovn i hennes hus. Bare mikrobølgeovn.
Selvfølgelig hørte jeg at det kan steriliseres på denne måten, men i praksis har denne metoden ikke blitt prøvd ennå.
Det viste seg at alt er veldig enkelt.
Det viktigste med en steriliseringsmetode er renslighet.
Hell litt vann i rene krukker - 1-2 cm høyt fra bunnen. Sett dem inne i mikrobølgeovnen. Strøm for mikrobølgeovn velger 700-800 watt. Steriliseringstid - 2-3 minutter.
Hva skjer når dette skjer? Vannet i boksene kokes, de blir sterilisert av damp.
Hvis krukker med en kapasitet på 500-700 ml plasseres inne i mikrobølgeovnen mens de står, bør 3-liters krukke plasseres, bare for å hente litt vann. Ovnkapasitet, steriliseringstid er den samme.
↑ til innhold ↑Sterilisering av bokser i en gryte med vann
Ta en gryte, legg et serviett eller et lite håndkle på bunnen. Sett der glass med lokk. Hvis det er flere, legg et serviett mellom dem, slik at de ikke kommer i kontakt med hverandre. Fyll med vann slik at det dekker alt - krukker, lokk. Slå på brannen, kom med å koke, kok i 5-10 minutter. Banker, deksler er klare. De er sterilisert.
↑ til innhold ↑Slik steriliserer du krukker med damp
Dette er kjæresten min favoritt måte å sterilisere. Da jeg ikke overbeviste henne om at for eksempel å bruke ovnen til å gjøre det raskere, mer praktisk, var alt forgjeves. Vel, alle har sin egen. Denne metoden har imidlertid full rett til å eksistere.
Jeg bruker det også når jeg beholder ett eller to krukker. Med små mengder bevaring er denne metoden praktisk. Men dette er min mening.
Retter til dampsterilisering kan være forskjellige - en skje, vannkoker, kaffekanne, panne - bruk det du foretrekker.
Vannkokeren er veldig praktisk, men utformingen av vannkoker må sørge for et fritt senkende håndtak. Moderne tekanne har ofte tett festede håndtak - for dem vil ingen bank passe.
Jeg bruker en dobbel kjele. Slike, med petals, som er fritt satt inn i gryten av enhver diameter.
Jeg legger litt vann på bunnen av potten, legger en dampbåt, glatt kronbladene, sett glasset ned med nakken. Etter koking holder jeg den over damp i ikke mer enn 5-7 minutter. Jeg tar bilder, vær sikker på å sette votter på hendene mine - ellers kan du rive hendene dine.
Jeg legger den på et bord eller en avføring, hvor en tørr avis eller et håndkle er dekket. Det er umulig å sette på en våt, fuktig overflate - banken vil briste. Når det kjøler seg litt, legger jeg frukt, grønnsaker eller de produktene( de må være varme) skyllet med kokende vann der jeg vil holde om vinteren.
↑ til innhold ↑Sterilisering av glass med glasslokk og metallklips
Jeg har flere slike krukker, men ærligvis liker jeg ikke å bevare noe i dem. Fuss mye, tror jeg. Metallbokser fjernes ikke fra boksene mine, så jeg er redd for å sette dem i ovnen - plutselig vil glasset briste hvor det kommer i kontakt med metallet.
Jeg pleier å lage denne juice eller fruktpuré.For å sikre at en slik bank er godt lukket, er det viktig å fylle det med konserveringsprodukter opp til merket, ikke høyere.
Komplett med krukker er gummi pads. Jeg vasker dem, kok i 1-2 minutter - ikke mer.
Fyll rent tørre beholdere med juice eller puree til merket, jeg legger gummi pakninger på dekslene, lukk klippet. Og så må alt steriliseres.
Jeg legger en klut serviett på bunnen av pannen slik at krukken ikke berører metallbunnen, sett den en eller to eller tre - det avhenger av bredden på pannen, volumet på krukken. Hvis det er flere av dem, legger jeg også et serviett mellom dem. Fyll deretter gryten med kaldt vann. Vannnivået skal ligge over kappene. Bankene må være fullt dekket. Plukk opp pannen for høy sterilisering. 
Under vannkoking( sterilisering) inne i boksene, oppstår trykk over atmosfærisk, det klemmer luft gjennom hullene mellom boksen og lokket. Du vil merke dette ved at luftbobler stiger opp til vannet. Det økte lufttrykket innsiden tillater ikke at vann trenger inn under dekselet.
Steriliseringstid avhenger av volumet på bokser. For 0,5 liter bokser er det 15-20 minutter etter kokende vann.
Legg deretter glassene avkjøles. Når de avkjøles, blir trykket inni under atmosfærisk - hetten suger. All. Gruven er sterilisert sammen med innholdet.
Vi vurderte flere måter - hvordan du steriliserer krukker i mikrobølgeovn, stekeovn, damp, i en kasserolle. Hvis du kjenner andre måter - del. Vårt kommentarskjema lar deg laste opp bilder.
