Eggplanter blir sjelden spist rå, men de er svært velsmakende, nyttige hvis de er tilberedt riktig. Deres fordelaktige egenskaper gir mange fordeler for helsen vår. Det er en god erstatning for kjøtt. De er ideelle for å lage garnityr. Finn ut hva som kan tilberedes fra dem. Hvordan lagre eggplanter raskt og velsmakende: hvordan steke, hvordan å bake, hvordan lage dem i mikrobølgeovn. Bli kjent med mine favorittoppskrifter.
- Hvordan velge riktig aubergine?
- Før laging, bør eggplanter rengjøres?
- Kan jeg bli kvitt bitterheten i eggplanter og hvordan?
- Hvordan kokker eggplanter på grillen?
- Hvordan stekke eggplanter i en panne?
- Slik lager du bakt aubergine i ovnen?
- Kan eggplanter kokes i mikrobølgeovn, hvordan å gjøre det?
- Eggplanter er raske og velsmakende -
vurderinger Før du lager mat, bør du velge dem riktig.
содерж til innhold ↑Hvordan velge riktig aubergine?
Jeg er sikker på at når du tenker på denne grønnsaken, tenker du pæreformet eller sylindrisk frukt med skinnende lilla hud. Du har rett, dette er den vanligste typen. Men eggplanter, avhengig av sorten, kan ha forskjellige former, størrelser - fra noen få centimeter til 30 centimeter, enda mer. De kan være runde, ovale, dråpeformede eller pæreformede, som ligner lange agurker. Fargen kan også være forskjellig - hvit, grønn, rød-oransje, lys lilla, lilla, stripete, kryssstrimmede. ..
Aubergine er nå tilgjengelig i butikk hele året, men høysesongen er på slutten av sommeren. Se etter frukt på hyllene med lyst glanset elastisk hud. Vekt en aubergine på armen, den skal være tung for din størrelse. Trykk på huden med fingeren - det skal ikke være noen bukser. Unge, ikke veldig store frukter, som regel, mindre bitter, mer velsmakende enn store eller gamle. Disse er ganske forgjengelige grønnsaker, slik at du kan lagre eggplanter i kjøleskapet i opptil 5 dager.
Før laging må jeg rengjøre eggplanter?
Kan rengjøres, men ikke mulig. Huden på små, små eggplanter er øm og spiselig - slike frukter kan ikke rengjøres. Men større eller mer moden er best å rydde. Ettersom den skrællede masse skifter farge - mørkere, skrell grønnsakene umiddelbart før matlaging. Klipp toppen av frukten med en pedicel, kutt den i runde skiver, kuber eller i lengderetningen i lange skiver, som angitt i oppskriften.
Ønsker du å lage eggplanter deilig, og frukten er bitter?
содерж til innhold ↑Kan jeg bli kvitt bitterhet i eggplanter og hvordan?
Ja, det kan du. Noen typer bitterhet, men det bør huskes at mange nye varianter ikke har bitterhet. Du har kanskje hørt at salt fjerner bitterhet fra frukt og overflødig væske. Det er egentlig. Fjern bitterhet følger: før koking, legg skivene på et papirhåndkle, dryss dem på alle sider med salt. Salt vil ikke bare fjerne bitterhet. Hakkede grønnsaker vil gi juice - dette vil hjelpe dem til ikke å absorbere overflødig olje når du steker. La de skivede eggplanter stå i 20 minutter. Skyll dem grundig fra overflødig salt, tørk. Bruk etter eget skjønn.
содерж til innhold ↑Hvordan lage eggplant på grillen?
Det er veldig enkelt, raskt og velsmakende. Denne grønnsaken er laget for steking på grillen på grunn av den tette massen, som som en svamp absorberer marinade, grønnsak eller smør, duften av røyk. I tillegg koker de raskt, da de ikke krever prekoking.
Før du griller, børst du skiver med en pensel dyppet i oliven, grønnsak eller smeltet smør. Dette vil legge til smak, smak, la bitene ikke holde seg til grillristen.
På grillen er det praktisk og raskt å lage store frukter, kutt i runde skiver over, eller små, kutte i lengderetningen. Legg de skiverne, smurt med olje, krydret krydder, på grillristen. Vend dem fra tid til annen.
содерж til innhold ↑Hvordan stekke eggplanter i en panne?
Det er ikke noe vanskelig. Spred eggplanteskiver på alle sider med oliven, grønnsak eller smeltet smør. Det er praktisk å lage en pensel. Dryss med pepper eller krydder du liker. Du kan salt, hvis du ikke har saltet dem før, for å fjerne bitterheten. Dip skivene i en blanding av brødsmuler og revet hard ost( 1 del ost til 3 deler brødsmuler).Legg på en varm skillet med litt olje. Stek stykkene til gyldenbrun. Veldig velsmakende!
содерж til innhold ↑Slik lagker du bakt eggplanter i ovnen?
Jeg forsikrer deg, dette er heller ikke vanskelig. Før oppvarming, forvarm ovnen til 220-250 ° C.Mens ovnen varmes opp, legg de skålede, preparerte skivene i en bolle med en blanding av 3-4 fedd hvitløk, hoppet over hvitløkpressen, 1 ss olivenolje eller vegetabilsk olje, 1/2 ts salt, 1/4 ts. Dyp eller pynt brikkene grundig med denne blandingen. Legg dem på et bakeplate. Bake eggplanter i 20 minutter, skru dem over med jevne mellomrom.
содерж til innhold ↑Kan eggplanter tilberedes i mikrobølgeovn, hvordan å gjøre det?
Selvfølgelig kan du! Klipp de skrelle eggplantene i terninger, skiver og halver. Legg dem i en grunne plate, hell litt vann på bunnen - bare to spiseskjeer. Sett den største modusen til ovnen i 5-8 minutter. Kok eggplantene til det er mykt, rør dem noen ganger eller snu dem. I mikrobølgeovn kan du koke dem uten å peeling av huden - det er så lett atskilt fra massen, som kan brukes til å lage gryteretter, grønnsakspasta osv.
Jeg fortalte deg hvordan du lagrer eggplanter raskt og velsmakende på ulike måter. Du kan umiddelbart legge dem på bordet eller bruke dem til å lage salater, side retter, grønnsaker eller kjøttgryter, ruller eller gryteretter.
содерж til innhold ↑