innholdet i artikkelen:
Shangi poteter er forbundet med varmen av hjemmetjenesten elskede bestemødre. De forbereder seg raskt, perfekt mettet, og slike paier kan tas med deg til jobb, i skole og være sikker: husholdningen er full og fornøyd. Og hvor flott det er med myntete eller kald melk! Vi vil fortelle deg de beste oppskrifter for smelting i munnen shanezhek
Shangy med poteter - det er enkelt og enkelt
Shanezhki "kom fra bunnen" - tidligere ble de forberedt i fattige bondefamilier. Deretter ble de fylt med ikke poteter, men med erter - tørre ertergrøt med overcooked løk. Noen ganger ble det fett, sprakk, ghee lagt til fyllingen - alt som var i hyllene og bidro til å gjøre paiene fatter og mer velsmakende. I svært fattige familier ble påfyllingen laget av en blanding av mel, vann, smør eller ganske enkelt hellet med surkremrester.
Det er lett nå å forberede panner fra erter og annen fylling: baking er ikke komplisert. Men den mest delikate for shanezhek regnes som en kombinasjon av øm, frodig deig og kremet potetmos. Vi forteller deg hvordan du lager klassisk shanezhki med poteter.
Shanezhki ser ut som ostekake. Hovedforskjellen mellom disse rettene er: ostekakene er søte, men det er ingen shangi. I Komi-Permian familier( Komi anser Shangi sine nasjonale retter) er de alltid forberedt på sur deig. Ideelt sett skal deigen være rug.
Hvilke komponenter vi trenger:
- poteter - 1 kg;
- 3 ss.smør;
- 250 ml varm melk;
- kyllingegg - 1 stk;
For deigen:
- 400 g rug eller hvetemel( bare i tilfelle å tilberede litt mer, deg selv "spør" for melet);
- 250 ml melk;
- egg( eggeplommen vil gå inn i deigen, og vi skal smøre våre patties med protein);
- 50 ml solsikkeolje;
- gjærpose;
- 1 ts. Sukker;
- klype salt.
Og nå vil vi fortelle deg hvordan du skal forberede shangi i etapper.
Potetpåfylling og deig
Til å begynne med, tilberede potetmos. Vi er sikre på at noen vertinne har sine egne hemmeligheter. Potetmos skal være bra - med melk, smør, alt er som det burde være. Bland det bedre med en tremørtel. Så poteter kommer ut mer deilig. Fans av hjem kjøkkenutstyr, bør du vite: du kan bare slå poteter med en mikser. Hvis du punch poteter med en blender, blir moset klebrig, ikke i det hele tatt appetittvekkende.
Mens mosen er avkjøling, tilbered deigen. Oppløselig i varm melk gjær, tilsett en kopp mel( ca. 200 g).Ikke vær lat for å sile melet: det er mettet med luftbobler, deigen blir øm og myk. Vi dekker beholderen med deig med et håndkle, slik at deigen stiger. Det skal øke i størrelse med 2 ganger.
Tilsett salt og eggeplomme til ferdig deig( gni den med sukker på forhånd), bland alt for hånd. Det gjenstår å tilsette mel i deler, bland godt og la det stige i 60-90 minutter. Høy kvalitet deig er en tett elastisk klump, som er godt rullet i forskjellige retninger. Det gjenstår bare å samle våre panner og bake dem i ovnen.
De mest delikate bakverkene kommer alltid fra fersk deig. Men det vil ikke være noe galt hvis du forplasser det, fryser det, og om nødvendig forbereder det. I fryseren mister deigen ikke sine egenskaper og forverres ikke i det hele tatt i smak.
Vi lager
saftige panner. Vi riper små stykker av deigen og ruller dem og gjør dem til pene baller. De vil være omtrent på størrelse med en tennisball, da blir deigbunnen ikke for tykk. Rull dem inn i runde kaker. Den ideelle tykkelsen er 0,5 cm.
Vi sprer kakene på et bakeplate dekket med pergament til baking( du kan bare smøre den med en dråpe vegetabilsk olje) og la potetmos på toppen. Mos kartofler er det viktig å jevnt fordelt: slik at våre shanezhki bedre baktVi skal belegge shanyozhki med protein, legg bakeplassen i ovnen, forvarmet til 200 grader. Bake tallerkenen i 15-20 minutter til gullbrun.
Ferdigstillet shanezhki må nødvendigvis skilles under et håndkle. Så de blir myke, myke. Til de når tilstanden, bryg duftende urtete, legg bordet, vi vil ringe til husstanden. Spis, nyt deilig mat og varmt selskap.
Ta notat. Noen husmødre elsker å smøre shangi majones, andre dryss med revet ost. Ta gjerne utover den klassiske oppskriften: baking vil bare smake bedre. Det viktigste er ikke å sette kakene tett til hverandre på bakeplaten - ellers holder de seg sammen.
Vi er raske til å bake
Shangui med poteter er lett å forberede, når kvelden forlater litt potetmos, og husstanden venter allerede på en ny og fersk parabolen. Selv barn vil raskt lære oppskriften, men for første gang er det bedre å lage mat sammen.
Klargjør:
- -pakke av enhver frossen deig;
- litt mel for rulling;
- potetmos;
- hard ost.
Avrim deigen i en mikrobølgeovn, rull ut og kutte flate kaker( bruk te-glass eller en liten tallerken som en "stencil").Vi overfører tortillasene på et bakeplate, legg og mos potetmos på dem. Dryss med hard ost og sett i en forvarmet ovn i 10-15 minutter. Osten smelter, blander med poteter, danner en viskøs og kremaktig fylling. Så snart shanezhki rødmet - slå av ovnen, ta ut kaker og la det gå et par minutter å skille. Spis med kakao, te, kald melk. Nyt hver bit.
Shangi er en upretensiøs og ukomplisert tallerken som ikke krever kulinarisk fortreffelighet. Eksperiment, legg til fylling, enkel og pølseost, sopp, grønnsaker. Baking vil være annerledes hver gang og parabolen vil aldri bli lei. Unn deg hjemmelagde retter av kjære, vær fulle og lykkelige.
