Tradisjonell handel, smak og nytte - salting av fett

lard Salo er et tradisjonelt og populært produkt av folket. Salting er fortsatt holdt i mange hus i dag. Smaken av riktig kokt salt bacon er myk, øm og smelter i munnen. Salo er også et veldig nyttig matprodukt, spesielt nødvendig for menneskekroppen i den kalde årstiden.

Naturlig fett - fett er nyttig

For kroppens normale funksjon trenger hver person fett. Sammensetningen av naturlig fett inneholder essensielle fettsyrer involvert i celledannelse og metabolske prosesser. Fett hindrer inflammatoriske og katarrale sykdommer, er bra for huden, nerver, ledd og bein. Regelmessig er det nødvendig for sinnet, visjonen og skjønnheten.

Sammensetning av lard - nyttige stoffer:

• arachidonsyre - en deltaker i dannelsen av hormoner i kroppen;
• nyttig kolesterol, noe som øker elastisiteten og fleksibiliteten til blodkarene;
• mettede og umettede fettsyrer som er nødvendige for riktig metabolisme;
• vitaminer - A, E, PP, D og gruppe B;
• mineraler - kalsium, kalium, jern, fosfor, sink, magnesium, selen, natrium, kobber og andre.

Som med enhver medisin, er lard nyttig i små mengder - ikke mer enn 2-3 stykker brød per dag er tillatt for forbruk.

Salo er 100% animalsk fett, høyt kalori og vanskelig å fordøye, derfor bør det konsumeres moderat og periodisk. Det er mange fete dårlige for figuren og vanskelig for leveren.

Velge sminke til salting

Før salting av smult hjemme, må du velge dette produktet på markedet eller i en butikk.

Hemmeligheter for riktig utvalg av fett for salting:

• ferskt fett blir kuttet jevnt og enkelt;
• på kuttet bør det være en jevn hvit eller blek rosa farge, vanligvis har et gammelt og foreldet produkt en mørk farge;
• svinekjøtt skal være tynt, et tykt lag av hud indikerer utilstrekkelig fôring av dyret;
• lard er et produkt som er underlagt obligatorisk inspeksjon fra sanitære myndigheter, og et kvalitets- og sikkerhetsstempel er plassert på inspiserte varer.

Valget av fett er et spørsmål om personlig smak. Noen velger stykker med brede kjøttlag, noen som et homogent hvitt lag. Noen er glade med fett svinekjøtt, andre foretrekker magre ribber med et elegant lag med bacon.

Salting av lard i saltlage

Salting av lard hjemme kan utføres på ulike måter, den varme metoden anses som enkel og populær. Denne oppskriften passer tykk og bred fett.

Salting av fett i varm saltlage:

1. -fremstilling. Huden skal rengjøres grundig med en kniv, et stort stykke er skåret i små og praktiske deler for salting.
2. Ingredienser. For to kg fett trenger du en og en halv liter vann, et glass salt, 15 svarte pepparkorn, 5 store løvblad, en teskje klar adzhika, ett hvitløkhode, en håndfull løkskål og 5 ss flytende røyk.
3. Brine. Vannet blir kokt, deretter tilsettes salt, adjika, krydder og løkskall, og flytende røyk blir introdusert i 2-3 minutter.
4. Saltingsprosess. Baconstykker skal dyppes i kokende vann slik at væsken dekker dem helt. Deretter må du redusere varmen, bringe vannet til koking igjen og kok i 5 minutter.
5. Tilberedningstid. Den ferdige saltlake forblir på ovnen i 12 timer for å kjøle seg ned og endelig salting av kjøttproduktet.
6. Lagring. Etter at den innstilte tiden er gått, blir saltlaken drenert, og biter av saltet fett legges ut på papir.
7. Filing. Tørr farg er gnidd med hvitløk og pulverisert med paprika. Før du kutter den, sett brikken i kjøleskapet i flere timer.

Salo til servering er kuttet bedre hvis du oppbevarer det en stund i fryseren. Fett vil fryse litt, det vil være praktisk å kutte det med en kniv i tynne og vakre plater.

Salting av lard i saltlake på kald måte gjør det mulig å få en tallerken med god smak, som over tid ikke blir gul og ikke blir eldre, lagres lenge, uten å miste fordeler og smak.

Hurtig salting av lard - fire uttrykksmetoder for

. En rask oppskrift på saltende svette er alltid utsatt for høye temperaturer. Til dette formål blir det brukt varm syltetøy, matlaging i ovnen, multi-komfyr eller mikrobølgeovn. I dette tilfellet vinner smaken av parabolen bare - krydder gir opp all sin smak, fettet blir så mykt og mørt som mulig.

1 vei - saltet lard i 3 timer

Slik syr du lard i en krukke - den raskeste og enkleste oppskriften. Biter av middels tykkelse passer godt inn i en glassburk - fra 3 til 6 cm, legges hvitløk der og salt blir tilsatt til smak. I en krukke med lard, salt og hvitløk kokt vann helles. For denne oppskriften er koketiden bare noen få timer. Klar saltet fett lagret i kjøleskapet, det må spises i en uke.

2-veis - lard i ovnen

For å lage en velsmakende bakte smult, i matlagingsprosessen må du bruke forskjellige krydder, hvitløk, urter og urter. De gir produktet all sin smak og aroma, resultatet er et virkelig festlig måltid.

Et tykt og langt stykke bacon med godt kjøttlag passer til oppskriften i ovnen. Det er nødvendig å gni Adygei salt med urter og hvitløk, og tilsett krydder, du kan bruke en spesiell sammensetning for svin med tørr sennep, gurkemeie og krydder. Topp bør gjøres kutt i som er plassert hvitløk, fett gnidd adzhika. Det forberedte produktet pakkes i en pose og rengjøres i en time i kjøleskapet. Retten er tilberedt i ovnen ved en temperatur på ca. 200 ° i 1,5-2 timer, avhengig av størrelsen på stykket. Den ferdige tallerken kan umiddelbart serveres på bordet.

3-veis - bacon i en multi-komfyr

Multi-cooker hundre ble en venn og hjelper på kjøkkenet for mange husmødre. Det vil tillate deg å raskt og velsmakende kokkfett. Det er bedre å ta et ikke altfor tykt stykke som passer på multikookerruten, med vakre alternerende lag med lard og kjøtt. Det valgte produktet gnides rikelig med salt, revet hvitløk, krydder og krydder. Deretter skal den settes i en hylse for baking og la den marinere i en halv time ved romtemperatur. I bollen skal multikookeren hælde et glass vann og sette gitteret. Retten er tilberedt i en time i matlagingsmodus for et par.

4 vei - salting av lard i pakken

Slik syr du salt bacon hjemme? Du kan raskt få en vakker og smakfull smult med en vanlig plastpose. For 2 kg trenger du 150 gram salt, en klype svart og rød bakketopp, noen krydder hvitløk. Fett er kuttet i små terninger, med en bredde på ikke mer enn 4 cm, som skal kuttes over, for høy kvalitet og rask salting. Skiver må tørke med salt, dryss med en blanding av paprika, sett hvitløk i kuttene. Det tilberedte produktet settes i posen og legges i kjøleskapet. Etter tre dager kan du prøve beredskapen til fett.

Salting av Salo - originale oppskrifter for fans av

Salting av bacon i saltlake hjemme presenterer mange interessante måter og originale matlagingsmetoder. Hver husmor kan endre oppskriften i samsvar med personlige smakpreferanser og familiepreferanser.

Oppskrift nr. 1 Saltet fett i en saltlage

Sterk saltoppløsning eller saltlake for saltfett kan øke produktets holdbarhet betydelig, uten å kompromittere smaken og fordelene. For 2 kg smult vil du trenge 2 glass vann, et glass salt, noen laurbær, pepparkorn og hvitløk. Vannet skal kokes, oppløses i salt og deretter kokes i ytterligere 15 minutter. La væsken avkjøle, og fyll på denne tiden en tre-liters krukke med små biter, blandet med krydder og hvitløk. Fyll krukken med saltlake til randen og hold den på et mørkt, kjølig sted i en uke. Pak det ferdige produktet i klamfilm og sett det i kjøleskapet.

Oppskrift nr. 2 Spicy lard med hvitløk og krydder

Salting av fett med den tørre metoden med hvitløk gjør at du kan saltlag av enhver størrelse - stort eller middels. For krydder er det best å ta en blanding av spesielle krydder for fett, solgt i vekt. Hvitløk for denne oppskriften skal hoppes over hvitløkpressen eller finhakket med en kniv. Bunnen av krukken til salting er dekket med et lag salt, ytterligere plasserte biter, bestrøket med krydder og gnidd med hvitløk.

Litt mer salt legges under lokket. Minimumsperioden for tørr salting er en uke. Før frysing fjernes produktet fra krukken, skrapes overflødig salt og krydder, pakkes inn i cellofan, folie eller pergament og lagres.

Salo er et høyt fettprodukt som er vennlig med salt og krydder. Du kan ikke være redd for å pereselt eller peperchit fett, det vil ta i seg selv hvor mye salt, skarphet og smak.

Oppskrift nummer 3 Pickling fett for røyking

Mange gourmeter er interessert i å fylle fett for røyking, fordi denne duftende og originale parabolen er uunnværlig som en matbit på et festlig og hverdagsbord. Denne oppskriften krever et rent svinekjøttfett i ett utvalg i en og en halv kilo. Salo vaskes og tørkes, revet hvitløk, brutte løvblader, knust sort pepper, sennepspulver og deilig Adyghe-salt blandes sammen.

Et stykke lard må gjennombores med en kniv, og krydder tilberedt med innsats for å kjøre inn i den. Et par spiseskjeer salt blir hellet på bunnen av gryten av et passende volum, apple eller kirsebærflis legges på toppen, og et stykke bacon er plassert på toppen av det. Pannen under kantene helles kokende vann. Retterne er dekket med lokket og sendt til kjøleskapet i 1 uke. Umiddelbart før røyking fjernes billetten fra pannen, vaskes fra saltrester og krydder. Slike røkt bacon er øm på smaken, duftende og appetittvekkende.

Oppskrift # 4 Hvitløk med grønt

Fett med grønt og hvitløk er en velsmakende smakfull matrett som kan overraske vennene dine og gjøre familien din lykkelig. For denne oppskriften må du lage små biter, rengjør huden grundig, eller skjær den helt. Hvitløk er skåret i tynne plater, som er overdådige skiver. I en separat tallerken blandet salt, krydder og urter. Denne blandingen behandles forsiktig med hvert stykke. En passende krukke er ordentlig fylt med lard, et par flere spiseskjeer salt skal legges på toppen. Krukken er lukket med lokket og ristet slik at saltet og krydder er jevnt fordelt. Forbereder fett i kjøleskapet i 5-7 dager.

Hvor velsmakende salat salo? Krydder og lard er uatskillelige, krydder legger vekt på den unike smaken av bacon, noe som gir produktet en rik og rik smak. Tradisjonelt salo er saltet i kombinasjon med hvitløk, løvblad og sort pepper. Andre krydder for salting velges individuelt, avhengig av smak og preferanser til hver person.

Ideelle krydder for kjøtt og fargestoffer:

• paprika spiciness og lyse farger;
• koriander beriker produktet med en søt smak og krydret aroma;
• malt svart pepper er en tradisjonell smak og en dyp aroma;
• sorte pepperterter - brukes til varme pickles og marinader;
• paprika er et skarp notat og en peppery lukt av kjøttretter;
• sennep - klar, pulver eller frø, for de som spesielt elsker det;
• ingefær er en krydret ingrediens for fordel og smak;
• basilikum - lard med det vil være appetittvekkende, velsmakende og duftende;
• saffron bærer en rik aroma med unike orientalske notater;Klute
• - legges til marinader og pickles for hjemmelaget saltet lard.

Salo absorberer lett lukt, så du må holde styr på naboene på hyllen på fryseren og kjøleskapet. Lagringen av dette produktet må være skilt - i en plastfilm, plastpose eller lufttett beholder.

Ambassadør er en pålitelig metode for langvarig bevaring av kjøtt og fiskeprodukter, testet etter resept og generasjoner. Salting bacon i saltlake med en oppskrift i en krukke er en enkel og rimelig måte for alle. Som et resultat vil bordet ha en duftende og velsmakende tallerken, som garanteres å bli nytes av gjester og husholdninger.

Video oppskrifter salting ASA