Innhold:
Gresskar verden over anerkjent som en verdifull vegetabilsk plante. Gresskar retter er lett fordøyd, inneholder mange gunstige stoffer for kroppen og er veldig tilgjengelige. Men heller ikke de fleste husmødre som legger til gresskar til frokostblandinger, lager god juice eller velsmakende syltetøy til vinteren, og gartnerne vet at under ett navn er det svært forskjellige interessante kulturer kombinert.
Videre tilhører disse plantene ikke bare forskjellige arter, men har også helt forskjellige formål.
Klassifiseringen av gresskar sorter
Slekten Cucurbita, som kombinerer mange gresskar varianter, inneholder 18 arter, hvorav de fleste har ingen kulinarisk verdi, og noen brukes som fôr, dekorative og tekniske avlinger.
Hovedstedet for opprinnelse og distribusjon av gresskarplantearter er Sentral- og Sør-Amerika, hvor disse plantene var kjent og brukt av folk i oldtiden. Noen underarter kommer imidlertid fra Asiatiske regionen og Afrika. For tiden, takket være utviklingen av relasjoner mellom land og kontinenter, har gartnere tilgang til alle arter mangfold, og du kan prøve å dyrke de mest uvanlige plantene på din tomt.
Og den mest kjente i verden kulturelle typer mat destinasjon inkluderer:
- stor fruktig gresskar eller Cucurbita maxima;
- hardcore gourd eller Cucurbita pepo;
- Butternut Squash eller Cucurbita Moschata.
I dette tilfellet dyrkes to arter, nemlig den store fruktige og vanskelig å spise gresskar, også til dyrefoder.
En av underartene av storfruktet er et gresskar med spektakulær form som er representert på bildet, som minner om tyrkiske hatter og vokst som en dekorativ kultur. Men mange populære courgetter og squash, selv om de spises i form av grønne ting, tilhører også gresskaret og tilhører arten Cucurbita pepo.
Med en masse vanlige egenskaper og egenskaper har kultiverte typer og varianter av gresskar, som i bildet, en rekke forskjeller i utseendet til de grønne delene av planter og frukt, så vel som i deres kvalitet.
Hvis du ser på stilkene, vil det store fruktede gresskaret vise seg å være nesten av et rundet tverrsnitt, og det med en hardkvartet gresskar med tydelige synlige kanter.
En plante som tilhører arten Cucurbita maxima, finnes på praktisk talt flate bladplater, mens muskatmos på bladene har en tydelig synlig hakk i midten. Og bladene av et hardt gresskar er dekket med en grov, spiklignende haug.
- Frukt av det faste bladet og storfruktet gresskar har oftest en avrundet eller langstrakt form, og frøene befinner seg midt i frukten i bulkhulrom.
- Men muskatnøttens pæreformede kalebassulpan tar nesten hele volumet av frukten, og det er svært få frø, og de er nærmere den ekspanderende enden.
Gresskar dyrket i Russland og rundt om i verden kan ha en klatring eller buskform. Og i undergruppen av buskgresser, som i bildet, er kucus, courgette og squash, kuttet fra en plante i alderen 6-14 dager, inkludert.
Så hvor bra er en eller annen slags gresskar? Hva er dens egenskaper og egenskaper? For å forstå alt variasjonen vil hjelpe bilder av arter og varianter av gresskar.
Stort gresskar( Cucurbita maxima)
Navnet på denne typen gresskar snakker for seg selv.
Stort fruktede gresskar varianter er populære blant gartnere over hele verden, men de mest fremragende prøvene kan kun oppnås under forholdene til en lang, varm sommer. Under gunstige forhold når vekten av gresskar flere hundre kilo, og delikatessorter oppsamler opptil 15% sukker.
Ikke overraskende mottok gresskar Cucurbita maxima den største fordeling i hjemlandet, i Peru, så vel som i de sørlige delstatene i USA, Bolivia og India, hvor mange interessante lokale varianter ble oppnådd. Interessant, store gresskar, til og med tilhørende samme art, forbløffer med sine former, farger og jevne størrelser. Sammen med de gigantiske plantene er det dverger som produserer svært beskjedne frukter, som nevnt gresskarformet gresskar, på bildet.
En velkjent representant for en storfruktet på russiske senger kan betraktes som et kjent utvalg, for eksempel "100 pund" gresskar, på bildet, til og med økende i mellomfeltet til 10-15 kg, og i varmere områder, hyggelig sommerboere med 35-50 kg frukt. Gresskar sort er preget av tynn oransje bark, løs gul-oransje kjøtt og motstand mot vanlige sykdommer i kulturen.
Blant de store fruktede mesterens gresskar varianter "Titan" og "Merchant", ikke å bringe gartnere i mange år.
Men hybriden "svigermor" har bare nylig oppstått i grønnsakshager, men har allerede etablert seg som en høyavkastende avling som produserer frukt som veier opp til 20 kg. Massen av slike gresskar er rik på karoten, har en anstendig smak og mister ikke kvalitet under langvarig lagring.
Hardhullet gresskar( Cucurbita rero)
Denne arten av vilt voksende kalebasser ble en gang oppdaget av de innfødte amerikanske stammene i Mellom-Amerika, og har blitt en av de mest populære, om ikke kultige planter i regionen.
En årlig vegetabilsk plante, i dag representert av mange dusinvis av varianter og varianter, dyrkes overalt fra Sør-Mexico til de sentrale amerikanske statene. Det er klatring planter og busker i kulturen, og noen av underarter er dekorative gresskar, som på bildet, pleide å dekorere hagen og interiøret.
Cucurbita pepo, som en art, er delt inn i flere forskjellige varianter, blant annet: fast gresskar, courgette og squash.
Navnet på det hardkjente gresskaret skyldes grovt, veldig tett lag av bark, som får styrke når frukten modner. Dette er det tidligste utseendet i russiske grønnsakshager, men gresskarelskere bør ta hensyn til at kjøttet av denne typen frukt kan være ganske grovt, så velg varianter for dyrking bør være spesielt forsiktige. I dag tilbys sommerboere mange interessante hybrider og gresskar-varianter, blant annet er det svært uvanlige planter og egenskaper.
Den tidlige modne massive gresskaret av "Spaghetti" -avtalen modnes i 65-80 dager og danner en langglansende plante med ovalt eller ovalt fløtefargede ovalfrukter. Gresskar vekten varierer fra 800 til 1,5 kg, men hovedtrekk av sorten er skjult under hard bark. Dette er en liten størrelse, desintegrerende masse i individuelle fibre, typen som ga navnet til variasjonen. Sweetness av dette gresskaret, på bildet, er lite, men sorten er elsket av vegetarianere og tilhenger av riktig ernæring for muligheten til å feire på uvanlig vegetabilsk "pasta".
Amazon er en tidlig type gresskar, hovedverdien er porsjonert liten frukt som veier omtrent en kilo. Juicy oransje gresskarmasse er rik på sukker og karotener, verdifull for barn og kosthold. Samtidig kan det fruktbare sorten tilskrives buskens gresskar med korte, knapt utviklede vipper.
Golosmeyannaya gresskar fortjener spesiell oppmerksomhet gartnere. Det er en mellomsesong variasjon, som danner planter med lange kraftige pisker opp til 5 meter lang. Vekten av ett gresskar er 3-5 kg, kjøttet er oransje, sprøtt.
En karakteristisk egenskap ved kulturen er oljerike og smakfulle frø uten et solidt overflate skall. Gresskaret på bildet er upretensiøst, men det kan ikke lagres lenge på grunn av faren for frøspredning inne i frukten.
Ultra-moden variasjon av gresskar squash "Smile" tolererer lett frost, høstes og verdsettes som kilde til søt porsjonsfrukt med masse som lukter som ekte melon.
Et typisk eksempel på varianter av bush gourd er patissons og courgette vokst i hver hage, så vel som courgette, populær i dag med frukt av alle nyanser av gult og grønt.
Butternut Gresskar( Cucurbita Moschata)
Butternut squash kan kalles den mest delikate av alle kultiverte arter. Det er ikke overraskende at frøene til denne spesielle kulturen ble funnet av arkeologer i studiet av de eldste bosetningene i Sør-Amerika.
Ifølge de morfologiske egenskapene, nemlig utseendet på stengler, blader og blomster, opptar denne typen gresskar en mellomliggende posisjon mellom Cucurbita maxima og Cucurbita pepo. Men frukten av frukten er veldig forskjellig i utseende og smak, fordi den inneholder i gjennomsnitt opptil 11,5% sukker, er tett, fet og har en delikat behagelig lukt.
Det er imidlertid vanskeligere å dyrke fruktene av muskatnøttens gresskar enn med et stort frukt eller hardkornet tre. Planter kreves for varme og fuktighet, og gresskar varianter er i midten eller sen. Det er seks underarter av muskatnøtt i verden. Men de mest populære er pæreformede gresskar, takket være smaken og konsistensen av kjøttet kalt "butternat" - en oljemutter.
For russiske sommerboere tilbyr oppdrettere ganske kaldt-resistente gresskar-varianter av denne typen, og bringer søte delikatessefrukter i 90-120 dager.
Tidlig moden kultivar av muskatmos "Sugar mace" danner klatreplanter, hvor opptil 8 frukter som veier fra en og en halv til to kilo, kan modnes samtidig.
Den spesielle egenskapen til gresskar-sorten, som i bildet, er den uvanlige formen av fruktene, og deres ganske tidlig modning. Søt og saftig masse, rik på karoten, vitaminer, og kan brukes til å lage juice, babymat og andre typer kulinarisk behandling.
Perle sortgresskar modner tre uker senere. Fruktene i dette tilfellet har den klassiske formen av et pæreformet gresskar og har en vekt på 3-6 kg. Rik oransje masse inneholder mye sukker og karoten, noe som gjør den egnet til baby og medisinsk ernæring. Planter tåler tørre perioder, og frukter kan modnes i innendørsforhold.
"Pineapple" Butternut squash er en mellomstore hybrid med lange øyenvipper og pæreformet frukt med deilige frukter som veier opp til 2,5 kg. Barken av gresskar av denne sorten, som på bildet, har en krem eller gulaktig nyanse, og kjøttet kan akkumulere opptil 10% sukker. Gresskar-type gresskar er allsidig og sykdomsresistent.
Figurbladet Gresskar( Cucurbita Ficifolia)
I peruanske jungelen er det et hjemland og en annen type gresskar, som i motsetning til plantene som allerede er beskrevet, er en flerårig avling.
Eksternt, et grønt gresskar, på overflaten av hvilket et hvitt, lunefullt mønster er tydelig synlig, på kuttet mer ligner en umodig vannmelon. Den ovale eller langstrakte frukten av gresskarbladet har grovt hvitt eller gulaktig kjøtt med en søt aroma og smak. Frøene ligner også vannmelon i form og solidt svart skall. Planter er sterke, klatring, individuelle skudd i lengde når 10 meter.
Grønne gresskar av denne typen brukes i vegetabilske retter, underkastes varmebehandling, og modne er råvarer for konditori og alkoholholdige drikkevarer. Til tross for den tropiske opprinnelsen, er denne typen gresskar, som i bildet, lett dyrket selv i det nordvestlige landet.
Voksenpulver( Benincasa hispida)
Den langstrakte grønne kalebassen av denne arten var opprinnelig kjent bare i Sørøst. Men i dag oppdaget de første gresskar-varianter av slekten Benincasa hispida i Russland. Frukt av en mørkegrønn nyanse har den uvanlige tette barken, til berøringsminnet.
Variasjonen av voksgressin "Chengzhou" danner frukten, klar til å bli høstet 125-130 dager etter sådd. Gresskar modner på lange kraftige piske. Vekten av hver frukt når 6-15 kg, og lengden varierer fra 25 til 50 cm.
Milkaktig nyanse Massen av denne typen gresskar kan brukes i kokt, stuet eller stekt. Til kulinariske formål bruker de både grønne, umodne gresskar og modne frukter. Som modning gresskar akkumulerer litt sukker, men kan ikke sammenlignes med muskatnøtt gresskar. Men voksgourd er en rekordholder for holdbarheten. Uten tap av kvalitet kan frukt ligge i opptil 2-3 år.
