Bogata sałatka z fasolą na zimę

Zawartość

istnieją wykroje obejmują ochronę różnorodności, które mogą być wykorzystywane nie tylko jako ozdoba,ale także jako składnik do gotowania innych potraw. Ta ostatnia obejmuje sałatkę z fasoli na zimę.Ta odżywcza i pożywna przekąska z odrobiną chleba i chleba całkowicie zastąpi obiad. A jeśli nagle chciałeś barszczu i nie ma fasoli w domu, możesz spokojnie dodać sałatkę do garnka. Barszcz nie ucierpi w tym najmniej, wręcz przeciwnie, zyska dodatkowy smak. Ponadto czas gotowania znacznie się zmniejszył.

Eksperymentując ze składnikami, doświadczone gospodynie stworzyły i wdrożyły wiele bardzo smacznych przepisów na sałatkę z fasolą na zimę.Dodanie do przystawki różnych warzyw pozwala bawić się smakiem i sprawia, że ​​sałatka nie jest tak bogata.

Aby fasola ugotowała się szybciej, należy ją namoczyć przed konserwacją( na noc).

Tradycyjna sałatka z fasoli

Aby przygotować 5 l sałaty:

1. Pomidory( 2,5 kg) należy zanurzyć we wrzącej wodzie na kilka minut, obrać i pokroić w kostkę.
2. Marchew w ilości 1 kg do zrumienia na grubej tarce.
3. Pieprz( 1 kg słodyczy) pokrojonych w paski.
4. Rozkruszyć trzy lub cztery cebule na pół pierścienia.
5. Włożyć pokrojone warzywa do dużego kotła i wlać do nich wstępnie namoczone ziarna( 1 kg).Dodaj 500 ml oleju, łyżkę cukru i łyżeczkę octu. Sól i pieprz - do smaku.
6. Doprowadź kęs do wrzenia, nakręć ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 2 godziny. Okresowo mieszaj.
7. Przygotuj gorącą sałatkę z fasolą na zimę w półlitrowych słoikach, zamknij i zawiń.

Gotowość sałat określana jest przez stan roślin strączkowych: jeśli ziarna są miękkie, można je wyłączyć.

Fasola z warzywami

Przygotowanie sałatki nie potrwa zbyt długo, jeśli najpierw zagotujesz kilogram ziaren.

Gdy fasola się gotuje, możesz robić warzywa:

1. Umyć jeden kilogram marchwi, cebuli i słodkiej papryki. Obierz i zetrzyj marchewkę.
2. Potnij cebule na duże kostki.
3. Papryka pokrojono w paski o średniej grubości.
4. Wlej trochę oleju do kotła, wrzuć pokrojone warzywa, zalej 3 litry soku pomidorowego i gotuj przez 20 minut, mieszając od czasu do czasu.
5. Po upływie czasu dodaj gotowaną fasolę i 500 ml oleju do kęsa. Wlać 2 łyżki soli i 3 cukry, gotować na wolnym ogniu przez kwadrans.
6. Wlej 100 ml octu i gotuj sałatkę z fasolą i warzywami. Teraz możesz umieścić go w słoikach i spin.

Fasolka w sosie pomidorowym

Ta sałatka jest bardzo podobna do fasoli sklepowej, którą hostessy często kupują na barszcz. Jednak z uwagi na to, że zamiast soku pomidorowego używa się pomidorów z miąższem, okazuje się, że sos jest grubszy.

Aby wyprodukować 4,5 litra konserwowej sałatki z fasolą, powinieneś:

1. Ugotować kilogram ziaren.
2. Zdejmij trzy kilogramy pomidora ze skórki, wstępnie zagotuj wrzącą wodą i zmieszaj za pomocą maszynki do mielenia mięsa.
3. Wlać masę pomidorową do dużego rondla. Dodaj sól( 1 łyżka. L.) I dwa razy więcej cukru, 1 łyżeczka.ziele angielskie i czarny pieprz oraz 4 liście laurowe. Gotuj przez 30 minut.
4. Po pół godzinie włóż gotową fasolę do kotła i mieszaj przez 10 minut.
5. Wlać sałatkę do słoików i zwinąć.

Sałatka grecka z fasolą

Tradycyjnie, do przygotowania tej przekąski, czerwona fasola i chili są stosowane w ilości niezbędnej do przypieczenia sałatki. Dla tych, którzy nie lubią gorących potraw, chili można postawić całkiem sporo, dla smaku. Sałatka grecka na zimę z fasolą okazuje się bardzo smaczna, a owoce i warzywa w kolorze czerwonym sprawiają, że jest również świątecznie piękna.

Przede wszystkim musisz przygotować fasolę:

• czerwona fasola w ilości 1 kg moczyć w wodzie przez 12 godzin( w tym czasie woda powinna być wymieniona 3 razy):
• wlać spęcznioną fasolę na patelnię, dodać nową wodę i zagotować;
• zmienić wodę i gotować przez 30-40 minut, aż ziarna są w połowie ugotowane;
• zrzuć fasolę na durszlak, aby wypolerować cały płyn.

Teraz zacznij przygotowywać warzywa:

1. Wytnij kilogram bułgarskiego pieprzu na duże kawałki.
2. Przemyć dwa funty pomidora gęstą miazgą, pokroić twardy rdzeń i przekręcić przez maszynę do mięsa.
3. Funt marchewki z marchwi oczyścić i pokroić w słomki.
4. Funt cebulowy drobno posiekać nożem.
5. Obierz dwie duże główki czosnku, a następnie posiekaj za pomocą maszynki do mielenia mięsa lub przechodź przez naczynie z czosnkiem.
6. Wytnij dwie papryczki chilli na małe kawałki.
7. Posiekaj pietruszkę( 50 g).

A teraz możesz zacząć gotować bezpośrednio sałatkę z puszki z czerwoną fasolą:

1. Wlej trochę oleju na głęboką patelnię i usmaż marchewkę z cebulą na złoty kolor. Wrzuć słodki pieprz do smażenia, w razie potrzeby dodaj więcej oleju i gotuj kęs przez 5 minut.
2. Umieść smażone warzywa i półgotowaną fasolę w kotle, dodaj pomidory, czosnek, chili, zioła i sól( 3 łyżki stołowe).Wlać szklankę oliwy i łyżeczkę octu. Gotuj przez pół godziny, a następnie zwiń.

Sałatka z buraków z buraczkami

Słoik z taką przekąską będzie nie tylko smacznym dodatkiem do puree, ale także pomoże w przygotowaniu pierwszych dań.Można dodać sałatkę z buraków na zimę zamiast świeżych warzyw w barszczu. Z podanej liczby składników należy uzyskać około 6,5 litra gotowego produktu.

Przygotowanie stopniowe:

1. Zagotować 3 łyżki stołowe.fasola. Możesz wziąć fasolę cukrową - nie są one bardzo duże, ale przygotowują się szybko.
2. Buraki( 2 kg) są dobrze umyte i ugotowane.
3. Gdy się ochładza, obierz i zetrzyj na grubej tarce.
4. Dwa kilogramy surowej marchwi do zetknięcia z tą samą tarką, która była używana do buraków.
5. Wytnij dwa kilogramy cebuli na pół pierścienia.
6. Pomidory( 2 kg), razem ze skórą, grubo posiekane.
7. Smażyć cebulę, marchewkę i pomidory na patelni.
8. Dodaj wszystkie składniki do dużego kotła, dodaj 500 g oleju i przegotowanej wody i 150 g octu. Wlać szklankę cukru i soli( 100 g).
9. Wymieszaj kęs z drewnianą szpachelką, gotuj i gotuj przez pół godziny.
10. Umieść szklany pojemnik i zachowaj.

Sałatka z fasoli z cukinią

Fasola jest dobra, ale nieco ciężka dla żołądka. Aby ułatwić przystawkę, możesz dodać młode cukinie lub cukinię i zrobić zimową sałatkę z fasolą i cukinią.

Aby sałatka była wymagana:

• 2 łyżki.fasola cukrowa;
• 1 litr soku pomidorowego;
• 3 kg cukinii;
• 200 g oleju;
• 500 g bułgarskiej papryki;
• szklanka cukru;
• do smaku - sól i pieprz;
• 1 łyżka.locet.

Moczyć fasolę na noc, a następnego dnia gotować, aż ugotuje.

Cukinia pokrojona w duże kostki, dzięki czemu w trakcie gotowania pozostają w całości. Skórki nie mogą być cięte, jeśli warzywa są młode.

Pieprz pokroić w niezbyt gęste patyki.

Umieść pokrojone warzywa w dużym kotle, wlej sok pomidorowy na wierzch i gotuj przez 40 minut( na średnim ogniu).W tym czasie sok, który squash będzie mógł odparować.Następnie przykręć płytę i gotuj sałatkę przez 20 minut.

Gdy kęs stanie się grubszy, dodaj gotową fasolę, masło i cukier( sól, pieprz - do smaku).Zagotować jeszcze 10 minut i zalać octem. Po 2 minutach wyłącz kuchenkę, rozłóż sałatkę na puszkach i zwinąć.

Sałatka z fasolą na zimę to nie tylko przekąska, ale także doskonałe przygotowanie do pierwszych dań, które pomogą szybko je ugotować.Eksperymentuj, dodaj inne warzywa do fasoli i ciesz się posiłkiem!