Treść artykułu:
Odurzająca się jagoda - wiśnia od dawna stanowi podstawę receptur na likiery, likiery, wina. Wino domowe z wiśni jest proste, nie wymaga dużych kosztów finansowych. Napój ten jest szczególnie popularny wśród letnich mieszkańców wsi, gdzie wiśnia rośnie prawie na każdym podwórku. Dostępność wiśni i łatwość przygotowania pozwalają cieszyć się smakiem wina w każdym miejscu.
Jakiego rodzaju jagody powinny być stosowane
Smak i dojrzałość jagód wpływa na smak napoju. Jak sprawić, by wino wiśniowe w domu było pyszne i pachnące, o bogatym kolorze? Aby uzyskać dobry wynik, powinieneś rozważyć kilka niuansów.
Słodkie odmiany nadają produktowi końcowemu odpowiedni smak. Odmiana kwaśna sprawi, że wino będzie bardziej "męskie".Ponadto, do przygotowania napoju z tych jagód będzie potrzebował więcej cukru. Do wysokiej jakości wina należy wybrać dojrzałe, nie rozpieszczone wiśnie. Mając nadzieję, że to wszystko, fermentować jagody nie są tego warte. Zepsute czereśnie beznadziejnie psują smak wina.
Jeśli usuniesz jagody z nasion, napój będzie miękki i delikatny. Jeśli wyjdziesz, smak wina z wiśni z kamieniami stanie się bardziej nasycony, trochę cierpki.
Niektórzy eksperci opuszczają źdźbło, aby przyspieszyć proces fermentacji. Nie ma znaczenia, i bez szypułek dobrze fermentuje wino, smakuje dobrze.
Co potrzebujesz
Napój z jagód nie jest trudny do przygotowania. Przepis na domowe wino z czereśni jest prosty i nawet początkujący kucharz sobie z tym poradzi.
Do wypicia drinka potrzebne są następujące akcesoria: zbiorniki fermentacyjne
- ;
- gaza;
- nasadka z uszczelnieniem wodnym lub rękawicą medyczną;
- kanaliki do opróżniania;
- naczynia do osiadania;
- drewniana łyżka do mieszania.
Do produkcji wina wiśniowego w domu potrzebne są produkty: 3 kg jagód, 4 litry wody, 1,5 kg cukru. Gotowanie składników, potraw.
Przed rozpoczęciem pracy wszystkie naczynia są dokładnie umyte i wysuszone.
Możesz zrobić wino z soku z wiśni, ale nie możesz skomplikować procesu, ale wypij drinka z owoców
Wypij drinka
Krok po kroku przepis na wino wiśniowe w domu:
- Umyć jagody, suche.
- Podgrzej wodę do temperatury 25-29 ﮿ С, rozpuść w niej 1/3 cukru.
- Umieść czereśnie w pojemniku z szeroką szyjką, polej syropem, przykryj gazy i pozostaw do fermentacji przez 3-4 dni. Na tym etapie na powierzchni cieczy pojawiają się charakterystyczne bąbelki, masa zaczyna lekko skwierczeć.Okresowo mieszaj masę drewnianą łyżką, unikając złuszczania się jagód.
- Po tym okresie wlej płyn do zbiorników do głównej fermentacji. Na szyi zakładamy pokrowce z uszczelnieniem wodnym lub gumową rękawicą medyczną.Głównym zadaniem jest zapobieganie przedostawaniu się powietrza do cieczy. Jeśli tak się stanie, efektem końcowym nie jest wino, ale ocet.
- Po 4-5 dniach dodaj pozostały cukier do miski. Należy to zrobić ostrożnie. Lepiej jest spuścić niewielką ilość płynu, rozpuścić w nim cukier, a następnie wlać powstałą masę z powrotem do pojemnika.
- Zastrzegamy wino wiśniowe przez 30 - 60 dni do pełnej fermentacji. Czas zależy od temperatury, w której następuje proces. Im wyższa wydajność w pomieszczeniu, tym szybciej proces zostanie zakończony.
- Okresowo sprawdzaj, czy w uszczelnieniu hydraulicznym nie ma wody. Jeśli odparuje, dodaje się wodę.
- W tym czasie płyn stopniowo staje się przezroczysty, na dnie zbiornika pojawia się osad.
- Rozjaśnienie wina wskazuje, że proces fermentacji się zakończył, a uwolnienie gazów ze zbiornika ustaje. Warstwa osadu jest wyraźnie uformowana u dołu.
- Ostrożnie wlej zawartość do czystego naczynia do następnego naparu. Lepiej to zrobić za pomocą słomy, aby uniknąć przedostawania się osadu do otrzymanego produktu.
- Na tym etapie dostosuj smak wina. W razie potrzeby jest dodatkowo słodzony. Aby wzmocnić napój, dodaje się do niego alkohol lub wódkę.
- Płyn wlewa się do naczyń i uszczelnia. To wino jest przechowywane w chłodnym miejscu.
Im dłużej napełnia się domowe wino wiśniowe, tym jaśniejszy jest jego smak.
Przechowywanie
Dobrze jest umieścić naczynia z młodym winem w piwnicy, gdzie temperatura jest stała niska. Od czasu do czasu sprawdzana jest obecność szlamu w zbiornikach. Po znalezieniu na dnie osadu wino wlewa się do innego naczynia, zapobiegając wnikaniu osadu do cieczy. Dobre wino podaje się przez co najmniej 12 miesięcy.
Po tym okresie gotowy produkt jest butelkowany i przechowywany w zamkniętej formie.
Domowy napój kosztuje znacznie mniej niż sklep. Dużą zaletą samodzielnego przygotowania jest to, że osoba sama wybiera swoją siłę, w procesie używa naturalnych składników. Jakiego rodzaju wino gotować - miękkie, z jagód bez pestek lub zrobić domowe wino z czereśni z pestkami, aby wybrać każdy, w zależności od preferencji.
